《西餐沒有那麼難》 EP. 24 義式野菇水煮魚︱鮮嫩口感的養身料理

老一輩的常說小朋友吃魚長大會比較聰明
今天就為各位帶來簡單好上手
吃了考試都考一百分的『義式野菇水煮魚』
鱸魚的料理方式百百種．我教的也是簡單好上手，食材隨手可得的
另外除了聰明之外其實鱸魚的魚肉含有蛋白質．魚皮又有豐富的膠質
還有維生素A、B、D等多種營養成分．總之好處多多
這樣還不學起來嗎
食材:
鱸魚．蛤蜊．野菇．洋蔥．大蒜．番茄．青花菜．九層塔．香菜．義式香料
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[@chiahongyu441]

狂水煮魚是南義很經典的一道漁夫料理，義大利文Acqua pazza的意思是發狂的水，指過去漁夫在船上直接以海水和蔬菜烹煮魚類和貝類，沸騰的海水就像發狂一樣，故得此名 我個人比較喜歡更加傳統的原味，一樣先把魚煎到表皮焦香，接著把魚挪到鍋子邊邊，用空出來的位置把大蒜和小番茄炒過，加白酒把酒精煮乾，加水之後放鹽調味，接著放蛤蜊跟淡菜煮到開口就行了，最後我會放檸檬片，撒點巴西里碎，再淋上特級冷壓初榨橄欖油，味道非常鮮美且賣相極佳，做法簡單一鍋到底，請客端這道出來絕對很有面子

[@danruettimann8523]

我在米兰，从没见过饭店和家庭有这道菜。

[@morningWang]

教的很棒，但小建議就是那個slow motion有點暈…

[@ritahouston]

這個影片的水煮魚，是我煮過最好吃的，在網路上看過其他水煮魚食譜，煮起來不OK。這位必定是很有實力的大廚，感謝分享影片！

[@user-yp2ct7ph6n]

感謝輔立哥又讓我學到一道不一樣的西餐

[@fuliwang6700]

要試著做看看哦！

[@user-dv4we5qr2h]

這道學起來，看著好好吃喔

[@yuan-hsunlee5424]

謝謝輔立哥的料理分享，下次的宴客菜就可以使用上了，太棒了

[@fuliwang6700]

請客超好上手又有面子

[@polinchen4433]

感謝，簡單又明了

[@user-wv2hg9gv6g]

這條魚太美味啦

[@user-ee5rk9dq4x]

請問輔立哥這個鍋是什麼牌子 幾公分的？謝謝

[@user-rh6nc8ck3n]

淡水魚適合嗎？

[@ty5428]

你到底會不會做菜？