『もう炒め物は失敗しません』もやしの中華炒めの作り方。自宅で町中華の味！

今回はもやしの中華炒めをご紹介します。
◉もう炒め物で失敗することはなくなります◎
◉自宅で町中華の味！美味しく作るポイントは4つ
◉調味料の分量は絶対マネしてほしい！炒め物なら大抵上手に仕上がります
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【レシピメモ】
■もやしの中華炒め
＜所要時間：20分＞
🔳材料（作りやすい分量）
もやし　 　1袋（200g）
豚ひき肉 　100g
小松菜　 　2株
ニンニク 　1かけ
サラダ油 　大さじ1
🔳調味料（合わせだれ）
(A)豆板醤 　小さじ1
(A)料理酒 　大さじ2
(A)醤油　 　小さじ1
(A)片栗粉 　小さじ1
(A)鶏ガラスープの素　小さじ1
(A)オイスターソース　小さじ1
①もやしを軽く流水した後に、10分水に浸ける（ポイント❶）
②小松菜は食べやすく3cm幅にざく切りに。にんにくはみじん切りにする
③調味料(A)を全て混ぜて合わせだれを作る
④（10分経ったら）もやしの水気をしっかりとる（ポイント❷）
⑤フライパンに油を引き、先ずはもやしをサッと1分炒めたら、ボールに引き上げる（ポイント❸）
※火加減は「中火〜強火の間」
⑥油を足して豚ひき肉を入れ、火が通ってきたらにんにくを加えて炒める
※火加減は「弱めの中火」
⑦ひき肉がきつね色になるまで炒めたら、合わせだれを加えて1分ほど炒める
⑧小松菜の茎を加えてサッと炒める
⑨小松菜の葉っぱと炒めたもやしを加え、強火で1分炒めたらできあがり（ポイント❹）
《ポイント》
❶もやし臭さが抜けてもやしはシャキシャキ！
❷水気が残っていると炒めた際にべちょっとなるのでご注意を⚠️
❸もやしは1分炒めたら引き上げる。時間がたってもシャキシャキです
❹強火でサッと1分。炒めすぎないのが上手に仕上がるポイント◎
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自己紹介
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■KUWA（くわ）
1978年生まれ
新潟県出身
調理師（保育園）
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家族が外出の際は1人で食べる動画になっちゃいますが。。。（笑）
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愛用の調理器具
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下村工業 日本製 プログレード 快速細千切り器 PG-619
amzn.to/3VncVQ2
■セットもおすすめです
下村工業 日本製 プログレード 野菜調理器セット （スライス / 千切り / 細千切り / おろし）
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■感動的な切れ味のピーラー
下村工業 日本製 プログレード スピード ピーラー/食洗器対応
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■プロ料理人監修で開発に1年！これ以上切れる万能キッチンバサミは知らない
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■使いやすくて切れ味抜群の包丁【和 NAGOMI】シリーズ＜三星刃物＞
三徳包丁 刃渡り180mm（肉 魚 野菜用）
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ペティナイフ 刃渡り155mm（皮切り 飾り切り用）
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牛刀包丁 刃渡り205mm（肉 魚 野菜用）
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スライサー包丁 刃渡り217mm（ハム 刺身用）
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■手入れが楽で切れ味見事な包丁【GLOBAL-IST】シリーズ＜吉田金属工業＞
万能包丁 刃渡り19㎝（肉 魚 野菜用）
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小型包丁 刃渡り15㎝（皮切り 飾り切り用）
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ティファール(T-fal) 取っ手のとれる 鍋 フライパンセット 9点セット
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Ballarini バッラリーニ 「 トリノ フライパン 24cm 」
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■包丁後が目立たない高性能ゴムまな板
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動画でよく使う調味料
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