【現代心素派】20131223 - 名人料理 - 蔡季芳 - 蘋果芋丸

《蘋果芋丸(泥球) 》
材料：芋頭1斤、蘋果1顆、太白粉1杯、麵包粉1杯、沙拉油2大匙、清水少許
調味料：砂糖6大匙、鹽1/2小匙、白胡椒粉1/4小匙
作　法：
1. 芋頭切滾刀塊，入鍋蒸熟後，趁熱取出壓成泥。
2. 加入糖、鹽、胡椒粉、沙拉油拌勻，再加入半杯太白粉拌勻成芋泥。
3. 蘋果去皮，切小丁。
4. 取適量芋泥包入蘋果丁，搓圓後沾上太白粉，接著沾一層水後，再沾裹麵包粉備用。
5. 油鍋燒熱，改中火，放入芋泥球炸至金黃色，改大火逼油後起鍋即可。

[@user-bs1te1pm2n]

每個人都有自己的表達方式，評論別人的人，自己有比別人優嗎，況且我們要的是阿芳老師的烹飪技巧，不要做無謂的人身攻擊。

[@user-xw4bo1wi1e]

主持人很棒，問的很清楚，一些細節都聽的很清楚了，主持人很會帶動氣氛很好的，加油喔艾珍姐

[@user-in3ij9eo3x]

愛主持人~~

[@nattapongkr7480]

From Thailand...... Thanks.

[@shuchenlin4022]

阿芳老師真的我覺得這幾年來在台灣相當火紅的烹飪老師 就把自己內化的一些經驗步驟寫出來做出講出絲毫不保留 可以媲美當年的傅培梅了（甚至有過而無不及！！）

[@muoimuoifernandez2122]

Nice and perfect balls, thx your advice and technique.

[@user-pd1qu2tp2g]

看起來好好吃~^^

[@user-js6bk1sc2k]

錢

[@wanfenxu5011]

Thank you for sharing

[@namly9868]

感谢

[@zhuang.zhuang]

超愛看譚艾珍主持的節目，超讚!

[@pingzhao9045]

莊美蓮 你是谭艾珍家亲戚吧 就你一个人称赞 没办法再看下去

[@zhuang.zhuang]

Ping Zhao 我一個按讚就是譚的親戚?!你真會自己腦補。給你拍拍手

[@user-xs8ny6rw8q]

請問調味過的芋頭，可否拿來做芋泥，做其它點心用呢？

[@chinglitan]

,谢谢您的分享 ！阿芳姐妹 ！很好很好跟着您的做法吧 ！家中不大会吃于头！没有研究妈妈不大爱做于头给我们吃！现在可以跟着学习做给孩子们谢谢您的教导LICHIN LI TAN }} 阿芳姐妹 ！🤔✌️🙋☺️🌹华人农历今天是闰二月十三的日子SENDING ON 03/04/23 MONDAY AFTERNOON LUNCH TIME AT 13.35 PM !!

[@wendyhui1225]

請問太白粉是什麼粉？

[@zhuang.zhuang]

譚艾珍主持的很好

[@user-ts7ry4xv2m]

吃全素比較好！

[@user-jp6ti1px2l]

Delicous

[@user-kr7fh8jl5p]

你好棒棒哦如果你不要煮葷的！都能從一而終都是煮的話那真是功德無量了！

[@user-ie6we6nn2u]

好厲害喔！！！ 好多撇步，一般的廚師並不會敎這麼多，大師果然不同凡響！！！

[@winnieling6248]

芋蝦做法

[@user-hv9op9zr1x]

阿芳老師：芋頭已經做過；非常好吃！如果用南瓜的話不知道效果如何？

[@greenhummingbird123]

看到譚愛珍，就想到30年前她的電視廣告，今年的污今年清...魔術靈。😉😉

[@user-jp6ti1px2l]

おいし

[@user-mm6jy6wm9o]

評語勿攻擊性

[@jenniferho9258]

f

[@tinahuang9801]

可以留言嘴巴別這麼壞嗎

[@nattapongkr7480]

Please captions in English language, Thanks.

[@user-kr7fh8jl5p]

如果你能從一而終都是煮素食的話，我們每一個人都有責任都要愛護動物，地球就一個所己說要愛護動物要救地球你說是不是呀！

[@jantisusanto1959]

主持太作做 使这節目大打折扣

[@callytang07]

3:44苹果芋丸做法。

[@vcme2604]

主持人太做作，這些年來仍不改進。愛蔡老師。

[@Mina-tg9yy]

空鍋?是指要先預熱嗎？

[@guohuayuan9041]

太白粉是什么？粉团？

[@bensonwong9302]

生粉

[@kellytiong2615]

？

[@hcchang11]

;

[@user-lb1tv4lm2k]

m

[@user-fr8bj1gg9p]

ㄥ

[@ireneong9949]

。

[@susitan3310]

Irene Ong

[@teresachen3633]

我喜歡

[@tju375]

感觉不佳，可否等做好才试吃！！！成熟点可以吗？不好意思。

[@user-gx8bd7zg8u]

節目裏面的試吃動作，也許是為了時間編排的，而且蔡老師有請主持人試吃加料不同階段的口感，她也說要感受食物的變化。

[@user-nb8ht2dm8n]

奇怪！嘴炮去政論節目打嘛！吖不就好棒棒嫌東嫌西！麥跨麻！

[@tju375]

受不了，看不下去了。

[@user-uy8dp6zj9d]

蔡季芳 講話有點急

[@kyosingapore8128]

觉得厨娘自己主持兼烹煮就好了。 那个老主持太做作了, 真得严重影响整个节目的感觉, 使得我很难专心和享受厨娘的教学。

[@jtan5383]

KYO SINGAPOR

[@user-kn5rz9cf2b]

艾珍你的話也太多了！也請少故作驚呀狀！

[@ok470110]

阿芳老師的廚藝有目共睹，沒錯。 但是，好雖好，給觀賞者有種喜歡標新立異的心態，為什麼呢？很多、、、，其一，片中蒸芋頭的盤子就說一般放中心的位子的利弊，老師就說擺放旁邊就有兩排氣孔，再說，要說放中心就有外圈一整圈的氣孔不是也很好的孔量嗎！ 廚藝出眾不表示技巧全出眾。

[@easonkhoo6791]

主持动作奇怪

[@shirleyleung3765]

節目主持是否精神有異？表情，動態非常難看，幸好有蔡老師的參與，否則無法看下去！

[@francisdecoco1334]

又是這個賣萌嚇人主持！不用看了！

[@cornnancy298]

讲话太多，不着主题。

[@user-fx6pl6yx9v]

主持人講話的聲音，聽了真不舒服

[@angieng8732]

热锅冷油嘛，反应好大，主持人好像没什么煮食的常识