香熏酱腊肉丨Chinese Smoked Cured Pork Belly 丨浓浓的年味 ｜轻松自制香熏酱腊肉 ｜奇香无比，再也不要吃市售的

轻松自制香熏酱腊肉 ｜Chinese Smoked Cured Pork Belly 丨浓浓的年味｜奇香无比，再也不要吃市售的 ｜Chinese Bacon
今天和大家分享如何自己制作香熏酱腊肉 。分段制作，每次花很少的的时间，靠浸渍和晾晒积累沉淀出馥郁无比的淳香，还有那浓浓的年味。可以直接吃，也可和其它食材一起烹饪，无限的创意。
我今年忍不住已经做了三回， 够吃好几个月了。
pork belly (5 pounds / 2250g)
Sichuan peppercorns 2 tablespoons
cinnamon sticks 2 pieces
star anise 4
dried Thai ginger 2 pieces (optional)
bay leaves 8 pieces
Soy Sauce 500ml
(Kikomnan soy sauce 250ml + Kikkoman less sodium soy sauce 250ml)
Dark Soy Sauce 30ml (optional)
liquor 125ml （Vodka, Bourbon, tequila etc.)
For smoking:
Roasted Barley (optional) 2 tablespoons
dried rose petals (optional) 2 tablespoons
tea leaves 1/4 cup
rice 1/2 cup
dark brown sugar 1/4 - 1/2 cup
orange / grapefruit / lemon peel, a few pieces
pine needles/sprigs (or applewood chips)
五花肉 2条（约5磅 / 2250克）
香料包 (可灵活调整种类和份量）：
花椒2大勺，
桂皮2大片，掰成小块
八角4个
山奈2小块
香叶8片
还可以再加一两粒丁香2粒，几颗小豆蔻 (可灵活调整）
酱料：
生抽共500ml
（万字牌普通生抽250ml +万字牌减盐生抽250ml）
老抽 30ml (可选， 主要为增加颜色）
高度白酒 125ml （Vodka, Bourbon, tequila，etc.)
熏料 (可灵活调整种类和份量）：
大麦茶粒 2大勺
干玫瑰花 2大勺
白米 1/2 杯
茶叶 1/4 杯
红糖 1/4 - 1/2杯
柚子皮/橙子皮 几片
松枝 适量
我的熏锅是多年前买的，现在找不到完全同款。这是类似的，以供参考
amzn.to/3be9zHY
还有这个功能相似： amzn.to/3pUqi72

[@zsun2387]

看你视频是一种享受哟！超级棒!

[@yunkitchenlife9883]

Z Sun 🌹🌹🌹

[@user-lt7to8kn4f]

看你的视频是享受，妥妥的生活艺术家！

[@yunkitchenlife9883]

溜溜 谢谢亲。实在太受鼓励啦😙🌹❤️

[@yunkitchenlife9883]

溜溜 超爱你这个名儿 溜溜- 太可爱了😊

[@user-lt7to8kn4f]

@@yunkitchenlife9883 🤪

[@yqj_000]

用咖啡滤纸做香料包，妙！

[@graceskitchen]

新朋友来访。关注您的频道很久了。 每一件作品都赏心悦目。👍

[@yunkitchenlife9883]

玫瑞屋 多谢玫瑞的关注和美赞鼓励🌹 祝新年快乐！

[@yqj_000]

每个画面都很美，很喜欢！

[@yunkitchenlife9883]

YQJ_云起居 有你喜欢，我特别开心😃

[@WangFamilyKitchen]

沙发，冰天雪地熏腊肉，太有感觉了 😍

[@yunkitchenlife9883]

Wang Family Kitchen 大头的菜 哈，那这次奉上一盅二锅头吧😊

[@jennyzhao2374]

做得太棒了👏！看着就有食欲！这个熏锅有link吗？

[@yunkitchenlife9883]

谢谢 Aaron 🌹 我的熏锅是多年前买的，现在找不到完全同款。这是类似的，以供参考 amzn.to/3be9zHY 还有这个，功能相似： amzn.to/3pUqi72

[@yunkitchenlife9883]

Aaron K 其实也可以自己用一个比较大的旧锅，最好是铸铁锅，底下铺上铝箔纸，再找一个铁盘放熏料，然后再找一个铁架子把肉放在上面，自制一个熏锅。

[@angelaa7616]

@@yunkitchenlife9883 如果家里有那种碳烤的BBQ炉子，其实把熏料跟碳堆在一起，把肉铺在本来就自带的铁架子就行了。我是这么理解的。也不需要锡纸包熏料了

[@user-xe5lc7in4w]

被馋的呀，好想吃。视频拍的真好！！

[@yunkitchenlife9883]

硅谷川妹儿 谢谢川妹儿鼓励🌹