野草摘み ハマダイコンのさやとクズの新芽を採って食べる

#山菜採り

[@ta_bo_3210]

この動画で知ったのですがこのお方は学生さんなのですね😮 その若さで山菜や野草の知識や海抜などの話をしていたり更に料理の腕もあって凄すぎます！

[@erika7182]

さやごと食べられるなんて知らなかった…シャキシャキいい音✨ 忙しい中動画あげてくれてありがとう！勉強頑張ってね(๑•̀ㅂ•́)و✧

[@HSmushroom]

ありがとうございます😊

[@廣瀬隆子]

⁠大根の鞘を食べるとは目から鱗感😅試してみたいです😊

[@山﨑やまさきことみことみ]

葛ねぇ、ほんと、本物の葛粉になるまでには、馬鹿みたいな時間がかかりますね。テレビで見ただけなのですけどね。からだにも優しいので漢方薬にも使われてますね。 葛の新芽が食べられるのは初めて知りました。気がむいたら料理してみようかな？ 大根の実は、ホント、ずいぶん美味しいですね。アッサリとバターと塩コショウだけでもイケマスね。 善いですね～。やっぱりこういうのを見ますと、無闇矢鱈に除草剤散布したくないですね、って、ハンパなくシンドイですけどね。

[@HSmushroom]

是非！クズは河川敷なら大抵生えてます。

[@山﨑やまさきことみことみ]

@@HSmushroom たぶんね～、アレね～葛ナノだろ～な～ってのが、悩みの種なの～。ダイコンの種とかなら、ね～。ソロソロシーズンだから。。。泣きたくなります。手入れが行き届かないので。

[@Shikaku_ma_roo]

ダイコン豆もクズの新芽も美味しいですねぇ☺️ クズ芽のフリッターに砂糖が合うのは知らんかったです！今度やってみます！ ちなみにクズの根は案外浅い所にまとまってあるので、掘るの自体は案外楽なんですが、良い根が付いているものはびっちりと地面を覆い尽くしているので地上部の方が厄介ですね。 大きい物だと女性の太ももかふくらはぎくらいになってるので、そういうのをユンボで掘り取れば、案外とたくさんの葛粉が抽出できます。 昔、畑の周りの荒地を整備する時に500kgくらいのクズの塊根が採れたので、全部はさすがに大変なので太いのを選んで10kgくらいの葛粉とりました。

[@HSmushroom]

クズ粉抽出までされているとは…尊敬でしかありません。 なるほど、地上部の方が面倒なのですね。 いつか本当に自力で葛粉を作ってみたいものです！

[@ブナの息吹]

ハマダイコンの子房にクズの新芽が食べれること....　今日も学びがありました😊 それにしてもお酒(ビール)のあてに最高な二品ですね！

[@kao3552]

子供の頃、家の周りの雑草でおままごとしてたけど、貴方さまの動画観て‥ウソｫ〜あれ食べれるん？？😱て言うのが沢山あって驚いてます😂わらびやぜんまい、つくしは知ってだけど‥

[@user-mw2dx9ny2d]

野生の葛は根っこがヒョロい（小さい）から葛粉を作るのは余計に大変ですよね。 侵略的外来種として海外で鬱蒼としているのに対して「葛粉にして食べちゃえ」ってコメントしてる方がいますが、 野生ものなんか肥料を与えていないから大した取れ高ないし、骨折り損のくたびれ儲けになるでしょうね。 HSさんのやられているように新芽をポキポキ採集してフリッターにする方が海外受けしそうですね。

[@みよし三吉]

このお花、ハマダイコンなんですね！ わあ！今度　ハマダイコン油搾ってください(無茶振り)

[@sutairumiyachan]

ハマダイコンのサヤ美味しそうですね〜🌿生はカイワレダイコンの味なんですね〜旨そうだ😁👍

[@みどり西村-p9t]

コメントありがとうございます 雑草や山菜の食べられる物がわかって良かったです‼️ こちらでも、かたくりは沢山見られるので早速試して見ます☺️

[@もち吉-x5y]

ユキノシタもそうですが 剛毛系は揚げると気にならなく なりますよね

[@ayaone3]

フリッター美味しそう…HSさんの料理はいつもとっても美味しそうなので、野食にすごく興味がわきます😊

[@user-ry3dd2go5z]

マネして葛の新芽を衣つけて揚げて見たらとても美味でした 動画通りフワッとした衣のほうが剛毛が気にならなくなって良さそうでしたねー

[@寛-x3r]

葛の新芽の天ぷらは結構おいしいですね。 フリッターも似た感じだけど、より軽く食べれる印象でした。 浜大根は根も美味しく食べれるので採る時期は限られますがたまに抜いてきます、結構辛みが強いのが多く薬味代わりに重宝します。 ちなみにですが関東で売っているくず餅の原料は小麦粉を発酵させた物です、亀戸に有名なお店が有りますね。 色的には灰色っぽく厚みが有り伸し餅を切った様な飾りっ気のない物で、きな粉と黒蜜をかけるあれですね。 関西ではちゃんと葛粉を使った物を葛餅って言いますね。

[@shinonome-seijuro]

ダイコンのさやはホント美味しいですね 種がぷっくりする前じゃないと硬くて食べにくいですが、良い食材です サラダにしても辛味がアクセントになって美味しいです 葛の新芽は揚げ物が一番ですね

[@サバ缶-u6u]

ハマダイコンは自宅で栽培してるので、鞘たべてみます😋

[@田中-y6f7z]

クズの新芽って食べられるんですね！いつも、手際よく調理されていて感心いたします😊

[@盛行矢澤]

先生は、キノコ🍄だけではなかった😂片栗粉も、俺んちの裏山に生えてる！カタクリの花の根っこなんですよん、花も葉っぱも食べます。長岡市では💪

[@廣瀬隆子]

片栗を栽培しようとしましたが、根を採るには地上部程の深さ迄掘らねばならず、未だ成功に至らずです😊 毎年の開花が楽しみです🌸

[@たか-u3j4n]

ハマダイコンの根っこは食えないんですか寝、それが葛ですか繁殖が凄い草だなぁと思ってました

[@hinokinobou39]

天ぷらにすれば大体の草は食べれるってのは本当ですねｗ

[@sho5600]

油跳ね防止のアルミにキノコマーク発見！

[@HSmushroom]

よくお気づきで！

[@竜の飼育係さくら]

学校帰りなのか……道草喰ってないで、早く帰って来なさいよ〜〜（＾◇＾）

[@nekonel97]

これがホントの道草を食う…

[@HSmushroom]

めちゃくちゃ好きですw

[@廣瀬隆子]

HSさん❣️道草😅沢山して下さい

[@あーす-n2h]

待ってました！

[@ガリア戦記-w3d]

ハマダイコンの実は、柚子とお酢で浅漬けを作ると美味しいです!

[@山﨑やまさきことみことみ]

ハマダイコン？食べたことが無いですね。畑に植えててソレが翌年運良く発芽して～ってとかなら、あるのですが。手入れした畑じゃないとアンマ育たないですね。 ハマダイコンて？河川敷とかの植物だとしたら、本当に逞しいかも。

[@HSmushroom]

今度試してみます！ありがとうございます😊

[@山﨑やまさきことみことみ]

@@HSmushroom ん？試すの？種子をまいてみるのかな？野生種だから、きっと種苗法とかは、ウルサくはないだろうね。ダイコンて名前がつくので、どのような根っこになるのかしら？とりあえず、植えてみてからのお楽しみかしら？

[@มณิภาศรีกระสอน-ท9ค]

すっぱいスープ、ソフトカレー、煮物、唐辛子のディップ。

[@marltino804]

初見です。 学校帰りって事は学生さんだったんですね！？∑(ﾟДﾟ) しっかりした話し方と知識量が凄えですしためになりますm(_ _)m

[@shibishibe2125]

HSさん、誰が言っていたか忘れてしまいましたけど、 「雑草という名の草は無い」という言葉が思い出されます。 もしかしたら、これからの世界…HSさんの知識と経験が命の頼りになるかもしれませんよね。 勉強にもなるし、料理の勉強にもなります！笑

[@あゆみか-y9s]

今朝ドラで話題の牧野博士のお言葉だそうです。文章で残っていませんが、インタビューで何度もおっしゃっていたとか。

[@shibishibe2125]

@@あゆみか-y9s コメントありがとうございます！そうだったのですね。朝ドラは見ていないので、Wikiで見てみたら載っていました。

[@チャボ-y8f]

まさか葛生が食べれるなんて😳今度から葛生見付けられたらお腹過ぎそう

[@廣瀬隆子]

蔓ぽいマタタビの新芽もかき揚げ美味ですね♪

[@koh2162]

HSくんは山の博士だよね!🌿😁👍

[@こうだいにゃんこ]

毎回へー！と思うことばかり凄いですよね！ ほんと勉強になります。 洗う時のチョロチョロな水の出し方もいいですね。 お母さんの躾の良さが伝わってきます。

[@user-sister.catsanddogs]

クズの新芽はかき揚げにしても美味しそう！芋感があるのね… φ(･ω･*)ﾌﾑﾌﾑ... サヤダイコンはサヤダイコンって言われなかったら唐辛子と間違えそうね… ベーコン炒め、美味しそうだったね！食べてみたいよ！

[@にゃんぽ-o2w]

葛の新芽をというのは初めてです！大根のサヤが美味しいというのはウチの小庭の小松菜のサヤも食べられるんですね🤗