Eel is my life. Japan's No.1 careful prep of historic restaurant that takes time & effort extremely.

Рет қаралды 210,666

TIMELESS Japanese

Күн бұрын

Пікірлер: 68

@alanwilliamson2259 4 ай бұрын

Thankyou so much for showing us your skills and watching you prepare the delicious eels.

@江部直之-m5x 3 ай бұрын

鰻職人なんてメチャクチャカッコいいと思うけど。テーマが一つと決まってるからこそ実に奥深いジャンル。

@ほのか-p3b 3 ай бұрын

人生で一度は食べてみたいです！

@三代目の鰻 4 ай бұрын

うなぎ屋系KZbinとして高橋屋さんの活躍はとても素晴らしく拝見してます！勉強になります😊🎉

@amiteru1625 27 күн бұрын

地元民ですが、門構えの洗練さや仕事は丁寧かもですが、正直価格に見合う美味しさかと言われたら微妙と答えます。近くにもう1つ老舗があるのですが、そちらの方が絶品です。

@ガマ-o4o 3 ай бұрын

田舎でとれるうなぎはもっと腹が黄色くて表面も緑味あるけど、食べるものによって違うのかな。

@NANA-i4r6u 3 ай бұрын

料理人さんは職人さんですよね！素晴らしい✨

@tk84gf 4 ай бұрын

先月こちらで琵琶湖の天然をいただきましたが、めちゃくちゃおいしかったです。旨味の強さと甲殻類の様な香ばしさが素晴らしかった。熟成の効果かもしれません。地焼きでいただきましたが焼きも素晴らしかったし、小骨の処理などの配慮も素晴らしい。白焼きとうな重で分けていただいてとても満足出来ました。

@nomi254 Ай бұрын

え？琵琶湖に天然っていたの？

@tk84gf Ай бұрын

@nomi254 いるみたいですよ。当然、僕は漁師ではないので現場は見ていませんが。

@nomi254 Ай бұрын

@tk84gf 琵琶湖のうなぎは県が放流してるかと思います。

@tk84gf Ай бұрын

@@nomi254 へー、そうなんですか！あ、そうだったかもしれません。何かの本で読んだかも。とりあえず天然として出されてましたね。半養殖的なことですかね。でも、おいしかったですよ。

@blaregab7663 3 ай бұрын

こんなに手間かけて作ってるんですね！鰻食べたくなりました！(^^)d

@久保田-z2k 4 ай бұрын

元は野沢屋本店さんみたいな焼き方と聞きましたが

@shima.island 13 күн бұрын

途中、話に出てくる滋賀の鰻屋さんはどこなんだろう！？

@青いコアダスト 10 күн бұрын

こちらで天然うなぎを頂きました、すごく美味しかったです野生のうなぎ故にどういう生き方をしてきたか分からないイジメられてたとか、あまり食べて来なかったとか、逆に何でも食べて来たとか養殖と違い、かなり博打な部分があるとの事。

@ビッグドア-q5b 3 ай бұрын

江戸前の鰻屋さんだね❗

@toxies7174 3 ай бұрын

The amount of details, this is one of the reasons I have so much respect for the Japanese people.

@ようつべ万歳 3 ай бұрын

意外に高くないんだね。５千円でこんなにうまそうなうな重が食えるのか。。問題はいかにここに行くかだな。。

@ericmarseille2 2 ай бұрын

Je lis "l'anguille est ma vie"...Oui , et par voie de conséquence, du point de vue de l'anguille: "Ce type-là est notre mort"

@tomjones8293 2 ай бұрын

tropu de papi mou shsoso

@showtako9791 2 ай бұрын

美味しそう❗うなぎの開き自体はうちの職人の方が速いしキレイかもww

@chary-cx5ss 3 ай бұрын

鰻の小骨抜くとか知らなかった 400匹✖️200 本　毎日8万😭

@BJ-fl8bs 3 ай бұрын

鰻屋は煙で食べさせる。ともいいますもんね

@김진근-c8v 3 ай бұрын

왼손의 칼자국이 얼마나 열심히 일하는지를 보여주는 증거임.

@user-1v5hbgmtvp 3 ай бұрын

鰻屋は煙を食わすと聞いたことがあるけど、正にその通りですね

@SaorAlba1970 2 ай бұрын

Japanese fresh water Eels are tiny compared to Scotland's fresh water eels, must be down to Scots not targeting them as a prey fish as we do not eat eels here

@イールうな 3 ай бұрын

三島で骨抜いてる店行ったことあるが、口の中に骨残った笑骨が残る残らない問題は、裂きが下手か白焼が足りないかで決まるのよ結局。

@Matt陳 3 ай бұрын

有繁體中文介紹耶～可以幫助我去日本自由行的時候拜訪⋯已訂閱😊

@thanhhangnguyen9611 Ай бұрын

Thoải mái có j kiếm hay chỉ t nèk😮. K cần xin hay hỏi khéo hay khui khai😮. Là t chưa bit có khi kinh tỏm hơn m nghĩ😅😊

@筋肉すぐる-v4v 6 күн бұрын

あんな剥げ散らかした器で料理を提供するのかい、、、吉野家のどんぶりの方がきれいだよｗ

@ananrodklang2875 2 ай бұрын

ทำไมเขาไม่ล้างเลือดก่อนมันไม่คาวรึ

@user-yh1jh9me5g 3 ай бұрын

23:04お椀の縁ボロボロ...嘘でしょ。

@Goise-bf7yn 2 ай бұрын

国産と天然は全然違う

@沙羅曼蛇-k7q 3 ай бұрын

焼き場は油すごいやろな

@hai1553 3 ай бұрын

生きているのに頭刺されて、背中から肉をはがされて、内臓と骨をそぎ落とされる。。。ウナギうまそうだな～

@forward1942 3 ай бұрын

サムネが一瞬チョコプラの長田なんだよな

@hirokiichiba6537 9 күн бұрын

この人、うなぎ裂くのめちゃめちゃ下手だけどこれで老舗料亭かたるの。

@三助-g5c 2 ай бұрын

うなぎが命？

@user-yh1jh9me5g 3 ай бұрын

3:33「うん、全然分からん」

@カレン-v3r 3 ай бұрын

うなぎを見ると日本人は食にこだわって生きてきたんだなって感じる(イギリスディスりではない)

@えまーん 2 ай бұрын

長田の新しいコントかと思ったわ

@Anicca0825 3 ай бұрын

5000?

@mizukisakura100 10 күн бұрын

てめえのウナギはてめぇで管理運営

@源氏-v6d 3 ай бұрын

サムネが松坂大輔かと思った。

@taka09160916 3 ай бұрын

こういう動画ってアームチェア・クオーターバック症候群の人多いよなw 素直に「すげー」でいいじゃん素人のくせになんで業界人きどりで批評してんだろ

@yiukeungchan1097 2 ай бұрын

日本有5000年文化歷史？

@ありがとう-i4l 3 ай бұрын

高いだけあまり美味しく無いな😂

@iamcrazyism Ай бұрын

この価格帯で高いって笑えますね…

@bell0707070707 3 ай бұрын

汗垂れとるやろ

@イカちぎれた Ай бұрын

素手は嫌だなぁ。

@iamcrazyism Ай бұрын

鰻屋だろうが寿司屋だろうが優良店は一般的に素手やろ…

@イカちぎれた Ай бұрын

優良店は素手とは？ちょっとよくわかりません。

@prabaharanr8039 3 ай бұрын

Cruel is the word.

@ありがとう-i4l 3 ай бұрын

めいて言われた池袋のお店泥臭くてぺっしたよー😮

@鈴木孝典-z7l 4 ай бұрын

日本一って誰が決めるのかね。新生児も含めた日本に住む人全員の投票結果でもない限り、それは疑問だよね。

@米津玄師-s1b 3 ай бұрын

自己満の世界だから

@康成笹田 3 ай бұрын

めんどいなあなた

@takakd7462 3 ай бұрын

そんな固いこと言うなよ。気楽に行こうぜ。

@taka09160916 3 ай бұрын

こいつ絶対友達いないし学生時代嫌われてた

@坂口安吾-m3e 4 ай бұрын

鰻は、低温調理器でタレの中で煮て揚げた方が旨いと思う。みんなが皆、師匠から伝承した方法でやっているだけで誰も疑問に思わないのかな…？

@ニベア-o3u 3 ай бұрын

じゃその動画上げたら大絶賛されるじゃん、画期的だって。

@taka09160916 3 ай бұрын

低音調理器ってのがいかにもって感じで香ばしいなこいつw 漫画やテレビで聞きかじった、見た程度の知識で批評かっけーっす！！！

@坂口安吾-m3e 3 ай бұрын

@@ニベア-o3u 欧州では煮たり炒めたりして食べるのが主流だし…そんなに画期的でもない。穴子も鰻も血に毒あるから商売にし辛いけど、日本で生で食べている人もいるし。こういう蒲焼きにしてしまうと秋刀魚か鰻か分からなくて鰻の良さが分からないから、白煮や白焼きで食べる方が個人的に好き。朗読劇「線量計が鳴る」の右向け右の日本人には、ウケないと思うし…