【小麦超え】カリッ！じゅわ〜の秘密は発酵0分!? 簡単おいしい米粉ベーコンエピの作り方

[@ecocoro]

「違う米粉で作れますか？」「サイリウムは必須ですか？」など米粉や作り方のQ＆Aは、以下URLからご確認くださいね🧑‍🍳 ecocorolife.com/shitsumon/

[@eriko6719]

発酵時間を取らなくても作れるということで早速昨日作ってお昼に家族といただきました。ほんとに発酵させなくてもとても美味しかったです。リピ決定です。ありがとうございました。

[@ecocoro]

作っていただきありがとうございます😊♬ご家族でおいしく召し上がっていただけて、うれしいです❤️ぜひリピしてくださいね！

[@まんげつ-b5z]

コメント失礼します！ ガーリックバターを塗る場合、生地の油の分量は変えずに、ベーコンの上にバターを塗れば良いでしょうか？ また、オーブンが200度までしかない場合、焼き時間を増やせば大丈夫ですか？

[@ecocoro]

焼成温度が低くなると、カリッと感がうまく出ず、仕上がりが異なってしまう場合があります。時間を増やしてもなかなかハードパン特有の軽さを出すのは難しいですが、パンとして全くできないというわけではありません。ご考慮いただき、焼成時間を長くしてチャレンジしてみてくださいね。

[@sweetsbread1924]

発酵させないのは「さっくり感」を出すためですか？

[@ecocoro]

コメントありがとうございます。厳密に言うと、オーブン予熱の間だけ少し待たせていますが、低温から高温で一気に焼き上げることでこの食感を出しています。

[@sweetsbread1924]

@@ecocoro ありがとうございました。コレからも色々な米粉パン、楽しみにしています🤩

[@まんげつ-b5z]

こんにちは！こだま酵母で作る場合も同じ分量で大丈夫ですか？

[@ecocoro]

ご覧いただきありがとうございます！白神こだまの場合、厳密に言うと一般的なドライイーストより粒が大きいため量を少し増やす必要がありますが、発酵控えめで作るこちらのレシピでは同量で問題ないと思いますよ🧑‍🍳

[@まんげつ-b5z]

コメント失礼します！ ガーリックバターを塗る場合、生地の油の分量は変えずに、ベーコンの上にバターを塗れば良いでしょうか？

[@ecocoro]

お返事遅くなりすみません！はい、生地の油量は変えずにアレンジを楽しんでみてくださいね🧑‍🍳

[@よっちん-n1t]

このハサミはどこで販売されていますか？

[@ecocoro]

ご質問ありがとうございます！リンクを貼っておきますね！ 「貝印キッチンはさみ」 Amazon▶︎amzn.to/3NLHXfw 楽天▶︎room.rakuten.co.jp/room_ecocoro/1700231308537123

[@よっちん-n1t]

@@ecocoro ありがとう御座います！ 早速購入しました^_^

[@悠-n7x]

はじめまして。 塩パンとベーコンエピをえこころさんのレシピで作らせていただきました！ 米粉パンがパン作り初めてなのですが、お餅のように生焼け？になってしまいます。 アドバイスもらえると嬉しいです！

[@ecocoro]

レシピをご覧いただきありがとうございます！米粉はどちらをお使いですが？こちらを一度ご確認くださいね！ ecocorolife.com/komeko-mochi/

[@Smauneco]

はじめまして！米粉パン初挑戦の初心者です🔰焼き上げ後の生地が白く、中も生焼け？のような餅の様になってしまいました💦(表面はカリッとしています)米粉は同じミズホノチカラを使用しております。何故か教えていただけると幸いです🙇‍♀️

[@ecocoro]

作っていただきありがとうございます！米粉は小麦に比べて糊化（火が通る）温度が高めなので、生地温度が低いと、焼き色が薄かったり、生っぽかったりすることがあります。少し涼しくなってきましたので、水温や発酵温度に気をつけ、また焼き色は油を塗るなどして対策してみてくださいね！

[@Smauneco]

@@ecocoro ご丁寧に教えていただきありがとうございます‼︎次回は温度を見直して、表面に油を塗りトライしようと思います😸 他の米粉レシピ動画も拝見しております👀✨ので、今後も色々作っていきたいと思います‼︎沢山の米粉レシピ動画ありがとうございます🙇‍♀️

[@hssiok-ev5be]

はじめてベーコンエピに挑戦しました！ 米粉もミズホチカラを使用しレシピ通りにさせていただいたのですが、ベーコン付近のパンの部分だけのりのようにぬめぬめしていたのですが(パンだけの部分はしっかり焼けてました)焼けていないのいうことでしょうか？ 追加で2分焼いてみたのですが焼き色もつかずぬめっとしているところはかわりませんでした。原因わかりますでしょうか？m(_ _)m

[@ecocoro]

レシピをご覧いただきありがとうございます！中央部分の火通りが悪く、生焼けかもしれません。 お使いのオーブンによっては火力が弱かったり、時間を足しても、なかなか生地温度は上がりにくい可能性があります。設定温度を10度ほど高くする、もしくは仕込み水の温度を高くし生地温度をあげるなど工夫してみてくださいね。

[@やまねこ-z2b]

本日3度目のエピ作りました✨ 混ぜるだけでこんなに美味しくて美しいエピが作れるレシピ感謝感謝です！！🥰 焼きそばパンのパンや明太子フランス、肉まん、柔らかいスティックパンなどレシピありましたら作りたいです✨ (もう出されていたらすみません💦) これからも応援しています✨✨

[@ecocoro]

気に入っていただきうれしいです☺️ 焼きそばパンはこちらの配合でコッペパン型に、 kzbin.info/www/bejne/lZvYnoB8hsZ8e7Msi=4wNBc0UAz01fqVj8 明太フランスは、こちらのバゲッド で kzbin.info/www/bejne/p3PEoKV_r5yIe7Msi=WmbPgsnkWx3WmBsu 挑戦してみてくださいね！

[@yamayama7102]

いつも拝見させていただいております。 私が小麦を控えてるので、えこころさんの動画を拝見するようになったのですが、最近、我が家のワンコが小麦アレルギーが少しあるというのがわかり、大好きなワンコ用のパンを与える事ができなくなりました。 ワンコ用の米粉パンレシピを検索してみたのですが、小麦が入っていたり、蒸しパンが多くて、普通の米粉パンがありませんでした。 人間用のは砂糖や塩が入ってるので与える事ができないのですが、砂糖と塩を省いても膨らみますか？その場合は他の分量も調整が必要ですか？ いつか、ワンコ米粉パンのレシピ動画を上げてもらえると嬉しいです！

[@ecocoro]

ご覧いただきありがとうございます😊ワンちゃんもアレルギーとのこと💦 基本的に砂糖なしでも米粉の糖質でイーストはゆっくりと発酵できます💡小麦のグルテンはお塩が必須ですが、米粉パンの場合は塩分も減らせるかと思います(明確に実験したことがなくすみません💦)シンプルなパンレシピから、ぜひ調整してトライしてみてくださいね！

[@meg8664]

こんにちは！翌日も柔らかいままですか？？

[@ecocoro]

保存とリベイクをきちんとすれば、翌日もおいしく召し上がれますよ☺️👍