《阿爺廚房》 湯鮑變溏心鮑

[@shy1378]

阿爺好嘢 廚藝精湛 刀功一流 絕對是廚神

[@wailunau8502]

七十年代乾鮑不是太貴,外婆用細一些鮑魚煲湯,大一些就用來炆,做溏心鮑,想起就正。另外,冷藏的澳洲青邊鲍,以前是平價貨,五、六元一大隻,現在起碼六百,甚至近千元了! 以前的澳洲罐頭鲍亦只是中下價貨,好一些是墨西哥罐頭鲍,南非的罐頭鲍根本唔入流。現在只要是鮑魚,都搶貴了!!

[@kamtimyee9949]

你都識講啦70年代，五，六蚊係當時好貴啦，只不過現時面值升高咋

[@藏拉色波雍措]

哎。 我哋滴大陆佬食滴鲍鱼仲细过粒花生

[@andy15698]

@@藏拉色波雍措 你可能食越南鲍，市场d新鲜大连鲍都系大概10-15蚊一只

[@lamchun33]

鼎爺有料到。

[@kml2306]

这些才用心做的菜，讲究。

[@susihicheong8245]

看到你的留言 我就想到峰十三味😹

[@madelinefung2565]

真系成日唔使离开个煲同厨房

[@zhuolinghuang]

哇，难怪这么贵，就这功夫就值了

[@tlor5312]

黄

[@SamsungSamsung-vs9kl]

.

[@zhanghans9477]

子華

[@tat2317]

Zhang Hans WTF

[@charlotteho4920]

這已經是用罐頭鮑魚做的平民版了

[@chewaikwan7787]

呀爺好嘢.叻叻.

[@peterrabbit3335]

在美國的韓國超市有新鮮鮑魚。$5美金一隻。直接把鮑魚切了放入雞湯煮一下就已經很美味了呢。。。

[@faldolee7294]

美食:三成材料加七成心機,可惜而家好多人煮嘢食無乜心機........

[@中川圭一-s5s]

看起來好好喝！可是有痛風的人大概一碗就升天了！

[@jasonchow5467]

中川圭一 為什麼

[@中川圭一-s5s]

Jason Chow 高普林會引發痛風

[@greatkexin]

痛风患者来打个卡

[@paladinlord4803]

中川圭一 唔會升天，食定兩粒降尿酸藥就得

[@sgtam88]

😂😂😂

[@littletargets]

感觉看电视剧，粤菜是世界顶级。怎么算都不贵。

[@tonytt667]

Amazing...multi talented uncle. Can act and can cook.

[@請不要改密碼]

用咁q多料都煮二隻飽鮑魚邊個煮都好食

[@Christianfan666]

哩D就真係火喉喇，經驗之談

[@trevorsong4345]

鼎爷！

[@yorkliu479]

好想吃

[@何執記]

溏心好似鮑魚前期發酵的製作工藝啵~唔系後期的吧

[@clementchinsterer]

Hi, this is one of my fav tutorial in Cantonese cooking. I dont read Mandarin. it shall be a plus if you recipe is also in English. thanks.

[@usera7544]

What’s the point of watching if you don’t read the language? You are not even their target user.

[@fionaleung5713]

用心煑⋯⋯甜心吃 口福囉👍🤝

[@TimeToGG]

this is ART !

[@Wongwanchog]

❤❤❤❤. Best chef ❤❤❤❤❤❤. 12-3-2024. 😂😂😂❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@barryjohnlcs9829]

工序真的很多，备料也多，值得好吃的。

[@肥邦邦]

鼎爺萬歲！

[@Baodudaye]

大早上KZbin推荐阿爷厨房，饿死我呀……

[@andyhui01]

Is there an English ingredient list somewhere?

[@hilee531]

背后的廚師太利害。

[@paladinlord4803]

hi lee 沒有背後，人家有家食店他是總廚兼老闆

[@wongwong566]

@@paladinlord4803 鼎爺父親是酒樓老闆

[@kwongjai]

TVBUSA 無英文字幕,華人only ?

[@如是我闻-h3z]

感觉非常赞啊

[@velavanlaack9134]

鼎爺你以後指人做，好似王亭之咁算了。咪咁辛苦

[@ericzhang7903]

罐头的？

[@mingfung1939]

請教瞪鮑魚要格水，定水蓋過底部小小？謝謝！

[@mingfenglin2082]

师傅手流血了

[@yichunlu5597]

Derek Lin is an

[@yichunlu5597]

Derek Lin is an

[@yichunlu5597]

Derek Lin is an

[@donghaochen3221]

真系识食

[@kirstymillions7463]

English list of ingredients please?

[@smilechan4437]

堅

[@wongraymond]

so simple

[@陳真-m7h]

做罐頭可惜了。😰

[@99897767]

生晒嘅話喱個可能得返手指公咁大😂 仲要以年嚟計嘅工序，冇話可唔可惜嘅，平民化啲呀嗎

[@zhouanderson8279]

粤菜，讲究

[@leizhang3465]

学习了不少

[@faldolee7294]

係江瑤柱,唔係江珧柱!

[@大卫-v4x]

这个阿爷好像是演员啊

[@elwinmok6757]

大卫 以前

[@rommelshum7122]

大卫 他認識李小龍

[@鍾榮釗]

鼎爺都吳識？

[@chikin8972]

鍾榮釗 吳你老母:)

[@paladinlord4803]

cancer boi 我真係唔識你老母喎

[@nn97cn]

这样煲鲍鱼的话，换成豆腐都是几香哦。。。

[@yzx0316]

说的没错

[@bubu8597]

鮑魚是沒有味道的 正常是需要用很多材料來燉它 而且坊間的酒店或名店貴價鮑魚都是這樣的做法 ps豆腐煮這麼久會碎的 不同口感質素的食材不能這樣相比

[@魚蛋牛腩雲吞河粉加豬]

豆腐怎會碎　換了豆腐就自然不用煮這麼久了

[@zz142637]

Christy Hon 千滾豆腐百滾魚有沒有聽過 只要不是用外力去弄它 你豆腐可以滾很久都不會碎

[@joewong4004]

nn97cn 簡單好食雞蛋仔

[@irenewuy4166]

珠油係乜

[@careerchiu5648]

最濃最杰稠的老抽豉油滴珠油呈膏

[@niang8219]

吼吼食哦

[@等死]

你地 d 外行人 識條鐵咩😎

[@futang6853]

豬閪 咁你識條撚呀

[@等死]

Fu TANG on99

[@calvin9965]

星墜 你識隻西咩

[@zhanghans9477]

請你好好放低

[@paladinlord4803]

粗言穢語，無家教！ 香港人幾時變到咁衰格？

[@阻倫]

咁多料，怪不知賣咁貴

[@siguredo]

譚玉英姐姐，好懷念啊！

[@riorobert6500]

一刀下去，韧到刀都弹飞

[@missbellesquishy4870]

Hi

[@petew2985]

唔演奸人改做美食节目

[@paladinlord4803]

yelbal YB 佢好過睇其他人做飲食節目羅，人家真係有間食店係佢做老闆兼總廚囉

[@wailunau8502]

@@paladinlord4803 佢間店,五星級價錢,萬幾元一圍菜!

[@luovictor5192]

还是很想看他演坏人😂😂

[@chaosvemon]

顶你 谭玉英几岁啊到底=。=

[@杜發]

鳩up當秘笈……😂

[@chrisychan676]

妺仔大過入!

[@Kam-uu1tz]

你識西煮咩

[@felixchen2601]

心鮑 由细食到大。 到18岁之后 见到都唔开胃。。！~

[@feysean]

知唔知点解香港娱乐界已over？ 因为钟意揾唔识打架来演打架戏，唔识唱歌的来唱歌做歌星。 o(︶︿︶)o哎

[@care4ourselves]

幾百蚊隻罐頭湯鮑係平價、腐朽食材呀 ！ 而且，用咁多材料搞搞震根本唔係食飽魚！ 筆者係咪塞咗心肝兼壞埋腦呀 !?

[@paotsailin9287]

x

[@tabolihk1]

本來E味餸就係俾D冇咁有錢既家庭都可以做到好似出面食咁, 你仲想點?

[@Hk-ir8mv]

x 3 唔通豬骨湯拉麵。你會講個湯係搞搞震。都唔係食緊拉麵咩？

[@llllSlipknotllll]

你條傻閪就真係塞咗心肝兼壞埋腦喇,諗野ON99.

[@himhimex]

低能 多材料就唔係食果樣野? 你呢D人去買飯盒啦 唔好攪咁多野

[@企鹅企鹅-o8x]

鼎爷以前专演坏人....

[@rungdiamond1911]

好讨厌这个女人

[@wingf1314]

？

[@听风-z4w]

笑死人啦！，罐头鲍鱼加麦芽糖就有溏心，，，杨冠一都要哭啦！，

[@paladinlord4803]

Bruce Xie 煮食嘅嘅野，一睇你講野嘅方式就知你唔係鑽研開啦！

[@听风-z4w]

@@paladinlord4803 溏心鲍鱼的溏心来自嗮制的过程。。

[@paladinlord4803]

Bruce Xie 那你有沒有試過用人家的方法去做一次呀？ 如果沒有，你又何以得知這個做法出來的效果不像溏心呀？

[@paladinlord4803]

Bruce Xie 最討厭就是像您這種鍵盤戰士！連「親自嘗試」都沒做到就一直噴人家！

[@听风-z4w]

@@paladinlord4803 我肯定有煮鲍鱼啦，，而且我从来不吃冰冻鲍鱼，不吃罐头鲍鱼。我只吃日本吉品鲍鱼或者网鲍，最差我也煮许榕的澳洲溏心干鲍啦！，。。。。南非的从来也不碰。。。估计你没有吃过鲍鱼吧？你去过香港的富临酒家吃过啊一的鲍鱼吗？

[@AT-gs5xk]

只吃过生鱼片鲍鱼～～～简直是人生噩梦～～～～

[@paladinlord4803]

A T 只怪您不懂得欣賞

[@caphong7386]

又费时间又费Gas , 物有所值。！

[@莫公子]

有病

[@peterpan125]

乱嗡…罐头鲍係吾会变溏心，溏心係干鲍製作过程洐生出来，不是靠“煮”形成…

[@林口口-w7z]

千零蚊一位，賺好微咋，真係比乾鲍你食咩

[@paladinlord4803]

仿製呀，傻佬

[@天上的人]

切到損手爛腳,根本唔識煮嘢!

[@paladinlord4803]

Golden Wong 有邊個廚房佬到死戈日都未試過切損手？您搵到一個出來我親自請你食鮑魚🤣🤣🤣膠少陣啦白痴仔！

[@John-dd4zl]

樓主柒撚到唔想同你講嘢

[@paladinlord4803]

John 🤣🤣🤣

[@careerchiu5648]

溺者善泳

[@jc19923]

我係廚師，切親燙親周時有。 我都想知有無廚房師兄成個廚房生涯未切親過😂

[@有时真忍不住笑]

什么都在涨价，就是伪厨师越来越贱 ! 伪厨师不可怕，就是怕那些伪员扮厨师，吹到自己天下无敌，真系唔识俾佢吓死，识嘅令人笑死！ 有时真忍不住笑

[@paladinlord4803]

铁笔骂谎言 人家是食店老闆兼總廚，構思原有貴價也同時要構思平民化也是正常的

[@musicchip3046]

Hi