Рет қаралды 31,963
豉油皇炒麵
是香港的一種炒麵,常見於香港的酒樓、茶餐廳、大排檔和粥店。豉油皇炒麵所需的食材簡單,做法簡易,主要以豉油作為調味。這種炒麵的基本食材是麵條,通常選用幼麵,配料則沒有既定標準,通常都是兩三種切成細絲的蔬菜,如蔥、洋蔥、韭菜、銀芽及胡蘿蔔等。
如果認為這影片係好的話😃
就記得給我一個Like🙇🏻♂️記得按下小鈴鐺🛎
一有新上傳的影片📽就會通知您㗎啦😉
喜歡影片記得分享給更多朋友認識😀
感謝您的支持🙏🏽
香港的快餐店及粥店售賣的豉油皇炒麵通常只會加入韭菜、芽菜或其他切絲的蔬菜,較少會加入肉類,因此有時會被視作一道素菜,而價錢也是各款炒麵之中較為便宜的一種,被認為是廉價又飽肚的茶餐廳及快餐店麵食。
一般做法是先爆香蔥段,加入生抽、老抽、鹽、糖、麻油、雞粉和水成「豉油皇」,幼麵下鑊用豉油皇炒,再加入韭菜、銀芽及胡蘿蔔絲等炒勻即成,因為炒芽菜容易出水,酒家主廚建議芽菜最後才落鑊炒,避免產生的水份令到麵條變軟。
認識更多 養顏 養生 保健湯水🍵
可按👇🏼💪🏼
• 🍀過168道【珍貴強身湯水篇】⭐️Soup ...
家常小菜可按👇🏼🥳
• 【家常風味小菜】
想知更多香港好去處可按👇🏼😉 • 【香港好去處/著名景點/島嶼/市集】
製作甜品食譜可按👇🏼😃💪🏼
• 【甜品/Dessert】