これが笠原家のおでんです。秘伝の特製からしもご紹介！

[@sanpiryoron]

レシピの出汁は1200ccです。大変失礼しました。 出汁を自分でとりたい方は「すだちオクラそば」の回をご覧ください。 kzbin.info/www/bejne/nmqtZnRreKx_l7c

[@hira-22]

大丈夫ですよ～🍀ありがとうございます😄

[@岩田順子-b3u]

❤

[@めるめる-g1x]

❤❤❤

[@丸山繁子-x1n]

笠原さんて、めちゃ面白い方ですね😃　 料理ただで、覚えられて、良いですよね⁉️　 おでんの、からしは、絶対作ります‼️　 あまりつけないけど、　 作って食べたい！！醤油、酢と、砂糖ですよね‼️　 メークイン大好き❤ おでん食べたくなりました‼️❤

[@サンバルカン-y8n]

笠原さんの料理の丁寧さがたまらなく好き！！おいもっ子クラブの矢部さんも大好き❤

[@reimeicyan]

早速、レシピどおりに、おでん作ってみました、 粉からしを買ってきて「笠ちゃんからし」も作りました！家族に大好評✨ 美味しかったです～～ありがとうございます。

[@nier3838]

プロの料理人しか知らない技術を惜しみなく教えてくれるのありがたすぎる

[@不思議発見-r6w]

パンパンに膨らんだはんぺんと次の日にくたくたになった練り物が大好きなんだよなあ

[@moukotamashii]

話し上手いし飽きずに観てられる。 参考にさせてもらいます

[@なまたまご弁当]

笠原さんも矢部さんも高橋さんもほんと好き。料理系で一番大好きです♪　癒される～ 明日はおでんを作ろう

[@Eis7g]

笠原シェフの料理は、一人暮らしの方とか，主婦にとってわかりやすくてとても助かります。シェフの飾らない所も最高です🤗

[@かめかめ-n3q]

笠原さんのお話楽しいです。 40人分の料理を作ってくれるイケメンなお父さんはきっと息子さんの自慢ですね〜。羨ましいです〜。

[@猫猫-b5t]

矢部さんのビールの泡配合が毎回完璧で、ぜひコツを教えてください。 ちなみに大井町の我が家では里芋を入れてました。

[@hirosimcard]

笠原さんの心は「♩いつも薔薇色に萌えて〜♩」ですね！ 笠原さんのおでんメニュー待っていました。

[@nirapiyo]

「笠ちゃんからし」、今度おでん作る時自分も作ってみます！今までからしにフィーチャーした事がありませんでした。 大根の下煮（自分はお米の研ぎ汁で煮てました）だったり練り物の油抜きだったり煮込み時間短め＆煮立たせないとか 自分なりに気を遣って作っていましたがからしまで…なるほど…本当に勉強になる事ばかりです。

[@黒樹仔山羊]

粉カラシを練った物と瓶詰めの粒マスタードをブレンドしても旨いですよ！ 良かったらお試しあれです。

[@あゆ-b5x8o]

マスターに教えていただいた順番で作ったら、おいしいのはもちろんのこと、なんだかいつもより作るのが楽でした。 マスター、さすがです。

[@kyokosuzuki1549]

やはりカラシにこだわりあるのはさすがプロ！美味しそ〜

[@leahleah9123]

笠原さんのお陰で、料理の楽しさを益々感じています💓　姉が大ファンで、私もその影響をもろ受けています！来年の2月は賛否両論にお邪魔します！皆々様の2024年が最高の年となりますように🙏

[@miyotafenouil1955]

どんな落語や漫才を観るより笑いました　涙まで。

[@hachimituuu]

料理チャンネルだけど、トークとかおいもっ子クラブネタとかが楽しみ過ぎて全部見てます♡♡

[@美-k3h]

笠ちゃんの大ファンです❣️ いつも楽しいトークでお料理もわかりやすいです✨ ありがとうございます❤

[@Nao-pv7jn]

おでん🍢作りました。つゆが美味しすぎて感動しました。練り物の後入れもしてみてはんぺんが特に美味しく感じてまた作ろうと思いました。一手間も大切ですね。動画ありがとうございます。

[@paristanaka2022]

まいっちんぐマチコ先生がわかる世代です。ついこないだ自宅でおでんを作りましたが、今回の動画がすごく勉強になったので、笠原家のおでんを作ってみたいと思いました。ありがとうございました。

[@ひよりん-q5b]

確かドラえもんのアシスタントやってたんだよね。

[@菅野廣子-d1e]

笠原流美味しいおでんの作り方、素晴らしいです。目からうろこですね～。真似して調理してみます。❤😮

[@aym9805]

おでんにメークインと手羽元がこんなに美味しいなんて、目から鱗でした！大根も下茹でしっかりすることで味がシミシミで、普段コンビニのおでんは食べない子供たちがバクバク食べてました。また作ります！

[@嶋崎潤子-z2o]

この面白い話から始まるから料理が楽しくなるのかなぁ～　 基礎を分かりやすく　しかも1つの鍋で序で序でに茹でて行く技は主婦は嬉しいです😊　練り物を油抜きするのは新しいです　そのまま入れてました😅　練り物は早くから入れない事も目からウロコです😍 煮崩れするかもしれませんが　おでんに里芋入れて見てください　私は大根　里芋　こんにゃくが大好きです⤴️💜

[@SAGANORI]

おでんの作り方のリクエストに答えて頂きありがとうございました。動画でもいろいろな作り方を紹介されていますが、とても簡単でよかったです。関東の鍋物も紹介して頂けるとうれしいです。

[@matsucco]

大根の皮の調理方法もさりげなくアナウンスしてくださる所が笠原さんらしくて好きです。あえて厚く剥いてきんぴらにします！！

[@田村健-l6q]

おでんっていつの時期でも食べたくなる。しみしみ大根とちくわ、はんぺんで十分！じゃがいも美味しそう！

[@imozy798]

じゃがいもを品種で語り、こんにゃく芋まで出してくる矢部さん。おいもっ子クラブ恐るべしですな。でも煮てる時に時々火加減を見に行くあたりさすがアシスタントですね。

[@stn811]

おでん食べたいなーと思って材料買って家に帰ってきたら動画が上がってた！ 下処理とか煮る順番とか、笠原さんに言われると説得力が違う。。うまいおでんを作ります！

[@yama4416you]

本日作りました。 マジうまいおでんができました。 具材に最適な下茹でと煮込み時間によって、どの具材を取っても最高に美味い状態に仕上がりました。 おでんに入れる芋は里芋が好きだったのですが、じゃがいもを入れてみて感動しました。出汁の旨さを堪能できます。 豚軟骨と牛すじを前の日に柔らかくなるまで煮ておき、笠原さんのおでんにダイブさせました。 笠ちゃん辛子も最高でした。 明日も具材を追加していただきます。

[@武田新米]

ジャガイモ美味しいですよね👍️ 手羽元入れてみます👍️ありがとうございます🙇‍♀️

[@bokutou_masamune]

ワンカップをお燗して半分飲んだら出汁割りも美味しい👍

[@jun_takasugi]

笠原さんのおでんとか、うまいに決まってる

[@もんちゃん-n2c]

こんにゃく畑で、会いましょう、楽しみ、矢部さん❗頑張れ😊

[@6250kitty]

笠ちゃんからし作ります!ちくわぶ　油揚げに餅入れて　糸こんにゃく追加。有り難うございます😊むつこ

[@yama4416you]

粉からしを練ってみます。 ビールも買っておきます。 いつも素敵な動画をありがとうございます!

[@華-r8s]

おでんのレシピ、とっても嬉しいです😭✨✨✨ ありがとうございます^^ 美味しそうすぎて…作ります♪

[@MIKA66MT45]

ジャガイモ入ってるのサイコー！

[@user-ro8yf7fe2h]

この通りにやってみます！分かりやすくて納得🎉　笠原さんほんとに面白い方🤣　大阪のおでんの話が出たのが嬉しいです❤

[@eiichi0088]

矢部さんかわいいわ、料理食べたいわ〜。笠原さんのレシピ本当に勉強になります。

[@新開久美子-j9m]

丁寧な、下処理が美味しくなるコツですね。

[@清水初恵]

笠原さんのお話しやさしくて楽しくて若かりし頃にかえりドキドキしてしまいます。今日はおでんにします。ありがとうございます。🎉

[@Tia-si1ql2qk1p]

笠原さんの最初のボケが全くわからない世代ですが、面白くてみちゃいます😅おいもっこクラブの矢部さんも好き😆

[@キタセツコ]

笠原先生大大大好きで〜す。あたりのキッチンの料理頑張って作って居ます。本屋に行ったら笠原先生の本買って来ます😊😊😊😊😊

[@ykeiko2926]

いつもありがとうございます。笠原さんのユーチューブ…観てると料理がしたくなるし、楽しい！ 美味しくできると最高に気分がいい。お店にも行きたい

[@こま-k8s]

今まで家で作ってきたおでんはなんだったんだ、というくらい美味しかったです！からしも粉からしから作りました。温かいおでんに美味しいからし、幸せです！

[@mimimall2004]

おでんのじゃがいも、いいですよね。。。うちのおでんは、わざと煮崩れしやすい男爵芋にして、おでんのだしと一緒に食べてます。😊

[@美佐子中村-f3c]

じゃがいも😆 私は人参も里芋も💖です❢

[@美佐子中村-f3c]

じゃがいも😆 私は人参も里芋も💖です❢

[@美佐子中村-f3c]

じゃがいも😆 私は人参も里芋も💖です❢

[@美佐子中村-f3c]

じゃがいも😆 私は人参も里芋も💖です❢

[@ふくたおつんこと]

「まいっちんぐ～❤️」から「こんにゃく芋」🤣🤣🤣今のところ、私のNo.1神回です‼️ そして、大根を長く煮ても柔らかくならなかったのは火加減だというのが解明されて、お料理的にも神回でした‼️

[@田渕佳恵]

料理も参考に作りますが最後のマスターと矢部さんのやり取りが最高です。今夜もおでんを作りましょう‼️笠ちゃんがらしで。

[@カフェ大好き真理]

待っていました✌️🎊『おでん』具材ごとの下ごしらえ大事ですね、ありがとうございました😊

[@uechann0419]

笠原さんの動画を見ていたら出汁を取りたくなって今日作りました 練り物を最後に入れたら具合が良かったです 自分で感動するほど美味しく感じられるなんて久々で出汁にハマりそうです 素人にもおいしく作れるように解説してくださり ありがとうございます！

[@ちいおば]

家のおでんってぼんやりした味であまり好んで作らなかったのですがこの作り方で作ったらすごくおいしくできました！手羽元のおかげかおつゆもすごくおいしかったです 粉がらしははじめて買ってみましたが結構辛いんですね！アクセントになっておいしかったです😊

[@pinknozou6729]

チューブのだと使いたい時に辛味が抜けている事があるのでウチも粉辛子で練っています、笠ちゃんからしが美味しそうなのでおでんと一緒にぜひ作ってみようと思います。おでん作りも丁寧な説明をありがとうございます。

[@feelingharmonyinpeace4804]

おでん大好きで、冬になったらよく作りますが、練り物が10分って目から鱗です。そして、はんぺんは膨らんでなんぼと思っていました。😅　色々ありがとうございます。

[@にじむにじ]

練りものを入れるタイミング、笠原シェフの教えをまもってみたら、我が家のおでんが10倍美味しくなりました。感動しました。ガチマジありがとうございます！

[@Die-in-cries]

とにかくマスターのメニューチョイスが身近で簡単でありがたいです😌 毎回かゆいところに手が届くわかりやすい解説、福島が生んだ歌って(？)踊って(??)作れる料理人矢部さんとの掛け合い… 次回作も楽しみにしてます！

[@まどちゃん-h2g]

おでんて、ただお出汁で煮たらいいみたいなイメージあるけどさすが笠原流は一味違う！こんなに丁寧におでんの作り方を教えて頂いてありがたいです。少しでも近い味が出るように作ってみます😊

[@MH-bn9tp]

おでんのレシピを色々試していたのですが、、、イマイチこれだ！となるおでんが作れず迷子になっていました。笠原さんにリクエストしたいなぁと思っていたところ、、、ちょうどおでんの動画がUPされていて幸せな気持ちになりました！！！笠原さんのレシピ、本当に美味しいので絶対マネしておでんも作ります！話し上手で面白くて、でも料理に関してはしっかり説得力ある説明を出し惜しみなくして下さり本当に勉強になります！！これからも応援しています！！

[@Fujisawa4115]

海外にいるのですが、おでんの具材が入手できない僻地に住んでいます。出来上がって美味しそうなおでんを、一緒に　ふうふうして、いただいている気分になりました。職人さんの秘伝を楽しく教えてくださる笹原板長の動画はとても楽しいです。

[@tunnel_nameko]

大根、玉子、牛すじ、結び白滝が好きです。練り物のポイントは初耳でした。笠ちゃんからしとあわせて美味しく作ってみたいと思いました。料理のポイントをしっかり詳しく説明して頂けるので非常に参考になります。

[@bananasan-tq8nt]

最近良く見ています。 私はaboutでおでんをつくっていましたが、とっても有り難いです。特に大根のしたゆでの仕方が、凄い勉強になりました。 プロの技を伝授していただき本当に嬉しいです。しっかり、保存しています。これからも楽しみにしています。 よろしくお願いいたします。

[@kikikiki-hu2bd]

山葵もそうですが、ちょっと砂糖を入れると辛味と旨味が増すんですよね。からしもまたしかり。 おでん、面倒くさいんですが、下処理をうまくやるとたしかに旨いんですよね。昆布いれたりとか、 二日目の味染み染みのおでんは最高ですわ。

[@pyonpyon0326]

もう何十回も作ったおでんですが、こんなに奥が深いなんて… 次に作るおでんが一番の美味しいおでん♡になりそうです いつも分かりやすく教えて下さり有難うございます

[@酒井万裕子]

笠原家のおでん美味しそう！ 特製のからしも良いですね！ おでん食べたくなりました！

[@Gatchumanガッチュマン]

本当、笠原さんは人々に自由へのチケットを配り続ける賢人ですね。 このシンプルで楽しい20分の裏に詰まってる要素が未来を拡げるんだもの。 ・・・「揚げ物の油」は酸化が始まってるから丁寧に落とさないと浮いた油や出汁と乳化した油が急速に酸化して汁がオジャンになるんだよね。 大根の茹で湯だと灰汁と油がくっ付いてくれるから綺麗に落ちるんだ。 浮きはんぺんの巨大化を知らない頃はゴーストバスターズのマシュマロマンみたいにしちゃってブワブワ・プシャプシャのを食べたな(笑) おでん種って各店個性があって種類も沢山あるから色々出向いて選ぶのが楽しい。 食べず嫌いでバカにしていたシュウマイ巻きに一口で開眼して「偏見は良くない！」って痛感した。 今冬はおあずけ、戸越の新装開店が待ち遠しいのだな🤔

[@もんちゃん-n2c]

我が家もからし、懐かしいなあ、作っていたなぁ、懐かしい😊 16:59

[@よいち-r4r]

子供の頃、ばぁちゃん家でよく辛子ねってたなぁー ばあちゃん家は八丈島で島寿司は辛子で食べる文化、ばあちゃんは地元の名人だったみたいで、スゴく美味しかったの思いだいました😊

[@ふじたきよふみ]

妻と娘が病気なので、私が料理しています。明日、おでんを作って食べさせてあげます！ 今日作りました！ 大根が柔なくならなくて、下茹でに1時間かかって、またゆで玉子の殻剥きに失敗してやり直したので、出来上がるまで3時間かかりました！スーパーで鳥のもも肉の角切りが安かったので入れました！妻も娘も食べてくれました。ワサビも作りましたよ！味付けワサビ初めて作りました！ 今日はホイコーローです！

[@サンソ-f9k]

奥様娘さん、早く良くなると良いですね。

[@narinari384]

素敵です！楽しんでください。

[@user-hm2by1bu7x]

又お正月に息子ら家族が帰って来るので、おでん🍢しようと考えてたとこでした。 凄く参考になりました😊 ぱぱずさんが、具材を下処理する時、いつも見入ってます。なんか、凄く具材が大切にされてるような感じで、安心感があります。 ありがとうございます😊

[@田山修一]

いつも参考にさせていただいています。大根の皮のきんぴら、作り方紹介してほしいです。

[@syan5844]

大根は米のとぎ汁で下茹でしますがコトコトやっていました グラグラくらいというのは勉強になりました 確かにたまに中心部に芯が残っている時ありました😅 練り物の茹で汁でゆで卵とか目から鱗で為になるよね〜（もう中） ありがとうございます🙏

[@森正子-q2v]

昨年作りました。でもからし間で行き着かなくて残念 今は夏。何故か急に食べたくて作りました。からしで思い出しました。今から20年前に親が仕事で松山にいて家族で行った際、屋台のおでん屋に行きました。衝撃的だったのがからしでした。辛いのに甘い、不思議にはまる味で帰宅した後2回試してみましたが全く違いました。 きっと笠原シェフより砂糖は多かったかと思いますが味付けしてるとは新たな発見です。 今夜挑戦するつもりです。 笠原シェフ有難う！

[@華-r8s]

週末につくりました！✨✨✨ 大根の煮方から練り物のタイミングから、いままで全然ちがいました💦 出汁の味も、具材の味の染み方もとっっても美味しくできました🥺家族も美味しい美味しいと、おかわりしてくれて嬉しかったです✨ 粉からし、今回はゲット出来なかったので、次のおでんでは粉からしも楽しみたいと思います♪ いつも、美味しくてわかりやすいレシピを教えてくださって、ありがとうございます！✨✨✨

[@のなめ係長]

世代的に言う事がドハマリです。 そして私の好きな手間かける系のレシピで更にハマりました。チャンネル登録完了。片っ端から作ってみます！

[@もこもこした猫]

底冷えのする季節に帰宅して湯気の立ち上るおでんがくつくついってるとほっこりしますよね。 冒頭の掴みがもはや令和のテレビ探偵団の感じが増してきましたねw

[@KAT-dc7cc]

油抜き、卵、下茹でを別々の鍋でやってました。 確かに同じお湯でもいいか、これからおでん作りが楽になります

[@uta185]

夜勤明けでおでん煮てます。笠ちゃんからしで食べるのが楽しみ❤

[@3110tak]

うちのおでんにもじゃがいもと手羽入ってて自分で作る時も継承して入れてます！ うまいんですよねー

[@hachi_eito]

たまに、この大根はいくら煮ても柔らかくならないな〜って思ってましたが、火が弱すぎたのかもしれません！勉強になります👀✨

[@bossa3105]

私も大根一時間煮たのに柔らかくならない事があり大根が悪いと思ってましたが多分火が弱かったのかもしれません。 料理ってホントに奥が深いですね。

[@hira-22]

笠原さん♪こんばんはー☆ おでんだぁー😆 寒い毎日にたまらない!!明日作ります!

[@utaiwautaiwa7129]

もう2度も参考にして作りましたが、練り物の煮過ぎはNGなのと、ジャガイモのあまりの美味しさを知ったことは感謝感謝です！

[@user-wu9ou4sz7c]

矢部さんがいつにも増して素敵な回でした

[@trinity2571]

かぼちゃワインのエルちゃんもドキドキしながらみていました😆

[@はな-e9b2f]

笠原さんの動画を毎日流して作り出したら、うちのご飯が変わりました🎉美味しい方向にグンとお味が上がりました🎉全体的に油っぽさが減り、胃も楽です🤣大根の煮方は感動モノで、ほぼ2日に一度は大根下茹でをして、おでんやらふろふきやら楽しんでます。大根の下茹では、茹で汁も美味しいですね😊つい飲んじゃいます。丁寧に、使い倒し、皮も捨てずになど勉強になります。 高野豆腐もリクエストします🎉よろしくお願いします🙇‍♀️

[@グーフィー-u7p]

老婆心ながら粉からしは、からしをかくといってましたね✨鍋料理&おでん大好きです。👍

[@ぼんくらマン-q6r]

私の実家のおでんは金時人参や親芋も入ってましたね 近畿なので肉系は牛すじがはいってて美味しかったです 手羽も油と鶏ガラが出るのでいいですね！

[@マコ-r8m]

からしやワサビを粉から作ってます でもからしに味付けするなんてしりませんでした 今日さっそく作ってみます 勉強になります❤

[@annchan493]

我が家も手羽元です。 同じだったので、なんだか嬉しくなってきました。明日、おでんにさようかな？！

[@mama3ka352]

練り辛子まで、作ろうとまさか思う事になるとは！楽しみ😊 ありがとうございます。 さすがお芋っ子クラブで🤣

[@山田花子-n3y]

うちも今日、おでん🍢を作りました。おでんにつけるからしは好きなので、結構多めにつけちゃいます。笠ちゃんがらし、今度作ってみます😊

[@公子吉清]

いやいやまぁー新橋の粋な味サラリーマンのみかたおやじも家庭もうならせる味わいは、絶品ほんと味わい深い賛否両論ときにIntelligenceを感じるのは、私だけかしら寒さもしみじみ感ぜられるこの頃又、味わい深いおでんでんじゅたもうです。😊😊😊

[@akio3772]

矢部さんお芋っ子クラブで、 いつもながら笑い転げそうになり 崩れ落ちそうなのが可愛いなぁ！ 笠原さん粉からしですね！覚えておきます㋵

[@森田彰-e9q]

今日も美味しく楽しくありがとうございます♪ 生まれ育ちが東京なので、おでんの具は同じなのですが、鶏を入れるのが斬新でした。今度、入れてみたいと思います。 それにしても笠原さんと矢部さんの掛け合い、毎回爆笑です😊 次回も楽しみにしています✨

[@まーたん-l5y]

私のお家では厚めに切った大根の皮は細切りにし、ザルに広げて窓辺に置いて天日干しにし、なんちゃって切り干し大根にしてます😙

[@Jtttcagn]

おでん、子供の頃おでん食べながら母親に怒られてたので苦手なんですが、このおでんなら美味しく食べられそうです。 手羽からも良い出汁が出て美味しいでしょうね。 からしにも秘伝の一工夫があって美味しそう。 練り物の煮方もとても勉強になりました。

[@たれちゃん-q7o]

いつも楽しく拝見させていただいてます😊今後の動画で絶対に失敗しない天婦羅の揚げ方などアップしてくれたら嬉しいです💕😅

[@エコノミー-k7t]

おでん屋さんもそうしてるんでしょうね。おいしい作り方して提供してるんでしょうね。参考になりました、間違いだらけでした。ありがとうございました。

[@木戸亜津佐]

うちもじゃがいも必須でした 武蔵小山生まれの母はちくわぶ大好物でした むかしおでんやさんありましたよね

[@-sa73]

ちくわぶとちくわが関東ですね〜。 いつも味が決まらないので粉末のおでん出汁を使ってますが、このレシピで作ってみたいです😃

[@こかこおら-f5y]

リクエストしたの通って嬉しい！！ありがとうございます！！ぜひ家庭で作ってみます！！

[@白井信雄-f6w]

おでん　ありがとうございます。笠原シェフの真似して作ってみます。