【現代心素派】20150812 - 香積料理 - 紅毛苔米糕&麻油金桔湯 - 相招來吃素 - 環保站大廚 - 香積美食

◎ 劉森田師兄．56歲．103年受證委員．法號:惟晉．茹素2年
《 紅毛苔米糕 》
材料：紅毛苔40克、圓糯米450克、蓬萊米150克、薑末50克、枸杞30克
調味料：黑麻油60克、鹽1小匙、糖少許、香菇粉1小匙、黑胡椒粉2小匙
作法：
1.圓糯米與蓬萊米混合泡水約１小時後瀝乾。紅毛苔撕片挑去雜質備用。
2.麻油起油鍋，放入薑末以小火炒香，加入約500㏄清水煮滾後，
3.放入紅毛苔與所有調味料以及白米攪拌均勻，接著盛起倒入模具中，再入蒸籠蒸約30分鐘即可。
《 麻油金桔湯 》
材料：金桔180克、杏鮑菇300克、紅蘿蔔80克、炸豆包3片、腰果40克、薑片30克
調味料：鹽1匙半、糖少許、香菇粉1小匙、黑麻油50克
作法：
1.紅蘿蔔、杏鮑菇切滾刀塊，金桔切開不切斷，炸豆包切塊備用。
2.麻油起油鍋，薑片炒香，再放入杏鮑菇翻炒，接著加入適量的水、金桔、紅蘿蔔、所有調味料和腰果，煮約20分鐘，起鍋前再加入炸豆包略煮一下即可。
《 相招來吃素 - 環保站大廚 - 香積美食 》
位在長安路上的環保站，是2004年啟用的，當時地主郭秋榆先生發心無償借用，再經由志工整地興建而成。為了讓志工安心做環保，還特地設置了一間廚房，方便讓香積志工為大家準備美味的餐點。今日主廚劉森田師兄是名副其實的大廚，目前在台中慈院做廚工，看他開出來的菜單就知道他的手藝非凡。像是美人腿、銀芽筍翅羹、銀杏炒雙菇、香煎豆腐都是他的拿手好菜。劉森田師兄所設計的菜色，不僅兼顧著色香味，還非常養生呢！看看香積團隊，將一道一道繽紛亮麗、香氣十足的料理端上桌，讓人垂涎三尺。

[@user-zf5ws8wh4h]

感恩分享阿彌陀佛

[@lilylin1153]

影片中師兄說圓糯米:蓬萊米是7:3,為何節目给的食谱是3:1?

[@user-zw6hw2qe8y]

請問譚姊姊紅毛台米糕有食譜書