Wino Winogronowe Czerwone cz.1

[@sylwestersylwester209]

Mineło tyle lat i do dziś robię z tego przepisu jest najlepszy ,prosty i zawsze wino wychodzi polecam .

[@MalinowyNosprzepisy]

Aktualizacja przepisu : Winogron nie warto blendować czy mielić w żaden sposób, bo nie chcemy żeby pestki z winigron uległy rozdrobnieniu, bo wino wyjdzie gorzkie i wydzieli się kwas pruski. Owoce wystarczy zmiażdżyć np. rękami albo tłuczkiem i taką pulpę fermentować. Co do dodawania wody i cukru, i odpowiednich ilości tych składników to im słodsze i bardziej soczyste winogrona mamy tym mniej tej wody możemy dodać, albo nie dodawać jej wcale, i zrobić wino gronowe z samych owoców. Uwaga tylko na owoce które nie dojrzały ( bo rosły w zacienionym miejscu np) i są kwaśne - wtedy niezbędne jest dodanie wody i cukru w celu zbicia tej kwasowości żeby wino wyszło pijalne:) Kolejna kwestia jeśli chodzi o drożdze - możemy ich użyć ale nie musimy. Jeśli chcemy zrobić wino bez dodatku drożdży to nie należy owoców myć bo dzikie drożdże są na skórkach winogron.

[@beatbaker7420]

to jak w końcu z tym myciem? bo w tamtym sezonie zrobiłem swoje pierwsze wino, nie myłem winogron tylko oczyściłem manualnie no i elegancko mi pracowalo i wyszlo mocne, potem dosladzalem. w tym roku chcialem sprobowac umyc i dodac te drożdze z pożywką kupne - polecasz?

[@kielas1020]

Pierwszy raz robię wino z winogron Zacieru mam w wiaderku około 11L Wiadro fermentacyjne mam 15L a jeszcze 3L wody z cukrem, drożdże i pożywka. A teraz pytanie czy jak wyszło mi prawie całe wiadro ( 15L ) łącznie to czy zostawić je na te 10 dni w tym wiadrze czy lepiej wlać do balonu 20L

[@tomek9811]

Teraz mi to mówisz ? Ty malinowy....!!!!! Może warto wykasować ten film i tak masz aktualizację ,a to blendowanie wprowadza w błąd...Oby zawartość mojego gąsiora nie ucierpiała....

[@lob19]

Czekam na dalsze części :) Dotychczas wino winogronowe robiłem niemal w identyczny sposób natomiast po rozmowie z panią z jednej z polskich winnic dowiedziałem się, że winogron nie należy myć bo tracą nie tylko dzikie drożdże ale także cukier i smak. Do pozbycia się 'dzikusów' można używać pirosiarczanu potasu. Druga lekcja tyczy się dosładzania. Dolewanie syropu cukrowego a co za tym idzie wody, nie jest wskazane bo wino jest rozcieńczane- traci na tym i smak i kolor. Sam doszedłem także do wniosku, że lepiej stosować glukozę niż zwykły cukier. Jest niewiele droższa a łatwiej przez drożdże pożerana i nie pozostawia 'bimbrowego' aromatu. Pozdrawiam serdecznie i powodzenia życzę :)

[@MalinowyNosprzepisy]

Ja osobiście zawsze myje owoce, bo żyje w dość zatłoczonym województwie i wolę pozbyć sie niechcianych rzeczy z owoców. Co do rozcieńczania wina to jeśli robi się wino z winogron z przydomowej działki to one nie zawsze są tak słodkie i dojrzałe jak owoce z winnicy, i mają sporą kwasowość dlatego dodanie wody reguluje jej poziom i wino z takich owoców jest ok. Natomiast jeśli chodzi o glukozę to może i faktycznie jest super i warto ją używać ale cenowo względem cukru jest to spory koszt bo glukoza kosztuje powiedzmy 5zł za kg a cukier 2zł za kg czyli jest spora rożnica. Takze ja w swoim przepisie nic bym nie zmienił - uważam ze na wino ze swojskich owoców jest jak idealny:) pozdrawiam

[@lob19]

Przyjmuję argumentację, masz swoje racje. Zawsze staram się uzyskiwać trunki (czy to wino czy cydr) wytrawne i o głębokim smaku dlatego dodawanie wody odrzucam a dosładzanie ograniczam do niezbędnego minimum. Z kwasowością walczę przemrażając winogrona oraz stososując kalinat. Życzę udanego sezonu fermentacyjnego :)

[@stona7830]

W jakiej ilosci dodaje sie glukoze zamiast cukru ? tzn zamiast 1kg cukru ile glukozy ?

[@Haler102]

2zł za kg cukru, hmmm piękne to były czasy xD

[@edgardonfraj3368]

​@@MalinowyNosprzepisycukier 2pln, piękne to były czasy. Pozdrawiam z południowego krańca Kujaw

[@FOTOGRAFIAPATIART]

To gotowy sposób na wino z buraka

[@TheEmillo1212]

Dziękuje za cenne informacje:) Pozdrawiam

[@aleksandrakrebs4881]

Witam. Robię drugi raz wino według Twojego przepisu - pierwszy raz wyszło bombowe :) Proszę napisz mi jakie proporcję zastosować dla 16 litrów moszczu winogronowego. Z góry dziękuję za pomoc!

[@ukaszk.594]

A móje wino ma bardzo różowy kolor. Fermentuje już 5 dni, mieszam codziennie. Dzisiaj otworzyłem wiadro i jest bardzo jasne. MosCzunbylo 15 kg, dolalem ok 1/2 litra wody i w sumie 1 kg cukru w 2 dawkach

[@andrzejsieradz1]

Robie według twojego przepisu ,thanx

[@emilochrymiuk5968]

Witam..zrobiłem nastaw według receptury , pytanie ...po jakim czasie zaczyna się fermentacja??temp.okolo 22-23

[@marcinlezaza3079]

właśnie przymierzamy się do wina.. trzeba tylko oberwać winogrona :)

[@42222seba]

Robie wino twoim sposobem. W trakcie przygotowań polowa drozdzy mi się wylala bo niechcacy tracilem kubek a wiecej nie mialem. Mam pytanie czy one same sie namnoza? jakas pianka powstala w tym kubku jak zebralem to co moglem. Bym był wdzieczny za odpowiedz

[@testerproduktow4352]

Nigdy nie zdarzyło mi się, aby fermentacja na dzikich drożdżach nie ruszyła. Winogrona są z pewnego źródła. Nie mają żadnych zanieczyszczeń. Po przefermentowaniu i wyklarowaniu, wino jest dość mocne. Wchodzi w głowę aż miło. Nie bawię się w dosładzanie itp. Jedyne co robię to sprawdzam po miesiącu fermentacji smak wina i zwykle jest on idealny. Proporcje zrobione na początku dobrane są doskonale. W zależności od częstotliwości fermentacji zostawiam jeszcze owoce na kolejny miesiąc lub pozbywam się ich wcześniej próbując wino po pięciu tygodniach, sześciu itd. Pojemnik fermentacyjny nie jest mi potrzebny. Odkryłem też że kluczem jest ilość rozpuszczonego cukru w danej ilości wody. Nie można robić słabego syropu cukrowego ale za mocny też nie może być. Przy robieniu winka, wszystkie proporcje mają znaczenie. Nigdy nie dodawałem drożdży ani pożywki do wina. Dzikie z natury najlepsze, ale to tylko moje zdanie. Według mojego brata, który wino robi dłużej niż ja, drożdże psują smak wina mimo że dodajemy ich niewiele.

[@qPolakq]

To chyba zależy od rodzaju drożdży. Ja używam bayanusów i nie wpływają one negatywnie na smak wina. Moja winorośl rośnie blisko drogi i po prostu ze względów czysto higienicznych muszę obmyć winogronka i tak naprawdę nie mam za dużego wyboru- muszę dodać drożdży szlachetnych. Polecam nastawić jakiś mały balonik w ramach eksperymentu, winko też wychodzi naprawdę zacne :)

[@pawesarnowski9201]

Serwus MalinowyNosie.. Obejrzałem chyba wszystkie filmy YT odnośne wina ale Twój kanał jest dla mnie najbardziej wiarygodny. Nastawiłem swoje pierwsze winko z winogron działkowych, dziko rosną wg Twojego przepisu lecz dwókrotnie wikęszy - docelowo na gąsior 54l. Fermętuję miazgę już kila dniu w dwóch wiadrach no i muszę powiedzieć że w nocy ciężko spać bo drodże jak orkiestra grają na zmianę :) Tak że piękna symfonia lecz zastanawiam sie nad kilkoma aspektami: 1. Czy można mieszać miazgą otwierając wieko czy lepiej robic to bez otwierania mieszając ją całym wiadrem? 2. Czy trzeba fermentować burzliwie dokładnie tydzień czy można dłużej i jeśli tak to jak długo? 3. Winogrona zbierałem dokładnie tydzień temu 03.09.2018r i nie wiem czy nie za wcześnie choć jak próbowałem to były badzo słodkie. 4. Gdzieś syszałem, że można tą samą miazgę (po odzieleniu wina od owoców) wyfermentować drugi raz i ponoć wino wówczas jest o wiele lepsze niż to pierwsze. Bardzo bym był wdzięczny za krótką odpowiedź pozdrawiam

mam dużo winogrona ale prawdopodobnie jest to odmiana winorośli o nazwie Beta, która prawdopodobnie nie nadaje się na wino ze względu na mocno kwaskawy smak. Miałeś może kiedyś styczność z takim winogronem? Pierwszy raz będę robił wino, a mówią, że pierwsze zawsze wychodzi i jednak wolałbym żeby wyszło :D pzdro!

[@pianofun2472]

Witam, jaki to jest dokładny gatunek winogron ? pozdrawiam

[@heamizator]

Wszystko fajnie ale blender może poszatkować pestki i gorycz się pojawi, czy nie miałeś takiego problemu ?

[@qPolakq]

Mi jeszcze się nie przydarzyło żeby blender poszatkował pestki, możesz spróbować w jakimś małym naczyniu z niewielką ilością winogron, ale obstawiam, że do pestek potrzebny by był raczej młynek do kawy, albo taki blender stacjonarny z pojemnikiem z ostrzami

[@alanwanisiewicz8978]

Można też to maszynką do mielenia mięsa zrobić

[@Grytek1]

Robię to od lat gnieciakiem do ziemniaków, czy jak tam zwie się ten dzyndzel do gniecenia kartofelków do obiadu :)

[@nnalujim7848]

tluczek

[@island251]

alan wanisiewicz maszynka do mięsa rozdrabnia kostki!

[@thear8156]

Robiłem w/g przepisu i fermentacja stanęła po około 12 dniach . obecnie cukier 14blg ! w smaku dobre słodkie. dodam że użyłem drożdży biowin do 11-12% hmmm czy zrobić restart ? użyć inne drożdże? drugą porcję cukru dodawałem po 10 dniach.

[@DaiuszK]

Witam, czy przedstawiony przepis jest na wino wytrawne?

[@boleslawgorecki7090]

Biore wiertarke, do tego mieszadlo do farby czy tym podobne,nowe,jest ocynkowane,10sek i winogron gotowy do produkcji wina.

[@waskoprowing1698]

Serwus MN, mam pytanie dotyczące łączenia win. Dzisiaj mija dokładnie miesiąc od nastawienia winka z czarnych winogron. Pięknie sie wyklarowało i ma chyba maxymalnego kopa jakiego do tej pory w winie doznałem :) po 2 lampkach słabi zawodnicy wymiękają. Dzisiaj Nastawiłem drugie wiaderko ok 15l z tego samego szczepu winogron. Proszę powiedz czy można po prostu za jakiś czas połączyć te winka ze sobą, może trochę osłabnie w mocy? To pierwsze jeszcze pracuje ok 1 raz na 2 min bulgocze. Zastanawiałem się czy po odfiltrowaniu tego świeżego mogę wlac do tego pierwszego już mocnego?

[@MalinowyNosprzepisy]

+Wasko Prowing Witam, pewnie ze mozesz połaczyć baloniki:)

[@edytad8378]

Pooglądałam wiele filmików na YT i postanowiłam skorzystać z Twojego przepisu. Opis pod filmem świetny, wszystko czytelne i przejrzyste. Nastawiłam sok 11,5 l plus 3 l wody z 3 kg cukru. Ze względu na ograniczoną pojemność wiaderka musiałam wyrzucić miąższ - wolałabym zrobić jak na filmiku, aby owoce fermentowały razem z sokiem, szkoda trochę ale trudno. Za półtora tygodnia dodam drugą partię cukru, ale chciałabym uniknąć dodawania wody. Czy mogę 2 kg cukru rozpuścić w 2 l soku, który odleję z wiaderka? sok będzie zimny, ale po jakimś czasie może uda mi się go rozpuścić.

[@rafalro4507]

Czy po odsączeniu owoców Wino trzeba przelać do balonu czy można je zostawić w wiaderku

[@apeiron1979]

Hej, wczoraj zrobiłem nastaw zgodnie z przepisem, ale nie dodałem pożywki do drożdży i tu moje pytanie: czy pożywkę mogę dodać później? I czy w ogóle jest ona niezbędnym składnikiem? Zaznaczam, że proces fermentacji ruszył i jak na razie przebiega burzliwie - ech.. jakaż to radość słuchać jak wino pracuje ;) Z góry dziękuję za odp. Poza tym - super kanał, jeden z najfajniejszych w tej tematyce na YT (y)

[@MalinowyNosprzepisy]

witam, jesli fermentacja ruszyła bużliwie to nie jest konieczne dodawanie pozywki :) dzieki, powodzenia:)

[@apeiron1979]

Malinowy Nos dzięki za szybką odp. :)

[@Bartolol7]

Witam, mam pytanie. Mam 19kg obranego winogrona. I chciałbym się dowiedzieć ile wody z cukrem do tego mam dać?

[@TheEmillo1212]

Dzięki za link:) I mam jeszcze pytanie a mianowicie czy można bezpośrednio rozdrobnione owoce wsypać do balonu aby ominąć fermentację w wiaderku? Jestem początkujący w tym temacie i dlatego pytam:) Pozdrawiam

[@MalinowyNosprzepisy]

Pewnie, jeśli chcesz to możesz miazge owocową wsypać bezpośrednio do balonu:) Tylko pamiętaj żeby balon nie był pełny, zawsze zostaw trochę miejsca, bo podczas fermentacji objętość nastawu zwiększy się:) pozdrawiam, MalinowyNos

[@justynka404]

czy to wino jest pod koniec bylo slodkie czy wytrawne i ile mocy mialo ?

[@Morthaliar]

Te drożdże wytworzą do 17-18%. Zakładam, że winogorono ma ~12g cukru na 100g. Imo wyjdzie 18% półsłodkie- słodkie wino.

[@Delfinek1]

Mam pytanie zrobiłam też wino z ciemnego bez rozdrabniania ale od razu owoce do butli i resztę ale pytanie brzmi wino gęste w butli jak syrop nie można wymieszać pierwszy raz tak mi wyszlo 😮😮😮😮😮

[@jacek1192]

😂pozdrowienia

[@stanisaw6337]

Bez drożdży tez można?

[@agnieszkaukasik4429]

Mam pytanie czy rozdrabnianie blenderem winogron ( w tym tez pestek) nie spowoduje ze pestka nada gorzki lub inny nie chciany smak?

[@alojz91]

Nie zdażyło mi się nigdy przeciąć pestkę z winogrona blenderem. Polecam spróbować, owoce raz dwa gotowe.

[@adrianchrumpek7823]

Witaj mam pytanie czy masz uciwom stronę z drozrdzami

[@bogdanbiay8626]

Nosie Malinowy, można dodać drożdży szlachetnych, nie myjąc i nie wybijając dzikich ?

[@amixo1]

Malinowy mam pytanie Obawiam sie że wino z czerwonych winogron mimo że dobrze pracuje nie idzie w alkohol a obet Na podstawie zapachu zaciąga wyraznie octem Dodałem 2 gą porcję roztworu cukru Coś w nim pracuje bo dużo gazu wydziela . Jeżeli to idzie w ocet to czy to zostawiać do destylacji czy już puścić w kanał żeby balona nie marnowac ? Nastaw był z rzecieru winogronwego bez pestek zagotowany bo winogron był przejzany ale nie zgnity .Woda gotowana wszystki sprzet umyty sodą i wypłukany przegotowaną wodą Wino mimo prawidłowego blg bardzo opornie startowało a w zasdzie po 5 dniach Drożdze Bayanus .

[@miloszmilosz2715]

witam. zrobilem wszystko według wskazówek. Nastaw stoi drugi dzien, pytanko brzmi---> kiedy powinien zaczac pracować ??? 3/4 wiaderka fermentacyjnego 30l . Dodałem 3 kg cukru być może za mało zeby fermentacja ruszyła co o tym sądzisz >?? pozdrawiam

[@tomek9811]

Mieszać nastaw codziennie do końca wstępnej fermentacji (7-10) dni ?

[@marcin213141]

Witaj. Mam zastaw w wiaderku fermentacyjnym z 20kg winogrona. Proporcje cukier woda drożdże dałem takie same jak w filmiku. Napisz proszę czy zastaw powinien pracować tak jak wino w balonie? U.mnie po 2 dniach od przygotowania zastawu mało co się dzieje? Może proporcje pozywka-drozdze za małe? Czy jak później zleje wino do balonu i nie ruszy to będę mógł dodać jeszcze drożdże i pożywne?

[@fichola5083]

marcin213141 nie zastaw tylko nastaw

[@zemer519]

@MalinowyNos czy to ten przepis o kotrym pozniej opowiadales ze nei nalezy winogron rozdrabniac melakserem bo niszczy sie pestki i wydzilea sie kwas proski i wino jest niedobre ? czy to wlasnie ten przepis ci nei wyszedl ?

[@lovedrive88]

Cześć, powiedz mi co z tym blendowaniem, ponieważ rozdrabniasz pestki, one dają goryczkę. Po czasie jak to widzisz? Zrobił byś tak samo czy inaczej wycisnął sok? Nie wiem, sokowirówka?

[@MalinowyNosprzepisy]

Odradzam blendować - wystarczy owoce zmiażdzyć choćby tłuczkiem do ziemniaków i będzie ok

[@lovedrive88]

@@MalinowyNosprzepisy też tak myślałem. Pozdro

[@zbigniew3084]

Mam pytanie. Czy mogę otworzyć pojemnik fermentacyjny jak chodzi miazga?

[@Max-dk1ni]

Witam. Robie z 4.7kg winogron w 20L balonie. Po około 14 dniach od umieszczenia nastawu w balonie (Fermenatcja burzliwa) i po usunięciu owoców można dolać syropu z cukru ?

[@mareckimarecki2984]

Malinowy Nosie mam problem z winem zawsze robiłem wino na tzw. oko. Tym razem spróbowałem twoim sposobem, proporcje x 2 tj. 35kg. winogrona 6 litrów syropu jw. 6 na 6. 14 gr. pożywki, 14 gr. drożdży wszystko browin. Pracę zaczęło po godzinie jak nigdy bardzo ostro w rurka bąbliła zdrowo. Balon był pełen 3/4, No i w nocy zonk !!!! Huk balon wybuchł nastaw chciał po prostu wyjść. Jutro zaczyna na nowo , co zrobiłem nie tak

[@jorguszeszprychowa6913]

dałeś kolego za dużo wody ja daje pierwszym razem 2/4 baniaka z wodą nie wiecej dopiero jak odrzucam winogron zalewam do 3/4 po kolejnym miesiącu znowu woda z cukrem i czekam aż bedzie klarowne mam nadzieje ze pomogłem

[@mateuszkojder421]

Moim zdaniem w balonie było zbyt dużo nastawu z owocami które podczas bardzo burzliwej frementacji unosząc sie do góry zatkały wylot. CO2 nie miał sie gdzie ulatniać i balon po prostu rozsadziło od środka. Nastepnym razem wlej do balonu mniej nastawu i obserwuj co sie dzieje. Pozdro!

[@zukikiziu]

@Malinowy Nos Zrobiłem nastaw na burzliwą fermentację według Twoich sugestii, ale bez drożdży, bo nie miałem . Nastaw to 15kg winogron i 3kg cukru i 3 litry wody. Powiedz mi, jak długo trzymać nastaw do pierwszego filtrowania? Podejrzewam, że znacznie dłużej niż u Ciebie na drożdżach.

[@Ania86]

Jakie wino z podanych składników wyjdzie (mi zależy na winie półwytrawnym)?

[@Chuchnus]

+Anna Bielec Wyjdzie półsłodkie.

[@gorgar6059]

Mogę się nie znać, ale czy nie prościej i szybciej jest dolać spirytusu do soku winogronowego? Efekt zamiatający jest ten sam albo i lepszy.

[@kacperswiderski3663]

To jest powarzny komentarz?

[@jendrus3964]

witam :) chciał bym zrobic pierwszy raz w zyciu wino ale mam problem poniewaz nie wiem jakie zrobic proporcje składników na butel 34l i 10l, jesli mogł bys mi pomóc był bym bartdzo wdzieczny .pozdrawiam :)

[@janekkos8518]

Mam pytanie, robiłem wino według twojego przepisu dałem drożdże fermicru LS2 z grupy bayanus i po 4 dniach fermentacja jest znikoma i po ilu dniach u ciebie fermentacja ruszyła

[@MalinowyNosprzepisy]

+Janek Kos Oj, to może w pomieszczeniu w którym stoi balonik jest nie za ciepło?

[@ryszard806]

Witam milutko Malinowy NOSIE..super wyszło mi winko z ryżu ale wydaje mi się że jest zbyt za słabe i w związku z tym pytanie? czy mogę wzmocnić moje winko dodając spirytusu? czy nie straci na smaku? i ile maksymalnie można dodać do 15 litrów wina...Pozdrawiam i życzę wszystkiego dobrego w nowym roku i dobrych nastawów .

[@MalinowyNosprzepisy]

+Ryszard Kubasiak Witam, jesli bardzo chccesz wzmocnic wino % to pewnie, mozesz dodac spirytusem. Choc nie jestem zwolennikiem dodawania go do winka. A co do ilości to od Ciebie zalezy o ile chcesz wzmocnić wino :) 1l spirytusu wzmocni o ok 6% winko.

[@kamilosek112]

ja bym dał około 5litrów spiryrusu bo sam chujowo smakuje

[@emsi8]

Witam mam pytanie odnośnie problemu jaki pojawił mi się podczas produkcji domowego winka z ciemnych winogron. Mianowice po oczyszczeniu winogron bez płukania, zmiażdżeniu i dodaniu wszystkiego do balonu po ok 3 - 4 tyg fermentacja zwolniła wtedy zlałem całość w sensie oddzieliłem od owoców, dosypałem cukru, i dodałem drożdży winiarskich wcześniej namnożonych , spodziewałem się dalszej lżejszej fermentacji , jednak fermentacja - bulgotanie ustało. Co zrobiłem nie tak ...da się to jeszcze uratować...szkoda ok 30- 40 l wylać... . Proszę o poradę . Dziękuję i pozdrawiam .Emil

[@MalinowyNosprzepisy]

+Emil S Balonik stoi w ciepłym pomieszczeniu? jesteś pewien ze nie fermentuje? moze być nieszczelność przy rurce czy korku

[@emsi8]

Hej, dziękuje za błyskawiczną odpowiedź, balon stoi w przedpokoju w domu gdzie jest naprawdę ciepło hmm instalacja jest szczelna mam gumowy korek ze szklaną rurką. 4 raz robię wino i wcześniej wychodziło wyśmienite dziwi mnie że nie bulgocze , może niepotrzebnie dodałem drożdże w sensie zamiast dodać na początku dodałem po zlaniu winka i dosłodziłem hmm nie czaję . Sprawdzę wieczorem co i jak czy na pewno nie fermentuje...

[@qPolakq]

I jak potoczyła się historia tego winka? Może za słodko miały te drożdże i dlatego nie chciało ruszyć?

[@emsi8]

ruszyło dodałem cukru i wyszło naprawdę dobre

[@szczepard9678]

Hej czy nastaw w wiadrze fermentacyjnym powinien pracowac tzn czy przez rurke powinno przebijac sie powietrze? Nastawilem w sobote dzisiaj jest niedziela i narazie nic sie.nie dzieje.

[@rulatom6829]

Ja nastawiłem w niedziele wieczorem a rano już konkretnie "bulgotało".Wodę do rurki fermentacyjnej wlałeś :)?

[@szczepard9678]

Tomasz Rula spoko wszystko ok poprostu musiałem przemieszac nastaw bo owoce poszły do góry i przydusiły sok zreszta juz wino pracuje w balonie :)

[@ECjanek]

Witaj , robie winko według Twoich skazówek ... pojawił mi sie taki problem ... przy winie z winogrona drożdze ( aktywne ) mi nie wyrosly w szklance a ze były to jedyne jakie miałem wiec wlałem je do balana. Po 12 godzinach jeszcze nic nie bulgota , pytanie teraz czy mogę wlać ponownie drożdże które wyrosną ? Szkoda mi 15 kg winogronu nie chce zniszczyc :( Dla porównanie wino z gruszek i jabłek zaczęło mi bulgotać po 5 godzinach ... z góry dziękuję za odpowiedz :)

[@rafalciemski430]

Czy mozna zrobic to wino z mrozonych winogron? Mam duzo bialego winogrona ale wyjezdzam i nie mam czasu na nastawienie wina, myslalem zeby zebrać, zamrozić i zrobic za kilka tygodni.

[@MalinowyNosprzepisy]

Tak, można :)

[@rafalciemski430]

@@MalinowyNosprzepisy Dzięki ;)

[@TheEdyta30]

Witam a może jakiś filmik i przepis na wino z wiśni.:)

[@Ghost_PL455]

Witam,mam problem zrobiłem wino po 4 tyg zlałem i odsączyłem owoce wino wyszło bardzo słodkie i nie za bardzo czuć alko czy można jescze to jakoś uratować ? w sumie chciał bym zlać sobie troszeczkę do kubeczka i sprawdzić jescze raz ale boje sie otwierać butli ponieważ stoi już 2 dzien i zaczeła sie fermentacja boje sie ze coś pójdzie nie tak

[@barti5573]

A jak pestki uszkodzisz??

[@rm-xc8ov]

Malinowy mam pytanie. Mam nastaw z winogrona ktory pracuje trzy tygodnie a dzis wpadło mi w rece ok 5 kg winogrona. Czy moge to zmiażdzyc i dolać do nastawu czy nie. Pozdrawiam

[@jurekpp348]

Witaj Malinowy Nos Czy ten przepis będzie dobry dla winogron białych słodkich ? Pozdrawiam

[@MalinowyNosprzepisy]

+Juras Pepe Pewnie ze tak, tylko jeśli są bardzo słodkie to można troche mniej cukru dać i ewentualnie poźniej dosłodzić. powodzeniA!:)

[@jurekpp348]

+Malinowy Nos Thx !!!

[@arturpodolski4788]

Potrzebuje szybkiej rady: czy pół torebki drożdzy winiarskich zamojscy uniwersalne pół torebki wystarczy do 19l baniaka?

[@MalinowyNosprzepisy]

powinno wystarczyc:)

[@marcinmrg8765]

Hej a mam pytanie czy to wino wyszło słodkie czy wytrawne ?? Bo chciałbym zeby wyszło słodkie co trzeba zrobic ???

[@HanySAnimal]

A czy po wlaniu nastawu do balona mogę po ok tygodniu wlac do niego drugi nastaw? Bo mam duży balon ale wiadro strzeliło i musiałem podzielić na 2czesci po 15kg

[@MalinowyNosprzepisy]

+Patryk Hanuschik Pewnie ze tak!:)

[@HanySAnimal]

Malinowy Nos nawet jeśli drugi nastaw jest z innym rodzajem drożdży?

[@MalinowyNosprzepisy]

+Patryk Hanuschik pewnie:)

[@ollalaGR]

witam, zrobiłam wczoraj nastaw ale... syrop cukrowy był leciuteńko ciepły, musiałam już go wlać do nastawu bo czas mnie ograniczył(robiłam to w nocy) czy to może zepsuć fermentacje? Pozostawiłam dzikie drożdże na winogronach i dodałam tylko pół torebeczki droży aktywnych dla wzmocnienia. Puki co po 8h nic nie bulgocze... :(

[@spejson5932]

Jeśli wsadziłaś paluszka do syropu i nie było dla ciebie gorące,jest ok.ja robię tylko na naturalnych.

[@robertm7625]

Zrobiłem nastaw zgodnie z przepisem, wszystko w wiaderku fermentacyjnym stoi już 7 dni. Nie zaobserwowałem jednak zeby fermentacja była jakaś szczególnie burzliwa. Cała piana w wiaderku już opadła, czy to jest znak,że czas odsączyć resztki owoców? Czy po przelaniu nastawu do dymiona trzeba będzie jeszcze raz dodawać drożdże (ja drożdze z pożywką wrzuciłem razem ze zmielonymi owocami do wiaderka feremntacyjnego na samym początku - to dobrze,nie?)

[@dbr82]

Fermentacja powinna być burzliwa przez kilka pierwszych dni. Burzliwa, czyli bąbel w rurce przynajmniej co kilka sekund. Zależy jeszcze w jakiej temperaturze stał nastaw. Mój stał w temperaturze około 20-21 stopni i "bąblował" co sekundę. Zresztą wczoraj zlałem nastaw do balona (miał już 10 dni) i po dodaniu drugiej porcji cukru dalej intensywnie fermentuje. Drożdży drugi raz nie dodajesz, chyba że z jakiegoś powodu przestaną pracować. Pozdrawiam

[@robertm7625]

dzięki za odpowiedź. U mnie nie zaobserwowałem aż takiej akywności."Bąblowało" raczej kilka razy na minutę, choć nastaw stał w piwnicy (20st C) i nie miałem okazji ciągle go obserwować...

[@pablospozdro7419]

Malinowy Nosie mam pytanie...wyszlo mi cierpkie bardzo wytrawne wino(nie ocet 😜 )...w jaki sposob mam je doslodzic zeby bylo dobrze ?

[@pablospozdro7419]

dziekuje☺

[@juzik43]

Jak się dobiera ilość wody do soku

[@Piotrek1091]

Witam, dziś zakupiłem sobie takie wiaderko fermentacyjne i zrobiłem nastaw z winogronu już ładnie przemarzniętego i mam do Was (ekspertów) kilka pytań gdyż jestem kompletnym laikiem i będzie to moje pierwsze wino... mianowicie czy takie wino może fermentować w takim pojemniku dłuższy czas (znaczy do końca) >? I czy dodawać jakieś drożdże winne (póki co tata podpowiedział mi że żadnych drożdży do winogronu czarnego nie trzeba) bo póki co mam nastaw z 10-12 kilo winogronu który zalałem 9-10 litrami przegotowanej źródlanej wody w której rozmieszałem 5 kg cukru teraz to szczelnie zamknąłem wlałem wodę do rurki i czekam co się będzie działo... macie jakieś porady, sugestie co źle zrobiłem a co dalej z tym fantem robić ? Za wszystkie wskazówki z góry dziękuję:)

[@qPolakq]

Co prawda twoje winko jest już pewnie jedynie miłym wspomnieniem, ale może i w tym roku będziesz nastawiał, więc podzielę się moim skromnym doświadczeniem. Są dwie szkoły: jedna mówi, żeby myć owoce i dodawać drożdży szlachetnych, druga mówi żeby nie myć i nie dodawać drożdży. Ja zmuszony jestem korzystać z tej pierwszej metody, używam drożdży bayanus g995 i wino wychodzi MEGA. Do winka dorzucam też dębowych płatków, rodzina jest zachwycona i wino zwykle nie doczekuje Wielkanocy :)

[@bart6466]

Cześć. Zrobiłem wszystko zgodnie z przepisem jednak nastaw nie zaczął pracować. Jaka może być przyczyna? 15kg owoców i 3 kg cukru z 3l wody

[@mis19851]

pestki z winogron nie dają niepożądanego smaku potraktowane blenderem?

[@MalinowyNosprzepisy]

własnie dają. nie warto blendować. w niedziele o 20 pojawi sie jeszcze raz przepis na wino winogronowe i nowy filmik

[@bogdankrauze8471]

zrobiłem wino trochę za słodkie powiedz mi jak zbić cukier/jak zrobić re- fermentację i jakich drożdży użyć [ wino jest zrobione na 16 procentowych drożdżach [ czy w ogóle można poddać wino wtórnej fermentacji

[@zygmuntzyzio9143]

Serwus :D Malinowy nosie , mam problem z winem z czarnych winogron. po tygodniu fermentowania było słodziutkie i smakowało jak wino . po dolaniu wody z cukrem minął kolejny tydzień i straciło wyrazisty kolor pieni się i smakuje mocno kwaśno . Robię to w butlu 34l nastawiłem 20l z 5kg cukru po tygodniu dolałem 14l z 2 kg cukru. co się z nim niedobrego dzieje może dosłodzić ?

[@MalinowyNosprzepisy]

+Zygmunt Zyzio Pewnie cały cukier wyfermentował dlatego tak smakuje. Jeśli wolisz słodsze to pewnie, możesz dodać kolejne 2-3kg cukru :)

[@zygmuntzyzio9143]

+Malinowy Nos ok jeszcze dodam, zobaczymy co się będzie działo za kolejne 2 tygodnie ;) bałem się już że się zmarnuje

[@tyraan89]

Witam, 1raz robię wino dałem proporcje 10kg owoców, 4l wody+2kg cukru po 3dniach dodałem 1l wody +1.5kg cukru. Nie używałem drożdży winiarskich. Dzisiaj 10 dzień fermentacji "bulgocze" co 8 sekund w piwnicy temperatura 18 stopni. Balon mam 25l. Jutro kolejny zbiór, chce zrobić z pożywka, drożdżami winiarskimi i według Twojej receptury. Jak sądzicie będzie coś z tej mikstury co robię ewentualnie co zmienić? Kiedy odsączyć nastaw i zlać go po ponownej fermentacji? Jak przestanie "bulgotac" czy wcześniej. Pozdrawiam wszystkich zajawionych winiarstwem !!

[@percevalle1]

Nie szalej z cukrem, te dzikie drożdże i tak dociągną do max 8 procent po czym zdechną, a Ty bedziesz miał ulepek, potem pewnie rozcieńczysz wodą i otrzymasz "sikacza". Tak sie robiło wino w Polsce 50 lat temu. Trudno Ci nawet cokolwiek radzić. Musisz wejść w temat. No chyba że taki napój lubisz ;)

[@mirekmirkowski6498]

Malinowy nosie robię z winogron według twego przepisu op 2 tyg czuje ocet z rurki fermentacyjnej co zrobić da rade uratować to wino

[@-Wisnia-]

B Z D U R A Zawsze robie wino bez kupnych drozdzy a jest bardzo mocne i zawsze wychodzi.Jedynym minusem jest czas.Trzeba naprawde dlugo czekac az zakonczy sie fermentacja ale wkoncu czas jest najlepszym skladnikiem na dobry trunek wiec mi to nie przeszkadza jak dluzej stoi.

[@michalgrabo1721]

Kacper Wisniewski robisz te bez drozdzy z innych owocow, czy dotyczy to tylko winogrona?

[@marcinobrebski4794]

tylko winogron bo maja drozdze na skorce. to ten nalot na owocu ktory chce myc shagi ze swojego filmu. szkoda czasu na ogladanie. ten typ ma blade pojecie o winie.

[@wildforge2147]

Cena drożdży jest na tyle niska, że nie ma sensu lecieć na dzikusach. Może i zrobią, ale cholera wie co to za drożdże i czy tym razem akurat nie są jakieś "felerne".

[@leonzawodowiec6269]

Ja w tym roku robię dwa winka z wimogron.Jedno fermentuję na drożdżach Fermiwin do win czerwonych a drugie na drożdżach naturalnych z winogrona.Po ok 2 tygodniach widać że na drożdżach z winogron wino ma inny kolor, ele ,,buzują,, oba nastawy.Po miesiącu jak zleję z nad osadu porównam kolor, moc i smak i dam znać.

[@polishpatriot666]

Waldi Kangurka O tak, popieram podzielenie się porównaniem :P ja w tym roku robię wino wyłącznie na dzikich drożdżach(kupne okazały się martwe :( zupełnie zero reakcji oprócz zmętnienia po odstawieniu z wodą i cukrem na dwa dni) także chętnie przeczytam opinię, które faktycznie lepsze :p EDIT: Jednak nie czekam na porównanie- nie mogłem się powstrzymać i spróbowałem wina z balona. Niestety wyszedł ocet :( Prawdopodobnie wina Tus... dzikich drożdży. Pozostaje próbować za rok z nowymi drożdżami...

[@grzegorzkielesinski4607]

Witam serdecznie. Nastawilem winko 10 kg ciemnych winogron, dodałem drożdże fermicru vr5 7g, pożywke 10g dodałem 2l wody wraz z 2 kg cukru wszystko zrobiłem jak na filmie. Mija 3 doba a wino nie zaczęło pracować. Temperatura w pomieszczeniu 19 stopni całość jest w baloniku 15 l zajmując póki co 10 l, planuje dodać jeszcze 4l+ 2kg cukru po usunięciu zblendowanych owoców. Póki co jednak nie wiem co zrobić aby wino wystartowało proszę o pomoc w tej kwestii jak również moich proporcji.Z góry dziekuje

[@MalinowyNosprzepisy]

+grzegorz kielesinski Najwazniejsze zeby nastawik fermentował bo inaczej owoce sie zepsuja. Jestes pewien ze nie pracuje? Moze fermentuje tylko jest gdzies nieszczelnosc i nie bulga. Nie widac w baloniku bąbelków? nastaw nie syczy? owoce się nie uniosły na góre?

[@grzegorzkielesinski4607]

+Malinowy Nos Więc rurka i korek są absolutnie szczelne zblendowane owoce są tak jak po właśnie bez zmian w winie nie widać bąbelkow czy mogę dodać drożdże jeszcze raz

[@MalinowyNosprzepisy]

Tak, jesli nie fermentuje to dodanie jeszcze raz drozdzy jest wskazane

[@raspolik]

Miazgę odstawiamy na 7-10 dni i jej nie ruszamy czy czasami mieszamy?

[@MalinowyNosprzepisy]

+raspolik Jak najbardziej warto ja raz dziennie wymieszac i te owoce ktore bedą na gorze zmieszac z nastawem:)

[@pawesarnowski9201]

Witam. Proszę o odpowiedz czy mieszać je otwierając pokrywę i wymieszać łyżką, czy nie wolno otwierać pokrywy tylko z zamknętą pokrywą wymieszać całym wiadrem. p.s. właśnie nastawiem winko i mam takowy dylemat :) pozdrawiam super film

[@fryderykpapierz1057]

Mam takie pytanie- ciężar owocu należy zmierzyć przed przebraniem i usunięciem szypułek czy też po?

[@MalinowyNosprzepisy]

Podane proporcje są umowne, docelowo im więcej owoców tym lepiej :) więc można zważyć owoce po oczyszczeniu :)

[@fryderykpapierz1057]

Ok, dzięki za odpowiedź :) Czy zatem istnieje jakaś proporcja pomiędzy wodą a owocem, której nie należy przekraczać- np 1 kg owocu na 2 litry wody?

[@sobotni_strzelec]

To chyba o tym filmie "po latach" autor mówił że używanie blendera było błędem , wino wychodzi kwaśne, przez to że zostały zmielone pestki .

[@gofi696]

Hola. Bardzo proszę o pomoc. Zrobiłem wino z papai I winogron. Wino jest goszkie co z tym zrobić? Wiem że napewno coś wymyślisz 😥

[@jacektabor3257]

Przepędź

[@nazarewicz]

witam nastawiłem wino jak w filmie. po 4 dniach burzliwej wino stanelo i cisza ? jakies pomysly ? pozdrawiam

[@dudi7476]

Odpowiedz dla ludzi, którzy będą mieli podobny problem. Należy sprawdzić ile jest cukru. Jeśli będzie 0 BLG znaczy, że drożdże już wszystko zjadły i trzeba dodać więcej.

[@Tomasz_Piekarski]

@@dudi7476 Nikt nie mierzy BLG w trakcie fermentacji, bo cukromierz z zasady mierzy ilość cukru w cieczach wodnych a nie w alkoholu, który ma inną gęstość niż woda. To dlatego nie mierzy się (podkreślam - typowym) cukromierzem BLG w produkcie gotowym, bo wynik będzie zawsze obarczony błędem.

[@dudi7476]

@@Tomasz_Piekarski malinowy mierzy :) ale to fakt pomiar opatrzony jest błędem.

[@mariuszpapaj6654]

pora na wino z winogron, nie można zapełniać butli do pełna, bo wykipi, ale dziki za poradę

[@liwe23]

Witam czy jeśli robie wino z owoców np. z winogron to można przyjąć ze zawsze musi być 1/3 pojemności balonu ? czyli powiedzmy na balon 54L 1/3 to 13,5 kg owocow ?

[@MalinowyNosprzepisy]

+liwe23 Tyle uznabym za minimum, a docelowo im wiecej winogron tym aromatyczniejsze i smaczniejsze winko:)

[@bartoszb20]

a czy wino z białych winogron możne zrobić według tego przepisu?

[@MalinowyNosprzepisy]

Polecam aktualny przepis na wino winogronowe na naszym kanale. Białe można zrobić według tych przepisów

[@bskstudio9459]

W przepisie podaje Pan 5g drożdzy a na filmie wsypuje Pan drożdze z torebki 10g?

[@Michal.mikhael]

O, drugi kanał :)

[@gargus1000500]

Witam , robiłem wczoraj pierwszy raz wino ,krok po kroku z tego filmiku . Zrobiłem wiadro fermentacyjne 25 L proporcje dałem jak na filmiku ( pod wiadro 33 L) .Przed chwila otworzyłem wiadro a tam wszystko podniosło sie do samej góry ;/ Co mam teraz zrobic ??

[@MalinowyNosprzepisy]

+Mikolaj Paderedzkki Owoce unoszą się do góry przy fermentacji. Jesli mieszcza sie w wiaderku to tylko trzeba mieszac raz dziennie nastawem. Jesli sie nie mieszcza to trzebaby przeniesc czesc do innego pojemnika.

[@Henyo1]

Winogrona, lub winogrono - tak jest po polsku. Winogron to dopełniacz liczby mnogiej. Pozdrawiam! :)

[@PL-ve7fg]

Czy tak samo powinno się robić wino z jasnych winogron?

[@MalinowyNosprzepisy]

Witam, podobnie postępujemy w przypadku białych winogron :) powodzenia

[@PL-ve7fg]

Malinowy Nos dziekuje za odpowiedz mam jeszcze jedno pytanie czy pozywke do drozdzy ta aktivit mozna dodac potem do balona gdyz wino mam juz w balonie 12 dni a pozywka przyszla mi dopiero dzis.

[@MalinowyNosprzepisy]

Pewnie, mozna dodać pozniej, a mozna nie dodawac wcale, nie jest konieczna

[@PL-ve7fg]

Zalałem balon ze zmiażdżonymi jasnymi winogronami i to był mój ogromny błąd. Niestety nie przygotowałem tego w wiaderku fermentacyjnym tak jak być powinno na zamieszczonych przez Ciebie filmikach przy następnym winie na pewno poprawie to co zrobiłem teraz źle. Dziś mija 13 dzień fermentacja burzliwa powoli ustaje dziś kiedy zmierzyłem cukromierzem zawartość cukru na skali było 12 blg. Pytam czy nie lepiej było by teraz zlać to wino i odfiltrować owoce?

[@juraj_stern659]

Witam, robię wino tak jak na filmiku, tylko że dodałem drożdży nie aktywnych, uniwersalnych do namnożenia, tylko że ja je wspałem wraz z pożywką bezpośrednio do nastawu . Wino zaczęło pracować po ok.20 godz. Po ok 4 dniach wino pracuje dosyć ładnie co ok 8 sekund bulknie ale ma tendencję wzrostową. Po 9 dniach mam zamiar odzielić wino od owoców i dosłodzić. Moje pytanie brzmi, czy dodać do soku pożywki i namnożonych drożdży uniwersalnych czy samej pożywki, czy może nie ma sensu. Poprostu nie wiem czy po odzieleniu owoców i dodaniu zalewy cukrowej wino podejmie pracę?

[@ukasz4216]

ja zrobilem wino tak rozdrobinelm dodalem cukru po 2-3 tygodniach mialem wino wytrawne :D

[@jagodamarzec948]

😊

[@user-cz4nd2em6o]

👍👍👍

[@damianstrakowski3136]

Dojebales wody i cukru. To będzie raczej napój wino podobny. Takie coś to w biedronce sobie kupię . No chyba że ci chodzi żeby się za pół darmonajebac syfem

[@piotrferenc8568]

Widać że masz pojęcie 😂😂😂😂😂

[@konzorra7194]

Zrobiłem fajne wino z białych winogron ale jest metne inieprzezroczyste, co zrobić?

[@arkadiuszwrobel5252]

malinowy nosie wino się robi z winogron ale po pełnym miesiącu przestało bulkac czy to normalne odp proszę co dalej robić z nim

[@77.o_o.77]

Ja zacząłem przygodę od 2018 roku i po dziś dzień robię wyłączenie na dzikich drożdżach i ani razu nie popsuło mi się wino a na grupie w malinowych co chwila zdjęcia różnie zainfekowanych, popsutych nastawów...

[@raborabo7981]

Malinowy prosze podaj mi na mail przepis na dobre słodkie winko z winogron na 25l oraz na dobry wermut...dieki oczywiscie równiez jakie płatki polecasz oczywiscie zamówie w sklepie malinowy nos. pozdrawiam

[@hagan3201]

Witam serdecznie proszę o pomoc. Robiłem według przepisu, 4 dzień (fermentacja burzliwa) i z rurki ulatuje zapach jajka, co z tym zrobić?

[@wojto8538]

też tak kiedyś miałem, zapach jajek zniknął po kilkukrotnym przelaniu wina z jednego dymiona do drugiego. Można też włożyć do dymiona kawałek miedzianej rurki.

[@dawidgt9638]

To 4 dzień więc czego się spodziewałeś. Z czasem nieprzyjemny zapach minie. To po prosto efekt fermentacji, drożdzę wydzielają taki zapach

[@Dukenstein666]

Nie wiem co zrobiłem źle. Jestem na etapie gdzie dodałem drugą partie syropu cukrowego, jednak moje wino nie fermentuje:( co mogło pójść nie tak? Robiłem dokładnie według przepisu, te same drożdże ta sama pożywka.

[@MalinowyNosprzepisy]

+Dawid Duke A może fermentuje tylko nie bulga? Moze jest nieszczelnosc? "syczy" nastaw? moze jest chłodno w pomieszczeniu?

[@hajzeldex]

...ile BLG wyszło Ci po wlaniu do tak małej ilości moszczu tak dużej ilości cukru... ??? ...50 BLG ???

[@piotrbiegalski3151]

Witam mam pytanie.. Czy winogron jak jest trochę obrosniety plesnia nadaje się jeszcze na wino? Czy lepiej go wyrzucić?

[@mirosawi5362]

U mnie wino po miesiącu burzliwej fermentacji przestało całkowicie pracować. Co dalej z tym zrobić?

[@anitacontarini3394]

pesnie cukier sie skonczyl , drozdze niemaja co jesc

[@leonzawodowiec6269]

Święta racja , dodaj syropu cukrowego. W sumie powinno się dodawać 3 raxy cukier po tygodniu , np. gdy do nadtawu potrzeba 6 kg cukru to na początku dodsjemy 3 kg , po tygodniu 2 kg i po następnym 1 kg.Nie obciążamy drożdży, cały czad pracują równomiermie.

[@mirosawi5362]

Na początku dałem 3kg cukru, po 14 dniach dodałem 2kg. Ilość cukru jak w przepisie.

[@Prengacz]

zrobił ktoś wino zgodnie z tym przepisem? bo za 2 dni czeka mnie zlewanie z wiaderka do dymiona i zastanawiam się czy 5 kg cukru to nie za dużo... jak na razie dodałem 3 kg.

[@Krzysti27]

Haha i jak, pamietam Pan moze czy dodal Pan kolejne 2kg cukru? Pozdrawiam