《西餐沒有那麼難》 EP. 12 香煎干貝檸檬奶油

如果你問輔立哥有沒有哪一道料理是易學、好做，看起來又稱頭的!?
那就是這道「香煎干貝檸檬奶油」了!!!
But
最耐人尋味的就是這個"But"
But
這道菜真的那麼簡單，那就不需要輔立哥來教大家了，對吧!?
這道「香煎干貝檸檬奶油」確實是不難製作
但像上一道「炸魚柳配塔塔醬」一樣有許多細節需要注意而且
如果說到這還不知道輔立說什麼，那就表示你完全沒有看上一集!!!
好!!!
今天這道菜另外一個重要的Part就是「醬汁」
輔立哥今天也會教大家非常傳統的法式「酸豆奶油醬」
來佐今天這道「香煎干貝」
大家準備好了跟輔立哥學這道高端、大氣、上檔次的料理了嗎?

[@yingyingw]

謝謝輔立哥分享秘技！之前怎麼都煎不脆又洩水

[@a43243243c]

終於知道怎麼煎出好吃的干貝了!!!!

[@christinecc2008]

專業易做 兼具美味和視覺 非常好的學習法餐概念 感謝您👑

[@laurashang1212]

很有水准的一道菜， 大厨👨‍🍳

[@kellykoh0821]

学了不少次带子煎法 ，都不是很满意 。不过 ，这次看起来不错下 ，我会尝试煎看。感恩大厨师的分享。。。

[@sophiah4760]

超美～～請問如果不喜歡酸豆，能用什麼食材代替

[@mai-mc4hm]

果然是專業級廚師，厲害誒

[@王貴月-u8g]

請問師傅醋膏是什麼，那裡有賣呢，還是您自己製作的😊

[@楊竣傑-m4g]

希望輔立哥可以在做完之後試吃一下

[@yunglingchen5637]

很棒的分享！

[@張承洋-w2l]

很專也

[@bahchekng5157]

Good 👍

[@小星星-y7m]

喜歡輔立

[@劉羽恩-o1j]

下次可以有字幕嗎？拜託

[@Izzy-ul2qi]

請問您是用鑄鐵鍋嗎 謝謝

[@jenny0055]

輔立哥請問一下你的鍋，鍋體本身是純鑄鐵還是鋁合金呢？

[@shanmanng]

留返兩粒和少少汁做乜？

[@RonHsia]

沒有酸豆，可以用什麼醬汁代替？

[@fuliwang6700]

就加檸檬汁

[@frankchen505]

是否建議加麵粉呢？我自己以前有加麵粉來煎恰恰。

[@fuliwang6700]

我不太用麵粉煎耶。但也是可以

[@盧月英-g7j]

熱鍋入鍋不就貼著了嗎？

[@L10n999]

壓一下可以貼更平

[@abc0916043230]

醋膏是什麼

[@meiwahho5307]

想请问一下 为什么我煮了油会分离😢？是不是因为煮太久火候不对？

[@roy0414]

可能沒有擦乾就下鍋？

[@洪淑媚-j6u]

請問醋醬哪裡買得到

[@郭東尼]

可以到進口超市看看

[@liyilisa]

这个扔进去的是奶油还是黄油呢？

[@郭東尼]

應該是一般超市賣的奶油

[@wyp8421]

Butter , 在台灣稱奶油，在香港大陸稱黃油。 然後，whipping cream在台灣稱鮮奶油。

[@sayaka9586]

請問白酒是葡萄酒還是高梁？

[@fuliwang6700]

白葡萄酒喔

[@wangcat89]

比較好奇的是沒有加九層塔，為什麼會有九層塔的香味？😂

[@郭東尼]

應該是口誤

[@samsamsam6735]

醋醬是什麼? 是黑醋嗎?

[@郭東尼]

如果沒錯它算是用紅酒醋去濃縮出來的，進口超市應該找的到

[@jameszhu1586]

你不是说不煎两面吗？

[@許安嘉]

梅納反應只再第一面，第二面鍋子溫度已經下降了

[@kken3175]

看了就不想再看下去，一個專業廚師做菜連手錶都不會取下!! 基本觀念都沒有~~

[@ming8209]

總比你現實一事無成 只會上來網路上吠厲害多了