#วิธีทำปลาร้า

Рет қаралды 129,592

กุ๊กไก่ channel

Күн бұрын

Пікірлер: 124

@ครูไก่โต้งฉัตรชัยดอนโคตรจั-ฟ6ช 10 күн бұрын

เยี่ยมมากจ้า

@janmamang8827 7 ай бұрын

ปลาร้าสีสวยน่ากินจัง้ลยค่ะ

@สมมาศผูกมิตร 2 жыл бұрын

ชัดเจนไม่เยิ่นเยื้อดีมากครับ

@channel5270 2 жыл бұрын

ขอบคุณมากๆค่ะ

@fuurin-t6l 2 жыл бұрын

จะลองสูตรนี้ค่ะ สูตรอื่นปลาแข็งโป้ก

@รติมาลาเต-ง8ฟ Жыл бұрын

สีสันสวยงามน่ากินค่ะ

@channel5270 Жыл бұрын

ขอบคุณมากๆค่ะ

@namsaowalak3653 Жыл бұрын

ขอแบบปลาร้าสุกหน่อยค่ะ

@โอภาสสง่าทรัพย์ 2 жыл бұрын

ขอบคุณนะคะ

@sama0314 9 ай бұрын

ปลาร้าครึ่งโลใส่ส่วนผสมเท่าไรครับมือใหม่หัดทำคำรับ

@partyphone3225 11 ай бұрын

เก่งครับโบราณชอบ

@channel5270 11 ай бұрын

ขอบคุณจ้า

@buneffekt6945 3 жыл бұрын

ชอบสูตรนี้ค่ะนะยะ สั้นดี

@channel5270 3 жыл бұрын

ขอบคุณมากค่ะ

@praneepromon9303 Жыл бұрын

ขอบคุณค่ะ

@channel5270 Жыл бұрын

ขอบคุณมากๆค่ะ

@starart6692 Жыл бұрын

ใส่ผงชูได้ไหมค่ะ

@channel5270 Жыл бұрын

ใส่ได้ค่ะตามชอบ

@อันนา-ง2อ Жыл бұрын

ถ้าไม่มีรำข้าวจะใช้ข้าวคั่วได้มั้ยในปริมาณที่เท่ากัน(อยู่ต่างประเทศ)

@channel5270 Жыл бұрын

ใช้ได้ค่ะ

@อันนา-ง2อ Жыл бұрын

@@channel5270 รบกวนอีกค่ะว่าระยะการหมักไม่นาน จะหอมเหมือนปลาร้าทั่วไปไหมค่ะ เคยซื้อปลาร้าผงที่ไทยมันไม่หอมกลิ่นปลาร้าเลยค่ะสรุปแล้วไม่อร่อยไม่ถูกใจ

@channel5270 Жыл бұрын

โดยส่วนมากปลาร้าที่ขายตามตลาดเขาจะใช้เป็นรำคั่วค่ะเลยทำให้มีกลิ่นหอม ซึ่งไม่ได้เกี่ยวอะไรกับระยะเวลาการหมักค่ะ การใช้ข้าวคั่วแทนก็จะหอมในระดับนึงแต่ไม่ได้หอมเท่ารำคั่วค่ะ

@eakkub48 8 ай бұрын

เอาเศษปลามาทำได้ไหม หัวติดเนื้อ ก้างตรงกลาง ครีปปลา

@channel5270 8 ай бұрын

ทำได้ค่ะ แต่ถ้าใช้เศษปลาทำ ปลาร้าที่ได้จะเหมาะสำหรับเอาน้ำปลาร้าไปปรุงสุกใส่แกงค่ะ

@eakkub48 8 ай бұрын

@@channel5270 กลิ่นและรสชาติ เหมือนปลาร้าปกติ ใช่ไหมครับ ( กรอง แล้วเอาไปต้ม )

@NCLart 3 жыл бұрын

Great video

@Mumumimiss Жыл бұрын

ทำโดยไม่ใช้รำอ่อน ใช้อะไรแทนได้บ้างคะ

@channel5270 Жыл бұрын

ถ้าไม่ใช้รำอ่อนส่วนมากจะใช้ข้าวคั่วแทนค่ะแต่การที่เราใช้ข้าวคั่วเนื้อของปลาร้าจะมีสีแดงและรสชาติเปรี้ยวกว่าค่ะ จะไม่ค่อยออกรสเค็ม

@Da1212-s2k Жыл бұрын

ทำไม่เป็นลองครั้งแรกใส่ข้าวคั่วออก เปรี้ยวเฉยเลยค่ะ ถ้าใส่รำอ่อนไม่เปรี้ยวใช่มั้ยคะ ไม่ต้องใช้รำแก่ก็ได้ใช่มั้ยคะ😊😊😊

@channel5270 Жыл бұрын

ใช้ได้ทั้งรำแก่รำอ่อนค่ะไม่เปรี้ยวค่ะ

@เดินดงพงไพร-ธ7ซ Жыл бұрын

เหมือนกันเลยครับใช้ข้าวคั่วเป็นปลาแดกส้ม ผมไม่อยากให้มันส้ม ต้องทำไง

@พรมยางเครือ 11 ай бұрын

@@เดินดงพงไพร-ธ7ซใช้ข้าวคั่วจะออกส้ม กินเปล่าอาจจะไม่ส้มถ้าทำน้ำยาขนมจีนจะส้ม ไม่อร่อย

@คํามิลเย็นขัน Ай бұрын

ใส่ตะกล้าล้างเลยจ

@tipaphonsrisai6064 Жыл бұрын

น่าจะบอกอัตราส่วน ปลาเกลือด้วย

@channel5270 Жыл бұрын

บอกไว้ใต้คลิบจ้า กดตรงคำว่าเพิ่มเติมจะมีส่วนผสมทั้วหมดขึ้นมาค่ะ

@คํามิลเย็นขัน Ай бұрын

บอกปะริมานน้ำและเกลือใส่เท่าไร

@gmphone4614 2 жыл бұрын

1 เดือนนี่นับอาทิตย์แรกด้วยไหมหรือ 1 เดือนจากใส่รำแล้วครับ

@channel5270 2 жыл бұрын

นับจากที่ใส่รำค่ะ

@prangthipphummarin2803 Жыл бұрын

ต้องเป็นปลาสดหรือเปล่าคะ

@channel5270 Жыл бұрын

ปลาที่แช่แข็งมาตามตลาดก็ทำได้ค่ะ

@พรมยางเครือ 11 ай бұрын

คนภาคกลางจะใช้ปลาตายข้ามคืน

@พรมยางเครือ 11 ай бұрын

เขาบอกเวลาหล่นจะเปื่อยง่าย

@joycepha7968 2 жыл бұрын

ใช้ปลาทะเลมาทำปลาร้าได้มั้ยค่ะ

@channel5270 2 жыл бұрын

ทำได้ค่ะ ทำได้ทุกชนิดค่ะ

@arayajbt9907 9 ай бұрын

รำอ่อนหาได้ที่ไหนคะ

@channel5270 9 ай бұрын

ถ้าเป็นที่ไทยส่วนมากจะมีขายตามร้านที่ขายข้าวสารค่ะ

@สุจิตรากุมขุนทด-ท2ฑ Жыл бұрын

รำมีขายไหมค่ะ

@channel5270 Жыл бұрын

ปกติมีขายตามร้านขายข้าวสารทั่วไปค่ะ

@คํามิลเย็นขัน Ай бұрын

ใส่เกลือเท่าไรต่อปลา1กีโล

@yaraauthai8872 5 ай бұрын

โขลกแรงไหมคะ

@piyakonkhanthong2518 5 ай бұрын

ไม่ต้องตัดหัวเอาไส้ออกหราค่ะ

@สมบุรณ์ผอมกลัด 2 жыл бұрын

รำข้าวหาซื้อทีไหนได้บ้างคะ

@channel5270 2 жыл бұрын

ปกติตามร้านที่ขายข้าวสารมีขายค่ะ ไก่ซื้อตามร้านขายข้าวที่ราชบุรีค่ะ

@สมบุรณ์ผอมกลัด 2 жыл бұрын

ขอบคุณคะ

@สมบุรณ์ผอมกลัด 2 жыл бұрын

ใช่รำข้าว ที่เค้าให้หมูกินไหมคะ พี่ไก่

@channel5270 2 жыл бұрын

@@สมบุรณ์ผอมกลัด ใช่จ้า แบบนั้นแระจ้า

@สมบุรณ์ผอมกลัด 2 жыл бұрын

ขอบคุณคะ

@Nalinee-d6o 3 ай бұрын

ไช่คะทำไมไม่บอกไห้ละเอียดกว่านี้

@กิ๊บกัญญารัตน์-ช8ท 2 жыл бұрын

รำอ่อนต้องคั่วก่อนมัยคะ

@channel5270 2 жыл бұрын

ถ้าคั่วก่อนก็จะหอมค่ะแต่ถ้าไม่คั่วก็ไม่เป็นไรค่ะ

@กิ๊บกัญญารัตน์-ช8ท 2 жыл бұрын

@@channel5270 ขอบคุณค่ะ

@opposhop9670 2 жыл бұрын

ไม่เอาพุงออกก็ใด้เหรอค่ะพี่ ตัวปลาสวยๆทั้งนั้นเลยนะค่ะสีสันสวยๆสุดๆค่ะ

@channel5270 2 жыл бұрын

ถ้าทำเยอะใช้ครกตำแบบในคลิบไส้ปลาขี้ปลาจะออกมาหมดค่ะ ตัวปลาก็จะนิ่มเวลาเป็นปลาร้าแล้วจะอร่อยมากค่ะ

@minimme8754 2 жыл бұрын

เพิ่งรู้ว่าหมักทั้งหมดไม่กี่เดือนก็กินได้ ที่บ้านพวกเราหมักเป็นปีค่ะ (:

@channel5270 2 жыл бұрын

ถ้าหมักไม่นานเวลาทานต้องนำไปปรุงสุกเท่านั้นค่ะ ขอบคุณที่รับชมค่ะ

@minimme8754 2 жыл бұрын

@@channel5270 อ๋อออ ขอบคุณเช่นกันค่ะ

@jiraporninsek9102 Жыл бұрын

อยู่ต่างแดนไม่รำข้าวใช้อะไรแทนได้ค่ะ

@channel5270 Жыл бұрын

ถ้ามีข้าวคั่วใช้ข้าวคั่วแทนได้ค่ะแต่ตัวปลาร้าก็จะเป็นสีแดงและน้ำปลาร้าจะออกเค็มและมีรสเปรี้ยวนิดหน่อยค่ะ

@ท๊อปรัก-ฐ7น 2 жыл бұрын

ใช้รำแก่ได้ใหมค่ะ

@channel5270 2 жыл бұрын

ใช้ได้ค่ะแต่ปลาร้าของเราอาจจะมีความข้นหนืดกว่ารำอ่อนเล็กน้อยค่ะ และสีของปลาร้าก็จะคล้ำกว่าที่เราใช้รำอ่อนทำค่ะ

@อันติกาอุ่นศรี-ภ4บ 2 жыл бұрын

วิธีขอดเกล็ดปลากระดี่ ทำยังไงคะ ต้องเอาขี้มันออกมั้ยคะ

@channel5270 2 жыл бұрын

ถ้าทำทีละเยอะๆให้ใช้ครกโขลกเลยค่ะ โขลกเบาๆเรื่อยๆท้องปลาจะแตกเกล็ดก็จะหลุดออกเองค่ะ

@อันติกาอุ่นศรี-ภ4บ 2 жыл бұрын

@@channel5270 ขอบคุณคะ

@navajo6931 2 жыл бұрын

Yummy 😋

@ดวงหทัยข่มอาวุธ Жыл бұрын

รำอ่อนคืออะไร

@channel5270 Жыл бұрын

เปลือกของข้าวเวลาที่ผ่านการทำให้เป็นข้าวสารแล้วค่ะ ส่วนมากมีขายตามโรงสีหรือร้านขายข้าวสารทั่วไปค่ะ

@พีรีบิตี้-ข4ม Жыл бұрын

เรียกอีกอย่างว่ารำละเอียดค่ะ

@Nalinee-d6o 3 ай бұрын

8:17

@MrFangza 3 жыл бұрын

ใช้ปริมาณปลา เกลือ รำอ่อน อย่างละเท่าไหร่ครับ

@channel5270 3 жыл бұрын

@บ่าวขุนลานจิปาถะชาแนล 3 жыл бұрын

@@channel5270 ระบบ ม มม

@biw4703 Жыл бұрын

รำอ่อนคืออะไรครับ

@พีรีบิตี้-ข4ม Жыл бұрын

@@biw4703 รำละเอียด

@พรมยางเครือ 11 ай бұрын

@@biw4703รำข้าว มีขายตามร้านขายเบ็ดตกปลา

@farmorwanthatham5117 Жыл бұрын

ที่เห็นนั่นไม่ใช่ปลากระดี่นะ

@channel5270 Жыл бұрын

หัวคลิบก็อธิบายว่า วิธีทำปลาร้าสูตรเดียวกับปลาร้าปลากระดี่ค่ะ ไม่ได้เอาปลากระดี่ทำ

@tipaphonsrisai6064 Жыл бұрын

พากลาวโลดหล่า

@sourivongkhemphet5252 3 жыл бұрын

👍👍👍🙏❤💐

@นวลจันทร์นางาม Жыл бұрын

คุณทำไม่ถูกสูตร

@channel5270 Жыл бұрын

สูตรนี้เป็นสูตรของไก่เองค่ะ ไก่ลงให้ได้รับชมว่าที่บ้านไก่เค้าทำแบบนี้ ถ้าไม่ชอบก็ผ่านนะคะ ขอบคุณค่ะ

@AaBb-sh5me 9 ай бұрын

ไม่ทำขี้ปลาเหรอ

@channel5270 9 ай бұрын

ปลากระดี่ถ้าเราตำหรือทุบขี้ปลาจะออกง่ายค่ะ เหมาะกับการทำปลาทีละเยอะๆ ถ้าทำน้อยก็ขอดเกล็ดทีละตัวก็ได้ค่ะ

@farmorwanthatham5117 Жыл бұрын

นี่คุณขี้ปลาไม่เอาออกเหรอมันสกปรกนะแล้วจะกินเข้าไปได้ยังไงเมื่อตอนเป็นเด็กที่บ้านก็ทำปลาล้าเหมือนกันฉันจะเป็นคนทำปลายายก็จะสั่งว่าขอดเกล็ดตัดหัวเอาขี้ออกให้หมด

@channel5270 Жыл бұрын

ปลาตัวเล็กๆแบบนี้ถ้าทำจำนวนเยอะ ทางบ้านใช้การโขลกหรือทุบเอาค่ะ วิธีนี้จะช่วยให้ทั้งเกล็ดปลาและขี้ปลาหลุดออกมาได้ง่ายค่ะ ถ้าทำทีละตัวคงจะใช้เวลานานมากๆค่ะ

@OurFamilysGreatJourney 3 жыл бұрын

สูตรวิธีทำปลาร้าดูหอมอร่อยมากขอบคุณที่แบ่งปันค่ะ

@นายหญิง-ภ9ฒ Жыл бұрын

ใช้เกลือเม้ดใด้ไหมและข้าวคั่วใด้ไหม

@channel5270 Жыл бұрын

ได้ค่ะแต่การใช้ข้าวคั่วปลาร้าของเราจะมีรสเปรี้ยวนิดนึงค่ะ

@คํามิลเย็นขัน Ай бұрын

น่ากินจังขอสตูรหน่อยคะที่บ้านปลาเยอะ

@channel5270 Ай бұрын

ปลาร้า ส่วนผสม : ตอนหมัก 7 วัน - ปลาสร้อยหรือปลากระดี่ 2 กก. - เกลือป่น 250 กรัม ตอนครบ 7 วัน - รำอ่อน 300 กรัม ตอนครบ 1 เดือน ส่วนผสมน้ำสำหรับแปลงปลาร้า - น้ำเปล่า1,500 ml - เกลือป่น 100 กรัม วิธีทำ : 1.ขอดเกล็ดปลาและล้างให้สะอาด จากนั้นคลุกเคล้าปลากับเกลือให้เข้ากันดี หมักปลาในอุณหภูมิปกติเป็นเวลา 7 วัน 2.ครบ 7 วัน ใส่รำอ่อนและคลุกเคล้าให้เข้ากันกับปลา และทำการหมักต่ออีก 1 เดือน 3.ครบ 1 เดือนแปลงปลาร้าโดยการต้มน้ำเปล่าผสมกับเกลือใส่ลงไปในปลาที่หมักไว้ คนให้เข้ากันและหมักต่อ 2 วัน ครบ 2 วันสามารถที่จะนำปลาร้าไปประกอบอาหารได้เลยค่ะ

@คําพันธ์-อ3จ Жыл бұрын

ดูหลายสูตรๆอื่นไมีนำ้จะทำสูตรนี้แหลขอบคุณเจ้าของสูตร

@channel5270 Жыл бұрын

สูตรนี้สอนวิธีแปลงปลาร้าพร้อมใช้ค่ะ ถ้าแค่หมักเฉยๆก็จะไม่มีน้ำ

@พรมยางเครือ 11 ай бұрын

ส่วนมากจะเติมน้ำ

@เบียร์-ฝ1ผ Жыл бұрын

เราหมักได้2คืนค่ะตัวปลาอ่อนนิ่มแล้วเราใส่รำอ่อนรึรำรวมค่ะ

@channel5270 Жыл бұрын

ใช้เป็นรำอ่อนจะดีกว่าค่ะ

@คนไทยในประเทศโอมาน Жыл бұрын

ขอบคุณครับอยู่ต่างประเทศปลาทะเลลองทำดู

@channel5270 Жыл бұрын

ขอบคุณมากๆเช่นกันค่ะ

@Laor2534 Жыл бұрын

เราหมักรำเป็นปีเลยค่อยมาแปลงปลาร้าได้ไหมคะ

@channel5270 Жыл бұрын

ได้ค่ะ

@Laor2534 Жыл бұрын

ขอบคุณค่ะ

@นางนวลละอองสุ่หญ่านาง 2 жыл бұрын

ขอบคุณค่ะคุณไก่ที่มีคำแนะนำมาให้ในการทำปลาร้าค่ะเพราะว่าทำไม่ค่อยเป็นขอบคุณมากๆนะคะขอให้มีแต่ความสุขความเจริญยิ่งๆขึ้นไปค่ะ

@channel5270 2 жыл бұрын

ขอบคุณมากๆเช่นกันค่ะ🙏🥰

@บําเพ็ญเขตเจริญ Жыл бұрын

@@channel5270 😂😂😂😂😂😂😂😂😂ๅ

@จั๊บครัวกันเอง 3 жыл бұрын

มารับชมวิธีทำปลาร้าหอมๆแบบจบม้วนด้วยคนครับ

@channel5270 3 жыл бұрын

ขอบคุณค่ะ

@yuymusic5820 3 жыл бұрын

รำตอ้งเอามาคั่วก่อนไหมค่ะเห็นบ้างคนคั่ว

@channel5270 3 жыл бұрын

ในคลิบไม่คั่วค่ะ แต่ถ้าอยากให้หอมกว่าเดิมก็สามารถนำรำไปคั่วก่อนได้ค่ะ

@yuymusic5820 3 жыл бұрын

@@channel5270 ขอบคุณค่ะ😊

@yuymusic5820 3 жыл бұрын

@@channel5270 ถามอีกนิดคั่วกับไม่คั่วข้อดีข้อเสียต่างกันยังไงค่ะ

@channel5270 3 жыл бұрын

ต่างกันแค่ถ้าคั่วรำปลาร้าจะหอมกว่าค่ะ รสชาติเหมือนเดิมค่ะ

@yuymusic5820 3 жыл бұрын

@@channel5270 🥰ขอบคุณมากๆนะคะ🥰

วิธีทำปลาร้าปลาสร้อย ปลากุ่ม สูตรปลาร้าหอม เนื้อแน่น แดงงาม สอนโดยผู้ชำนาญการเรื่องปลาร้า สูตรอีสาน