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ナビゲーター 難波三郎
メニュー開発の本では異例(おそらく更新されていない最高)のヒット作、「メニューが飲食店を救う!(2006年発売)」の著者。
フリーターとして30軒以上の飲食店で勤務したのち、惣菜店、居酒屋などを経営。2006年に中小企業診断士(経営コンサルタントの国家資格)を取得してからは、飲食店の開業、立て直し案件に携わり、実績は秋田から鹿児島まで幅広い。
居酒屋向けの雑誌への記事掲載、ビールメーカーからのメニュー診断(店舗のメニューを見て、改善する業務)も多数。
現在は東京と、出身地である岡山の2拠点生活中であり、都会と地方の違いがわかるコンサルタント。また、大企業と個人企業の2極をサポートしているが、大企業には「メニュー開発」を専門とし、個人企業には総合的な(財務分析から店舗診断、メニュー開発、宣伝まで全体的な)サポートを提供している。
ホームページ
難波三郎.com/
著書「メニューが飲食店を救う!」
www.amazon.co....
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