【鹹肉粽】四角粽五角粽一學就會/一次分享兩種包粽法/粽葉處理

材料：15隻
五花肉⋯⋯450克
糯米⋯600克
去皮綠豆⋯⋯300克
花生⋯⋯150克
元貝⋯⋯⋯50克
鹹蛋黃⋯⋯8隻
粽葉約50塊 . 棉線1卷
五花肉調味：
五香粉⋯⋯1茶匙
鹽⋯⋯1茶匙
豉油⋯⋯⋯⋯2茶匙
糖⋯⋯1茶匙
玫瑰露酒⋯⋯少許
糯米調味：
鹽⋯⋯2茶匙
雞粉⋯⋯2茶匙
油⋯⋯2湯匙
綠豆調味：
沙薑粉⋯⋯1茶匙
鹽⋯⋯半茶匙
油⋯⋯1湯匙
花生調味：
鹽⋯⋯1茶匙
五香粉⋯⋯半茶匙
做法：
1-五花肉提前一天醃製
2-元貝提前浸泡
3-粽葉提前浸泡，煲5幾分鐘，洗乾淨修剪備用
4-去皮綠豆大盆浸泡3小時濾乾水調味
5-長糯米浸泡3小時濾乾水調味
6-花生浸泡3小時
7-鹹蛋黃噴酒1開2
鑄鐵鍋放粽落滾水烚2.5小時（普通鍋烚3小時）焗15分鐘掛起（想綿糯點可焗到水涼）
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/ @mrsma
#馬太住家菜#自家製#簡易菜式#烹飪 #食譜 #鑄鐵鍋#staub #cooking#鹹肉糉

[@louisethoong5665]

You have explained well. Thank you.

[@MrsMa]

Thanks for watching😊

[@simontkitchen]

包糭係大工程😁👍🏻

[@MrsMa]

應該簡單過整天婦羅呀🤣🤣🤣

[@user-vd6ex2nl3g]

❤❤❤你真的好厲害😊粽子看起來好好吃❤❤❤

[@MrsMa]

😍😍😍謝謝支持

[@andySimon-gw1xt]

多謝分享真是留口水

[@MrsMa]

多謝你支持😊😊

[@kkh7491]

馬太！ 看到你包的糭非常好味，我是完全不會包糭，而且還有恐懼心，不過看了你這個教法之後我就有信心嘗試學包啦❤👍💪💪💪😋👏👏👏

[@MrsMa]

謝謝收看😊😊四角粽相對易控制，期待你分享體驗成果，加油💪🏻💪🏻

[@linglee1601]

嘩！好大雨呀！

[@thiendangverygoodwelldonet7252]

Thanks for let us how u do please keep going ❤❤❤

[@MrsMa]

So happy to have your support🥰Thank you

[@maychen9264]

我們都是用乾糭葉,首先浸水，然後再煮下啲糭葉，不過發現糭葉好容易爆裂，請問你有沒有良方可以防止糭葉爆裂?

[@MrsMa]

增加浸泡時間，網上分享浸同煮時加啲鹽，等粽葉吸多啲水就冇咁易爆

[@momobaby1365]

請問繩子在那買？

[@MrsMa]

雜貨舖有賣的

[@momobaby1365]

@@MrsMa 🙏🙏

[@mrskoh4077]

Where can buy pls.

[@MrsMa]

Not for sale yet😆😆

[@wl8292]

烚糭時用細火嗎？🙏

[@MrsMa]

是的，水滾後轉細火,想綿點熄火後焗多30分鐘再取出😊