小龙虾是如何成为夜宵顶流的？越吃越上头，撮虾子的小生意如何暴增4000亿？ - IC实验室出品

一个曾经的入侵物种，一个撮虾子的小生意，在三十年间，被吃成了4000亿的巨大市场。
参考资料：
“夜宵顶流”小龙虾上市！一年3万亿只小龙虾，都被谁吃啦？--南方都市报APP • 南都大数据研究院
中国小龙虾产业发展报告（2023）
小龙虾降价，是消费者不爱吃了吗？--人民日报海外版
谁是中国的“小龙虾第一城”？--正解局
湖北潜江虾稻共作，现代农业的成功典范--湖北农业信息网
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#IC實驗室 #IC实验室 #經濟 #美食 #小龙虾 #中國 #消费 #商业 #财经 #消費 #商業 #財經 #经济

[@chrissong4899]

我小时候住汉口工农兵路一块，记得街坊邻居经常自己抓小龙虾，便宜的像不要钱一样，一大盘虾球都要不了几个钱。上大学的时候刚开始流行吃小龙虾，才想起来这不是小时候经常吃的么，怎么突然这么贵了😂

[@austinmill9835]

去北湖、唐家墩、姑嫂树捉虾子

[@BOWANZAI]

十年前水田 小水沟里小龙虾泛滥，那时候小龙虾根本就没人吃！

[@user-kj8il8nw2c]

现在已经流行炒虾尾了 一次吃一大锅虾尾还是很爽的 我还希望价格能再低点😇

[@user-rs9bg8hs4u]

我觉得蒜蓉也可以哦

[@sombre7658]

看到不是历史是回忆

[@user-li8be4qt3l]

台灣比較喜歡吃泰國蝦，殼薄肉多頭還有膏

[@heyenzhang7808]

内陆城市兴起的小龙虾，海鲜运到内陆成本高，价格也贵 很难上宵夜这种平民美食。我小时候去钓龙虾真的很多，没人吃，大家嫌脏，现在吃到要养殖了。

[@user-li8be4qt3l]

@@heyenzhang7808 泰國蝦不是「海」鮮..

[@M80103]

@@user-li8be4qt3l你知道泰國蝦繁殖需要降海嗎？人工海水成本下去價格變成高攀不起

[@annayeung4735]

不是靠海的人就算是新鲜的海鲜大部分人也会觉得腥而且比较贵，小龙虾也确实好吃啊。

[@xiangji9254]

@@annayeung4735 其实不是小龙虾好吃，还是调味好，小龙虾的调味换其他的食材也一样好吃的，相比海鲜确实还是便宜的

[@nq6256]

刚去武汉旅游吃了肥肥虾庄的来冒个泡😂好吃😋

[@user-bq9xg2co2q]

小龍蝦肉超少不如泰國蝦肉多

[@user-tg5ij7gu6s]

整個泰國的產量可能都還不夠中國沿海幾個省消費，你還能吃到便宜的泰國蝦應該慶幸中國人還沒往這邊卷

[@ulysses9376]

反正蝦蟹類的東西，隨著文明病越來越普及，國民平均年齡增加，需求是肯定會越來越少的 痛風的普林雖然只有3成與攝入食物有關，但只要痛過一次，你就算再想吃，也肯定會害怕後果

[@user-dn6gh9bq3v]

恩....就怕是以後痛風的人越來越多，畢竟現代人很多不愛運動不愛喝水，代謝很差，又這種重口味飲食，又配啤酒

[@woodbarton4690]

文明普及之后连呼吸都不用了是吧？

[@ikanzasmo]

酒駕自撞檳榔口腔爛掉：是

[@personwithnomeans709]

吃非布司他，真的管用。我两年多没发过通风了

[@easteslo7524]

​​@@personwithnomeans709 我也是每天吃一錠Feburic 降低體內自然的尿酸合成。本來一年要發作2-3次，現在也兩年多沒痛風發作了。

[@user-te2vq9ug8e]

大成路😊😊

[@jackgoodwin8410]

我就喜欢吃蒜泥小龙虾😊

[@user-vr5tb1oe8q]

哇我记得五六年前我们六个人吃小龙虾喝酒吃了3000多。上海当时有名点的小龙虾店一盘就200

[@stella37d8]

现在的小龙虾没有以前的好吃了，我小时候都是自己抓野生的，当天吃，肉特别饱满

[@open4661]

宵夜一盤要168人民幣也太貴 大概680台幣左右？ 又沒多少肉 這東西卷起來不是會越來越便宜 用利潤拼銷量 薄利多銷 反正市場夠大

[@cheng5539]

昨天刚吃过，已经降价到120一盘了

[@everlastingcfw]

其实有时就是吃个气氛

[@user-ri3ek2py6w]

一盤同份量的海蝦沒上千吃不到

[@open4661]

@@user-ri3ek2py6w 拿海蝦比就不同等級了 在台灣的話約等於一斤半泰國蝦？ 出肉率高多了 班節蝦大概三隻？

[@user-ri3ek2py6w]

@@open4661 就相對便宜的選擇阿 跟台灣消夜會吃夜市牛排一樣 大家都知道有更好吃的牛肉

[@xykkkk]

我小时候在野外沟里钓虾子，当时市场上卖大约一斤1块钱，买的卖的都不多。钓回来家里大人还拿不准这个玩意能不能给人吃，怕有寄生虫。几年后就莫名其妙火了，每次有外地同学跟我讲述小龙虾如何如何好吃时，我都一脸懵b，这玩意肉粗，没法和螃蟹鳜鱼之类的相提并论，和基围虾比壳子太硬，有什么好吃的。如果论佐料味道，那还不如直接吃传统川菜。

[@user-mq5so6gf6e]

小龙虾就一个人吃爽也是几百起步，不是买不起，是看不惯坐地起价。

[@maingjojo]

對啊，明明就是田裡隨便抓就有的

[@user-bc5pp5sn5q]

本來也不是很好吃的東西，價格還炒的這麼高，幾塊錢一斤的東西賣到一盤上百塊，價錢比海蝦還貴，那幹嘛不吃海蝦就好？台灣也紅過一陣子，可是現在也沒什麼人吃了，賣的比羅氏蝦貴，肉沒羅氏蝦好吃又沒肉，而且既然是入侵物種，很難杜絕有不肖商人去氾濫地區低價收購拿來轉賣，吃進嘴裡的東西謹慎一點好，反正也不是多好吃的東西，能不吃就不吃。

[@user-xo4kx7uf8y]

我觉得很好吃啊 没腥味 和波龙是一个科的 这点是天然优势

[@user-bc5pp5sn5q]

@@user-xo4kx7uf8y 喜歡吃螯蝦我推薦你吃澳洲淡水龍蝦，價錢更便宜而且更好吃，肉質沒小龍蝦那麼粗，鮮味我覺得差不多。

[@hailinzhang6774]

90年代到现在就吃过一次 还是朋友家自己做的😂

[@ayaitimaru3579]

我们那时学校门口零食摊老板自己卤，和藕片海带丝面筋之类的搭着卖，一毛两只。

[@sauce6839]

至今一次没吃过😅

[@tengzhang5098]

小龙虾 非常恶劣的环境都能生长繁殖 所以到底有没有部门进行检验呢？

[@zhaohairstudio]

都什么年代了还问这种问题😂现在小龙虾都是养殖的，哪有那么多野生的给你吃

[@dorc2831]

野生应该更贵😮

[@victoryip979]

它可以在恶劣环境生存，但不代表它喜欢。而且在恶劣环境下，生长速度会变慢，没有什么经济效益，现在都还人工养殖，效率高

[@user-dn6gh9bq3v]

@@dorc2831 野生沒人吃，又髒一堆寄生蟲

[@viggiwu9808]

哈哈哈 我们不是么...

[@user-te2vq9ug8e]

😊😊😊❤❤

[@战略武器]

IC是沈阳人么，我仿佛看到了琴江烤串

[@Alex-lj3ky]

IC是武汉人

[@user-rx8qq8sk9y]

十几年前曾在某长江中游省份吃过一次，也是第一次吃。我这个北方沿海省份靠海鲜吃大的胃来说完全无感。 几年前在西北某地，经不住当时家人的反复念叨，我去所在城市最大水产市场问了下活虾价格，当时想着要价格合适就多买上几斤回去。没想到竟然要三十多块钱一斤，谁疯了高价要买一堆皮壳子回去！果断买海虾！

[@milletian]

我不懂為什麼要吃這種沒啥肉，還把雙手搞得油滋滋的東西

[@user-te2vq9ug8e]

82万吨-289万吨

[@goobird1999]

就是 小龙虾以前没人吃 水沟里一大堆都是拿去喂鸡 真不懂为什么还买这么贵 其它海鲜不仙吗

[@s0450319]

比起小龍蝦~泰國蝦剝殼比較方便~

[@user-te2vq9ug8e]

小龙虾开始90年代 夜宵（小龙虾） 漫长的季节

[@user-te2vq9ug8e]

基围虾海虾（婚宴+酒楼）

[@vanzf00]

我可以只用筷子吃龙虾，皮皮虾 所以玩手机并不影响

[@user-te2vq9ug8e]

十三香+油焖+麻辣

[@PTyakiniku]

03年的時候 小龍蝦在小河隨便抓 現在反而食不起了

[@zhufengwei]

24届浙江中考考到了稻虾共生🥹😭👌🏻

[@user-te2vq9ug8e]

安徽+江苏+ 湖南+湖北（90年代簋街）

[@user-hl7js4zh5w]

都說是入侵種了，還遍地養殖，而起還是野塘養殖...到時候小龍蝦如果真的不再有那麼大需求，又會是一場生態浩劫

[@user-xo4kx7uf8y]

现在都在家养了

[@zipzoo9886]

主要是人工贵 餐馆要请人洗

[@linbianyang]

一斤14到16 抽尾洗身 油炸在弄 好废时的呢？

[@engine3152]

所以小龍蝦後市看好還是跌？

[@ulysses9376]

影片中有說了，先前是價格虛高，現在是價值回歸 那你說後勢是看好還是跌？

[@user-zb6jl7xt7o]

没想到你是南京人，我也是😂

[@openfire6089]

每集的編輯貌似不一樣

[@shinsukeaizen9968]

相比小龙虾，我喜欢用烧小龙虾的方法烧基围虾

[@Koss0230]

原來會賣到人民幣188.... 都快接近普通龍蝦價格了

[@user-rx7tj9iy4r]

希望我是第四个评价的

[@user-fr8bw5bd8b]

我比較喜歡吃白蝦、草蝦 小龍蝦肉太少了，台灣人愛吃的泰國蝦頭太大肉殼比例也不好，而且泰國蝦的肉質遠遠比不過養殖白蝦

[@user-pg3dt6ux3k]

海虾磁实，吃几个就饱，🦞可以吃很多几斤也没啥肉

[@user-vj8cp8zs7r]

所以泰國蝦跟小龍蝦哪個好吃點?

[@DLBM613]

你想说的是罗氏虾吗？那肯定是罗氏虾，小龙虾只是吃调味

[@user-ri3ek2py6w]

泰國蝦

[@user-og4od7zh7x]

泰國蝦好吃多了 小龍蝦就是吃調味料的

[@minsposcro-gi3lu]

还有营销优势，名字叫小龙虾，但跟龙虾没有关系

[@user-bg7eu5cn5c]

這種麻煩又吃沒肉東西 根本看不到哪裡賣 身邊也根本沒人吃小龍蝦… 泰國蝦倒是不少 肉多還比較好剝

[@user-jd1iu4tv4w]

這玩樣就跟燒酒螺一樣,都是吃醬汁的.一大包肉沒一湯匙,真的想吃螺肉還不如開螺肉罐頭.

[@user-te2vq9ug8e]

全国2015年小龙虾

[@user-te2vq9ug8e]

2016-2022年 900-2800😊😊

[@graciepeapea]

從來都不喜歡吃 。好幾年前吃過一次，嫌麻煩嫌髒，就不再碰 。

[@woodbarton4690]

嫌麻烦我理解，嫌脏我就理解不了了，他能比heshilaizhu脏，你们不也吃的嘎嘎香么？

[@dabogyao]

@@woodbarton4690heshilaizhu是什麼？

[@ikanzasmo]

90年代，經濟好 下班早 時間多 現在的我們哪有那條件

[@user-nq9sl5ls9j]

真tm逆天，90年代条件比现在好？

[@nuclearfusion6015]

小龙虾过去是因为在江南，那边农田里可能比较便宜，所以老百姓在那吃了，后来不知道怎么流行起来。

[@blacksunblacksunblac]

原生种东北蝲蛄更好

[@xblcn]

跟跳跳虾一样 听老人说过 以前是喂鸭的 现在贼

[@KongMing_Advocat]

有的吃就偷着乐吧。。。只要是干净卫生吃了不得病，就是谢主隆恩了😢。。。外资都跑路了，经济不景气。。。这样下去过几年，估计要吃观音土了🙄

[@lty9055]

因为便宜呗，不然我为啥不去吃波士顿大龙虾

[@ZZQ95]

我记得小时候武汉人并不真的把小龙虾当美食，通常只是把钓龙虾当暑假娱乐活动，总觉得这个小爬虫很脏，我为此留下了深刻的“偏见”，从来不吃这个，直到现在也是如此，不管什么烹饪方式，哪怕是人工养殖的小龙虾。

[@user-lp7xy8nm1q]

小龍蝦在台灣紅不起來。現在紅的是酸菜魚，但我估計再一兩年也會倒一片

[@user-te2vq9ug8e]

便宜168

[@higgerYTB]

蝦子就像蟑螂一樣是吃殘食的~長的也很像~說是會游泳的蟑螂也不為過~

[@samuelationc7452]

大王具足蟲更像

[@shinchin384]

你一定没见过塘虱

[@user-td9it8uv3u]

说油焖，你是真的不熟悉，应该是蒜香

[@linbianyang]

蒜香比油焖口味好 受众应该比油焖多

[@yeungmankui5886]

大半個月前我就吃了一斤小龍蝦, 味道還不錯,但有點麻煩,所以我覺得性價比不高

[@blueheaven5084]

多少钱，我在成都餐馆是75一斤，

[@yeungmankui5886]

@@blueheaven5084 38一斤,100三斤,我點了一斤

[@yeungmankui5886]

@@blueheaven5084 在長沙,解放西路藥王路那邊的小餐館裏吃

[@wingchan3976]

香港 248一斤🙃

[@yeungmankui5886]

@@wingchan3976 係香港未食過-.-亦都未見過.....你係邊度見到有小龍蝦?

[@zvex]

小龍蝦跟酸菜魚根本一樣 吃的時候忙得要死 吃完以後還是餓個半死 瞎忙 難怪有人要吃石頭

[@logan628usa]

“基围虾的味道比小龙虾好” excuse me?

[@unixlinuxsys]

就是虫子,非要说是虾,这是营销

[@victoryip979]

那波士顿龙虾要改为波士顿虫子了😅

[@user-dn6gh9bq3v]

帝王蟹也是海底有10隻腳的蟲子

[@natsonwang5241]

帝王蟹没有十只脚，加上钳子也只有八只。 ​@@user-dn6gh9bq3v

[@andylau7769]

对啊，就是虫，改了个虾名😂

[@watchwhatlike]

现在都火过劲 有消退趋势了 而我还没吃过几只呢😏

[@daweiyang7372]

2800亩养不出来289万吨吧。亩产1032吨么

[@user-te2vq9ug8e]

2013年虾蹈结合

[@baifenzhiyi]

我就吃过一次。也还好，没用那么好吃。

[@user-te2vq9ug8e]

资本进入小龙虾市场 2015 飞哥上品+潜江虾皇+热辣滚烫

[@bonanza1900]

😂😂

[@thl123]

小龙虾基本上一年就吃三四次

[@jincheng8872]

美国小龙虾吃的很多年的。中国迟了很多

[@user-te2vq9ug8e]

3吨小龙虾2015-2025年

[@user-ri3ek2py6w]

就便宜阿 現在變貴了 海蝦便更貴 說到底就是便宜

[@yan-mt4id]

小龙虾这玩意我是不敢吃，和吃清道夫没差

[@user-te2vq9ug8e]

无法工业化大量生产

[@lemongoose1210]

小龙虾是不是只有中国才有？去别的国家没见过

[@Leon-gd1hk]

第一

[@GF-ef4lk]

希望广西玉林把狗肉做到小龙虾的程度。

[@user-ux6bn1ex6y]

到了現在 小龍蝦都是盤子在吃的

[@tsengyin5116]

不吃鮮甜，吃佐料？中華料理崩塌了

[@zhang9508]

台灣沒人要吃的東西😂

[@whoisJMJM]

完全不喜欢

[@bandaic]

那個味其實煮其麼都差不多，偏偏煮小龍蝦價格就這麼貴

[@huanwang6579]

小龙虾是刚需好吧，懂得都懂

[@testprivate4398]

怎么可以做到10分钟都是废话，毫无营养，甚至可以说见识浅薄的？

[@javazhang6309]

sb

[@keywinkot1955]

一种除了泥腥味其它什么味都没有的东西，看着还那么恶心，很难理解它为什么受到追捧

[@user-fd1vs5kb7x]

沒肉 看不懂有什麼好吃

[@user-bv6jy4pe3y]

中国人长久以来饱受战争、天灾和疾病折腾，不是没有原因的。很多都是因为吃带来的。这样说并不轻率，只是讲事实，是杀生太多的果报带来的。自己可以验证，我是真希望中国人都幸福快乐，还每天祝福，不希望他们遭受痛苦。但无奈因吃而造下杀业太多了。

[@xx-os4yu]

不要轻率地下很重的结论。

[@user-bv6jy4pe3y]

@@xx-os4yu 不是轻率，是事实，杀生太多了。

[@tennisbear551]

这可真是清奇的角度啊

[@excalibur8448]

你这不纯SB嘛，要论人均肉类消耗量和人均海鲜消耗量，我国实在不能算太高，欧美的消耗量那才叫大，杀生那才叫多。 赶紧到冰箱里找找还有啥肉吃，顺便去楼下杀条活鱼清蒸。

[@hd15957056641]

？？？？？？？？神金

[@lin0819]

好多年不吃了，吃起来麻烦，也不觉得多好吃。