Goggle-Wearing Elderly Chef's Historic Unagi Restaurant is a Hit!

[@たーすけ-u3g]

こんなに焼き台を綺麗にしている店はまず無い。大将の職人としての姿勢が良く解る！厨房全体も綺麗にしている。素晴らしい。こう言うお店には食中毒なんかは無関係だ！絶対美味しんだろうなあ！是非、行ってみたい。頑張って下さい。

[@午後の紅茶-d6s]

娘さんのサポートが心強い! どうかお元気で鰻を焼いてください いつか食べに行きます

[@darlenealvarado2875]

Elderly chef moves slow but cooks of delicious eel..His daughters are a blessing 🙏❤️👍🤗 ...Watching from Colorado 🇺🇲

[@taya6261]

こってりのあとの寒天が嬉しいね

[@大-x1r]

1日でも永く皆さんで続けられよう応援してます😊

[@7694]

和包丁で丁寧におしんこを切る・・・どれだけ良い仕事をしているのかが判る　お元気で居てください

[@ohtu-yuuji]

土用丑の日が近いからうなぎの動画は嬉しいですね👍初めて見る調理です❗一回うなぎを洗うのは初めてですね☺️どんな味なのか食べてみたいです👍今回も美味しい動画ありがとー😉👍🎶次回も美味しい動画お願いします🙇⤵️

[@useruseruser269]

白焼きのあと水で流すは衝撃でした。 今度やってみます。

[@seigoichinose6021]

やっぱり鰻の人気店は焼き加減ですね！炭になる直前が美味いって聞いたことがあります。最近は焦げ目を遠慮しちゃって茹で鰻みたいなお店も多いけど、磯屋さんは焦げ目もバッチしで表面が香ばしく中はホワホワな感じなんでしょうね。あのエキサイティングもそうですよね、燃料焼きだけど直火で自分で焼いて食べてるお客さん、丸焦げで食べてる方もいるけど、本当美味しそうです。

[@MrCB-qz8yw]

うなぎに頑張ってる店なら幾らでもあるんだよ でもそれ以外のメニューにここまで手を入れてる店は他にない

[@abckenshin3825]

いくらでもあるわアホ(-。-)y-゜゜゜

[@kristinek]

So glad you uploaded a new vlog. Shall enjoy watching it.😊❤

[@mpflapp5284]

Wow… there’s quite a lot of unexpected & insight going on in the video… too much for one viewing… at least one more watch required… I guess something to do with the age and experience of the proprietor… had to look up… turban shell rice… new to me in 20years of eating in Japan… the eel preparation… including the eel liver grilled severing… amazing… is the eel liver available as a confit...? I wish… Location mapped and, on the list, to taste in person… a delight to watch and listen too… thanks ;-)

[@ボンジュール山本]

開き買ってきてガスで焼いてる　やっぱりガスは焦げやすいのかな

[@Fatpigkenny]

I’m from HK and they love to chop eels in round blocks and steam. I hated it since childhood. But unagi is absolutely delicious!

[@restaurantman]

👍👍

[@itspdikyoto3025]

こりゃ美味いわけだ、食いて〜❤

[@yuiyamada-sb4lz]

サンショ「ウナジューーファイヤー‼️」

[@NightshiftinTokyo]

焼いたものを一旦水で洗うって結構独特だよね。よその鰻屋でも同じなのかな？初めて見たかも。 そもそもその洗い流すアブラが旨いんじゃないの？

[@WAZAIRO]

うなぎ屋さんに何件かお伺いしてますが、水で流されるのは良くお見掛けします

[@ka-h1r]

関東風ってやつでしょうかね？

[@ボンジュール山本]

皮を柔らかくするためじゃない？それかコゲ 落としてるか

[@nueat6]

I need that unagi grill asap. what is it called?

[@衛宮切嗣-h1p]

皮目パリッと、身はふっくら、美味しそう

[@rrrtyyuif]

❤食べに行きたいですが お店の名前と電話番号がわかれば嬉しいです。

[@benji-tintin]

👍🏿

[@甘えん坊-s4h]

わざと強火で焼いて　水で洗って。(⁠・⁠o⁠・⁠) 再度　蒸して　提供という手法も　あるのですね。(⁠*⁠´⁠ω⁠｀⁠*⁠)なるほど

[@りゅーぞう]

梅と鰻って食べ合わせ大丈夫なん

[@papa8912]

手間かかってるなぁ。 不味いわけがない！

[@ミルミル5000]

これ鰻捌いている場面がないけどまさか業者が捌いたやつをそのまま使ってないよな？ まあ美味しく焼いてくれるならそれでいいんだけどね。

[@WAZAIRO]

以前は捌いてましたが、高齢により捌けなくなったので今は懇意にしてる職人さんにお願いされています。

[@ミルミル5000]

@@WAZAIRO なるほど

[@taiger1621]

炭火じゃ無いし、しかも焦げ過ぎ😣

[@masamo7060]

85歳の間違いやろ。

[@youtubehandol]

why do you show us the highlights of the whole video then expect us to watch the whole video?

[@yattann999]

水で油落としたら勿体ないんじゃないの？

[@ブービー-o5b]

脂が多すぎるから落とします

[@abckenshin3825]

焦げすぎワロタw

[@kazu-lb8oz]

私的には、皮がパリッとしていて好み。

[@ボンジュール山本]

ガスだからじゃない？