【營養師出去吃EP84】拉麵根本不能吃吧！？幾乎全部都超標啊！！！

[@溱-m9y]

這集看完莫名的𣎴想理會拉麵的熱量了，就是要吃爆拉麵 😂

[@Joanna_Wang7]

對吔，裝盤看來比店裏面吃的還美觀...就是一個推，品瑄忘了Po店家地址了。😈

[@0817furby]

我是超級拉麵愛好者 非常感謝品瑄製作這個影片讓大家對拉麵有初步的認識 其實我也是會在吃拉麵的時候預估熱量 濃厚湯頭的部分真的是落差很大 尤其是每次熬煮的過程可能因為氣候 熬煮時間 以及部位狀態都有點不同 如果希望可以吃清爽一點 不要熱量太高選擇清湯準沒錯 可以選擇海鮮清湯 雞清湯 醬油清湯 叉燒肉選擇雞胸肉叉燒 魚蝦貝配料 台灣的拉麵市場現在很多元 想吃得健康依然有其門路 只是看你有沒有花時間去找尋跟研究

[@chubbyii]

雖然每次品瑄都說什麼什麼不能吃，但我都會因為當下被生火，想著我明天一定要吃! 明天就是吃拉麵了(握拳

[@lucky237]

我也是！！！

[@麗莎-b7m]

我也是 最想吃辣味豚骨，只能減少吃的頻率~

[@Joanna_Wang7]

吃爆，原來品瑄是拍美食影片(XD誤

[@Erin-Zhang]

主打就是一个叛逆😂

[@cipher3010]

這次真的被勸敗，感覺好好吃喔，等等來去吃。

[@hinatakou1839]

今天午餐才吃了豚骨拉麵🤣 我覺得更邪惡的是很多拉麵店可以免費加麵 有時店員還會主動問你要不要加麵 真的是好好吃、好划算啊🤤

[@小睿張-c2n]

確實，那天看了一下一蘭拉麵的鈉含量，一碗有3000，直接超過一天的攝取量2400。

[@siangru]

除了炒飯跟煎餃，可樂餅在某些拉麵店也是蠻常見的 一樣是澱粉包肉又油炸的熱量炸彈😂😂

[@Joanna_Wang7]

我就是會去拉麵店吃炒飯和可樂餅的人，那個油炸真的是熱量炸彈。

[@angelaliu6154]

我超喜歡太陽番茄拉麵🤣我覺得營養師應該會喜歡！！ 可以麵減半換高麗菜 湯可以選擇半鹽或三分鹽 麵甚至能換豆腐麵😍 而且很好吃！！推薦給品瑄❤️

[@y28822885]

吃過 很好 但不好吃QQ

[@MeiITW]

我也很喜歡太陽番茄拉麵..的咖喱飯😂

[@fingreen2663]

沒有拉麵的感覺⋯

[@SatoshiLiao]

拉麵除了會加麵我另外都會額外點白飯 配湯一起吃 好好吃阿(日本原味湯派)

[@yuxuankuo9129]

麵吃完就是要加白飯！

[@ak92123]

@@yuxuankuo9129 +1拉麵配白飯讚啦!!!

[@yuxuankuo9129]

或是麵吃完，點叉燒飯，吃叉燒飯配拉麵湯！

[@ak92123]

@@yuxuankuo9129 台北有一家可以加明太子飯也很讚

[@Joanna_Wang7]

吃起來！

[@qqqqqq5293]

味噌、醬油、塩味等等的指的是「口味」豚骨、雞骨、魚介等等的指的是熬湯的「食材」，同時這些食材可以熬成「濃湯」或是「清湯」，所以可以是「味噌豚骨」、「醬油雞清湯」「魚貝醬油拉麵」等等的，一般不會把「口味」和「食材」放在一起說，因為他們是可以互相交叉搭配的。

[@小睿張-c2n]

其實想也知道她講的是概念，而且她都把全部排名了。 像是醬油魚貝=醬油4分+魚貝5分，你難道不知道答案就是4.5分嗎???

[@qqqqqq5293]

​@@小睿張-c2n 別激動，我就陳述正確知識而已，你好像很急著護主哦，我不在乎幾分幾分，我只在乎傳遞知識的ytr都不用做好準備就可以這樣歐北共感到不以為然，所以我貼上了正確的東西，然後又有像你這樣忠心耿耿的粉絲在無腦的護主，笑了。

[@hanji0224]

補充一下： 3:23 那邊的脂肪有時候不只是豚骨熬出來的，有一些店會在盛裝完後再淋上一匙豬背脂（會有白色碎脂肪塊，那個是重口味拉麵的靈魂之一

[@kemo5627]

最喜歡營養師的禮貌笑，絕對是重點（O

[@turnsongyy]

拉麵店的菜單裡　比起炒飯　叉燒飯其實更常見吧　不過白飯、碎叉燒肉加上以美乃滋為主的醬　想也知道八成會連明天的熱量一起用完

[@xxx60709]

恩…不是想挑骨頭什麼的 但是拉麵口味用湯底+調味的方向去分析會比較好 雞白、雞清、豚白、豚清是湯底 味噌、醬油、鹽味是調味 至於比例就另外再說 還是感謝老師營養資訊

[@drandy.youtubechannel1436]

雖然知道魚貝拉麵比較健康 , 但是 這些店在台灣太少了 😂😂😂

[@林仕桓-j4m]

敲碗最近很紅，跟拉麵一樣湯很油的酸辣粉、螺獅粉之類的熱量和營養！

[@abbyry]

热量超标，钠更是超标，一包自煮螺蛳粉的钠远远超过2000mg

[@a94685213]

拉麵真的是 營養豐富超值熱量 重點還非常好吃

[@潘汶則]

看到這集必須要上來留言一下的~~ 本人就是在拉麵店上班的員工 經過2~3年的時間體重就是像氣球一樣的膨脹 從原本53 54公斤 到現在77公斤 真的太可怕了ㄚㄚㄚㄚㄚ~ 當初還以為是自己吃到多了 看完影片後才發現吃完拉麵根本就要節食了 本人吃拉麵還會配一碗叉燒飯

[@游秀萍-b4z]

最愛看品瑄的搭配 可以控制熱量 又可以吃到想吃的東西 真的很棒呢 希望以後可以看到更多 麥當勞 肯德基的搭配 之前的我有看過了 不過店家一陣子就會推出新品 還是有不一樣的搭配方法 像是肯德基的蛋塔很好吃要怎麼搭配比較不會超過一天所需熱量

[@Ruruchokawaii]

太晚看到這篇了嗚嗚 後悔到不行 前天才點了醬油拉麵 加兩球麵 配菜點炸豬排 唐揚雞 加兩隻炸蝦 我真的是暈倒 怎麼這麼好吃

[@辰龍-m9l]

身為一個拉麵控，不管妳怎麼說，我就是吃！！！！！拉麵萬歲🙌🙌🙌🙌🙌🙌

[@mike444431]

現在日本人也意識到太鹹 漸漸不會喝完了 - 我喜歡的叉燒是整塊梅花那種 吃肥肉捲不習慣XD

[@xiangyuweng306]

之前自己在家煮飯 為了想要嘗試炒出粒粒分明的炒飯 那個油量真的是不要問你會怕 但是真的好好吃XD(終究輸給了誘惑

[@Joanna_Wang7]

也不全是油量哦！我們有上課，煮出來的飯很重要，而且必須要有快炒店的火候... 以前大家喜歡隔夜飯也是有原因。 如果功夫不夠當然用多點油下去炒就有感覺，可是口感差很多，油膩感和粘粘感。

[@林志憲-y5v]

其實炒飯不用那麼多油，除非是自己要做給客人吃，本人煮炒飯用的油大約2-3大匙，不加鹽巴和味精，蔥一定要加增香氣，調味只用一大匙醬油配一碗飯＋一顆蛋，炒到醬汁收乾就完成了。雖然很清淡，不過本人吃炒飯一定有配菜。

[@Kane13hime14]

在家裡炒飯要粒粒分明不難，油量也不用太多，但是火侯跟鍋子非常重要，那才是炒飯的精髓之處

[@林志憲-y5v]

@@Kane13hime14 本人都用強火+平底鍋炒，每次炒飯炒到失火沒兩樣！

[@yunababy2011]

隔夜飯好炒很多，但油量還是沒辦法少太多，所以我儘量用橄欖油炒😂

[@0107795]

我喜歡吃太陽起司拉麵家的，他們家是雞骨(白湯)、番茄(紅湯)、九層塔(綠湯)、咖哩(黃湯)，麵也是豆乳麵，還可以換成豆腐麵，蔬菜的配料也比較多，感覺熱量算正常範圍XD

[@百罌]

喜歡雞白湯的，現在豚骨的有點都太鹹了⋯😅魚介系的也不錯😊

[@game00012]

原來拉麵還有這一面，謝謝分享 ，講得很仔細。讚!讚!讚!

[@lee31229]

日本港口閩浙碼頭工思鄉創造出來的麵食， 再被日本人改良成拉麵。 當然是熱量又高又鹹才有體力工作😂 台灣的筍乾控肉加大骨湯麵加海苔有三成像拉麵。 當然溏心蛋就是日本人的巧思了。

[@kevintseng3759]

感謝品瑄老師分享，到底誰敲碗在問拉麵啊，拉麵大多都是一層的油花這還要問熱量？當然是爆表啊啊啊啊啊 😆 但是偶爾一次也很爽啦，但真的要注意如影片內品瑄老師提醒大家要少喝湯，拉麵的鈉含量普遍都偏高，我有朋友就是鈉含量敏感的人，今天吃過量明天就很容易浮腫，而且好像容易疲倦這樣。

[@zhangdwens3694]

拉麵基本上就是比速食還垃圾的食物，高油高鹽高熱量… 你吃麥當勞不加醬配沙拉+無糖飲還比較好

[@YuuHcc]

比較常加點的是叉燒飯跟炸雞，這兩個感覺也都超級紅燈😂 但我是屬於湯不會喝完的 本來就不愛喝湯，加上有些偏鹹、油的話我的胃也hold不住...

[@shangyangtsai849]

品瑄忘記拉麵店還有的炸物小點了，當然是多汁的唐揚炸雞、炸蝦、可樂餅、薯條等食物，去拉麵店我幾乎會多點那種小點心。 看完這集發現，拉麵可能比麥當勞還更不健康，起碼現在的速食店都有非炸物、生菜、無糖飲料選擇

[@0817furby]

看你怎麼吃 拉麵也有相對清爽的選擇

[@cain0418]

去日本幾天就分吃幾種拉麵~然後每日一萬步以上(看視網膜)該吃的還是要吃(欸，然後七味粉加爆 晚上回飯店之前還會去超市買兩份沙拉，一消夜，一預早餐，從早吃到晚，反正都是小夥伴分食的?

[@annnna6633]

許願 想看關於 想減脂的女生 每餐能吃幾拳頭的澱粉、蛋白質、水果。 因為不想每餐都精細算卡路里，希望可以提供用拳頭算實物大小的方式告訴我們該怎麼吃～～～

[@Joanna_Wang7]

看到這桌就笑了！應該都是伙伴們點好的。 我對拉麵還好，真的太鹹外最討厭吃碱麵類，所以很少吃哦！ 但是那碗炒飯看來很美味！ 出去吃不是應該店內熱騰騰的拍起來？還是拉麵店都公告了禁止營養師入內😆😅

[@zhengfang3619]

前两天看过某猴哥的豚骨拉面教程,感觉主要盐量来源是调味底汁,如果下单时候可以调的话,底汁减半比较好 就那个底汁教程里1升水熬高汤,熬完加上快1升的酱油,之后还要加一两多海盐,虽然一碗只用30g,还是盐量巨大,按猴哥模式基本和商用版本大差不差 至于高汤,表示如果真的是花十个小时熬的,端碗喝净以示尊重,热量过高的问题晚饭平减就好

[@yuhant8593]

想詢問雞湯/雞白湯也是等同於豚骨拉麵的熱量看待嗎?

[@h.z1109]

對於拉麵師傅來說，湯頭是拉麵的靈魂，也是他們的心血，如果湯不喝完感覺很不尊重廚師，都聽到他們在哭了 營養師的口音真的很local 😂

[@dingar1857]

想吃得健康，要順著指示吃； 想吃得爽，要反過來吃XD

[@綠凝]

不知道是不是錯覺 感覺這集品瑄一直在看稿

[@ododhkcanno]

請問雞白湯會不會比豚骨好一點？😅

[@林志憲-y5v]

雞湯比豬湯好多了，油脂沒那麼多，但是也要看使用部位，如果連雞頭、脖子、屁股一起用，油脂一定跟豬骨熬湯相當。

[@阿詳-s2q]

湯顏色呈現乳白色基本上就是油脂了,所以其實跟豚骨熱量沒什麼差異

[@chenchiliu7716]

精華的湯一定要喝完的啊~ 還要另外加湯才夠爽啊 🤤

[@mark69064]

雖然早就知道拉麵跟垃圾食物差不多恐怖，不過偶而還是會去吃一下😂😂，同樣都是日本料理，還是比較喜歡吃生魚片

[@tl081291]

上禮拜的影片為什麼沒了?🤣

[@xiaoqiaohuang3524]

醬油派報到～但我都點日本鹹，腎腎加油呀～ 玉米是邪門歪道啊⋯⋯打妹打妹

[@孫語彤-t5r]

還好我愛鹽味拉麵，不過我常吃的鹽味湯頭是乳白色的感覺有混到其他湯頭🤔

[@jiajengwang]

以前看料理東西軍常常出現拉麵相關的題材 但是看節目時常配炒飯甚至配白飯倒覺得有點怪 自己不會想拿拉麵搭白飯吃 不過看節目好像不會把白飯放在湯裡面吃 前陣子新聞裡日本的冰淇淋拉麵跟蛋糕拉麵可能連紅燈燈號都不用直接爆燈了

[@cwchen5987]

哭哭，晚餐才吃完拉麵，回來就看到這片🥲

[@silverlafa5878]

想要吃味道就沒人再管健康了啦 XD 這東西每個人自己衡量身體狀況就好

[@weiliu_]

就好像在檢討鹽酥雞的熱量 都要吃宵夜了誰還管熱量😂不過2000鈉真的超多

[@huangyich1]

年過半百以後，越來越不敢吃拉麵了，久久才品嘗一次，每次吃完拉麵，第二天起床的體重都會比前一天重一公斤以上，鈉太高水分幾乎都排不出去!

[@breadginger8178]

每次看這都很好奇食物最後去哪裡？ 希望有被吃掉！！

[@IamAmyo]

（原上一集）飲料特輯怎麼下架了 看到一半的說嗚嗚嗚🥹

[@SusantMa]

請問營養師：什麼是低渣飲食？爸爸做了人工肛門造口，至少要半年才能拆下來，醫生說要吃低渣，可是低渣飲食要怎麼吃得營養又均衡？

[@user-ahri-aki]

日本拉麵有很多流派，並不是每種流派的湯都適合喝完，台灣人對拉麵的印象大多都是豚骨、家系居多，就是又濃又鹹的湯頭居多，台灣人又愛喝湯，才會攝入很多不必要的東西，如果要喝湯會建議柑橘系、淡麗系，魚介、沾麵（通常附清湯）或是雞白湯，這種鈉含量少、湯比較清，但是這類湯頭味道不夠重，通常這種拉麵台灣人都不愛，是很小眾的，店家也不多。

[@KimKim-fn8zx]

我想知道營養師怎麼看背脂拉麵，我光看就覺得超營養，心臟爆擊

[@0817furby]

背脂就是豬油 油脂 不用想太多 就是用油下去計算

[@flamm01]

我想知道卡路里是不是假設所有的湯都喝了。如果不喝湯，可以節省多少熱量。

[@tsaomingsui]

這家拉麵看起來好好吃❤ 想知道是哪一家？ 炒飯看起來超讚！

[@yingjunkuo8385]

嗚...我喜歡吃拉麵耶....這樣看完,大概每次想吃拉麵會掙扎很久了🤤🤤

[@dethms]

久久吃一次，剩下就是吃素食 (蔬菜/多喝水/運動排汗排鈉)

[@xiaochen_shanghai]

学习了。下次一份拉面+替+白饭+炒饭+饺子😂

[@勇者義彥-q2e]

魚介拉麵算是哪一種呢? 另外有雞白湯嗎?

[@0817furby]

魚介拉麵會濃稠主要是那個魚的渣渣 雞白湯則是使用雞骨 跟豚骨其實半斤八兩 不要想太多

[@user-hh1iv2ox6h.]

想問如果吃什麼都不想浪費，但這個湯又太鹹，倒掉又覺得很可惜該怎麼辦

[@王仁宏-t1x]

問: 同一份食物在不額外添加會因為溫度而影響熱量嗎? 例如剛烤好的布丁以及冰過的布丁... 因為溫度會影響味覺... 我就突然好奇像這樣沒吃完的拉麵冰過冰箱再加熱的話會不會有影響?

[@mark69064]

我記得有些澱粉在冰過之後熱量會降低哦

[@Joanna_Wang7]

對，所以麵包拿去冰過變得難吸收，可是油脂類冰的能吃嗎？

[@0817furby]

會降低但是不多 而且會很噁心

[@ivychang609]

想知道現在流行的雞白湯會比較安全嗎

[@0817furby]

不會w

[@季凌雲]

我以前為了不浪費都會把湯喝完……不只是拉麵，後來越來越注意營養標示之後，發現湯也是其中一個罪魁禍首，喝下一堆油😂 照以前的吃法，體重沒飆升真的是奇蹟😅

[@gigi203tw]

以前年輕代謝好!! 等年紀大了!代謝差又沒運動時!!會很可怕

[@Joanna_Wang7]

考慮轉行大胃王？

[@季凌雲]

@@gigi203tw 我還來得及🤣 結合一些運動跟飲食逐漸健康，真的會掉秤～✨

[@gigi203tw]

@@季凌雲 為了吃😁動起來🏃🏃

[@haluliu2968]

我都點辣豚骨加麵😂😂😂湯喝光😂😂😂

[@ryanenter2]

覺得控制頻率比較實在，好吃的拉麵不好好吃光喝光超級浪費的好嗎😂

[@rotwart4321]

我可能一年都吃不到一次拉麵，如果有機會吃肯定不會管什麼熱量的啦😅

[@timho4164]

我覺得我寧可多運動，也要吃喜歡的拉麵

[@errury__]

拉麵！吃！沒關係！ 不健康的食物最好吃😍 都吃拉麵了還在意什麼體重😍

[@user-Nekomiya-yuiina]

好可怕QAQ 先吃一碗拉麵壓壓驚 但是就吃不營養食品很快樂 :DDDDD (壞

[@JUNHUALIN]

所以我對於日本人會 拉麵＋炒飯 的搭配，但是卻很多人還很瘦的樣子百思不得其解。

[@kevin0919]

雞白湯拉麵熱量高嗎?

[@jis2775]

要運動，就可以吃糖和油。

[@musiciankokpow]

想看看一集拍攝完一起吃的特輯

[@sussa8676]

想問雞白湯的熱量呢！

[@mr.l9291]

吃拉麵只要知道吃得爽就好了還管熱量這種東西幹嘛😂

[@sudekinanako]

因為在看提詞機所以眼神經常看旁邊？如果是的話還是建議放在相機旁啦...每次看到眼神飄過都會想到底在看什麼有點出戲...😅

[@jasonyu8137]

筆記 好吃程度 辣味>豚骨>味增>醬油>魚貝/鹽味

[@25600562]

靠妖我晚餐才剛吃完就看到這篇😂😂😂 哭啊

[@yapo2056]

我想問一下，像鬼金棒這種沾面的熱量怎麼算啊？ 他是味噌沾麵，叉燒偏日式角煮的，一份大約是多少求解答QQ

[@0817furby]

鬼金棒我記得台北市連鎖登記有登錄營養標示

[@yuzi5293]

一口湯都不喝可以減少大概多少大卡阿？吃東西完全不喝湯的人很好奇😅

[@小恐龍湯]

拉麵可以吃www一天吃一餐的時候就吃拉麵配炒飯吧😂整天的扣打全用光！

[@chihuasu6789]

豬背脂的濃厚系列應該會比辣味熱量更高!!

[@087何嘉祥]

我一直有個疑問..就是 他們標示的熱量啊，是我整碗+湯整個喝光，還是只是單純把麵吃完的情況！

[@NROCKX1]

妳竟然這樣說拉麵 ..........嗯 對,妳說的沒錯 我很愛吃拉麵都知道 拉麵肯定是健康殺手 一週一次剛好了 而且我絕不點 拉麵以外的任何東西

[@ff6099]

品瑄拍這影片目的宣導營養學的觀念 開頭也說這種主題很難拍 但留言歪樓到喝湯代表對店家尊不尊重 深究到湯頭應該是什麼派系就免了吧 輕鬆的影片為啥搞到這麼複雜呢？😅😅😅 正面樂觀一點吧各位❤

[@KOTOKO515]

拉麵真的地雷，都是澱粉跟鈉，就是只能吃少量➕其他蔬菜蛋白質配料了

[@不務正業海上大叔]

請問要如何大概知道吃下去的食物熱量是多少？ 因為不是每樣都有營養標示！！ 怎麼大概抓熱量 有方法學嘛🤔😅

[@阿詳-s2q]

你買個磅秤天天秤 秤久了你就會抓了

[@dietitian_pink]

這邊有衛福部幫大家整理出來的食品營養成分資料庫！ 可以自己使用磅秤秤完後再來看看資料呦～ consumer.fda.gov.tw/food/tfnd.aspx?nodeID=178

[@guanru3281]

感覺品瑄這集好像比較常看著稿解說，希望下次品瑄能記得多看看鏡頭!

[@lekjian]

不喝汤热量是不是直接减半？

[@蔡沛雯-r3n]

不錯看

[@jackyfai]

以前有聽過湯頭是日本拉麵師父的靈魂，禮貌上要喝完 後來發現那個邪惡程度就真的喝一兩口就好

[@張運宏-i4j]

很佩服日本人吃拉麵宵夜還不會胖

[@sheets510104]

這支片一直在看字幕😂

[@threeplaceisyourgoldenmountain]

常吃到偏日式的拉麵除了鹹跟油，這兩項就蓋過其他食材味，其實台灣人根本沒吃這麼鹹，油就算了，因為很看個人口味，目前還沒吃過合我個人胃口的拉麵，但有一次吃名店真的差點吃完中風，我已經點清淡的了，湯也沒喝完。

[@小恐龍湯]

+1 我在名店吃過味噌拉麵，店家說是日式傳統口味，如覺得太鹹他們有提供原味高湯稀釋，麵上來吃一口我就加高湯了，加到整碗快滿出來還是不行，最後是用沾麵的方式吃完，湯全都沒喝😂

[@CYH54088]

但是吃拉麵不喝湯 跟把錢丟水溝概念是一樣的...

[@alkunworkshop]

原來拉麵熱量那麼高！還好我從來不喝完拉麵湯，因為真的太鹹

[@snsdyoonfany]

雞白湯拉麵在哪個範圍呢

[@阿詳-s2q]

湯顏色呈現乳白色基本上就是油脂了,所以其實跟豚骨熱量沒什麼差異

[@wirt8260]

想知道豆芽菜超多的是哪家？😆

[@小魔女-f2k]

拉麵加點煎餃或炒飯是要增肥嗎（×）

[@拉拉-y7x]

想問品瑄雞白湯拉麵會不會很危險呢?

[@阿詳-s2q]

湯顏色呈現乳白色基本上就是油脂了,所以其實跟豚骨熱量沒什麼差異

[@拉拉-y7x]

@@阿詳-s2q 原來 感謝！