What do the Tatars cook from horse meat? How to cook kazy at home?

Stalik VIDEO BOOK in Mega megamarket.ru/catalog/details...
PLOV, culinary research in Mega megamarket.ru/catalog/details...
KAZAN, culinary tutorial megamarket.ru/catalog/details...
Happiness Culinary megamarket.ru/catalog/details...
Tajine, couscous, Morocco megamarket.ru/catalog/details...
Brazier megamarket.ru/catalog/details...
This is already the 56th video about Tatar cuisine, the previous ones can be viewed here: • Татарская кухня
Welcome to the official KZbin channel of Stalik Khankishiev, do not forget to subscribe to our channel and like our video. Here is only the most useful information for lovers of delicious food!
To subscribe to the channel, you can follow the link ► / @stalic62
It’s very cool to watch, no one else can shoot like this: • Режем казан в пловом! ...
A very popular Korean cucumber and meat salad:
• Очень простой КОРЕЙСКИ...
You've never tried Korean meat like this:
• Популярное корейское б...
► stalic.ru - online store with my books
Odnoklassniki ► ok.ru/stalic
Instagram ► / stalic1962
Telegram ► t.me/stalic

[@user-nt1mp4he3l]

Классно! Вот это настоящая колбаса,а не с магазина...

[@user-di6sh8uj4i]

Почитайте «Легенду о Тиле Уленшпигеле и Ламме Гудзаке, их приключениях - забавных, отважных и достославных во Фландрии и иных странах» бельгийского писателя Шарля Де Костера. Слюнями можно истечь, когда читаешь (там, где речь про колбасЫ)

[@Maria-to2jf]

Спасибо,уважаемый маэстро! Ко всем вашим талантам, Всевышний подарил вам и талант актёра. Вы органичны в своих выступлениях на камеру, прекрасная речь и голос.

[@natashaandrianova8159]

Казы вкусно просто ❤❤❤😋💯👌кто никогда не пробовал...тот и глупости пишут....

[@user-jw2hc9wd3g]

ЗДРАВСТВУЙТЕ!!! КАК ЖЕ ЭТО ВКУСНО😊 СПАСИБООО ЗА РЕЦЕПТ❤❤❤

[@BAURZHAN56]

Свежее никогда тонко не нарежешь. Сүрленген қазы уже можно как бумагу нарезать

[@user-pu7hu6lg1r]

Монолог про мнения диванных экспертов - это просто ТОП! В самую точку!

[@paroletatel]

Спасибо большое за видео с гостями из уважаемого Татарстана!

[@dready2576]

Многоуважаемый Сталин, как всегда видео на высоте! Спасибо, Маэстро!

[@dmitriysimonoff4562]

Сталик, здравствуйте! Отличный выпуск, а слова при рекламе книг, это нечто. Давно так не смеялся))) Хороший вопрос задали - "Сколько же эти люди жить собираются?" 🤔 🤣🤣

[@user-nm3nc6gq6h]

Добрый день.Спасибо за ваш канал.Конина считается чисто экологически чистым и полезным мясом.Во первых ,калорийная и богата всякими полезными свойствами.Потому,что кони и лошади едят травы и овес а не всякое.А овес очень полезна для очищения печени и при болях при панкреатите и хорошо переваривает пищу.Я лично сама употребляла овсянной отвар и убедилась.Овес богата витаминами и полезными веществами.Я тоже люблю конину.Здоровья и успехов вам.👍👍👍👍👍👍

[@Smak0ff]

Подскажите, пожалуйста. Какая специя была добавлена в мясо последней? В видео не озвучено.

[@user-yb6jv7rs2q]

Здравствуйте. Специи не нужны только соль, если вялить колбасную соль (нитритную). Конину не нужно портить специями)

[@1972Andr]

И у меня тот же вопрос.

[@user-br6ew1uy6o]

приятного аппетита! я все таки предпочитаю казылык (вяленую колбасу).. правда найти очень трудно хорошую, с желтоватым жирком... Впрочем у каждого свои предпочтения!

[@user-rr2kr3jt6w]

Ас болсын

[@freeplayer4341]

Конь ездовое животное и немного странно и непривычно видеть как из его мяса что то готовят

[@rekmrjv]

Напишите пожалуйста последний ингредиент при мариновке

[@IlyaProrok82]

Лайк !

[@user-kz1mm2vvch]

Здравствуйте! Я живу в Казахстане и у нас казы настоящий домашний делают только из ребра , вот это действительно вкусно!

[@user-lk4pe4fw6u]

Из мяса рёбер

[@rammr7250]

Да у татар и башкир тоже так делают(снимая мясо с ребра в длину, соль, перец, чеснок и в кишку), но делают ещё и так, нарезая мясо кусками и в кишку.

[@rammr7250]

Да кстати ещё традиционно в татаро-башкирской кухне не используют зиру... кстати ы казахстане тоже не особо

[@user-db2ph7qq8x]

Вяленый казы получается только из парной конины,пока действует антисептическое свойство мяса а кишка не даёт в дальнейшем проникнуть микробам. Спасибо Сталик за внимание к нашей кухне!!!

[@grafnikkon7642]

какая красота!!!

[@user-wp6bk6wv1e]

Что за трава была добавлена последняя?

[@user-ex8tf1nm8m]

Конина заиечательное мясо, казы супер изделие. Спасибо.

[@user-ll3bf4fk4p]

Казы еще и лечебное! У кого низкое артериальное давление -поешьте казы и давление придёт к норме. Очень полезно казы тем, у кого нехватка железа в организме , у кого после тяжелой болезни мало сил. Так что казы вас и сытно накормит, и силы придаст.❤

[@wadimradchenko5299]

Да уж,шикарное блюдо!Тот кто не пробовал,не поймет никогда!

[@foxtv1462]

Снимите пожалуйста обзор на данную беседку😊

[@Stalic62]

Грамотные люди говорят пишут "обзор музея", например. Обзор чего-то. А обзоры на гамбургер, обзор на сосиску - это долбоебщина и обломовщина. Вместе с граммовками. Тупые даже из русского языка сделают тупость.

[@foxtv1462]

@@Stalic62 Простите меня пожалуйста! Я не знаю, таких тонкостей в кулинарии как вы! Но, очень уж интересен ваш дизайн, данного кулинарного музея

[@CB_CHIEF]

Немного кулинарной химии. Температура плавления конского жира +28°С. Температура тела человека +36,6°С, в кишечнике до +38°С. Иными словами, конский жир при переваривании в ЖКТ полностью расплавляется и полностью усваивается. Для сравнения температура плавления жира: свиного +35°С; говяжьего +50°С; бараньего +56°С. Вывод: ешьте конину и никого не слушайте! И будет вам счастье!

[@baurzhanaldybergenov4833]

У татар какая-то своя обособленная кухня , они отличаются от казахов , узбеков , кыргызов , у них своя фишка - печёные блюда. Гусятина. Обожаю татарскую кухню

[@user-is8rh7nm2x]

Казы это очень вкусноо

[@denis55ru43]

Обожаю казы

[@user-oq8lc8uo7w]

Колбасу и тушёнку из конины отлично помню со времён Союза. У нас и сейчас в маркетах есть продукты из конины. Живу в Минске. Спасибо за видео.

[@RamilKazan116]

Здравствуйте Дорогой Сталик😊 Не могли бы сказать на ролике с минуты с 8:33, какую специю положили в конце во время маринада? 😊

[@user-zi7jd9sd7q]

Наверное вкусно.

[@user-iw7zt6hz7c]

Добрый день Сталик беу .Я казы не пробовала.

[@fisherman9123]

Стараемся поменьше жира для детей они жир сразу выкидывают. Рецепт интересный это какой другой рецепт в Алмате по другому делают.

[@saniyazaburdina669]

Спасибо за рецепт. Ела в детстве в гостях, думала это не реально готовить в домаш.условиях. осталось только конину найти качест. Вопрос: скажите, пож.ста, минер.воду брать : а) минеральную воду б) ГАЗИРОВАННУЮ минеральную воду Спасибо ❣️ б)

[@toyota4075]

Правильное Казы очень вкусное, даже в Москве на Фуд сити его покупаю, сырое, которое надо варить три часа. В каждом кусочке должно быть минимум 1\4 жира, лучше больше.

[@user-nt1mp4he3l]

Как поставить два лайка???

[@user-bg1wv8dj7k]

Фирузчик! Маладец!

[@BIGBOSS-cj6cl]

Сталик, давайте плов из конины

[@user-sc8tb2is5n]

Здравствуйте, хотел бы узнать, будет ли на канале блюдо, приготовленное в ВОК? На газу или на плите.

[@Stalic62]

уже было много раз, почему Вы не смотрите?

[@user-sc8tb2is5n]

Прошу прощения. Не смог найти, ссылочку бы, с удовольствием бы посмотрел.

[@user-bg1wv8dj7k]

Здравствуйте! Уважаемый, скажите пожалуйста, а у повара фамилия не Иминов случайно?

[@user-di6sh8uj4i]

Сталик-абый, может знаете рецепт такого блюда и поделитесь... У меня бабуля жила в частном доме с дровяной печью, не "Русской", что с ухватом. Когда приезжала к нам в гости, то в нашей коммуналке в газовой духовке готовила что-то. Мне было лет 5, и запах приготовления сначала испугал. Но, когда блюдо в первый раз отведал,- это было волшебно. В памяти,- набитая поджаренная кишка (она и давала необычный запах, но как оказалось,- вкусный), картошка, мясо (не знаю какое, но в те времена всё красное считалось мясом), перец чёрный в зубах застрял, наверно лук тоже был. Бабуля прошла ВОВ медсестрой. Возможно рецепт могла почерпнуть где-то у народов на пути к Берлину... Вот что это за блюдо она готовила? Умерла, когда мне было 9 лет. Спросить не успел (да в этом возрасте и интересы другие). Но вкус в памяти остался.

[@user-yb6jv7rs2q]

По моему мнению, конина раскрывает свой вкус именно в вареном виде, жареная конина пахнет рыбой из жира богатого омега 3.6. и возникает диссонанс в голове мясо пахнущее жареной рыбой)

[@baurzhanaldybergenov4833]

Точно. Варёная конина с сурленген мясом и запивать сорпой! Никакой шашлык или кебаб не даст такого насыщения как ет !

[@adamantsae9604]

Самая лучшая конина это холодная варёная или копчёная.

[@toyota4075]

Вот когда резали телятину, всегда готовили пирог с кровью, очень вкусный.

[@user-dp8di4qh3q]

Маринад из воды это что то новое... А нельзя просто сказать замачиваем в воде.

[@Stalic62]

вот так и говорите

[@user-dg7xe1dq4d]

Послушала Вас и тоже удивляюсь многим ПП ...у них и чай наверно собран ранним утром при первых солнечных лучах девственницами 😂

[@user-fe3gh7vz9y]

Здравствуйте,Сталик Гусейнович🙋‍♂️. Огромное Вам спасибо. С уважением,Большаков Александр.

[@user-re5kb7hk2d]

Никого НЕ хочу ущемить,НООООО....ЛУЧШЕЕ КазЫ--в Ташкенте на Чорсубазаре(который ночью сегодня,28-числа сгорел....к ОГРОМНОМУ сожалению.....) и на казЫбазаре,на Ново-Московской,ориентир,....

[@Stalic62]

и что дальше?

[@luckyinlife8114]

А что сгорел ? Казы не понравилось 😂😂😂

[@rammr7250]

Да не в Ташкенте всегда с зирой. Для меня с татаро-башкирским происхождением это не тот вкус. У нас без зиры....

[@BAURZHAN56]

Шұжық?

[@skifamanesen]

Қазы.

[@goodcat1645]

Бу кулбаса , татар сузе , кул - рука , баса - давит.

[@BAURZHAN56]

@@goodcat1645 қолбас

[@BAURZHAN56]

@@goodcat1645 кол баса

[@skifamanesen]

Я случайно включил не вовремя и попал на тот момент, где вы говорили про мясо ослятины. Меня аж передернуло. Что за казы из ослятины? Но потом посмотрев сначала понял, что готовили из конины. Вы уж там не пугайте так больше.

[@user-lg2xo3bi4h]

Не верю.

[@Stalic62]

мне-то что?

[@IV2303]

@@Stalic62 какая специя была добавлена последней?

[@user-gr5hc3zw7r]

Заваеватели евразии.минеральной водой коняшку ,уматали")))

[@Stalic62]

Не побрезгуйте, возьмите себя в руки и перестаньте писать глупости.

[@user-ll3bf4fk4p]

​@@Stalic62😂😂😂👍 как всегда,- сказал как отрезал!

[@adamantsae9604]

Тут дело традици. Как казах скажу - КАЗЫ это ребро конское в оболочке из кишки. А так называемая колбаса из мясо конского и жира это ШУЖЫК. В каждом регионе Казахстана готовят казы и шужык по своему . Но идеально приготовленое казы и шужык априори только на севере Казахстана ( Кокшетау, Костанай, Петропавловск ).

[@toyota4075]

Я татарин из Татарстана, о казы(казылык) узнал только когда был в Казахстане. Не думаю что это Татарское блюдо. Мой дед в деревне всю жизнь работал на ферме и конюшне с лошадьми, я всё детство был с ним.

[@Ramilabzyi]

Татары до 90-ых знать не знали о конине.Нос воротили от неё😂Молодёжь конечно не поверит,но я то помню

[@1972Andr]

Я не молодёжь, но знаю, что из конины делали колбасу татары. Делали редко из конины, потому что своих, личных лошадей не было в колхозах, колхозные лошади предназначались для работы в колхозе. "Нос воротили" - это неправильное выражение о временах до 90-ых и отношении татар к конине - уклад хозяйственной деятельности диктовал свои условия.

[@user-gv2ej5gc1z]

Ой не знали, совсем не знали. Просто брали жеребенка на откорм и потом кушали.

[@CB_CHIEF]

Моя мама - татарка. Она еще в восьмидесятые готовила из конины такой азу - я ел, как не в себя!

[@tartaria3293]

Живу на юге востоке Татарстана . Дед держал коня и каждый год осенью резали который был на откорме. Ездовых и прирученных не трогали.