【現代心素派】20141109 - 名人大廚 - 涂世旻&洪銀龍 - 杏菇素腰花

中國人喜歡吃素，外國人也喜歡吃素，中國人的素跟外國人的素，有什麼不一樣呢?我們今天的特別來賓是一位他從很小就在美國讀書，然後住了很長一段時間這個可愛又帥氣的涂世旻，他想要讓他的外國朋友也吃到，臺式的素食，這個任務就要交給我們的，素食料理界的大師洪銀龍師傅，如何教這一位AB，做臺式素食喔。
《 杏菇素腰花 》
材料:杏鮑菇4根、九層塔1小把、薑1小塊、辣椒1根
調味料:沙茶醬1大匙、糖少許、醬油1大匙、太白粉水少許
作法:
1.杏鮑菇對切後、再切成菱格形不切斷、辣椒切開去籽切段、薑切片
2.熱油160度放入杏鮑菇炸熟之後撈起備用
3.起油鍋,放入薑片、辣椒爆香,加入適量醬油、糖、沙茶醬、水拌炒
4.再放入炸過的杏鮑菇、九層塔、太白粉水拌炒即可

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