繡球花造型蛋糕/刮刀花/超簡單奶油霜配方/Celia's kitchen分享麵包蛋糕食譜與做法的頻道

奶油霜配方：奶油300克（butter）室油軟化，加入30克的細砂糖打至蓬松，分次加入鮮奶油450克打發，鮮奶油要用室溫的，不能從冰箱拿出來馬上用，否則會導致奶油霜油水分離。
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[@mhsu7686]

看擠奶油的畫面，超療癒的

[@angelchang4816]

好美的蛋糕。太養眼了！

[@celiaskitchen8957]

謝謝☺️

[@user-bg9qw4lj8l]

太美了👍

[@celiaskitchen8957]

謝謝☺️

[@alphawires2459]

很喜欢，看了几十次，还是喜欢看，

[@yewlanchow1575]

谢谢你的分享,感恩

[@ting8468]

看完立馬訂閱~~太美了

[@celiaskitchen8957]

謝謝你☺️

[@user-zb3ch9yk6q]

很好看

[@celiaskitchen8957]

謝謝😊

[@emilyli5642]

谢谢分享蛋糕做的太美了已订阅

[@celiaskitchen8957]

謝謝☺️

[@suyteili6039]

Very good ,I like.

[@user-up9ki1nn3k]

背景音樂 做法 拍攝，感覺很舒服！已訂閱

[@celiaskitchen8957]

謝謝你😘

[@Isabel-mj2hs]

我想说你的奶油霜配方是全网最好用的，很感谢你的分享

[@celiaskitchen8957]

謝謝😄

[@fivoliiii]

謝謝分享！找到很棒的台灣烘焙youtuber影片很開心，請多分享蛋糕裝飾的影片謝謝🥰

[@user-zw8ot4dh5w]

真在想找一个学生班学习做蛋糕呢，朋友介绍了这视频，太开心啦，关注了，可以跟着你的视频学习啦

[@celiaskitchen8957]

謝謝關注☺️

[@yewlanchow1575]

谢谢老师看到了,老花眼镜.

[@celiaskitchen8957]

😂

[@user-ql1rz8hd7p]

老师很棒啊。已订阅

[@celiaskitchen8957]

謝謝你☺️

[@annliew6661]

我喜欢你的视频谢谢分享我很开心

[@celiaskitchen8957]

谢谢你☺️

[@annliew6661]

不客气如果有新视频记得通知我😊

[@water1671]

太美了! 难度也高，不敢试。

[@celiaskitchen8957]

慢慢來，從簡單的開始。😊

[@hengchoonlin79]

太美了...可惜我在热带国家，功夫没到家慢慢抹奶油都融化了🤣

[@celiaskitchen8957]

開冷氣抹

[@mayonggoodiefoodie8592]

这是艺术品了

[@celiaskitchen8957]

謝謝☺️

[@celiayang2156]

以后就跟着你做蛋糕了

[@celiaskitchen8957]

😄

[@ahxian0402]

这款奶油霜会和比意式奶油霜稳固吗？味道是不是没有那么油腻呢？

[@vincentwang7444]

一个五寸蛋糕可以烤的这么高，太厉害了！我可能要烤2个才能有这种高度。。不知道可否分享下配方。裱花的方法有点像在画油画，好漂亮，学习了！

[@celiaskitchen8957]

我用的是5寸加深的模具，不是传统那种矮的😁

[@vincentwang7444]

@@celiaskitchen8957 哈哈好哒，怪不得，谢谢。加高模具比普通的烘烤时间要延长一倍？

[@yelenawu7182]

介绍得很详细，谢谢。请问这个奶油霜是不是在室温可以保持比较久？一般的结婚蛋糕就是用的奶油霜是吗？谢谢🙏

[@celiaskitchen8957]

室溫可以放很久，結婚蛋糕可以用。😊

[@gyun8126]

好美哦！老师，可以教立体挤花吗？就是直接把小花挤在蛋糕上？

[@celiaskitchen8957]

不知道你指的是哪種小花？

[@KC-nu7rx]

請問全程用什麼速度來打發奶油，還有在微波爐加熱後的鮮奶油馬上加進去打或者要待涼後才可以用？謝謝你的分享！

[@celiaskitchen8957]

速度是從慢到快，攪拌均勻就可以停下來，微波爐加熱至手溫即可，不用冷卻。

[@choiyeehui5726]

不好意思，我用了這個配合，很好用👍🏻 可是我想請問一下，我用的時候，抹面不黏，就是會用刀抹的時候剛轉圈就會帶走旁邊的奶油霜😫是什麼原因呢？🙏🙏謝謝你

[@celiaskitchen8957]

抹好面的蛋糕先放冰箱冷凍一下，讓其變硬後，再做花朵。過程中如果奶油霜再次變軟，重復冷凍一下就可以了。

[@ganweijun6685]

好好看😍😍😍😍这样的奶油内陷蛋糕市价怎么卖的呀

[@celiaskitchen8957]

要看當地消費水平😄

[@amberchin9411]

你好 可以请教你两个问题吗？ 1. 鲜奶油放入微波炉后是需要微温的状态 还是回复室温？ 2.用桌面型搅拌机打发奶油霜适合吗？ 谢谢🙏🏻

[@celiaskitchen8957]

1.回復室溫就可以了。 2.可以，但是你如果打發的量不多，攪拌機會不容易打均勻。

[@emmaemma4934]

請教一下，奶油霜冷凍之後回溫時間是不是很久的？因為我之前覺得它太久還未軟化，剛好我媽煮東西，我就放在出來的那個蒸氣隨便熱一熱，沒到幾秒就軟化，但同時有些水分出來了😢，我拌了很久也倒了那些水，二三次後才沒有。還有是我手溫太高奶油霜出油了，可以放回冰箱後重用嗎？

[@celiaskitchen8957]

室溫回溫時間較長，如果是微波加熱回溫，過頭了會出水是正常的，用電動打蛋器攪拌一下很快就又回復正常的，水不用倒，如果太水就放冰箱冷藏半小時再攪拌。

[@wangjohnson2360]

看见这枚蛋糕🍰找到了心动的感觉……

[@celiaskitchen8957]

愛了的感覺嗎？😂

[@fitfit9553]

想請問這個奶油霜味道會比較沒那麼膩口嗎？會不會因為手溫而容易化掉呢？冰過之後可以直接使用還是需要回溫呢？謝謝妳

[@celiaskitchen8957]

這款奶油霜吃起來比較清爽不膩，但是手溫下還是會容易化，奶油霜都這樣，冰過之後要回溫軟化才能用，因為奶油霜冰過都是會硬的☺️

[@shirleyleung9237]

@@celiaskitchen8957 這個是不是在切蛋糕前要回溫才能吃？

[@way187661]

老師，您的奶油霜食譜我試做了口感是我喜歡的，如果我要做韓式擠花質地是不是會太軟？之前都是用意式跟瑞式奶油霜擠花很立體但口感我覺得太甜沒那麼清爽，不曉得老師食譜的奶油霜能不能很立體？

[@celiaskitchen8957]

這個奶油霜如果要擠花，比例要1:1,夏天天熱，要開大一點冷氣。

[@way187661]

謝謝老師，如果我抹面完後還有多的奶油霜的話拿來擠花請問是不是再加一些黃油就好會比較立體？大約可以再放多少黃油呢？

[@celiaskitchen8957]

1:1加黃油

[@way187661]

好的謝謝老師🙏

[@phoebelee7763]

請問有鮮奶油的配方嗎～ 謝謝 也想知道奶油霜的鮮奶油是什麼牌子的～

[@celiaskitchen8957]

鮮奶油用的是愛樂薇，100克鮮奶油加8-10克的糖打發。

[@annieschannel9816]

请问为什么要在奶油霜下面先抹一层whipping cream? 有什么原理吗？把奶油霜直接抹在蛋糕胚上可以吗？

[@celiaskitchen8957]

可以直接用奶油霜，我夾心用鮮奶油是因為吃不習慣奶油霜，太膩了。

[@somewhereintime4669]

请问这样的奶油霜容易融化吗。室温30度左右可以放多久呀

[@celiaskitchen8957]

如果整個蛋糕都用奶油霜，室溫可以放一天30度內，超過30度沒試過。

[@Candytw77]

如果想在奶油霜上用牙籤或針抅畫人像線條，需要把抹好奶油霜的蛋糕冷藏到硬先嗎？

[@celiaskitchen8957]

不需要

[@Candytw77]

謝謝你

[@kityingthow3393]

这奶油霜适合夏天的天气吗？

[@celiaskitchen8957]

這款奶油霜在夏天室溫也不會融化。

[@amysuknianlee9165]

你好，谢谢你的分享。请问如果蛋糕抹面我用奶油或鲜奶油花朵用白豆沙的话可以吗？白都沙用刮刀抹花上去的时候会粘吗？谢谢！

[@celiaskitchen8957]

不行喔，只能用奶油霜。

[@amysuknianlee9165]

@@celiaskitchen8957 好的，谢谢你！

[@linijen220]

可否請問您的蛋糕轉檯是哪裡買得呢？謝謝哦。很想知道什麼款式的

[@celiaskitchen8957]

在淘寶網買的。

[@zg7544]

我要转行，学这个

[@abbyou61]

你好，請問這個奶油霜如果一次做大量放在冰箱冷藏跟冷凍可以放多久呢？要用的時候也是跟瑞士奶油霜一樣提前拿出來回溫後用攪拌機打一打就可以恢復蓬鬆了嗎？

[@celiaskitchen8957]

冷藏3天，冷凍2周。回溫攪拌順滑就可以用。

[@abbyou61]

@@celiaskitchen8957 謝謝回覆 😊

[@yalo33]

你好 請問抹面跟擠花的奶油霜調色都用油性的嗎？

[@celiaskitchen8957]

比較容易調均勻，用水性的，例如ac，我會用電動攪拌器高速運轉來調色，用刮刀手調的話，太難顯色了。

[@amymihray5363]

您好、我感觉找到了我最想要的奶油霜、我想做双层蛋糕（底层10寸、上层8寸）请问大概需要多少鲜奶油、黄油、每层我也想照着您做的抹鲜奶油、外层抹奶油霜、非常感谢您！

[@celiaskitchen8957]

這麼大，建議一次做多一點，多了下次還可以用，8寸至少需要600克，10寸乘600.x2

[@amymihray5363]

@@celiaskitchen8957 谢谢您🙏

[@yixinlim7039]

请问这个奶油霜会很甜吗？

[@celiaskitchen8957]

不會，按配方甜度很低。

[@marcchuang101]

請問老師音樂很好聽，是在哪裡找的？

[@celiaskitchen8957]

KZbin提供的免費音樂☺️

[@KY-cd9sx]

請問一下您wilton 色素在哪買的呢？有連結嗎？謝謝～

[@celiaskitchen8957]

我是在淘寶網買的。😊

[@dwodwo2600]

請問老師，韓式擠花的奶油霜也是這Recipe?可以分享嗎？

[@celiaskitchen8957]

奶油霜很多種製作方法，都是可以用來擠花的，只要找一種你覺得方便好用的就可以了。

[@emilylam4437]

你好 請問抹面及刮刀用的奶油霜是否 butter 300g 加 sugar 30g 再加 whipping cream 300g 對嗎？ 另外 蛋糕用的whipping cream 是用了 200g 加 sugar 20g 對嗎？ 謝謝你的分享🥰

[@celiaskitchen8957]

抹面的奶油霜我一般whipping cream加到450克。☺️

[@emilylam4437]

謝謝老師 感謝你的分享🌹

[@emilylam4437]

老師 不好意思 如果抹面的whipping cream 改到300g - 350g , 那butter 要不要少一點？

[@celiaskitchen8957]

Butter與whipping cream的比例是1:1.5

[@emilylam4437]

@@celiaskitchen8957 謝謝老師 感謝你的分享🙇🏻‍♀️ 平常抹面我是用whipping cream的, 很難再在上面刮花 和容易溶化， 看了你的影片後才知道butter cream也可以這樣做，蛋糕很美👍🏻 我也會試試，謝謝你🥰

[@2011liya]

请问鲜奶油是指whipping cream 吗?

[@celiaskitchen8957]

是

[@mariahu246]

爱了爱了，而且里面居然是戚风，一直以为高的蛋糕需要扎实的蛋糕胚，看来还是技术问题😂 想问一下，蛋糕抹完鲜奶油后和奶油霜后都是放冷冻吗，还是冷藏就好？谢谢😊

[@celiaskitchen8957]

冷藏就可以

[@kayeechan1024]

如家中沒有微波爐，用焗爐熱鮮奶油可以嗎？

[@celiaskitchen8957]

可以，用30度左右慢慢融化。

[@yatyinglo7900]

請問這個奶油霜會容易溶化嗎？

[@celiaskitchen8957]

奶油霜都一樣，使用過程要控制好溫度。

[@havefunwithyu]

老師 想問一下 那個板子是壓克力板嗎？

[@celiaskitchen8957]

是比亞克力軟一點的塑料片。

[@yokom242]

你好请问蛋糕封胚冷藏半个小时再摸奶油霜，奶油霜碰到蛋糕不会变硬抹不动吗？

[@celiaskitchen8957]

是冷凍半小時以上，讓鮮奶油也變硬，這樣才能抹上奶油霜。

[@laupohling2647]

老师您好！我想问如果蛋糕放在室温一个小时会融化吗在有空调的地方。我在马来西亚。

[@celiaskitchen8957]

如果是全部用奶油霜做，是不会融化的。

[@beepua6985]

请问你的说的鲜奶油是加糖的，还是没加糖的，因为topping cream 鲜奶油已经是加好糖的，你影片中用的鲜奶油是不是没加糖的？

[@celiaskitchen8957]

我用的是whipping cream，所有需要加糖。

[@beepua6985]

@@celiaskitchen8957 好的 谢谢你

[@giovinnayeow2305]

如果用豆蓉来做可以吗？

[@celiaskitchen8957]

也可以

[@hueylai3370]

好美哦，生日快到了，想给自己做一个，可是没有这个小刀，能用什么工具代替哦？

[@celiaskitchen8957]

你可以用牛油抺刀試試看😂

[@hueylai3370]

@@celiaskitchen8957 好的，谢谢亲

[@roundround583]

@@celiaskitchen8957请问这个小刀叫什么？我想搜搜看能不能买一个…

[@celiaskitchen8957]

你搜一下「油畫刀」

[@roundround583]

@@celiaskitchen8957 好的，謝謝！

[@feifeihung6291]

我想問內部塗抹我鮮奶油大約是多少

[@celiaskitchen8957]

200克左右

[@yewlanchow1575]

请问可以用油性色素吗？谢谢分享

[@celiaskitchen8957]

可以

[@lohoitung1]

試做了，非常成功謝謝你☺️☺️☺️不過我試過將打好了的奶油霜放在雪櫃想第二天拿出來用，但變常温後奶油開始滲出來變返水狀，知道原因嗎？🥲

[@celiaskitchen8957]

這是正常現象，只需要再攪打一下就可以了

[@lohoitung1]

@@celiaskitchen8957 但越攪越多水出返黎

[@fagigi]

想請問一下刮刀建議買哪幾種才夠用？謝謝

[@celiaskitchen8957]

如果是影片中這款圖案，只要一兩個就夠。

[@alexalex4049]

老师好，请问剩下抹面的奶油霜还可以继续用来裱花吗？

[@celiaskitchen8957]

可以

[@mainekhor7127]

鲜奶油是植物性还是动物性的？用植物性的不加糖可以吗？

[@celiaskitchen8957]

我是用動物性的，植物性的本身是甜的不用再加糖

[@housechill3342]

請問調好的奶油霜，如何保存？ 如要再重新使用是放室溫就好嗎？

[@celiaskitchen8957]

如果是調好當天用，就常溫放，用完放冷凍保存，下次用就拿出來室溫或微波爐加熱軟化

[@housechill3342]

感謝回覆^_^

[@user-qw6jx1xu7e]

老师我家只有糖粉能用来做奶油霜吗？

[@celiaskitchen8957]

可以

[@user-zc8bh6ds8x]

請問我全程照配方做奶油霜，出單是冷凍狀況，客人拿蛋糕回去全程都在室溫⋯回去切蛋糕還是很硬，切不太下去⋯是正常？是需要在放室溫約多久時間才能切？期待老師回覆！謝謝老師！

[@celiaskitchen8957]

多久回溫要看當時的室溫，做好的蛋糕放冷藏既可，不用冷凍。

[@user-zc8bh6ds8x]

@@celiaskitchen8957 不好意思😅再請問所以出單的蛋糕都是以冷藏出單？不是冷凍？

[@celiaskitchen8957]

是的

[@dreamland9199]

请问鲜奶油是heavy Cream? 还是 whipped Cream? 谢谢

[@celiaskitchen8957]

Whipped cream

[@sophiawu5762]

請問您這轉盤那裡可買到啊？很美呢，我都沒看到過。

[@celiaskitchen8957]

在淘寶網買的

[@sophiawu5762]

@@celiaskitchen8957 謝謝您

[@shanhui7091]

Butter 是salted还是unsalted的呢？

[@celiaskitchen8957]

Unsalted

[@Sin-me7bi]

我一直反复的看这个视频，一开始是因为蛋糕做的方式像画油画，之后是因为音乐，这个音乐我好喜欢，因为疫情很心烦，这个音乐挺疗愈的，谢谢了

[@celiaskitchen8957]

謝謝你喜歡我的影片☺️

[@chung-yenhuang7907]

你好，我的奶油霜打失敗了，油水分離還有豆腐渣，還可以救嗎

[@celiaskitchen8957]

可以，你用吹風機一邊吹一邊攪拌，會成功的。下次你的鮮奶油必須先加熱至微油狀態，就不會出現之前的問題了。

[@shunsusan2605]

老師請問可以用果汁代替色吗？

[@celiaskitchen8957]

用天然色粉。

[@khorjayden4092]

奶油霜用不完该如何保存？需要冷藏吗？

[@celiaskitchen8957]

冷凍，用時拿出來解凍

[@yewlanchow1575]

老师请问你,用什么比较适合做,蛋糕体,裱花,戚风蛋糕可以吗？

[@celiaskitchen8957]

戚風蛋糕的話，外面需要抹奶油霜，凍硬再放花。

[@yewlanchow1575]

谢谢老师

[@yewlanchow1575]

老师可以分享,奶油霜食谱吗？

[@celiaskitchen8957]

在說明那裡有喔。

[@meigomeigo4151]

老師請問您幾個問題 1、油性色膏是哪個牌子呢？ 2、蛋糕本身的奶油是奶油霜嗎比例是多少 3、抹面才是300、然後鮮奶油加到450是嗎？

[@celiaskitchen8957]

1.惠爾通 2.蛋糕的中間是鮮奶油加水果 3.蛋糕抹面大概用到250克奶油霜，你說的是製作奶油霜的奶油與鮮奶油的比例。

[@meigomeigo4151]

@@celiaskitchen8957 了解、謝謝老師 另外在請教一下若是做六寸的比例可以用一樣嗎？

[@celiaskitchen8957]

6寸要比5寸多一點，大概多80克左右

[@meigomeigo4151]

@@celiaskitchen8957 了解 謝謝老師❤️

[@kuojoy1185]

請問老師有在授課嗎? 謝謝!

[@celiaskitchen8957]

沒有喔。☺️

[@lohoitung1]

想問奶油300克，需要加多少鮮奶油才正確呢？

[@celiaskitchen8957]

1:1.5的比例，就是300×1.5，加450克鮮奶油。

[@lohoitung1]

@@celiaskitchen8957 謝謝,因為片段寫300克鮮奶油

[@lamzhiling1714]

想请问做好了的蛋糕是放冰箱保存吗？如果要吃的话，需要多久的时间回温才可以软化食用呢？

[@celiaskitchen8957]

奶油霜冰過會硬，但是口感不會差，吃過的人說有點像冰淇淋或是巧克力，所有不需要回溫，冰箱拿出來就直接吃，中間的夾心是鮮奶油的，所以也不可以回溫，回溫就融化了

[@phoebelee7763]

請問奶油霜的 牛油是300克嗎？謝謝

[@celiaskitchen8957]

是

[@beautyottawa7844]

抹面的奶油什么配方，怎么才坚挺

[@celiaskitchen8957]

說明那裡有奶油霜的配方，做法影片裡面有詳細介紹。😊

[@user-nw9jm5sz7f]

老师我有几个问题想问你 1）可以用shortening来代替黄油吗？ 2）这个奶油霜会晕色吗？

[@celiaskitchen8957]

1:不可以 2:不会

[@user-nw9jm5sz7f]

@@celiaskitchen8957 用植物性黄油可以吗

[@celiaskitchen8957]

我没试过，你可以试试看

[@user-nw9jm5sz7f]

@@celiaskitchen8957 还有用黄油 那么颜色会不会很难调呢

[@celiaskitchen8957]

需要加白色素调白，然后再加别的颜色，如果觉得不容是显色，可以放进微波炉叮几秒钟。

[@justinwang9999]

我貌似是打发过头了 有点结块的样子 而且黄油完全没有变白是怎么回事

[@celiaskitchen8957]

你是沒有控制好材料的溫度，遇到這種結塊情況就拿吹風機出來，邊吹熱風邊攪打即可。

[@carolchen861]

豆沙擠花跟奶油霜那種比較易上手呢？

[@celiaskitchen8957]

豆沙比較穩定，不太受溫度的影響，而奶油霜，室溫太高會融化，手溫對它也影響，建議用豆沙練習。

[@user-ok2qk5sp8e]

請問老師，蛋糕裡夾層的鮮奶油是動鮮直接打發就好嗎？

[@celiaskitchen8957]

是的

[@user-ok2qk5sp8e]

還需要加糖嗎？

[@celiaskitchen8957]

要

[@user-ok2qk5sp8e]

加糖的比例是多少呢？ 還是說可以依個人喜好甜度去打

[@celiaskitchen8957]

个人喜欢加，因为每个人喜欢的甜度可能不一样。通常是10:1

[@Lingling-il8ox]

請問此奶油霜抹面的蛋糕可冷凍宅配嗎？

[@celiaskitchen8957]

跟其他奶油霜是一樣的喔☺️，冷凍後會變硬，吃的時候要室溫軟化。

[@Lingling-il8ox]

@@celiaskitchen8957 謝謝🙏好美的蛋糕，我也來試做看看❤️

[@shirleymeowcheng9811]

老師你好！請問可以在buttercream上放上翻糖字母嗎？謝謝！

[@celiaskitchen8957]

可以的

[@shirleymeowcheng9811]

@@celiaskitchen8957 感謝你😀

[@sinyiuyiu4882]

請問銀色個把係刮刀花?

[@celiaskitchen8957]

係

[@kellyvong2513]

你好！ 請問打奶油霜我可以用糖粉代替糖嗎?

[@celiaskitchen8957]

可以

[@hueylai3370]

色素蓝色多还是黑色少

[@celiaskitchen8957]

1:1

[@scivalawitin1036]

what did you use for frosting? thank you :)

[@celiaskitchen8957]

100g of butter is softened at room temperature . Add 15g of caster sugar and beat until fluffy. Add 150 grams of fresh cream (room temperature) and whip

[@scivalawitin1036]

@@celiaskitchen8957 thank you😊

[@scivalawitin1036]

can i use all purpose cream or whip cream instead of fresh cream? we don't have fresh cream here

[@celiaskitchen8957]

You can use whipping cream。

[@meiyingshek3468]

請問第三片蛋糕沒有放水果是故意的還是忘記了嗎？

[@liyuchen3276]

請問最後雕花的工具是什麼?

[@celiaskitchen8957]

油畫刀

[@baobaowang2135]

老師工具的抹刀（調色刀？）可以在美術行買嗎🤣用油畫的工具來畫~~

[@celiaskitchen8957]

可以，其實一樣的😄

[@baobaowang2135]

@@celiaskitchen8957 謝謝老師❤️❤️❤️回覆好快🤣

[@jessicalung1116]

請問是幾號抹刀？

[@baobaowang2135]

@@jessicalung1116 你去搜尋調色刀就有了喔！

[@dwodwo2600]

老師👩‍🏫鮮奶油是450克還是300克，配方是450在，但是字幕是300兌

[@user-ej9cc9lm5r]

请问如果抹面也用鲜奶油的话，那么会被后续的奶油霜染色嘛？

[@celiaskitchen8957]

用鮮奶油抹面，奶油霜刮不上去。

[@user-ej9cc9lm5r]

@@celiaskitchen8957 谢谢你哦，因为实在不喜欢有黄油的奶油霜，

[@celiaskitchen8957]

其實只是外面那一層還好啦，可以忽略那一層不吃，吃中間的部分完全可以的。

[@user-ej9cc9lm5r]

@@celiaskitchen8957 谢谢哟，准备试试你的食谱

[@emilyli5642]

老师这个蛋糕铺鲜奶油和水果需要多少鲜奶和糖

[@celiaskitchen8957]

鮮奶油大概200克，水果很難說多少，水果有大有小有重有輕，需要自己衡量。

[@emilyli5642]

谢谢老师的回复今天做了戚风蛋糕明天做奶油奶霜和花花第一次做有一点怕做不好。

[@uc8714]

老師妳好，我想請問一下～～我打算用這個奶油霜的配方抹面，內餡用鮮奶油加水果和布丁。中間夾層用鮮奶油這個蛋糕就要放冰箱～，放冰箱的話奶油霜就會變硬～這樣會不會影響口感？還是薄薄的抹面一層沒有關係？謝謝

[@celiaskitchen8957]

其實硬了的奶油霜口感不差，有點像冰淇淋。

[@uc8714]

@@celiaskitchen8957 好的好的 謝謝老師～你回覆是我見過最快的🤣我還學了你的翻糖蝴蝶結🎀超棒的喔

[@jadeluk4955]

請問這奶油霜可以用作彩繪蛋糕嗎？在焗好後畫些圖案在蛋糕上面，如樹木，葉之類裝飾？謝謝

[@celiaskitchen8957]

可以的，用奶油霜畫比用鮮奶油畫好，鮮奶油畫容易串色，奶油霜沒有這個問題。比較複雜的彩繪蛋糕，是先畫好凍硬後，再放在蛋糕上面。

[@jadeluk4955]

@@celiaskitchen8957 好明白了，謝謝

[@imyi04]

請問這奶油霜可以用翻糖覆蓋在上面嗎??

[@celiaskitchen8957]

可以

[@imyi04]

謝謝回覆，再請問一下，如果想要做成不同口味的奶油霜，可以加入水果泥嗎？比例大概多少

[@celiaskitchen8957]

水果泥有水份，不知道加了會不會影響翻糖喔，翻糖遇水會融化

[@imyi04]

😭請問一下，我今天試做原味的，為何麼一直都打不勻，很水

[@user-om8xk1bv4r]

好看是真好看。就是耗费时间太长了。

[@celiaskitchen8957]

其實上手後，很快😄