《一鍋搞定真簡單

看起來很平凡的家常菜～
其實是一道百吃不厭的美食！
客家小炒是家的味道
也是客家美食文化的特色
如何將五花肉+豆干+魷魚
炒出滿滿的幸福味呢？
吳師傅清楚的敎學不藏私，趕快學起來和分享給親朋好友吧！
還有還有～
❤️喜歡吳師傅用的刀具和鍋子的朋友們
想要買把好刀和好鍋！吳師傅的承味饌廚房有開放訂購了喔！可先留言或私訊～
客家小炒
五花肉150g丶魷魚乾100g丶豆干6片丶
紅蔥頭片10g丶蒜片20g丶辣椒片10g丶
芹菜段30g丶蒜苗片50g

[@大保保]

客家人個性勤儉，通常在過年節或有拜拜請客時才有客家小炒這道菜。會將拜拜的猪肉，魷魚，切條狀，加蔥段拌炒。。。真的沒有什麼蒜苗豆干。。那些都是後來迎合外地口味增加滴。好不好吃看個人。不過我推傳統小炒，那個香味不只是香，也是客家人成長的回憶。

[@莊美惠-n7o]

純正的客家小炒，要大量自家種的蔥白，外面買的沒傳統的味道。

[@呂偉民-q6x]

吳桑，聽說你是澎湖人內 有空也把澎湖人的在地美食傳承一下吧 好懷念從小在澎湖的日子 吃著剛抓的魚，不用分貴的魚 還是便宜的魚，只要新鮮就好吃

[@yum369]

當然有常常介紹啊⋯⋯

[@易水秀]

蒜苗是過年前後期間才有，平時外面餐廳多用蔥段取代！

[@楊大衛-e1j]

我是苗栗客家人，純正的客家小炒沒有豆干，有蔥段，沒蒜苗，沒蒜苗片

[@four-gs8th]

重點：加水是好吃的秘訣，謝謝師傅🙏 備料真齊全阿！👍

[@陳麗明陳麗明]

請聲援張靜律師

[@谢凯涵]

时间真是一把杀猪刀

[@吳秋子-k8u]

可用醬油膏替代蠔油嗎？

[@陳美絨-f9p]

我做料理之前都要先參考吳師傅的料理一試就成功簡單又明暸

[@yum369]

謝謝❤️

[@大保保]

市面上這都是個人風格小炒，要吃正宗小炒，只有在一般客家家庭才吃的到囉。

[@廖秀容-q5q]

謝謝分享。

[@yum369]

❤️❤️❤️

[@何淑婉-r4f]

吳師傅你的教學淺而易懂,我是客家妹,都覺得很棒!

[@張小卉-y8l]

請問 影片中的刀子 網址在哪裡呢 謝謝

[@davidsha7376]

請教吳師傅......一定要五花肉嗎? 我們家裡一直都比較習慣吃里肌 請問可以吃出那種口感嗎? 如果不行，有沒有甚麼其他配套? 謝謝

[@kanyestan]

同問。好怕切五花肉⋯⋯

[@mongchen9588]

請問鍋具類商品有購買連結嗎？謝謝

[@張德滿-r8k]

客家女婿恭喜恭喜

[@fanali8062]

在煮個面大師拌麵來伴著吃，應該很不錯吧！

[@eaglepacific7113]

一

[@艾里森-y4r]

吳老師請問是開大火炒嗎.還是中火.我做出來豆干都沒有入味.也沒有焦黃豆干

[@yum369]

那就是豆干沒有煎上色！ 家𥚃的爐火不強，就用大或是中火量，很強就用中小火就可以了！ 豆干切薄片也比較容易入味喔！

[@艾里森-y4r]

@@yum369 感謝回復

[@易水秀]

魷魚干也放太多了吧？

[@謝廣仁-z1m]

絕對要試試

[@雅雲-g9m]

客家小炒的五花肉要切幾公分厚？

[@yum369]

0.5公分的厚度

[@EVA-rj2ns]

刀的牌子是啥？

[@yum369]

aceut愛士卡頂級刀具

[@康麗華-j2s]

做個菜還順便賣個刀子，做個業配！

[@yum369]

對阿

[@Echo-x9g]

拜拜过的五花肉是什么😂

[@evelynlee5648]

客家人拜拜的肉都會用燙到熟的方式上供桌

[@我是衛斯理大大]

最近有個客家小炒活動應該找你宣傳的

[@yum369]

哈哈哈😄怎麼可以沒找我呢？

[@莊忠峰]

美味可口！

[@ponipearl]

請問刀子哪裡買請問?

[@yum369]

刀具和鍋具 www.pcstore.com.tw/zoe0812/M77756436.htm

[@yuknuitse6656]

沒說開甚麼火煮，大火會燒焦，小火不夠香，是否用中火?

[@yum369]

先大火炒香！ 再轉中火收汁拌炒即可！

[@zhou7216]

總感覺差了什麼..

[@chimingwen9002]

芹菜

[@antonio37966]

你是在做"客家小煮"此節目有許多老師傅在觀賞~請勿亂搞!!PS:家庭主婦不會使用筷子炒菜~請勿做不好的示範?

[@yum369]

不好意思！我的平台都是做現代人的料理方式！沒有做老師傅的料理方式喔！請去看別人正統的料理教學！這裡也不適合你喔⋯⋯謝謝🙏

[@morbin578]

不要以妳的觀點來把大家牽拖進去，我老婆和我媽媽，以及我認識的女生炒菜現在都變用長筷了！不要跟妳的觀點不同就是做不好的示範！

[@mwmochiko]

我認識很多家庭主婦也都是用筷子炒菜的

[@吳惠祺]

料理都無國界了，何況只是廚具，真正功夫才是厲害

[@孫小雍]

廢話太多

[@Yuan-g4o9x]

這樣才顯得專業

[@小傅-d4p]

難怪你啥也不是

[@yuanzaiandyuanbaofans1886]

完全不說話，猛做，誰會曉得呢

[@a0935552309]

我是覺得酸民太少就你一個