咸蛋黄千层酥 Multi-layer Cookies with salty egg yolk。

对所有咸蛋黄做的点心都没有抵抗力，想吃的时候就要做一炉，即使稍微需要点时间，但当你吃到香酥层多，层薄松香，咸甜适口的成品时，你会觉得为了这唇齿留香的感觉，一切都是值得的。
ingredients（for 20) :
pastry dough:
120 g cake flour
20 g sugar
20 g lard or butter
70 g milk
salted egg yolk dough:
5 slated duck egg yolks
a little liquor (for egg yolk)
1/2 tsp salt
100 g cake flour
50 g lard or butter
egg wash for top
bake for 20-25 minutes at 170°C.
配方（20块）：
水油皮面团
120克低筋面粉
20克糖
20克猪油或者黄油
70克牛奶
咸蛋黄面团：
5个咸蛋黄
一点点白酒喷表面
100克低筋面粉
3克盐
50克猪油或黄油
蛋液刷表面
170度烤20-25分钟
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/ jin的美食
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[@jasonwang8851]

口水直流👍👍👍😋

[@jin0601]

🤭

[@RedDragonVideos]

The cookies look perfect like one from the bakery 😍. Very good instructions 👍❤️💯🐲👋

[@jin0601]

Thanks so much 😊

[@EmmTASTY]

This is really great video! Well done 👏

[@jin0601]

Thank you so much!

[@annyzuo917]

蛋黄是我的最爱，又学到一款新吃法！

[@jin0601]

闲时做起来😋

[@athithidaanand4210]

I really love it. Thank you.

[@msmarat001]

喜歡酥皮類點心，看著就很棒！有空一定要來試試，謝謝分享～

[@jin0601]

谢谢！

[@junejong2053]

赞赞赞👍

[@rose01tw]

😄✌️👍👍👍👍👍

[@nicolechen2166]

我的烤盘纸每次都是卷的 不会你这么平整

[@jin0601]

返过来铺或者相反方向卷卷

[@WhippedFood]

Beautiful work ! This recipe is very well done ! Keep it up

[@jin0601]

Thank you 🌹🌹🌹

[@cheongsiowkeong8632]

Hi jin Multi-layer cookie salt egg yolk if i use butter the texture same crispy. Now i waiting u reply me ok thanks

[@jin0601]

You can use butter, it's same.

[@enipurwati4801]

thank you...😘😘

[@jin0601]

My pleasure 🌹

[@siawkimpossible]

Hi, Jin, can use All purpose flour ? Why do you need to brush liquor onto the egg yolks ?

[@jin0601]

The surface of the salty egg yolk is sprayed with liquor in order to remove the eggy smell

[@clairezuo698]

大姐好，请问什么是低筋面粉，超市没有找到，问了营业员，他们似乎也不知道，谢谢大姐！

[@jin0601]

低筋是蛋白质含量比较低的面粉，也叫蛋糕面粉，是专门做蛋糕饼干用的面粉。

[@yiwang1671]

看着很好吃！

[@jin0601]

确实好吃😋

[@susanstapleton7623]

What a wonderful egg recipe. Looks so delicious. Thank you for sharing ❤️🌹

[@jin0601]

My pleasure,!🌹🌹🌹

[@nellyjubang341]

看起来好好吃!感谢您的分享♡

[@jin0601]

谢谢喜欢！

[@linhoward1464]

谢谢，您讲解得很详细。准备试一下。除去咸蛋黄，还有其它馅可以用这种手法包吗？

[@jin0601]

这是酥皮制作方法之一，大包酥，酥皮基本都可以这样做。

[@nyiklengcha8034]

Can I use All Purpose Flour instead of cake flour? Shortening instead of butter or lard?

[@jin0601]

Yes, you can .

[@nyiklengcha8034]

@@jin0601 Thanks

[@helenapple3514]

请问静姐咸蛋黄是自己做的，还是超市买的？是鸭蛋还是鸡蛋呢？

[@jin0601]

是买的咸鸭蛋黄

[@ktsang9221]

請問可否用白油代替豬油？烤好後的餅乾應怎樣儲存才可以保存鬆脆的？感謝🙏

[@jin0601]

可以

[@mayli7069]

对咸蛋黄的所有食品都喜欢，一定会做！

[@jin0601]

😄同款

[@eihayashi6856]

Looks so good, I will try it.

[@jin0601]

Hope you love it 🌹

[@maggiejin8184]

直接用买来的熟鸭蛋的蛋黄压碎可以吗？

[@jin0601]

可以

[@薇糖甜点]

太棒了！😊请问可以保存多久呢？

[@jin0601]

天气热就入保鲜盒冰箱冷藏，一周没问题。

[@SL-up5pl]

哎呀妈呀，这玩意儿健康吗？

[@jin0601]

嘿嘿😜偶尔解解馋也无妨😋

[@meilunwong2425]

文字食譜寫180度20至25分鐘

[@jin0601]

不好意思，应该是170度

[@EnicaMa]

老師您好，請問黃油可以用安佳無鹽奶油或者無水奶油嗎。 沒有牛奶，可以用奶粉加水嗎

[@jin0601]

可以

[@EnicaMa]

@@jin0601 謝謝老師

[@yaoxfen]

喜欢，我特好这种点心。一定试做。

[@jin0601]

谢谢喜欢🌹

[@vforvictory888]

喜欢酥皮同时又喜欢蛋黄, 一定会试做

[@jin0601]

希望制作成功并喜欢🌹🌹🌹

[@alexzhong8040]

好漂亮的黄蛋酥🌹好吃😋有营养👍👍👍

[@jin0601]

🌹🌹🌹

[@qingding6209]

一定是吃不停口:-D

[@jin0601]

没错👍

[@JJmeals]

看起来很香

[@jin0601]

确实很香😋

[@susan2593]

不用牛奶用上替代可以吗？

[@jin0601]

？

[@susan2593]

@@jin0601 可以用水替代牛奶吗？

[@jin0601]

@@susan2593 可以，只是没有了奶香。

[@susan2593]

@@jin0601 谢谢🙏 喜欢你的频道

[@jin0601]

@@susan2593 🤝🤝🤝