學長來分享讓冰手沖更香、更酸甜平衡的冰咖啡沖煮方式@VVcafeby｜金萬與筱彤的經營者筆記
Рет қаралды 3,611
Күн бұрын
@minghan1021 4 ай бұрын
今天用這個方式沖 厚度有，甜感十足 感謝教學
@wan-tung 4 ай бұрын
儲存下來😄
@vincentvincent8323 4 ай бұрын
其實我沖冰咖啡都用攪拌法 沖1:8粉水比 25克粉偏細 沖200cc水 40-80-120-160-200 冰塊120克… 我是沖完才立刻倒進冰塊裡 這樣喝起來比較沒水感 尾韻也超長的 只是豆子用比較兇….
@VsKohiLab 4 ай бұрын
豆子都是用量很大那个我也是只是还手速不稳
@vincentvincent8323 4 ай бұрын
@@VsKohiLab 其實自己喝的倒是還好 不用太在意怎麼沖 享受那個過程，品嚐不一樣的咖啡風味就好 畢竟我們不是沖咖啡並不是營業用 必須同一個豆子每天沖起來都要一樣的品質 謹慎給專業營業的咖啡師 隨意輕鬆交給我們
@VsKohiLab 4 ай бұрын
@@vincentvincent8323 对啊。。。而且我也是后下冰块的，然后先把杯子和冰块冰起来
@vincentvincent8323 4 ай бұрын
@@VsKohiLab 後下冰塊的好處就是 你可以從冰塊還沒融化太多時喝到超濃的咖啡 隨著時間流逝冰塊慢慢融化 每一口都是不一樣濃度表現 先加冰塊的，萃取完 冰塊也融的差不多了 大概只能喝到原本設定的比例 比較沒辦法感受那個濃淡變化
@VsKohiLab 4 ай бұрын
@@vincentvincent8323 其实我的配比我忘了but我还有拍照起来的说。。。粉大概18或20。。。水大概也是200左右。。。 可惜忘了粗细调整可是真的会有惊喜
@f59212a 4 ай бұрын
賣場都沒看到這個豆子
@wan-tung 4 ай бұрын
學長開團囉