解析古早味蛋糕,做起來得心應手!Never Failed Castella Cake Recipe/台湾カステラの作り方

  Рет қаралды 332,156

Poorchef Whitney

Poorchef Whitney

4 жыл бұрын

#古早味蛋糕 #castella #台湾カステラの作り方
如果喜歡我的影片分享,請按 訂閱+點讚 行動支持一下喔~(食譜在下方/Recipe write down below~)
#已建立IG號(poorchef1980),可以歡迎大家交作業用Hashtag方式分享給我✌🏾我也會不定期預告新作品給大家!
I just build up the new IG: (poorchef1980), welcome to join and hashtag #️⃣ this account to share your cooking picture or video 🤜🤛!
備註:(請詳讀)
1. 建議不要用活底模具,因為需要隔水烘烤。
另外,我因爲在首爾臨時拍攝,模具上只取得20公分的尺寸(偏大),所以烤起來厚度約只有5cm高,如果模具18公分的話,烤起來可以更加蓬漲及表面會飽滿有弧度喔!
2. 如果沒有翻拌好蛋白霜麵糊,或是沒烤熟就拿出來也都是造成塌陷原因。溫度過高烤出來表面容易裂!
3. 確認熟透後出爐時,記得一定馬上取出來震拍烤盤下排氣喔!盡量烘焙紙也可以墊高一點(比烤盤高,這樣烤出來要趁熱脫模比較好提拿)模具也一定要有至少五公分的基本高度,烘焙紙張高出模具三公分高最好
4.我在韓國的烤箱溫度比較溫和所以烤出來表面顏色不會太深,如果150度烘烤60分鐘後,偏好表面顏色深一點,可以把溫度調高10~15度,追烤5-10分鐘左右,達到你偏愛的顏色即可出爐~我個人不愛太深色,會影響口感!
Ingredients食材
(適合18cm的方形模具,高度5cm)
• Cake flour 低筋麵粉 100g
• White sugar 細白糖 100g
• Unsalted butter 無鹽奶油 100g
• Milk 全脂鮮奶 100g
• Vanilla bean香草豆莢(或濃縮香草精 1 tsp)1pc
• Egg 雞蛋 6pcs
• Salt鹽 ½ tsp
• lemon juice檸檬汁 1 tsp
music:
www.purple-planet.com

Пікірлер
司康好吃的獨家解析密技 English Scone recipe
11:10
Poorchef Whitney
Рет қаралды 552 М.
Дарю Самокат Скейтеру !
00:42
Vlad Samokatchik
Рет қаралды 2,3 МЛН
I Can't Believe We Did This...
00:38
Stokes Twins
Рет қаралды 93 МЛН
Who has won ?? 😀 #shortvideo #lizzyisaeva
00:24
Lizzy Isaeva
Рет қаралды 50 МЛН
Ancient early-flavored cakes, the proportion of the temperature is completely open
10:43
乾杯與小菜的日常
Рет қаралды 1,5 МЛН
烫面、前蛋、后蛋、粉油法,选出最好用的戚风配方
17:51
Rosa厨房研究报告
Рет қаралды 734 М.
古早蛋糕 | 蒸蛋糕 | 小時候的味道 Chinese ancient steamed cake
15:15
甜悦的烘焙 Tinrry's Baking
Рет қаралды 680 М.
流心爆漿巧克力 古早味蛋糕 2.0升級版
13:50
厭世甜點店
Рет қаралды 166 М.
Эй Рамазан # DamirAgroDizel
0:17
DamirAgroDizel
Рет қаралды 7 МЛН
😔 @Layaraoficial @CAMILOAGUILLONN #santi
0:31
Santi
Рет қаралды 11 МЛН
Заставил себя уважать!
0:52
МИНУС БАЛЛ
Рет қаралды 3,1 МЛН
😔 @Layaraoficial @CAMILOAGUILLONN #santi
0:31
Santi
Рет қаралды 11 МЛН
Пресс Боксера Тяжеловеса и Твоего Тренера
0:20
Голову Сломал
Рет қаралды 3,1 МЛН