อบสเต็กก่อนย่าง เทคนิคย่างสเต็กที่สายเนื้อต้องรู้ Reverse Sear

Рет қаралды 238,214

Күн бұрын

10นาทีรู้เรื่อง อบสเต็กก่อนย่าง เทคนิคย่างสเต็กที่สายเนื้อต้องรู้ Reverse Sear ทุกขั้นตอน ทำเองที่บ้านง่ายๆได้สเต็กจานหรู ความสุกตามต้องการ ไม่ว่าเนื้อจะหนาเท่าไหร่ก็ตาม
#หิว #เนื้อวัว #steak #อร่อย #แจกสูตรอาหาร #วิธีย่างสเต็ก #reversesear

Пікірлер: 112

@Songduhee2332 11 ай бұрын

อยากให้เอาเนื้อบ้านๆตามเขียงเนื้อทั่วไป มาทำสเต็กให้ดูหน่อยครับเนื้อทั่วไปจะดึงรสชาติยังไงให้อร่อยกว่าเดิม แบบโนอุปกรณ์ที่เกินจำเป็น อารมณ์แบบกลับบ้านนอกมีกระทะย่างอันเดียวแล้วอยากกินสเต็ก

@thecoldmug Жыл бұрын

รีเวิร์สเซียร์ก็คือ การเข้าเซียร์จากซอยด้านหลังครับ มันจะโผล่ไปที่ลานจอดเลย

@chiratjaidee4863 Жыл бұрын

อันนั้นมันเซียร์รังสิตครับ😂

@tonydebua Жыл бұрын

@@chiratjaidee4863ขอบคุณครับ

@takkiesnap Жыл бұрын

อะไรกันเนี่ยยยยยยยยย~~~

@suriyasrisa-an3081 11 ай бұрын

ยากหน่อยนะครับ ต้องมองกระจกหลังและข้าง ค่อยๆไป

@sitipongsittipong8756 11 ай бұрын

👌👍👏🤝💪

@pkreviews Жыл бұрын

รอบหน้า ขอ วิธีทำสแต๊ก ยาจกหน่อยครับ ใช้เนื้อ บางๆตามโลตัส ที่ราคาราวๆ 150 บาท ทำกับ เหล็กหล่อ บนเตาแม่เหล็กไฟฟ้า ครับ

@vickvick4101 Жыл бұрын

ดันๆ

@กฤษณ์เกษสุวรรณ Жыл бұрын

ใช่ๆ😅 ...อยากกินวากิวเหมือนกัน แต่ขอสูตรทำเนื้อที่แมคโค โลตัส แบบกิโลละสามสี่ร้อยก่อน

@Serawet Жыл бұрын

ดัน

@pkreviews Жыл бұрын

@@กฤษณ์เกษสุวรรณ เนื้อ 300-400 ส่วนมากเนื้อจะหนาแล้ว ใช้สูตร ด้านละ 1 นาที พอได้ครับ ที่นี้ขึ่นกับความร้อนของกะทะเราแหละ

@Skidrowfilm Жыл бұрын

ผมแนะนำสวนสันลอย หรือ อองเล หาซื้อได้ตามตลาด เอามา กริวกับกระทะง่ายๆ นุ่นมอร่อยเลยครับ แต่ลายเนื้ออยาจจะดูไม่สวย แต่รับลองกินคู่กับเบียร์ไม่ผิดหวัง

@ponkrito 11 ай бұрын

ฟังแล้ว เข้าใจยากจัง

@GentleMhee 9 ай бұрын

ถ้าอบเสร็จแล้ว ต้องรออุณหภูมิภายในเนื้อถึงประมาณกี่ฟาเรนไฮต์ดีครับ ถึงจะเอามาเซียร์ไฟแรงต่อได้

@nerdnuea 9 ай бұрын

คากหวังที่ 130f ครับ แต่ควรเอาออกประมาณ 125f ให้มัน carry on ต่อไป 130f นอกเตาครับ

@GentleMhee 9 ай бұрын

@@nerdnuea ตอนที่อบเสร็จแล้วเอาเนื้อมาพักนี่รอประมาณ10นาที แล้วก็เอาเนื้อมาเซียร์ได้เลยใช่ไหมครับ ขอบคุณที่ตอบคำถามครับ คลิปพี่สร้างความรู้และกระตุ้นการอยากย่างเนื้อกินเองที่บ้านให้กับผมมากๆ ขอบคุณครับ คุณภาพมากๆครับ ผมอุดหนุนเนื้อไทยจากร้านโคขุนสำโรงใต้แล้วด้วย

@nerdnuea 9 ай бұрын

ใช่ครับ พักจบเซียร์ได้เลย ขอบคุณที่ติดตามครับ ทำกินเองที่บ้านสนุกเนาะ เพลิน ๆ @@GentleMhee

@klimkhuntham 5 ай бұрын

ขอถามเพิ่มเติมครับ ในคลิปบอกรอ อุณภูมิตกลงก่อนเซียร์ ต้องตกลงถึงเท่าไหร่ครับ

@klimkhuntham 5 ай бұрын

@@nerdnuea ขอถามเพิ่มเติมครับ ในคลิปบอกรอ อุณภูมิตกลงก่อนเซียร์ ต้องตกลงถึงเท่าไหร่ครับ

@AEE-lo4bo 6 ай бұрын

ถ้าเซียร์ด้วยกระทะ แล้วเอามาเข้าหม้ออบลมร้อน พอจะได้เนื้อออกมากำลังดีไหมครับ

@bookuk6148 Жыл бұрын

คลิปคือทำโคดดี ชอบครับๆๆ

@soomchaihotong2549 Жыл бұрын

เเนะนำ เครื่องวัดอุณหภูมิหน่อยครับ

@misslorra8269 14 күн бұрын

แล้ว เนื้อเรากินแบบมีเดี๋ยม แล จะปลอดภัยไหมค่ะ

@nerdnuea 14 күн бұрын

ปลอดภัยครับ

@kroekkiatsichan4238 Ай бұрын

เตารุ่นนี้ใช้ทำ smoked ได้ไหมครับ

@nerdnuea Ай бұрын

ได้เลยครับ มีหลายท่านใช้รมควันจริง ๆ จัง ๆ เลย

@33nnnyy 11 ай бұрын

ถ้าใช้เตาอบ oven ต้องsetยังไงคะ? เปิดแค่ไฟบน หรือ ทั้งบนล่างคะ? ต้องเปิดพัดลมมั้ย?

@nerdnuea 11 ай бұрын

เปิดบนล่างไม่ต้องเปิดพัดลมครับ วางไว้ชั้นกลางเตาบนตะแกรงครับ

@BANKCURV Жыл бұрын

พี่ครับ พอจะมีเทคนิค หรือทริคการปลูก โรสแมรี่ , ไทม์ ที่บ้านมั้ยครับ อยากให้พี่ทำคลิป,สักอันให้หน่อย ขอบคุณครับ❤😂

@poomprawatkomolthitinan5209 6 ай бұрын

ที่บ้านปลูกโรสแมรี่ ซื้อมารดน้ำเฉยๆเลยก็งามดีครับ ไม่ได้ทำอะไรเพิ่มเลย

@tychilifam 9 ай бұрын

ขอสอบถามหน่อยนะคะ ถ้าเราทำซูวีเนื้อ ถ้ายังไม่ได้ทานทันที เราสามารถเก็บเข้าฟรีสได้ไหมคะ หรือต้องเข้าตู้เย็นช่องธรรมดาคะ ขอบคุณค่ะ

@nerdnuea 9 ай бұрын

แนะนำให้รับประทานเลยครับ

@tychilifam 9 ай бұрын

@@nerdnuea ขอบคุณค่ะ

@นูนุนุ-น8ฑ 3 күн бұрын

เคยกินarno steakมีกลิ่นเนื้อหอมไม่เหมือนที่อื่นอยากได้วิธีย่างช่วยแกะให้หน่อยครับ

@nerdnuea 2 күн бұрын

น่าจะมีผลโดยตรง จากคุณภาพวัตถุดิบนะครับ การย่าง เป็นปัจจัยที่ตามหลังมาอีกที ส่วนวิธีการทีี่บอกให้แกะนั้น แนะนำว่าไม่เป็นไรดีกว่า ลองดูตอนอื่น ๆ ในช่องเราได้ครับ มีอีกหลากหลายวิธีเลย

@SUEBSAI365 9 ай бұрын

ไม่เคยเห็นพี่ใช้กระทะเทฟล่อนเลยครับ ใช้ได้ไหมครับ อยากให้พี่ลองทำให้ดูหน่อยครับ ❤❤❤

@nerdnuea 9 ай бұрын

ใช้ได้ครับ เอามาทำ cold sear ได้ดีเลย

@SUEBSAI365 9 ай бұрын

@@nerdnuea 😍😍😍

@RoyaleCake 11 ай бұрын

โชคดีอยู่ฝรั่งเศส ไม่งั้นคงแบบ ไรว่ะเนี่ย 😂😂 ขนาดอยู่นี่ยังไม่เคยทำเป๊ะขนาดนี้

@look_art773 3 ай бұрын

กว่าจะได้กินขั้นตอนเยอะมาก...แต่น่าจะคุ้มค่า...ได้ของดี ๆ ทาน

@ampoltamrasri3865 11 ай бұрын

คุณ อนุทิน ชาญวีรกูล ไม่ทำงานการเมืองเเล้วเหรอครับ 😂😂😂

@เทคโนฯบางกะปิ145 10 ай бұрын

ผมชอบใส่น้ำมันมะกอกด้วยคับ

@by44channel54 10 ай бұрын

เซียร์แล้วต้องพักเนื้ออีกไหมครับ 😊😊😊

@ภวณฐทองบุญเอียด-ต2ฝ 11 ай бұрын

เสียงคนหลังกล้อง ใครอ่ะครับ

@nerdnuea 11 ай бұрын

ผมเองครับ

@ooh1972 11 ай бұрын

เตาอั้งโล่ย่างครับ

@nattakorndujtipiya4697 11 ай бұрын

มีแนะนำอุปกรณ์ซะด้วยสิ ไอเราก็ว้าวุ่นหาซื้อเลยทีนี้😂

@ohae84 Жыл бұрын

สายย่างเนื้ออุปกรณ์ ขอลิงค์ยี่ห้ออุปกรณ์ด้วยครับจะไปตำ

@KorkK-pn9wb Жыл бұрын

อุปกรณ์ทั้งหมดทางช่องเคยทำคลิปอธิบายไว้แล้วครับ kzbin.info/www/bejne/pJrWeJSDlsmCg8U

@u4810366 11 ай бұрын

เห็นอุปกรณ์ละท้อใจ โยนใส่เตาถ่านแม่มมม

@KapunZ Жыл бұрын

แล้วถ้าไม่ได้ดรายไบรน์มาก่อน เราจะใส่เกลือช่วงไหนครับ ตอนเอาเข้าอบหรือก่อนเซียร์ครับ

@nerdnuea Жыл бұрын

ช่วงก่อน sear ครับ พร้อมกับพริกไทยดำ

@KapunZ Жыл бұрын

ทีนี้ตอนพักเนื้อก่อน เซียร์ เราควรรอให้อุณหภูมิเนื้อตกลงมาถึงประมาณไหนหรอครับ

@KongWiv 28 күн бұрын

ผมไม่ได้ชอบกินเนื้อแต่ชอบดูครับ 555ทำคลิปออกมาสนุกดูเพลินมากครับ

@nerdnuea 28 күн бұрын

ดีใจที่เข้ามาดู

@JnirBlanco 11 ай бұрын

ที่วัดนี่ใช้กับการอบขนมปังได้ไหมคะ ขอบคุณค่ะ

@narurongcharoenboonwiwat8293 Жыл бұрын

ขอแบบใช้หม้อทอดไร้น้ำมันได้ไหมครับ

@tanapatsombonsuk9183 11 ай бұрын

ทามกับโรสแมรี่ ใส่ทั้งคู่ได้ปะครับ

@shiso2891 8 ай бұрын

ใช้เวลานานไหมครับ กว่าอุณหภูมิภายในจะได้ 130

@nerdnuea 8 ай бұрын

นานหลายสิบนาทีอยู่ครับ

@SrawutSrijhumnonk Жыл бұрын

สายเนื้อต้องมี❤

@น้าเจกบซิ่ง 4 ай бұрын

ชอบดูครับเเต่ภาษามันฝรั่งเกินเลยไม่ค่อยรู้

@nerdnuea 4 ай бұрын

ได้ครับ ไว้จะพยายามขยายความควบคู่ไปด้วยนะคร้าบ

@mxv006 Жыл бұрын

รบกวนทำคลิปเรื่อง dry age scam หน่อยครับ

@CeIina13 10 ай бұрын

ขอบคุณสำหรับความรู้ที่ให้ความกระจ่างสำหรับตัวผม

@nerdnuea 10 ай бұрын

ขอบคุณที่รับชม

@sinardajhanwong7116 11 ай бұрын

กินไปเถอาะอย่าเยอาะ

@Sopha.P92 8 ай бұрын

ขอวาร์ปเครื่องบดพริกไทยทีคับ

@nerdnuea 8 ай бұрын

เสี่ยวหมี

@chawinchaisena7686 11 ай бұрын

คนพากษ์นี่ใช่ scoop viewfinder มั้ยครับ

@nerdnuea 11 ай бұрын

ไม่ใช่ครับ

@chawinchaisena7686 11 ай бұрын

@@nerdnuea เสียงคล้ายมากเลยครับ555555

@logdx1278 2 ай бұрын

ไม่เลยกินจน

@nerdnuea 2 ай бұрын

ครับ

@witthaya29 Жыл бұрын

เครื่องวัดอุณหภูมิ ซื้อที่ไหนครับ

@riceshallweordermore Жыл бұрын

เทอร์โมมิเตอร์ของ MEATER Plus ค่า

@Scottyparker839 11 ай бұрын

ทำคลิปน่าสนใจครับ

@sakonkiat.d Жыл бұрын

ความหนาของเนื้อสเต๊กในคลิป อยู่ที่เท่าไหร่หรอครับ

@nerdnuea Жыл бұрын

สองนิ้วครับ

@sakonkiat.d Жыл бұрын

@@nerdnuea ขอบคุณมากครับพี่ ไล่ดูคลิปที่ลงไว้ ได้ความรู้เยอะเลยครับ : )

@nerdnuea Жыл бұрын

โอ้วว ขอบคุณครับผม

@yossanuntmorchai6078 6 ай бұрын

ที่บดพริกไทยยี่ห้ออะไรครับ

@nerdnuea 6 ай бұрын

Xiao mi

@RoyaleCake 11 ай бұрын

เดี๋ยวทำตามค่ะ

@nubbernew Жыл бұрын

ขอพิกัดเทอร์โมหน่อยครับ

@riceshallweordermore Жыл бұрын

เทอร์โมมิเตอร์ของ MEATER Plus ค่า

@SoPower 6 ай бұрын

ลับมีดบ้าง

@nerdnuea 6 ай бұрын

@JanyGoRound 11 ай бұрын

น่าทานสุดๆค่ะ

@nerdnuea 11 ай бұрын

ขอบคุณครับ

@siricharoen 8 ай бұрын

สุกไปอ่ะ😂😂🤤

@nerdnuea 8 ай бұрын

รับทราบครับ

@actbrow8888 7 ай бұрын

โครตสุด

@nerdnuea 7 ай бұрын

อิอิ

@actbrow8888 7 ай бұрын

@@nerdnuea อิอิไรจ๊ะคนสวย

@thanayutvanapitakkun2033 10 ай бұрын

🍷

@nerdnuea 10 ай бұрын

🍷

@oatera Жыл бұрын

เคยลองทำเทคนิค Cold Sear รึเปล่าครับ อยากรู้ว่าผลออกมาดีจริงรึเปล่า

@petern.3153 Жыл бұрын

เมื่อ อาทิตย์ก่อนผมได้ Aus Tenderloin ไดเอท 200 วัน มา ไม่รู้เอามาทำไรดี เลยเอามาทำ เทปันยากิ มารู้ทีหลังรู้สึกเสียดายของมากที่เอา เนื้อแบบนี้มาทำ เทปันยากิ

@NokeCafe Жыл бұрын

สอนยากจัง ^^ อุณหภูมิไทย ใช้ C เป็นหลัก

@nerdnuea Жыл бұрын

แล้วแต่คนถนัดครับ ผมใช้ F เพราะ scale มันละเอียดกว่า เช่น sous vide 155f ถ้าแปลงเป็น C ต้องบอกว่า 68.3333 หรือ smoke ที่ 190f ถ้าเรียกเป็น C ก็จะกลายเป็น 87.7778 ครับ ถ้า scale ละเอียดผมจะใช้ F เรียกแทนครับ แต่บางครั้งก็ เรียก C ครับ ไม่ fix

@petchmicky Жыл бұрын

ตอนอบใช้อุณหภูมิสูงมั้ยครับ หรือปรับให้อยู่ที่เท่าไหร่ครับ

@saitama4022 Жыл бұрын

เขาก็บอกอยู่นะ 250 ฟาเรนไฮ

@AaAa-ot4km Жыл бұрын

อยากหาชื้ออุปกรอบเนื้อหาทีไหนขายคับ

@TechnologyThailandGod Жыл бұрын

เสียของจัง

@riceshallweordermore Жыл бұрын

กรรมวิธีที่พิถีพิถันขนาดนี้คือเสียของ? งั้นรบกวนช่วยบอกทีค่ะว่าต้องทำอย่างไรถึงจะเรียกว่า 'คุ้มค่า' - หวังว่าคงจะมีคำตอบที่ดีๆ รออยู่นะคะ ไม่ใช่แค่ปากดีไปวันๆ

@vvibes513 10 ай бұрын

Subscribed แล้วค่ะ ขอบคุณคลิปดีๆค่ะ

@nerdnuea 10 ай бұрын

ขอบคุณคร้าบ

@kaifish.phuket2273 Жыл бұрын

เห้อกว่าจะได้กิน

@KorkK-pn9wb Жыл бұрын

ส่วนตัว ผมมองว่ามันคือความละเอียด-พิถีพิถัน ความเป็นมืออาชีพ การใส่ใจในคุณภาพ และ Passion ของเจ้าของช่องนะครับ; และอีกอย่าง ถ้าคิดว่ามันยุ่งยาก-เสียเวลาก็แค่ข้ามไปก็ได้ครับ เพราะผมไม่เห็นถึงประโยชน์หรือความสร้างสรรค์อะไรเลยจากการคอมเมนต์แบบนี้