用點心做點心-義式馬卡龍

用點心做點心-瑞士蛋白桂花馬卡龍
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[@fionawong_]

馬卡龍超好吃的

[@AaronLiewEeJie]

想问下，蛋白粉的英文是什么？ Tartar？？

[@Porterlee-m5u]

來看到完是為了看試吃 餅皮剖面是不是又是空心的

[@raylin4923]

169度左右，是溫度計壞掉，還是字幕打錯阿？

[@刘静怡-y9v]

不是说成功的马卡龙是实心的么，怎么这个是空心的？

[@chun5612]

法式真的很容易失敗，每次做法式裙襬都沒出來,底部糊成一團

[@xxxxxxxxxx198]

馬卡龍好吃嗎？？沒吃過~好吃的話在做

[@bosspeng4039]

外殼還蠻漂亮的 可是是空心的 美中不足

[@frogbig]

116.9度~ 最右邊那個1因為鏡頭角度關係拍不清楚

[@cammieseo7897]

如果我的烤箱没有上下火，那要怎么办啊？

[@黃柏勛-c9v]

馬卡龍不是日式才是空心的嗎??????

[@lneaehll]

不要在誤導大家了。 不然沒吃過馬卡龍的都以為馬卡龍是脆的 裡面是空心的,馬卡龍是外面稍微脆脆的裡面像麥芽糖這樣軟軟的。 上次教也空心 這次也空心 想必主持人也吃過正宗的馬卡龍吧 看他的臉就知道 這位老師做的跟外面賣的差多多 還可以當老師?

[@itsumiharu2398]

給你一個讚！

[@annsun5028]

義式跟法式的差別

[@瑜瑜瑜瑜-z8f]

+1

[@WangX2002]

+GRI Boom 攪拌過度消泡了 無法澎發 外面硬殼風乾已經形成所以看起來外觀完整 裡面卻這樣子

[@tloinlyy1104]

馬卡龍通常會冷藏放18-24小時，等內餡的濕氣軟化餅皮，充分融合後，才是我們平常吃到的馬卡龍，至於空心的部分的確是攪拌過頭了

[@wanghokhangwang8237]

可以用吹风筒 吹干马卡龙吗？

[@wanghokhangwang8237]

谁知道可以帮我解答吗？谢谢

[@shiyiwinniechong3249]

Wanghokhang Wang 可以的可要小风热风别太靠近慢慢吹大概半个小时不粘手就可以了

[@vincentpeng4936]

Shiyi WinnieChong 可以 用最小風 冷風最好 大概20～30分鐘 不過建議你放涼風乾比較好

[@賴謙裔]

吹歪你就gg

[@milktea005tw]

煮糖水的火是小火嗎.......

[@frogbig]

117.0度~ 最右邊那個1因為鏡頭角度關係拍不清楚

[@yeetungsuen9792]

蛋白打得不夠把,,

[@penny5588]

沒有蛋白粉可以嗎？

[@FTV_Show]

可參考這個 kzbin.info/www/bejne/kGG5k5yNaZt6fc0

[@grace90100875]

馬卡龍是也台空心了吧

[@101031chun]

本來有到117 後來有拿出來降了~

[@hior]

蛋白打得太水

[@LOCKING488]

是我眼睛怪怪的嗎 明明寫117度 但為什麼溫度計上是170度= =

[@lingfeihong8386]

反光吧 後來是降到116.9

[@yoyozheng6231]

比我做的还差，偷笑😏

[@scarlett00106]

基本上馬卡龍要有一點點空心才正確，很多食譜都是的

[@林韋彤-i3x]

上次成功這次失敗：(

[@cakewei-rr1cd]

不一定看配方

[@jyt8112]

聽聲音就知道不好吃。。。

[@101031chun]

NO~

[@jessicachien285]

跟PAUL差好多= =

[@KickJB]

空心嘛就是失败咯。