芋角 | 港式点心-简单易做 | 阿嬷的秘方 （Taro Puffs | Wu Gok）Recipe

#芋角
#港式点心
#阿嬷的秘方
芋角是用芋泥作皮，将鸡肉或猪肉、虾肉、冬菇等炒熟后作馅，包制成角形，下锅油炸而成。炸成后呈金黄色，表层小眼密布，形状仿如蜂巢。芋角外皮酥脆，内层软滑，馅有少许肉汁，吃起来外酥脆松软，有种咸咸甜甜的滋味。
今天阿嬷将要制作一款简单易做的港式点心，也是阿嬷最喜欢吃的点心之一-《芋角食谱》（Taro Puffs | Wu Gok）Recipe
Pastry （皮料）：
600g taro, mashed (芋泥）
65g wheat starch （澄面粉）
85ml boiling water （热水）
1 tsp salt （盐）
1 tbsp sugar （糖）
1/4 tsp pepper （胡椒粉）
1/4 tsp five spice powder （五香粉）
60g shortening（白油)
Filling （馅饼）饼：
450g chicken meat, diced （鸡肉，切丁）
100g shrimp （虾，切丁）
3 mushrooms, soaked and diced （3朵香菇，浸软切丁）
1 Carrot （胡萝卜，切丁）
1 Green Onion （青葱切成葱花）
Seasoning （调味料）：
1 tbsp oyster sauce 北海道鲍鱼汁（蚝油）
1/2 tbsp light soy sauce （生抽）
1/2 tsp dark soy sauce （黑酱油）
1 tsp salt （盐）
1 tbsp sugar （糖）
1/4 tsp pepper （胡椒粉）
1/2 tbsp corn starch （玉米淀粉）淀粉
1 tbsp water （水）
芋角 | 港式点心-简单易做 | 阿嬷的秘方 （Taro Puffs | Wu Gok）Recipe
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Nanlite Forza 60
Editing Software - Final Cut Pro X

[@NgChannel2020]

Pastry （皮料）： 600g taro, mashed (芋泥） 65g wheat starch （澄面粉） 85ml boiling water （热水） 1 tsp salt （盐） 1 tbsp sugar （糖） 1/4 tsp pepper （胡椒粉） 1/4 tsp five spice powder （五香粉） 60g shortening（白油) Filling （馅饼）饼： 450g chicken meat, diced （鸡肉，切丁） 100g shrimp （虾，切丁） 3 mushrooms, soaked and diced （3朵香菇，浸软切丁） 1 Carrot （胡萝卜，切丁） 1 Green Onion （青葱切成葱花） Seasoning （调味料）： 1 tbsp oyster sauce 北海道鲍鱼汁（蚝油） 1/2 tbsp light soy sauce （生抽） 1/2 tsp dark soy sauce （黑酱油） 1 tsp salt （盐） 1 tbsp sugar （糖） 1/4 tsp pepper （胡椒粉） 1/2 tbsp corn starch （玉米淀粉）淀粉 1 tbsp water （水）

[@NgChannel2020]

😘

[@leemoichin6334]

。0

[@lindachenn]

L

[@NgChannel2020]

@@lindachenn Thank you

[@limbeelan2813]

L

[@AKSURFS]

Pleasure to watch this awesome video ...... really well done!

[@NgChannel2020]

Thank you for your support 😘

[@familycookingchannel7122]

Very nice good recipe 👍👍🌺🌺

[@NgChannel2020]

Thank you ^^

[@user-xo6lv1oe3r]

用手啦!

[@bhurtunjosette2293]

Thks for the recipe. Can it be prepared, frozen , then cook when needed

[@NgChannel2020]

Thanks for your support , yeah you can get it done , then frozen , when you want to eat just take it out and put in oven for a 10 minute to bake it

[@user-vc5hr9gu8k]

👍👍

[@NgChannel2020]

Thank you😀

[@hongswee4207]

C XD kkt❤😅😂

[@kevinchandrawijaya7869]

great recipe, support this channel

[@NgChannel2020]

Thank you so much 😊

[@familyc3026]

你好。 这食谱可以做多少个芋角？炸的时候要用多热的火候？

[@NgChannel2020]

你好哦这个食谱可以做差不多14-15粒的芋角哦～炸的时候用中火来炸

[@cathyau2754]

有冇有冇唔用豬油。

[@helengan9851]

I try it but not crispy as yours?any idea

[@NgChannel2020]

Hi , May I know how you fry it?

[@helengan9851]

I just follow your steps . Maybe different brand of flour?

[@NgChannel2020]

The heat needs to be controlled. You can try to put a small piece of dough into the slag before it has been fried .After it comes up, just start to frying

[@kevinchandrawijaya7869]

@@helengan9851 u need to use wheat starch instead of all purpose flour

[@nadinesaing3182]

为什么炸不出丝，也不黄，白色

[@NgChannel2020]

你好哟～想请问你是用这样的方式来炸呢？哈哈炸的方式有关系哟

[@YuJianNi]

1. 烫熟澄面粉的水一定要用沸腾的开水，否则会影响芋角的脆度。 2. 一次不要炸超过5个，而且油要够多够热，炸出来的芋角才会漂亮。 3. 皮不应该太薄，炸的时候才会起“衣”。

[@user-dh5sd8zp2b]

请问白油能用什么代替呢？

[@NgChannel2020]

白油能用猪油代替哦

[@qiyuhuang9875]

@@NgChannel2020 我想她说的白油就是猪油！