วิธีทำ เทมเป้ถั่วลูกไก่ อย่างละเอียด ทำกินเองง่าย ๆ ได้ที่บ้าน | Homemade Chickpea Tempeh ☁️ไรวินทร์

เทมเป้ คือถั่วหมักสไตล์อินโดเนเซีย
เป็นที่นิยมอย่างมากในกลุ่มคนรักสุขภาพ ทานอาหารวีแกน มังสวิรัติ เจ
เพราะเป็นแหล่งโปรตีนชั้นเยี่ยม สามารถทดแทนโปรตีนจากเนื้อสัตว์ได้ดี
และยังเป็นสารอาหารที่สามารถดูดซึมเข้าสู่ร่างกายนำไปใช้ได้รวดเร็ว ไม่ต้องใช้เวลาย่อยเป็นเวลานาน เนื่องจากเชื้อรา Rhizopus oligosporus เข้าไปย่อยโปรตีนในถั่วให้เรียบร้อยแล้วด้วยครับ
เพื่อน ๆ ลองทำทานดูนะครับ ใครสงสัยตรงไหน พิมพ์คอมเม้นไว้ด้านล่างได้เลยจ้า ^^"
สั่งซื้อหัวเชื้อเทมเป้ได้ที่: shp.ee/2d99ezh
วิธีทำเทมเป้ถั่วเหลือง: • วิธีทำเทมเป้ ง่าย ๆ ทำ...
วิธีทำเทมเป้ถั่วแดง: • วิธีทำเทมเป้ถั่วแดง โป...
สูตรและวิธีทำอยู่ด้านล่างนะครับ ^^" (recipe is below)
▂ ▂ ▂ ▂ ▂ ▂ ▂ ▂ ▂
▶กดติดตาม(Subscribe): bit.ly/35qKlzp
▶Facebook: veganst...
▶Instagram: / veganstartup
▶Tiktok: / veganstartup
🤝 ติดต่องาน (Contact info.): [e-mail]
💰สนับสนุนช่อง ค่าน้ำ ค่าไฟ ค่าวัตถุดิบ และการพัฒนาช่อง💰
▶▶▶ kzbin.info... ◄◄◄
▂ ▂ ▂ ▂ ▂ ▂ ▂ ▂ ▂
ถั่วลูกไก่ 1 กิโลกรัม
เบกกิ้งโซดา 1-2 ชต. (สำหรับปอกเปลือกถั่ว)
น้ำส้มสายชูหมัก 4-5 ชต.
หัวเชื้อเทมเป้ 2-3 ชช.
วิธีทำ
1. แช่ถั่วลูกไก่ และนำถั่วไปต้มจนสุกประมาณ 90 % เป็นเวลา 40-50 นาที
2. ขั้นตอนปอกเปลือกถั่วลูกไก่ เทน้ำต้มถั่วออกให้แห้งคลุกคลิก และเติมเบกกิ้งโซดาลงไป นำไปตั้งไฟ ผัดจนถั่วและเบกกิ้งโซดาโดนความร้อน จนเปลือกเริ่มร่อน ขั้นตอนนี้ลองเช็คดู ถ้าเอามือถู แล้วหลุดง่าย แปลว่าใช้ได้แล้ว
3. นำถั่วไปล้างน้ำเปล่า และเอาถั่วถูกับฝ่ามือจนเปลือกหลุด
4. ล้างน้ำให้สะอาด
5. นำถั่วไปตั้งไฟเพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรียในน้ำประปาจนถั่วร้อน
6. พักถั่วให้เย็นลง และสะเด็ดน้ำให้แห้งหมาด ๆ
7. ผสมน้ำส้มสายชู และหัวเชื้อเทมเป้ ตามลำดับ
8. ใส่ถุงซิบล็อคตามขนาดที่ต้องการ เจาะรูทั้งสองด้าน
9. หมักเทมเป้ ที่อุณหภูมิห้อง ที่อุณหภูมิ 30-35 องศา 36 - 48 ชั่วโมง
10. เก็บในตู้เย็นได้ 7 วัน ในช่องแช่แข็งประมาณ 3 เดือน ครับ
-------------------
1kg dried chickpea
1-2tbsp baking soda (for dehulling)
4-5tbsp vinegar
2-3tbsp tempeh starter
Instruction:
1. soak chickpea over 8-12 hours. Then boil the chickpea untik cooked about 40-50 minutes.
2. For dehulling, drian the cooking water, heat the pot with cooked chickpea. Sprinkle baking powder and stir them until the hulls start to lose.
3. wash the pea and use your hands to dehull.
4. after dehulled, heat the pea once again to pasterize the bacteria from tap water.
5. cool down the chickpea and add vinegar, mix well.
6. add tempeh starter and mix well.
7. add chickpea into zip bag or banana leaf as you like. Punch the zipbag with needle between 5 cm each.
8. ferment in lukewarm and dark place at 30-35 c or incubator for 36-48 hours.
Note: store up to 7 days in fridge / 3 months in freezer
--------------------
Music I used
get free 30-day trial use this code:
artlist.io/ไรว...
-------------------
#เทมเป้ถั่วลูกไก่ #วีแกน #veganstartup #อาหารวีแกน #เมนูสุขภาพ #สอนทำอาหารวีแกน #veganthailand #veganrecipe #veganthaifood #เมนูวีแกน #เชฟวินทร์ #วิสุทธิมังสวิรัติ

[@veganlokaa]

สั่งซื้อหัวเชื้อเทมเป้ได้ที่นี่เลยนะครับ : shp.ee/2d99ezh

[@user-du7se8hi5f]

ขอบคุณคะที่ให้ที่ซื้อหัวเชื้อมาด้วย

[@user-ls6uy5tg5d]

สั่งแล้วนะคะ

[@user-wh3nv6dc7z]

@@user-du7se8hi5f 9oooiloooo9i8o8o8o88888888i9oooo8o8oo9oooloo8o888i8888898989o9i89ooooo8oooooo8oo8o9o8888888889898i9o8oo9o8o8o8oio8o8oo9olooooioooiooloo8o8o8

[@margaretkemp2230]

ขอบคุณ

[@weerisarapanyangam7651]

ชอบคลิป​ มีเสียงพูด​มากๆ​ อธิบายได้ละเอียด​ ได้ความรู้มากๆๆ​ หล่อแล้วยังใจบุญอีก.. ขอบคุณค่ะchef

[@veganlokaa]

ขอบคุณเช่นกันนะครับ ^____^

[@jaitham8931]

มาดูรอบสอง สอนดีชัดเจนทำง่าย ทำแล้วทำได้เหมือนเลย ชอบมากค่ะ ขอบคุณมากค่ะ

[@veganlokaa]

ดีใจด้วยนะครับ ขอบคุณมากครับผมม

[@rutoroyo9069]

ผมทำบางอันมันไม่ร้อนอะครับแต่เชื้อเดินแล้ว เก็บไว้ที่ล่มอุณหภูมิ30-35 บางอันร้อนบางอันไม่ร้อน

[@PIW.]

หาช่องแบบนี้มานานในที่สุดก็เจอ ขอบคุณมากคะ กำลังฝึกกินวีแกนเพื่อลดน้ำหนักและสุขภาพอยู่คะ อยากให้ทำครบทุกถั่วเลยคะ ปกติใช้แต่ถั่วเหลือง ถั่วอื่นเคยลองทำแต่ไม่ประสบความสำเร็จ ขอบคุณมากๆจริงคะ จะลองทำตามทุกเมนูเลย^^

[@veganlokaa]

ขอบคุณมากเลยครับผมมม

[@PIW.]

@@veganlokaa อยากให้สอนทำนมจากพืชและโยเกิร์ตธัญพืชด้วยคะ😊

[@zainppk887]

เชฟดูทำง่ายมากค่ะ😅

[@kumaribb]

เชฟคะ เลาะเปลือกถั่วก่อนแล้วค่อยต้มสุกได้มั้ยคะ

[@user-pe2bf7kf4g]

เราใช้หม้อหุงข้าวไฟฟ้ามันเหมือนหุงข้าวเลยสุกพอดีนำ้แหังพอดีเลย

[@saranyupiyasin]

สามารถใช้ถั่วลูกไก่แบบซีกได้ไหมครับ แล้ววิธีการเอาปลือกออกเหมือนเดิมไหมครับ

[@JnirBlanco]

ผงเทมเป้ควรใช้แบบไหนคะเห็นมีเยอะมากเลยค่ะ บ้านเราอากาศเย็นมากอ่ะค่ะ ควรทำยังไงคะ แล้วเราจะรู้ได้ยังไงว่าเสียรึเปล่าขอบคุณค่ะ

[@user-jv5fr8hb6c]

ขอบคุณมากเลยค่ะ

[@Enda6865]

พึ่งเข้ามาดูมีประโยชน์มากๆครับ

[@monthakulsomboon6878]

ชอบมากค่ะดูง่ายจะลองค่ะ

[@veganlokaa]

ยินดีครับ

[@redapple265]

ชอบคลิปแบบมีเสียงค่ะ ไว้ฟังเวลาทำงานอื่นได้ด้วย

[@veganlokaa]

ขอบคุณมากครับผม

[@user-nw6he8vs2o]

ขอบคุณ​นะ​ครับ​

[@user-mq5vw5yb7d]

น่าทานมากค่ะ ต้องจัดแล้ว🙏🙏🙏

[@veganlokaa]

ขอบคุณครับ

[@Banana-ri2kf]

ขอสอบถามค่ะ เคยทำเทมเป้ แล้วมีบริเวณขอบๆริมๆถุงมันมีราดำเกิดขึ้น มันเป็นราที่ก่อให้เกิดอะฟลาทํอกซินรึเปล่าคะ

[@manidaminho8822]

ถ้าไม่มีเตาอบทำไงได้บ้างคับ มีไมโครเวฟก็ไม่ได้อยู่ดีไฟจะเปิดตอนเราอุ่น

[@ampornlohmud983]

ขอบคุณคะ

[@c.piangbin1334]

ทำตามสูตรใส่น้ำส้มสายชู ผลออกมาเทมเป้ มีรสชาติเปรี้ยวครับ

[@veganlokaa]

ลดน้ำส้มสายชูลงครึ่งนึงนะครับ

[@loveminkful]

ขอสอบถามค่ะ พอดีลองทำถั่วลูกไก่แล้วหมักไปได้สองวัน เชื้อเดินปกติ แต่ว่ากลิ่นของเทมเป้มีความเปรี้ยวเหมือนกลิ่นหมักนิดๆ รสชาติก็เปรี้ยวนิดๆเหมือนกัน (ไม่ได้ใส่น้ำส้มสายชูนะคะ) แต่ว่าตอนลองทำถั่วเหลืองกลิ่นปกติและรสชาติจืดธรรมดาเลยค่ะ (ใส่น้ำส้มสายชู) ขอบคุณค่า🙏

[@veganlokaa]

พยายามสะเด็ดน้ำให้แห้ง และมีกรดอ่อน ๆ เล็กน้อย จะทำให้เทมเป้เดินเชื้อได้ดีนะครับ ดูเรื่องอุณหภูมิด้วยนะ บางทีฝนตก เชื้อจะไม่ค่อยชอบครับ

[@a_boso_ba3850]

ขอบคุณมากเลยค่ะ เข้าใจง่ายเลย

[@veganlokaa]

ยินดีครับผม

[@TungMay888]

ทำตามเลยค่ะ ออกมาสวยมากเลยค่ะ

[@veganlokaa]

เยี่ยมเลยคร้าบ

[@margaretkemp2230]

ขอบคุณสูตรค่ะ พอดีทานถั่วเหลืองไม่ค่อยได้ค่ะ

[@veganlokaa]

ยินดีครับผม

[@auntyjoomysimplylifestyle2875]

เดี๋ยวจะลองทำดู

[@veganlokaa]

เป็นยังไงบ้าง มาส่งในกลุ่ม vegan startup thailand ได้นะครั

[@saksitbunthai6851]

บางครั้งมีราสีเหลืองเกิดประปนขึ้นมาด้วย เกิดจากสาเหตุใดครับ และเทมเป้ชิ้นนั้นจะทานได้อีกไหมครับ

[@paipornruechakul4789]

เพิ่งเปิดเจอคลิปค่ะ สอบถามหน่อยค่ะ ถ้าทำจำนวนน้อยต้องใส่หัวเชื้อยังงัยคะเชพ

[@veganlokaa]

คลุกแค่พอทั่วบาง ๆ พอครับ กะเอาได้ครับ

[@darinjaichuang6890]

ลองทำ2ครั้ง เน่าทั้ง2ครั้งเลยค่ะ

[@veganlokaa]

แนะนำเป็นถั่วเหลืองซีกก่อนนะ จะทำง่ายมากครับ

[@user-mu6ob1ii9l]

ขอสอบถามค่ะเชฟทำเทมเป้ถั่วเหลืองค่ะ ทำมา2วันแร้วเชื้อไม่เดินค่ะเกิดจากสาเหตอะไรคะ

[@veganlokaa]

เชื้อมีคุณภาพไหม คลุกเชื้อทั่วไป ผึ่งถั่วแห้งไหม

[@lusianatohir1041]

Thank brother

[@veganlokaa]

Welcome =) Thanks

[@Bie482]

ใช้วิธีลอกเปลือกก่อนต้มอย่างที่เชฟสอนได้ใช่ไหมคะ

[@tassaneeseehawong2538]

อยากกินเทมเป้

[@gypsihome9078]

สวัสดีค่ะกดติดตามแล้วนะค่ะ

[@veganlokaa]

ขอบคุณมาก ๆ เลยครับ จะทยอยลงอาหารให้เรื่อยๆนะครับ อยากให้ทำเมนูอะไรพิมพ์มาบอกกันได้เลยน้า

[@phenkaesornmak3918]

ขอบคุณมากค่ะเชฟ❤ ถ้าเรา หมักแล้วบางถุงไม่เกิดใยในถั่วใช้เวลา48 ชม ถ้าฝนตกจะเพิ่มหรือจนกว่าเส้นใยจะเกิดได้ไมค่ะสูงสุดได้กี่วันค่ะ ขอบคุณค่า

[@veganlokaa]

ฝนตก เชื้อไม่ค่อยเดินครับ น้องไม่ชอบชื้น ๆ

[@panikunt7888]

เชฟค่ะขอถามเป็นความรู้หน่อยค่ะ​ว่าเทมเป้ทานสดได้หรือค่ะ​ มีเพื่อนไปเที่ยวอินโด เห็นวางขายกันเยอะมาก​ พอดีว่าเห็นที่ไทยตอนนี้ฮอตมาก​ นางเอก​ก้อเลยอยากลองชิ้ม​ซื้อค่ะ​ พอจะแกะชิม​ คนอินโดเค้าบอกกินสดแบบนี้ไม่ได้ต้องปรุงก่อน​ ป้าทำสูตรเชฟจะทานสด​นางเห็นเลยเล่าให้ฟัง​ เชฟทานสดมัยค่ะ​ แนะนำด้วยค่ะ​ขอบคุณมากค่ะ

[@veganlokaa]

ทำกินเองสะอาดเอง กินสดดีมากครับ แต่ถ้าต่างประเทศ ความสะอาดอาจไม่ดีนะควรปรุงผ่านความร้อนฆ่าเชื้อก่อนครับ

[@sugasmilo2329]

You can do from nuts too. ทัวร์ลิสง

[@user-xt3en1cr1h]

เยี่ยมเลยค่ะขอบคุณนะคะจะลองทำดูค่ะ

[@user-lk3ok3ns6q]

ผ่านความร้อน คุณค่าสารอาหารจะลดลงมั้ยคะ

[@user-jj4gi8fs1u]

น้ำส้มสายชูอะไรก็ได้หรอครับ

[@margaretkemp2230]

ฃื้อหัวเชื้ อเทมเป้ได้ที่ไหน

[@aonalinseetue2451]

เวลาทานควรนำไปทอดหรือไปอบดีคะ

[@pasehoya3079]

น้ำต้มถั่วใช้เป็น aquafaba ได้เลยใช่มั้ยคะ มันต้องหมักแช่ไว้กับถั่วเหมือนถั่วกระป๋องมั้ยคะ

[@veganlokaa]

ตักไว้แช่ตู้เย็นใช้ได้เลยครับ

[@enzymethaiherb8914]

ทานดิบ ๆ ได้ไหมครับ

[@user-ye9lz5hl9b]

วิธีเอาเปลือกถั่วออกแบบนี้ ทำได้กะถั่วอย่างอื่นมั้ยคะ

[@veganlokaa]

ได้เฉพาะถั่วที่มีใยขาว ๆ ครับ

[@mariaannainditahernawati7132]

use banana leaf for better taste

[@asujak-hz4hv]

อร้อยไหม ? มันดูน่ากินมากนะ

[@veganlokaa]

มันๆ เหมือนถั่วลูกไก่ต้มปกติเลยครับ แต่มีกลิ่นหอมๆเห็ดครับ

[@decx5641]

สอบถามค่ะ เราอยากทำเทมเป้ถั่วเหลืองผสมควินัว ต้องเตรียมตัวควินัวยังไงบ้างคะ?

[@veganlokaa]

ต้มให้สุกแล้วมาคลุกกับถั่วเหลืองที่สุกแล้วครับ

[@nannaphatchusuwan3266]

ใช้ถั่วลูกไก่แบบกระป๋องได้มั้ยค่ะ?

[@user-th1dp3kf6q]

ใส่นำ้ส้มสายชูกลั่น5%ได้ไหมครับ

[@noppornnanagara8964]

คนอินเดียบอกว่าเปลือกถั่วลูกไก่มีประโยชน์อย่าปอกทิ้ง

[@veganlokaa]

เปลือกจะทำให้เชื้อราเข้าไปย่อยยากครับ เลยต้องปอก =)

[@Fc-jq5tg]

ย่อยง่ายมั้ยคะ

[@aisyahprem581]

ไม่ทราบว่าหัวเชื้อเทมเป้ ภาษาอังกฤษเรียกว่าอะไรคะ

[@margaretkemp2230]

ุุถุงพลาสติก ใช้หนเดียว ต้องทิ้งใช่ไม้คะ มันแกะออกจากถุงยากมาก ต้องตัดทิ้งเลยค่ะ

[@veganlokaa]

ลองเหลี่ยนเป็น กล่องเก็บอาหารแก้วได้นะครับ

[@pimpolykoorrattasuwan9572]

รสชาติเป็นไงบ้านค่า

[@moby101]

Hi! what is the use of baking soda for? thank you

[@veganlokaa]

to peel the skin of chickpea ^__^

[@supawanpongsausapaiboon8577]

ทำเสร็จเวลาบ่มวางในถาดได้เลยใช่มั๊ย

[@veganlokaa]

ได้ครับ หรือจะเป็นตะแกรงก็ได้นะครับ

[@paulboon1443]

ถั่วลูกไก่แถวบ้านมีร้านที่เอามาขายพม่าพอดี

[@veganlokaa]

จัดไปเลย ทำเก็บช่องแช่แข็งได้ครับ

[@kaThiTaki]

เบกกิ้งโซดาใช้ปลอกเปลือกถั่วเหลืองได้ไหมคะ

[@veganlokaa]

คิดว่าหลักการเดียวกันนะครับ ผมยังไม่เคยลอง เดียวไว้จะลองนะครับ หากลองแล้วได้ผลยังไงมาบอกกันด้วยน้า ^^

[@clsk1537]

น้ำส้มสายชูหมักใช้ของอะไรดีค่ะ 😆

[@chandaj.9406]

แอปเปิ้ลก็หอมคะหรือมะพร้าวก็มีแล้วคะ

[@phakapongteebthaisong6687]

​@@chandaj.9406 ใส่น้ำส้มสายชู ขั้นตอนไหนดีที่สุดครับ

[@nuccinerawan4500]

เชฟใส่น้ำส้มเยอะกว่าถั่วแดงหรอคะ ถั่วแดงเชฟใส่ 1 ชต./ครึ่งโล งงค่ะ ขอบคุณค่ะ🙏☺️

[@veganlokaa]

ใส่ได้เหมือนกันเลยครับ ปริมาณเท่ากันได้เลย ใส่แค่ให้มันเป็นกรดอ่อน ๆ นิ๊ดเดียวนะ ไม่เอารสเปรี้ยวครับ

[@user-ok8xp3ly2o]

กินยังไงคะกินกับอะไรขอโทษนะคะพี่มีถั่วลูกไกแต่ไม่เคทำเมนูนี้

[@veganlokaa]

เอาไปย่าง นึ่ง ต้ม แกงได้หมดเลยครับ จะทยอยลงให้เรื่อย ๆ นะ

[@user-ok8xp3ly2o]

@@veganlokaa ขอบคุณค่ะ

[@yupasunga-nan4412]

อยากได้ผงเทมเป้

[@veganlokaa]

แนบลิงค์สั่งซื้อให้แล้วนะคร้าบ

[@irinw.2269]

แช่ถั่วกี่ชั่วโมงคะ

[@user-bq8vv3pn6k]

อยู่ได้นานแค่ไหนค่ะ

[@pcd8782]

น้ำส้มสายชู หรือ แอปเปิ้ลไซเดอร์ได้ไหมคะ

[@veganlokaa]

ใช้ได้ครับใส่ไม่ต้องเยอะมากนะ เดียวเปรี้ยวครับ แค่ให้มีกรดอ่อน ๆ

[@redapple265]

หัวเชื้อเทมเป้ซื้อที่ไหนคะ

[@veganlokaa]

ชอปปี้ลาซาด้าครับผม

[@redapple265]

ขอบคุณค่ะ😊

[@EuuEuu]

ใช้ถั่วลูกไก่ผ่าซีก หรือ Chana Dal แทนได้ไหมคะ ขี้เกียจเอาเปลือกออกค่ะ

[@veganlokaa]

ใช้ได้เลยครับผม

[@oneneunttalent3467]

หันเสร็จ กินได้เลยไหม ครับ หรือ ต้องไปผ่านความร้อนก่อน ครับ

[@veganlokaa]

กินได้เลยครับ ถ้าแน่ใจว่าทำสะอาดนะ ย่าง จี่ นึ่งทอด แกง ผัด ได้หมดครับ

[@tinnaphorncharoensiri2436]

ถ้าทำเสร็จแล้วทานไม่ทัน ต้องเก็บไว้ยังไงคะ

[@chandaj.9406]

ที่ดูมาคือแช่ช่องแข็งคะเก็บไว้ได้สองเดือน

[@Cola-sb4lf]

แช่ถั่ว3 หรอเชฟ🫘🌽🍠🫡🫘

[@veganlokaa]

2 วันครับ

[@ginimoses8805]

ใช้ถุงซ้ำไหมครับ ถ้าไม่ใช้ซ้ำจะมีวิธีอื่นไหม

[@veganlokaa]

ใช้ซ้ำได้ครับ ล้างให้สะอาดหน่อยนะ หรือจะใส่ทับเปอแวย์ ได้ครับและเอากล่องหรือผ้าคลุมไว้อย่าให้โดนอากาศเยอะเกินไป

[@sassisuss1498]

ถ้าไม่ใช้ถุงพลาสติก​เยอะๆจะใช้อะไรเเทนได้คะ

[@Banana-ri2kf]

ใช้ใบตองแทนได้จร้า

[@user-es2nx5hy6u]

ใส่น้ำส้มก็มักเเปบเปลิ้นได้มั้ยคะ

[@veganlokaa]

ยังไงนะครับ

[@user-bq8vv3pn6k]

ถั่วลูกไก่มีกลูเตนไหมค่ะ

[@veganlokaa]

ไม่มีครับ

[@kanlayaneeschilf9537]

ทำแล้ว3วัน มีราดำๆขึ้นเนอะ ีาสีขาวขึ้นเป็นหย่อมๆ เลยต้องทิ้งหมดเลยไม่กล้าทานคะ ช่วยบอกวิธีแก้ไขหน่อยค่ะ

[@veganlokaa]

สะเด็ดน้ำให้แห้ง อย่าให้โดนอากาศเยอะเกินไปครับ แนะนำทำถั่วเหลืองก่อน ง่ายสุดนะ

[@suhanatayata962]

หัวเชื้อเทมเป้ หาซื้อที่ไหนคะ

[@KhananathP]

ลาซาด้า ร้านบัวตอง มีขายทั้งหัวเชื้อ และเทมเป้ถั่วต่างๆครับ

[@user-ez3og1kw9w]

หัวเชื้อหาเซื้อได้ มี่ไหนค่ะ

[@veganlokaa]

shopee lazada ครับผม

[@ezy2semixaiyawong311]

หลังจาก 48 ชม.เก้บยังใงครับ

[@veganlokaa]

ช่องปกติ 5-7 วัน ช่องแช่แข็ง 1-2 เดือนครับ

[@knd3893]

เทมเป้ ถั่วลิลง ทำได้ไหมนะ

[@veganlokaa]

ได้หมดครับ

[@wassanasopasiriwattanakul8151]

กินแบบไม่ปลอกเปลือกได้ไหมคะ

[@veganlokaa]

ได้ครับ แต่จากที่ศึกษามาเชื้อราจะเข้าไปย่อยได้ลำบากกว่าการปอกเปลือก ผมมีเทคนิคการปอกเปลือกใหม่ ในคลิปล่าสุดที่เพิ่งลงไป ลองดูนะครับ ง่ายมาก

[@wassanasopasiriwattanakul8151]

@@veganlokaa ได้ลองทำแล้วค่ะ แต่มันมีรสเปรี้ยว ไม่ได้ใส่อะไรเลยนอกจากเชื้อ แบบนี้คือเสียหรือเปล่าคะ

[@veganlokaa]

@@wassanasopasiriwattanakul8151 ใส่น้ำส้มสายชูเยอะไปหรือเปล่าครับ

[@sumayamatavee8954]

@@veganlokaa เตมเป้ถั่วลูกไก่ *ไม่ใส่น้ำส้มสายชู* บ่มเชื้อ 48 ชม. เชื้อเดินขาวฟูนุ่มหอม ไม่มีเชื้อสีดำ แต่ทานแล้วมีรสเปรี้ยวนิดหน่อย จะมีราที่เป็นอันตรายหรือเปล่าคะ จะยังทานได้ไหมคะเชพ

[@veganlokaa]

@@sumayamatavee8954 ถ้ากลิ่นหอม ไม่มีกลิ่นฉุนอับ แบบแอมโมเนีย ก็ทานได้นะครับ กลิ่นจะเหมือนเห็ดทานได้ครับ แนะนำให้ลองไปนึ่งหรือจี่ในกระทะดูก่อนนะครับ ถ้าเปรี้ยวยังน้อยลง หรือรู้สึกแปลก ๆ แนะนำให้ทิ้งนะครับ

[@tithichaya3253]

ทานได้เลยหรือเปล่าค่ะ..

[@veganlokaa]

ได้เลยครับ แต่คนที่ฝึกใหม่ๆ. แนะนำ นำไปย่าง ไปทอด จะอร่อยมากครับ ^^"

[@lashgoodlybyjura3827]

ทำแล้วมีราสีดำขึ้นเกิดจากอะไรคะ แก้ได้ยังไงคะ ขอบคุณค่ะ

[@user-hi1ov5qo6h]

หลังจากต้มลองไล่ความชื้นออกดีๆเลย และลองผสมแป้งข้าวจ้าว

[@earnz.7079]

รสชาติ เป็นแบบไหน? ครับ !

[@KhananathP]

เหมือนเต้าเจี้ยว แต่จืดกลิ่นไม่ค่อยพึงประสงค์เท่าไหร่ แนะนำให้ทำเป็นผัดขี้เมา ผัดกะเพรา อะไรแบบนี้คับ

[@kanyaneenawkampang4136]

ชิคพีมีรสเปรี้ยวน่าจะเกิด จากอะไรค่ะ 😅

[@veganlokaa]

อาจจะใส่น้ำส้มสายชูเยอะไปนะครับ

[@c.piangbin1334]

ผมได้ทำตามขั้นตอน นำไปเก็บในตู้อบ แต่เครื่องอบของผมไม่มีไฟ เลยใส่ในตู้ปิดฝาไว้ 3วัน มีกลิ่นหอม แต่เชื้อราไม่มาก ยังเห็นถั่วเป็นเม็ดอยู่โคยมีเชื้อราคลุมเกาะๆอยู่ แต่ยังไม่มากเท่าของคุณ อยากทราบว่า ควรบ่มต่อ หรืออย่างไรดีครับ?

[@veganlokaa]

ปกติสองวันน่าจะพอแล้วครับ ก็ค่อนข้างทั่ว ต้องดูว่าอุณหภูมิตอนนั้นเป็นยังไง อุ่น ๆ หรือเย็นครับ

[@c.piangbin1334]

ผมหมักมา5วันแล้ว แต่เชื้อขึ้นไม่เต็มที่ เชื้อขาวฟูไม่สวยเต็มเหมือนของคุณ แต่กลิ่นดีไม่เสีย แบบนี้นำมาทานได้มั่ยครับ

[@veganlokaa]

@@c.piangbin1334 ต้องลองชิมดูครับ ปกติถ้ากลิ่นตุ่ย ๆ ฉุน ๆ เหมือนแอมโมเนีย อาจจะต้องทิ้ง อุณหภูมิในการหมักสำคัญมากครับ มีอะไรไปถามในกลุ่ม Vegan Startup Thailand ในเฟสบุคนะครับบ

[@c.piangbin1334]

ขอบคุณครับ

[@anchaleejeffery4584]

ไม่ต้องปล่อยให้แห้งหรือค่ะ

[@veganlokaa]

ผึ่งให้แห้งหลังต้มครับ แต่อย่าให้แห้งนานเกินไปนะครับ