熊本の味遺産vol 1 熊本市富合町「からし蓮根」

熊本県では、熊本の食文化の確かな記録と継承のため、熊本に伝わる郷土料理等の調理手順やその技等を「※くまもとふるさと食の名人」さんの協力を得ながら映像記録として作成しました。
学校や地域における食育教材等としてご活用ください。
※「くまもとふるさと食の名人」
熊本県の郷土料理について卓越した知識、経験、技術を有し、伝承活動に取り組まれている熊本県知事の認定を受けた方々で、現在、全市町村319名（平成30年度末現在）の名人さんが県内各地域で活躍されています。
◆お問い合わせ：熊本県むらづくり課