【永久保存版】餃子の餡の作り方 How to make Dumpling Filling (Japanese Gyoza)

[@yuriyuri9247]

今までの人生で一番美味しい 餃子の餡でした🎉ありがとうございます😊

[@tanicookin5827]

作って下さったんですね😊 嬉しいコメント、ありがとうございます❤

[@yuriyuri9247]

@@tanicookin5827 餃子よく作るんですがこちらの餃子の餡は最強に美味しいです🤣 こちらこそありがとうございます☺️

[@maesot_ch]

TANIさん、今日もお役立ちのレシピをありがとうございます。キャベツの水を絞るところはポイント！ここで自家製チキンスープの素が大活躍。先にこれを作っておかないと、始まらない気もしますね。皮も手作り、そうでした！これは凄いです。

[@tanicookin5827]

ひろこさん、こんにちは😊 チキンストックが無ければ、オイスターソースを少し増やしたり、ナンプラーをプラスしても👍ですよ！ 具に入れる分には、ナンプラーも余り主張しませんし、旨味が出ます。 お試し下さい❤

[@maesot_ch]

@@tanicookin5827 ありがとうございます！

[@lemoncake3824]

肉を粘りが出るまで練るのがいつも面倒で適当に済ませてしまいます。キャベツの細かさや、水気をしっかり切ると、しっとり系の餡になるんですよね。正に中華料理屋さんの餃子餡、、理想です。🥟🥢

[@tanicookin5827]

Lemoncakeさん、嬉しいコメントありがとうございます😊

[@喜樂院]

ありがとうございます。 最近餃子を作ってみたかったので参考になります。 出来れば焼き方まで観てみたかったです。

[@nekono_kotarou]

手作り餃子いいですね🎵おいしそう😋🍴💕

[@tuyukusa-d4j]

こちらを基本にして家庭菜園で取れた青じそをたっぷり使い作りました。美味しくいただきました。投稿をありがとうございました。

[@columbus7111]

早速作ってみます。 ありがとうございます😊

[@alaalach]

餃子あんを見ただけでとても美味しそう♥️包み方もきれいですねー☺️

[@PIE_MART]

餃子良いですよね～😀先日、我が家も餃子やりました😊白菜を使うことが多いんですが、白菜でも絞って作ってみます😀

[@takasihayasi8817]

今、80代、90代の方々に満州引揚げ者でやはり本場の美味しい餃子を作れますね。家の母もそうでした。

[@友さんぶらり旅]

恥ずかしながら、餃子は作ったことがありません😅 食べるのは好きですが😊 どんな料理もひと手間、ひと工夫が大切なんですね😊

[@tanicookin5827]

友さん、こんにちは😃 市販の餃子も、手作りのタレで、グレードアップしますよ〜🥟 先日、我家で食事会をした時に餃子を出したのですが、タレもおいしい、とゲストの皆さんに褒めてもらいました。 いつかレシピをご紹介できたら…と思います。 嬉しいコメント、ありがとうございました❤

[@業務課]

作る過程からすでに旨そう〜でとても本格的で是非チャレンジして見たいです🤤餃子🥟とビールで楽しみたいですね👍🤤✨

[@kamisankoukou]

TANIさん、こんばんは～✨ 手作り餃子🥟って、美味しいですよね～🤤野菜たっぷりでとっても美味しそうでした😋食べたくなっちゃいました(笑) 次回も楽しみにしてますね✨

[@tamcororin]

👏👏👏👏 手際が良くて特に包むシーンはウットリしていまいます☺️ キャベツを絞るとシャキシャキして美味しそうですね！

[@katsumi2232]

野菜たっぷりの餡、美味しそう😋 しっかりと手間暇かけた料理は美味しいですよね～♪👍

[@whys4577]

わぁ〜😂とっても美味しそうです♪ 明日チャレンジしてみますね🙈💕

[@星-i1b]

うちの亡き親父は宇都宮の近くの地域に住んでたけど初めて餃子食べたときにうんまい柏餅だなって思ったそうです😂宇都宮も駐屯地があったから引き上げ者が沢山居たんでしょうね！

[@GarimaKitchen4]

Dumpling filling is delicious 💕very well prepared n presented. keep uploading many more.. thanks for sharing this wonderful recipe

[@TT-wt7bj]

英訳がすごくこなれてる！餃子ハマってるので参考なる　キャベツ水分減らすの大事なんだな

[@山本里恵-x8z]

うちは椎茸の微塵切りを入れますけど美味しくなりますよ。

[@AfterCovidthefoodchannnel]

Fantastic how you made the dumpling filling! You seasoned really good! See you 🦇

[@jeongleeo]

美味しそう👍😊

[@こん-y6b]

餃子の皮がないので餡だけ焼いて食べますね❤

[@falgunicook7334]

super lk for this wonderful yummy and perfect recipe.

[@colorado-mt-life]

その餡のねっとり(?)した感じがすごく美味しそうですね😆 餃子の包み方も... 流石はTANI さん‼️ お上手です👏👏 そちらではニラは手に入るんですね！ ニラは売ってないので、作るとしたらニラ抜きになっちゃう...😅

[@tanicookin5827]

韮ないんですね😢 私は、韮が手に入らない時は、ネギとにんにく多めで代用してます。

[@yanhuang6825]

Looks delicious food，Love it ，Thanks for sharing 。😋👍

[@takasihayasi8817]

参考になります。家は白菜でつくります。

[@dayslikechrystal7676]

とても美味しそうですね😍 餃子は手作りに限ります🥟 既製品はタレで食べる、手作りは具で食べる、そんな感じです😉

[@tanicookin5827]

実は、この餃子の具、あまり濃い味付けではないんです。 我家の餃子のタレが、とても評判がよくて、先日もこの餃子で蒸し餃子パーティしたんですが、ゲストからは餃子以上にタレを褒められました😅 このコメントをいただいて、近いうちにタレの動画も出そう思いました。 簡単すぎるんですけどね😅 貴重なコメント、どうもありがとうございました❤

[@kobe_murayan]

美味しそうですね😃

[@SILVER19451945]

クソウザいふざけた喋り方する料理系チャンネルホンマ多いからこうゆう真面目なチャンネルはありがたい。

[@tanicookin5827]

嬉しいコメントありがとうございます😊

[@speedboy007jp]

大葉を刻んで入れるのも美味しいですよ！

[@somethinghomely]

looks very tasty

[@mbahputrichannel]

The dumpling recipe looks absolutely delicious. thank you for sharing your recipe, my friend.

[@aditihubbycookingvlogscomm8787]

Wow so delicious 👍

[@user-15478]

今作っています

[@nasonangkicau8759]

I am sure so delicious 👍

[@やさわ-c3x]

キャベツの漬物使えば手間を省けるかもニンニクとショウガはS&Bで

[@buzzcooking]

餃子食べたくなりました☺️

[@イワンコ-h3w]

ポン酢をべちゃがけする人には少し濃いめの味付けかも

[@エツコ-b8t]

皮は市販のものですか？

[@tanicookin5827]

ご視聴ありがとうございます。 手作りの皮の作り方も動画にしていますので、ご興味あればご覧下さい。 リンクは概要欄に貼ってあります😊

[@youkoskitchen]

TANIさん、こんにちは😊おかえりなさい。。。かしら。 今から餃子の作り方をアップしようかといろいろな方を見ていたらTANIさんのすごいこの動画が出てきて👀ビックリしています(^_^;) 恐縮しながらアップします(笑)TANIさんのレシピも合わせてこれから作ろうって思います😊いつもありがとうございます。

[@tanicookin5827]

Youkoさん、2ヶ月前にいただいていたコメントを、見落としていました💦 ごめんなさい🙇‍♀️ 餃子の餡は、いろんな種類がありますよね。 チャイナタウンの餃子専門店には、１０種類以上の餡があったりします。 中国人の友人と行った時に、冗談で「１個ずつ全部食べたいな〜」と言ったら、中国語で交渉してくれて、10種類全部食べました😂 中国人の店なので、水餃子でしたが、セロリの餃子とラム肉の餃子が印象的でした(正直あとは何が何だかわかりませんでした〜🤣) セロリの餃子は本当に美味しくて、何度も試作してみたんですが、肉に火をちゃんと通そうと思うと、セロリのシャキシャキ感が無くなってしまって難しく、未だ成功してません。 自分好みの餃子が1番！ですよね❤

[@youkoskitchen]

@@tanicookin5827 こんにちは😊すごいですね、10種類食べ比べですか？お店の方も親切ですね😍餃子は。。。奥が深そう(笑)

[@長男の嫁-x1l]

ゴマ油は入れないんですね？

[@tanicookin5827]

コメントありがとうございます。 胡麻油、もちろん入れていただいてもOKです！ 該当欄に書きましたが、今回は脂身多めの豚挽肉を使用したので、入れていないのですが、赤身の多い挽肉を使う場合は、ラードや胡麻油を大さじ2ほど加えるといいと思います。 ショート動画でタレの作り方をご紹介しています。タレには胡麻油の風味をしっかり効かせていますので、よかったらタレも一緒に作ってみて下さいね。

[@yk3563]

肉に水を入れるのは何故ですか？ せっかくキャベツの水気を切ったのに どなたか教えて欲しいです😮

[@ぞうさん-c7e]

肉が水を吸ってネットリしますね。 水を少しも加えないとパサパサで食感も悪いですしネタのまとまりも悪いですよ。

[@yk3563]

@ 返信ありがとうございます😊せっかく回答をいただいたのに娘が餃子嫌いになったので試せそうにないのが残念です😢

[@MrKNIGHTTV2018]

こんにちはＴＶです(*^^)v 餃子も良いですねぇ！ 包み方も美しい(*'▽')

[@あげぽー]

せっかく塩の浸透圧で出た野菜のエキスを捨てるのは勿体ないな～ 私は水の一部として餡に加えてます

[@あさみーーん]

失敗したので参考になります。ボソボソになったんですよね具が😭😭😭

[@tanicookin5827]

コメントありがとうございます😊 豚ひき肉は赤身の多い物を使われましたか？ 餃子の具に使う豚ひき肉は脂身多め(動画では20%)のものを選ぶボソボソするのを防げると思います。 ラードを加えてもいいと思います。 参考にしていただけると嬉しいです。

[@user-1510-]

日本餃子的主流餡不是豬肉白菜而是豬肉高麗菜加蔥韭菜😂

[@ドリル高橋-x8t]

ラードは？

[@tanicookin5827]

今回は脂身20%の豚ひき肉を使ったので、ラードは入れませんでした。赤身のひき肉を使う場合は、お好みでごま油やラードを追加して下さい。

[@user-so4sm1jz8q]

カットされてる餃子の具を買います。

[@SN-hl2jc]

😂

[@nk-ki3qh]

左手切りますよ😢

[@take9325]

どこに工夫があるんだろう

[@温泉川達巳-f7h]

キャベツの栄養素が勿体無いです。

[@tsukasa888]

スープに使えば、良いかなと♪

[@gagagaja]

なんでですか？

[@ゴジータ身勝手の極意極]

@@gagagajaそのキャベツから出た水分と普通の水を足して、使えば勿体なく無いと思います。

[@momoneko-r9e]

キャベツの栄養を餃子で摂取するという発想………面白い！！！

[@魔魔ママ]

地味にすごいコメだと思う

[@okhotskbluesky]

素人の作り方ですね!!

[@CHAKI3246]

包む時にこんなに折り目作ると食感悪くなるので数減らした方がいいですよ⚠️

[@fuckindung2259]

僕は折り目大好き人間なので、好みの問題かと思います。

[@takasehajime]

皮の質にもよると思います、俺はヒダ多めでも具とのバランスが良ければ!

[@伝説たっちゃん元西成生活]

トップコメがアドバイスで草

[@moemoemoepi0914]

ひだが（折り目）餃子が開くのをを防ぎます。見たところ10もないですよね。。あなたは幾つに減らせと言うのでしょうか？料理人には14個は作れと言うかたもいるようですよ❤

[@イワンコ-h3w]

@@伝説たっちゃん元西成生活マジでそれ。しかも当たり前な事。

[@sweetviolens]

え〜白菜使ってない時点でないわ。キャベツだと甘みが足りない。

[@user-re3yp4lo1g]

ダメだよ、キャベツの搾り汁には最高の栄養がまんてんなんだから！そんなにしぼらない、しぼらない！ 素人はこれだからこまるよ。

[@tanicookin5827]

コメントありがとうございます。 キャベツ以外の野菜もたくさん入れるので、あん全体が水っぽくならないように、キャベツだけは水分をしぼるようにしています。 確かに栄養素を捨てるのはもったいないですね。 まだまだ研究の余地あり、頑張ります！

[@ten_3801]

えー私は餡がびしゃびしゃでよく皮がふやけて破れてたから、ちゃんと絞るんだーって勉強になったよ 汁勿体無いなら自分で考えてスープにでも活用すればいいんじゃないかな

[@小川里紗-s4u]

餃子食べたくなりました😊