Weyermann® desde adentro - El valor de pH ideal con la malta ácida y mosto acidulado de Weyermann®

El valor de pH correcto durante la elaboración de la cerveza es esencial para una cerveza de calidad. La corrección de pH durante la maceración es la única manera de lograr una actividad enzimática óptima y por lo tanto un mayor rendimiento en la elaboración de cerveza. Descubra en el nuevo episodio de Weyermann® desde adentro cómo nuestra malta ácida y el mosto acidulado de Weyermann® ayudan a alcanzar el valor de pH ideal.
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Weyermann® Maltas Especiales es el líder del mercado mundial en el área de las maltas especiales con más de 85 variedades de maltas.
Desde 1879, somos una empresa familiar de categoría internacional - actualmente en la 4ª y 5ª generación con sede en Bamberg - que combina la historia y el futuro como casi ninguna otra.
Hoy en día Mich. Weyermann® GmbH & Co. KG realiza envíos a 135 países en todo el mundo.
Más de 260 empleados en las cuatro localidades de Bamberg, Hassfurt, Leesau y Clingen viven su pasión por la malta todos los días.

[@luisecheverria6238]

Muy bueno el video, me queda una duda, si para bajar el PH durante la maceración hay que mantener al 1% la relación de malta ácida, cuál sería la relación del extracto de malta líquido durante el hervido?