Weisswurst nach Münchner Art

[@longrider241]

Respekt sau Lecker diese Weißwurst.

[@DaWolfe]

Ein schönes Weißwurst Rezept Pitt, ja mit der Temperatur habe ich auch immer zu kämpfen, klasse gemacht😋🖐👍 Liebe Grüße und einen schönen Sonntag, Wolfgang 😁👨‍🍳

[@pittsworschdstub7651]

Danke für das Feedback

[@ralfleiner6422]

Super Pit

[@Supergasolina]

Klasse, gerne wieder!

[@kettendax4961]

Perfekt zum Start der neuen Wurstsaison👍..bei mir läuft die Schüssel ab Mittwoch wieder Rund😉...auf deine Zwiebelwurst bin ich gespannt...Grüße aus dem Westerwald🍻

[@pittsworschdstub7651]

Hau rein mein Lieber

[@lutzkrause2652]

Lang drauf gewartet. ❤

[@wolfgangmassing7517]

Super wiederum liebe Grüsse aus Kanada nach Pungst

[@pittsworschdstub7651]

Danke mein lieber

[@stefanEf]

​@@pittsworschdstub7651hallo, danke für dein Video. Kannst du mir bitte sagen wieviel Grad C das Brät haben muss, vor der Weiterverarbeitung im Darm bzw Gläser, damit das Fleisch sich nicht von den Flüssigkeiten trennt, bei normaler Kutterhilfsmittel Verwendung?

[@pittsworschdstub7651]

@@stefanEf Hi , Das Brät sollte bis 12 Grad gekuttert werden , sonst kann das Eiweiß gerinnen und du bekommst keine Bindung

[@Hugo-ke6ro]

👍👍👍👍👍👍👍🙋‍♂️

[@M-Maus]

Gruß vom Fleischermeister, Super gemacht ! Sehr lecker, da bekommt man direkt Hunger. Was machst Du eigentlich mit dieser riesen Menge ? Verkaufst Du auch ?

[@matthiasmuller4088]

Hallo , hattest du die Schwarten vorher gekocht?

[@pittsworschdstub7651]

Hallo , ja sindgekochte Schwarten

[@robertthoma7141]

Das doch mal ein schöner Kutter. Was hat der Liter? sowas such ich auch aber leider unbezahlbar.

[@pittsworschdstub7651]

Hi ist ein Düker Rex 20 Liter Kutter

[@robertthoma7141]

@@pittsworschdstub7651 Danke hat genau die richtige Größe find ich. Ich hab einen mit 33 Liter.. wird aber erst noch restauriert der ist uralt.

[@realcanecorso]

Hi Pitt! Kein Phosphat? Kein Koriander? Die Schwarte mache ich kurz vor der Petersilie rein, weil wir ja kleine Schwartenperlen im Brät haben wollen.

[@pittsworschdstub7651]

Oh , Hab Ich vergessen , ist eingefügt ( Kutterhilfsmittel ) Schwarte habe ich vor der Petersielie reingemacht , und dann kommt es auch auf den Messersatz an , Ich habe ein 6 er

[@M-Maus]

@realcanecorso Kutterhilfsmittel ist dabei 4:04, in der Beschreibung steht es auch. Koriander muß bei Weißwurst Müncherner Art nicht rein und ob die Schwartenperlen gewollt sind ist wohl eher Ansichtssache.

[@realcanecorso]

@@pittsworschdstub7651 Dein Kutter ist ein Traum, den ich mir hier auf Teneriffa nie erfüllen kann, da wir nur Lichtstrom, also nur eine Phase haben. Mein Kutter ist ein alter, englischer, an 230V mit zwei Messern und nur einer Stufe und auch wenig Drehzahl. Kein Vergleich, aber man muss halt mit dem Arbeiten, was man hat. Schönen Sonntag noch.

[@realcanecorso]

@@M-Maus In der Beschreibung steht es jetzt drin Du Stalker 😀 Mein Rezept ist aus Bayern für die Königliche und die ist mit Koriander 😉Grüsse auch an dich 🫡

[@M-Maus]

@@realcanecorso Bei der bayrischen kommt Koriander rein, bei der Münchener nicht. Für mich macht das auch keinen Sinn, da München nun mal die bayrische Landeshaupstadt ist. 🤔