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◎黃吳女師姊 69歲 100受證 法號:慈榮 茹素25年
用海苔包起來的五穀飯,富有著營養的牛蒡,和美味的香鬆,每一口,都讓人吃進健康,而脆嫩的高麗菜嬰,搭配用紅麴翻炒入味的杏鮑菇,就成了一道美味又下飯的料理。年近七十的黃吳女師姊
雖然獨居,但心境開朗,時時把握當下,做個快樂志工。
《 牛蒡五穀壽司 》
材料:牛蒡1根、乾香菇數朵、五穀米4杯、海苔適量、香鬆1碗、毛豆1碗
調味料:鹽1匙、白醬油適量
作法:
1.香菇泡軟切絲;牛蒡去皮切絲備用。
2.起油鍋,放入香菇爆香,再放入牛蒡、調味料炒香。
3.將4杯五穀米用5杯水浸泡5個鐘頭後,將泡米水倒入鍋中與香菇牛蒡拌炒一下,再盛起倒回電鍋中,外鍋放兩杯水,和五穀米一起煮熟。
4.待米飯煮熟放涼之後,再搭配香鬆和燙過的毛豆,用海苔包起來吃即可。
《 翡翠杏鮑菇 》
材料:薑適量、杏鮑菇6兩、高麗菜嬰4兩
調味料:鹽少許、冰糖1匙、紅麴醬2匙
作法:
1.杏鮑菇切塊;薑切片、高麗菜嬰切半備用。
2.滾水中,放入高麗菜嬰和少許鹽巴汆燙後,起鍋瓢涼並擺盤。
3.起油鍋,放入薑片爆香,再放入杏鮑菇炒至水分收乾後盛起
4.接著,將紅麴醬入鍋,加少許水和冰糖煮勻,再放入杏鮑菇拌炒入味後,起鍋擺盤即可。
【相招來吃素 - 正統素食】
十多年前,加入慈濟而開始吃素的陳朱妹,因為不忍再殺生,決心想賣素,卻沒想到將自助餐店轉素之後,生意竟然掉到谷底,但是她不因慘澹的生意而卻步,反而更加堅定心念,用她挑剔的嘴,跟廚師一起商討菜色。雖然阿~只是將青菜簡單的拌炒,並沒有過多工法和調味料,但是,這看似平凡卻很實在的家常菜,正是陳朱妹想呈現給大家的口味,就一起來看她這份推廣素食的用心吧。