Why buy Cook yourself Delicious soft Nougat with nuts

[@NadezhdaRomanova]

Получилось очень вкусно. Обожаю нугу. Эта мягкая но держит форму. Вкусняшка🎉 спасибо за простой и вкусный рецепт

[@serjioKross]

Вкусно получилось, респект !!!

[@kendcakes]

Очень аппетитно выглядит😋😍, и эти продукты всегда под рукой) Хоть и очень сладко, но под чай самое то👍

[@zoyab5390]

Интересный рецепт.

[@sergeysergey8598]

Всё по делу, с граммами и градусами.

[@Evgenija68]

Спасибо большое!!!

[@oty_the_life]

Отличный😢 рецепт! Спасибо!

[@ИринаРой-в4в]

Очень аппетитно. Спасибо

[@ИринаКрасикова-и3э]

Уууу...вкусняшкаааа! Спасибо за рецепт!

[@zolottko]

🤗💖

[@GolosinasArgentinas]

Ochen vkusno, spasibo! 😊😋

[@ИринаСоболева-ф8г]

ТОНЯ, С-П-А-С-И-Б-О БОЛЬШОЕ за МК!

[@zolottko]

💖

[@ЛенаРоманова-з2я]

Спасибо большое за рецепт 👌

[@LANAROVER]

Боже, как круто! Обожаю нугу и редко в магазинах встречаю вкусную)Вы постоянно говорите температуру, а как вы ее определяете?

[@zolottko]

С помощью электронного термометра . Его недорого можно купить в фикспрайсе ,на алиэкспресс, в магазинах для кондитера

[@ВикторМаясов]

А если взять три вафельных коржа, то получается симпатичней.свеху, снизу и поспредине. Всегда так делаю.

[@ВераМеркулова-б6х]

Вопрос, а можно такую нугу в прослойку торта сникерс добавить?

[@НадеждаКураева-х6о]

Нуга не застыла, что делать?

[@СветланаИвановская-г2п]

Интересно, а такую начинку можно сделать как прослойка в торт?

[@zolottko]

Она плотная ,я думаю плохо будет нарезать ,она будет продавливать бтсквит

[@СветланаИвановская-г2п]

@@zolottko понятно, спасибо...

[@_pumacat_2664]

У меня не получается нуга не застывает уже больше 12 часов помогите пожалуйста

[@zolottko]

Скорее всего термометр обманул и нуга не достигла необходимой температуры(

[@ЮлияЮли-ъ1о]

Подскажите,а ванилин можно добавить в массу.?

[@zolottko]

Да ,можно ,на кончике ножа

[@Tachikoma812]

137-138⁰? А каким градусником измерять? О_о

[@serj545]

можно бесконтактным, можно электронным кулинарным

[@Tachikoma812]

@@serj545 Спасибо. 👍

[@Antoninushka555]

Лучше измерять электронным игольчатым термометром. Измерение будет точным.

[@Tachikoma812]

@@Antoninushka555 Спасибо. 👍

[@kendcakes]

Забыла в прошлый раз спросить, а можно мед на что-то заменить?

[@zolottko]

Я не заменяла ,но думаю ,можно попробовать заменить глюкозным сиропом . Но конечно же будет не тот вкус

[@VictorGravit]

Вы знаете, сколько это 115 градусов и что будет с белками при такой температуре?

[@zolottko]

Знаю. Белковый крем заваривают на 121 градусе

[@VictorGravit]

@@zolottko понял, значит мне нужно пересмотреть своё понимание в этом ингредиенте

[@intiqamazeri3233]

Интересно, а что получится если взбивать *только сироп* ?

[@zolottko]

Помада

[@tatyanagolub7172]

Вы все продукты взвешиваете на весах? Спасибо

[@zolottko]

Да ,😊

[@svetlanapodkova4144]

Это всетаки не та нуга. В 70 годах в Тбилиси кондитерская фабрика готовила нугу тягучую. Вот это настоящая вкуснейшая нуга. Я и турецкую и итальянскую ела,но все не то.давно ищу первоначальный рецепт,но увы. Если кто знает и напомнит мне рецепт,буду очень благодарна😊

[@user-lg9co3bp8u]

И я ее ищу! Вкус детства, бесконечно вкусный. Как и воды лагидзе. Нет их, рецепт утерян.

[@СеваТагиева-я4ц]

У меня градустника нет как определиь 🙏❤️🌹

[@zolottko]

К сожалению ,тут он нужен

[@sladtort]

А почему эта масса застывает, если нет ни желатина, ни агара?

[@elenaavilova3881]

Как белковая глазурь на куличах из-за белка?

[@kendcakes]

Благодаря горячему сиропу. Когда он вводится в белковую массу, происходит что-то подобное завариванию зефира. Другими словами, это зефирная масса без желирующего агента, но с добавлением мёда

[@sladtort]

@@kendcakes но ведь белково-заварной крем не застывает! Тоже горячий сироп. Зефир на агаре! На куличи желатин! Здесь как?

[@evgenysamoylov3754]

жидкости нет, сироп остыл и затвердел

[@sladtort]

@@evgenysamoylov3754 как нет, в сиропе. Вот когда зефир делаешь, если что то с агаром не так и фиг застынет! И белково заварной крем фиг застывает, только корочка сверху.

[@daivadaiva3359]

Миндаль надо очистить и миксером никто не взбивает, что вы. Это делается лопаткой, аккуратно. И белок надо порциями ложить в сахорно-медовую смесь, а не наоборот

[@tayakarsova5610]

Я Вас умоляю, пожалуйста. Класть, К-Л-А-С-Т-Ь. В русском нет слова ложить

[@daivadaiva3359]

@@tayakarsova5610 А я умоляю, не выпендривайся.

[@ВикторияЛебедева-к6й]

Здравствуйте! Оставьте ваши контакты в других соцсетях, на случай блокировки

[@bogdan5516]

Так мило 😅 смешивать лучше лопаткой 😅😅

[@zolottko]

🤭

[@АсяМелконян-м5п]

А что если обвалять в крахмала или сах.пудре?, чтобы не липло к рукам.Как шакер луком.?

[@zolottko]

Да ,так будет хорошо, спасибо

[@IrenaTapliakov]

Обваляйте в кокосовой стружки, это вкусно

[@evgeniapenskaya9643]

Чо так просто? Класс

[@Таня-р3е]

У меня получается чего-то сильно мягким ,даже после морозиловки

[@zolottko]

Может термометр врет и температура была немного ниже неоходимой

[@JusupovaLilya]

По мне, на 1 белок 230г сахара это убийственно🤯. Просто сама недавно смешала с 1 белком 70г сахара+230г(хотя в рецепте написано 100г сахара +250г меда) - и даже при моем результате меня чуть не убило🤕. Вот теперь сижу и ищу на ютубе оптимальную пропорцию сахара с медом для нуги🤔.

[@irinamanilova2385]

Здравствуйте ,у меня нуга не застыла ,хотя простояла в холодильнике всю ночь ,делала все по рецепту.

[@zolottko]

Не надо в холодильнике . При комнатной температуре

[@lelachiqobava8481]

Разве не удобнее силиконовую форму использовать?

[@zolottko]

🙂

[@Onion_su]

У меня почему-то не застыло(

[@Eugene_181rus]

Добавил 2 яйца и слишком жидкое получилось и не густое

[@ГалинаАкулова-н6х]

Это не нога. Нога это густая сладкая паста

[@zolottko]

Нуга бывает разной плотности!

[@Pros-toya]

Если делать как сказано в ролике, получается полная ерунда. Вязкая жесткая фигня. Разрезать невозможно

[@balaxanimismayilova3379]

В одном ролике подчеркнули,что чем дольше вбзивать конечную массу,тем жёсче будет нуга.

[@ГалинаАкулова-н6х]

Не нога конечно а нуга

[@АлександрКнязев-б6х]

Кондитер-математик.

[@ЕвгенийЗ-щ3ю]

Не нуга, а сплошной сахар...

[@Japan_man]

С КУТАКОМ СОЛЕНЫМ НЕ ПРОБОВАЛИ 😅

[@ВераМеркулова-б6х]

Катык