【現代心素派】20160922 - 香積料理 - 蔡美純 - 素香粽 - 在地好美味 - 自在素食 - 早餐鹹粥

◎蔡美純師姊．57歲．社區志工．茹素2年
將皮絲、菜脯等等餡料，分別調味炒香，再倒入糯米和米豆炒至三分熟，最後將粽子水煮，這混合南北粽作法的素香粽，吃起來又Q又香，而滿滿的餡料，也相當富有口感。本身經營素食小吃店的蔡美純，擁有一手好廚藝，總是用美味的料理，來接引人吃素哦！
《 素香粽 》
材 料：長糯米2斤、米豆4兩、熟花生1碗、香菇適量、菜脯1碗、素火腿1塊、皮絲適量、滷素肉塊1碗、粽葉40張、棉繩20條
調味料：鹽、糖、醬油、胡椒粉、五香粉、香菇精
作法：
1.長糯米浸泡40分鐘；米豆浸泡2小時。
2.素火腿切丁炸過；乾香菇泡軟後炸過。
3.皮絲泡軟後切丁，入鍋加油炒香，並放入2湯匙醬油、2匙胡椒粉、1匙五香粉、1匙鹽、1匙糖調味。
4.起油鍋，放入適量炒好的皮絲、1匙醬油、糯米、米豆、2匙鹽、2匙香菇精、1.5匙胡椒粉和適量的水，炒至三分熟。
5.將菜脯先炒乾，再加入少許油炒香，並放入1匙胡椒粉、2匙糖調味。
6.最後，取兩張粽葉摺起來，包入所有材料後，用棉繩綁緊，接著水煮至熟即可。
《 在地好美味 - 自在素食-早餐鹹粥 》
在彰化大村火車站附近，有一家開了四年多的小吃店，專賣早餐跟午餐的時段，以簡單的中式餐點鹹粥、素滷飯、炒麵為主，是在地人早上呷素的好所在。而且這碗鹹粥用料實在是很豐富，有芋頭、地瓜、筍絲等等，細火慢煮，讓米粒吸飽滿滿蔬菜的精華，吃起來鹹香鹹香，看似簡單的幸福 就是這種溫暖的味道，早上來一碗素食鹹粥，瞬間覺的幸福湧上心頭。

[@dusk7597]

老板娘一脸慈祥💖

[@roselee2212]

主持的非常好！內心一定要有正面的能量

[@user-fj2uq9iu3l]

照著師姐的方式包的粽子 好好吃！感恩！

[@user-ov1bu9qx9n]

要有感恩的心 有這個平台 讓我們有美食可以學習！ 阿彌陀佛🙏

[@aileenshih5485]

喜愛主持人，非常可愛喲⋯⋯有親和力

[@user-pj3ox8ps5b]

第一次包，真的非常好吃

[@user-iu3ks8mh2s]

艾珍熱情又可愛

[@user-kf1uw7xp2e]

感謝您

[@joancanada7409]

I love it nice

[@jonatankarlsson9298]

感恩上傳！哇，好開心，譚師姐用的抹布跟我家的抹布款式一樣。耶。。。

[@user-km9tk1sg6c]

姊姊ｑ

[@christinechong1702]

主持人年青時一定很漂亮，整個美人胚子

[@user-mo6cy1ui1b]

感谢分享谢谢

[@user-rd7hv8fd3z]

譚艾珍是個很棒主持人

[@user-yb8in4kn9q]

👍讚

[@AmmyJhang]

這師姐食譜做了很好吃哦！

[@planetvegan867]

請問水煮要多久?感恩

[@user-fh7ns4fh3l]

1小時或45分鐘要軟一點就要1小時要粒粒分明的話就45分鐘即可

[@user-fz9ex7hk8u]

米豆好好吃

[@BillieLo]

起家底背景節目......🤣 我只是想听和粽子有關的資訊。

[@mingduan1996]

主持人不是在教包粽子而是在查家事

[@user-qr1of5cy7e]

主持人很可愛阿😂

[@user-ht7or8bg6h]

新竹素食林餐廳 獅子頭沒包東西 卻賣的很貴

[@user-hu1dz2uk1m]

😍

[@user-yx5nc4ht4p]

煮多久時間？

[@ok470110]

師姐 有機會學習烹飪鹹粥嗎？ 我非常喜歡吃鹹粥。

[@user-js6bk1sc2k]

閱

[@tjanetjin3025]

请问师姐皮丝是什么？

[@user-fj2uq9iu3l]

豆類製品，素料店、南北貨有賣

[@user-vx1ld8pe2w]

不是主持人多話，是烹調大師也太沒話了。

[@ritachen7178]

題外話太多了影響到學習

[@anitalo929]

如果主持人不要很多話只教素食有多好啊！

[@Echo_Echo]

米豆？是叫眉豆嘛

[@user-fl7xy4kh1h]

主持人在调查户口，听了好烦啊!

[@hinlinglung5843]

主持人太嘈 看不下去 查家宅是他的強項

[@xiangwei8895]

请主持人注意职业操守好吗，在公共平台上聊与主题无关的，别人的私事，这样很欠考虑！作为主持人还是稳重庄严些比较好，别忘了您可是前辈哦！希望能看到您更好的节目！

[@yukyam7064]

海濤法師

[@user-qq6tk6rq3y]

攤

[@Frances6889]

請問水煮多久時間？

[@victorchua4634]

Frances Thompson …

[@kimcheechao435]

Frances Tho

[@kimcheechao435]

Victory

[@yukchinglaw4366]

Frances Thompson 1、

[@user-oh3dk2bh2q]

Frances Thompson 一般水煮粽最快一小時，有肉長形粽、鹼粽約兩小時。

[@user-mo6hf3hw6v]

她的聲音是自然的尖尖的聲音,父母親生的，不用在意,我的聲音也很難聽又講話大聲,我的媽媽說我像爸爸一樣

[@user-pr1gp6ik6q]

很厚話！問那麼多！八卦！

[@chrisll5690]

不太明白已经吃素了为什么还有素火腿 素鸡这些不是食物原型还有添加剂的来冒充荤食，还有这么多油，既然决定吃素就坚持到底

[@BeeBee-lk7ks]

有心吃素就很好了 不用這麼嚴格

[@user-yr8uc9jc8e]

因為有一部份的人是剛開始吃素，還有一部份的人是在來吃素的路上，為了讓這些人能更好的調整由葷轉素，所以須要有這些類似葷食的素料

[@hunglafung2948]

主持人太做作，做囘同年紀的様子，比扮可愛會好的多。

[@attoh8816]

什么是絲

[@hinlinglung5843]

主持人好嘈 看不下去

[@liutaiyingliuty5147]

@@hinlinglung5843 主持人太多太多废话，让人讨厌？

[@user-pq1pw1ci5t]

主持人不說話還算主持人⋯⋯！煮的人妳不問她。她也不會說什麼，？總不能叫主持人呆在旁邊，煮的人ㄧ個人默默的做。不知道什麼東西要怎麼處理過。我覺得很好啊？

[@user-ls5bz2pp9n]

實在太吵了！能不能閉嘴！

[@user-bf7zp8iv8y]

主持人太吵了

[@cathychang1934]

好討厭這個主持人！

[@innosysinc5159]

Cathy Chang 1

[@lucyglas3929]

可惜素食沒用加工食品不可，除了宗教信仰原因，這種素食不是很健康訥