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寒い季節にあたたかい豚汁はいかがですか?
だれでも美味しく作れる『基本の豚汁』をご紹介します。
豚汁の作り方。もう、迷わなくて大丈夫!
◉一生使える永久保存版の作り方。ポイントは3つだけ
◉冬におすすめ。栄養満点で免疫UPで風邪知らず◎
◉深〜い味わいに、思わず「うまっ」と声が出ます
鶏手羽元の煮物もおすすめです! • 鶏手羽元を使えば誰でも煮物名人に!『鶏手羽元...
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【レシピメモ】
■基本の豚汁
<所要時間:50分>
🔳材料(3人前)
豚バラ肉 250g
ごぼう 1本
玉ねぎ 2個 ※中玉の場合は1個
にんじん 1本
大根 1/2本
にんにく 1片
生姜 1/2片
こんにゃく 1枚
🔳調味料
サラダ油 大さじ1
塩 小さじ1/2
和風だし 小さじ1 ※ほんだしを使用
料理酒 100ml
みりん 30ml
味噌 大さじ2
水 ひたひた(500mlを目安に)
①野菜、こんにゃく、豚肉の下ごしらえ(動画内を参照)
◉ごぼう:泥汚れを落とし、厚めに斜め切り(皮付き)
◉玉ねぎ:芯を取り除き、少し厚めのざく切り
◉にんじん:イチョウ切り
◉大根:イチョウ切り
◉ニンニク:みじん切り
◉生姜:みじんきり
◉こんにゃく:スプーンを使い千切るようにして細かく
◉豚バラ肉:5cm幅に切り、炒める前にほぐしておく
②炒める野菜と炒めない野菜に分ける(ポイント❶)
・炒める野菜 →ごぼう、にんじん
・炒めない野菜→玉ねぎ、大根
③フライパンにサラダ油を引き、ごぼうを焦げ目がつくまで炒める(ポイント❷)
④にんじんを加え3分ほど炒め、いったん取り出す
⑤(フライパンはそのままで)豚肉を炒める。火が通ったらニンニクと生姜を加え炒める
⑥さらに、炒めた野菜、こんにゃく、炒めない野菜を加え、塩と和風だしを加え炒める
⑦料理酒とみりんを加え、蓋をして蒸す ※煮ないで蒸す約20分(ポイント❸)
※途中、蓋を開けて水分が少なくなっていたら水を足してください
⑧野菜に火が通っていることを確認し、具材がひたひたになるまで水を加える
⑨一煮立ちしたら火を止め、味噌を溶いたらできあがり!
《ポイント》
❶炒める野菜とそのまま煮る野菜を分けて調理する
❷ごぼうは焦げ目がつくまで炒めて風味UP↑
❸煮ないで蒸す!食材の美味しさを引き出す最大のポイント
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自己紹介
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■KUWA(くわ)
1978年生まれ
新潟県出身
調理師(保育園)
このチャンネルでは「週末、家族がリクエストする料理」を夫が振る舞います。
家族が外出の際は1人で食べる動画になっちゃいますが。。。(笑)
ぜひ、美味しいレシピを参考にしていただいて
皆さんの大切な人を笑顔にしちゃってください!
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愛用の調理器具
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下村工業 日本製 プログレード スピード ピーラー/食洗器対応
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三徳包丁 刃渡り180mm(肉 魚 野菜用)
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ペティナイフ 刃渡り155mm(皮切り 飾り切り用)
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牛刀包丁 刃渡り205mm(肉 魚 野菜用)
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スライサー包丁 刃渡り217mm(ハム 刺身用)
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■手入れが楽で切れ味見事な包丁【GLOBAL-IST】シリーズ<吉田金属工業>
万能包丁 刃渡り19㎝(肉 魚 野菜用)
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