What to do before using a steel pan / 鉄フライパン 購入後の焼き入れと油ならし / 使えるようにするための準備作業 / シーズニング

A steel frying pan with a diameter of 20 cm. The thickness is 2.3mm. This is an easy-to-use steel frying pan. Since it is new, we will bake the frying pan and season it in preparation for use after opening. This is the working procedure video. The purpose of baking the frying pan is to burn off the rust-preventive paint. Then wash and season.
Finally, we did a cooking test. I baked an egg.
The camping stove that I use when baking and seasoning frying pans is a Coleman two-burner 425. It is a stove that can be used by restoring unconfirmed junk items. Here is a video of that time.
• コールマン ツーバーナー425 分解とメンテ...
It is convenient to have a camp stove because it is impossible to bake a frying pan or season it with an IH.
Thanks for watching!
#outdoor
#casmping
#skillet
#bushcraft
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オムレツ専用フライパンとして購入した、島本製作所の厚底パン20cmな鉄フライパンです。底厚2.3mmの使いやすい鉄フライパンです。新品なので、開封後に焼き入れと油ならしを行います。その作業手順動画です。焼き入れは、サビ防止塗料が塗ってあるので焼いて落とす作業のことです。サビ防止塗料を焼き切ります。その後、洗浄して油ならしです。シーズニングです。色々な方法がありますが、二種類の方法で行っています。新品の油ならしなので、どちらか一種類で十分だと思います。たぶん。きっと。絶対。
最後に調理テストを行っています。定番の目玉焼きです。そこはオムレツじゃないのか！という話ですが、もう少し使って油を馴染ませてからオムレツを作る予定です。
実は、サビだらけで破棄寸前の26cmの鉄フライパン（同じ島本製作所のss厚底パンです）を安く購入し、錆取り後シーズニングしてリストアしています。割と深いサビが焼き面に一箇所あったのですが、うまくリストアできました。
その流れで20cmの厚底パンを新品で購入しています。
鉄フライパンは、各メーカーから色々と販売されていますが、料理人ではないので、個人で使う、家族で使う、キャンプで使う、台所で使う、と目的はいろいろですが、ある程度厚さのある鉄フライパンがいいと思います。薄いのは、わりとすぐに底面が曲がります。曲がっても凹んでもいいのですが、どうせなら、ある程度の品質のものを購入し使った方が、結局いいと思います。特にご家庭で使う場合。
■今回購入した島本製作所の底厚パン20cmの鉄フライパン
amzn.to/3Ub3sJ2
安心安全の日本製です。オムレツ用なので20cmにしましたが、ソロキャンプ用だと22cmがいいと思います。24cmは台所用というか家庭用でしょうか。
20cmだと目玉焼き2個がマックスで、3個も焼けますが、ウインナーとか他のもの焼けなくてイマイチなフライパンになると思います。小さい黒皮鉄板が実践では使えないのと同様の理由です。20cm以下はオススメしません。小さいフライパンは基本的に料理人が使うやつです。
というか、このタイプの鉄フライパンは、基本的に料理人用と思っていいかと。その流れで料理が好きで得意な人用と思った方がいいです。
そうでない人は、流行っているから、とか、見た目がいいから、とか、無骨だから、とか意味不明な理由で購入しない方が大吉です。フッ素加工（テフロン加工）のフライパンでいいと思います。無茶苦茶便利ですから、フッ素加工（テフロン加工）のプライパンは。
ちなみに、リストアした26cmサイズだとソロだと大きいですが、私の使い方だと、一番ぴったりでした。鶏もも肉をソテーしつつ、付け合せのジャガイモやニンジンなどを炒めることができます。ワンパン料理できるので便利でした。鉄は重いので、重さは関係なかったです。
デ、22cmが欲しくなってきている今日この頃ですが、それは内緒です。はい。
焼き入れや油慣らし時に使用しているキャンプストーブは、コールマン製ツーバーナー425です。動作未確認のジャンク品をリストアして使えるようにしたストーブです。これがその時の動画です。
• コールマン ツーバーナー425 分解とメンテ...
IHだと焼き入れや油ならし（シーズニング）は、はず不可能なので、キャンプストーブが無ければ卓上ガスコンロで行いましょう。十分な火力と機能があります。
ってなことで。

[@dreamchaser7554]

cool/. there is many brands of japanese fry pan. i am checking which brand is cost for money. I prefer think type and professional use.

[@messkitchef]

Thanks for watching!