瑤柱臘味蘿蔔糕 簡易速成班 名廚Ricky Cheung 張錦祥食譜 大火蒸呀！ Ep70

參考食譜
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*食譜可能偏鹹，建議大家製作時調味前後試味
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[@user-hw4ch6bn4w]

好詳盡嘅講解，生動嘅表情同埋詞匯。正！👍😄

[@McFattyHK]

哈哈，多謝你呀，好有正能量🤩🤩🙏🏻

[@chilaichoy3893]

同上..睇左當整左兼食埋..正呀

[@jadechen4713]

喜歡睇你片，好生趣👍🙏

[@queeniechan1937]

謝謝妳～～一路睇一路流口水😋正！！👍👍

[@McFattyHK]

不用客氣，有時間試吓啦😉

[@kenkentam123]

睇到都覺得好味 ! 😋😋😋👍👍👍

[@McFattyHK]

呢個食譜做嚟幾好味呀🤓

[@yuho8142]

新年到，又是時候重溫呢段片，哈哈

[@user-zp4xh4ph8t]

靚靚花田早晨！🉐🉐🉐👏🏻👏🏻👏🏻👌🏻👌🏻👌🏻

[@McFattyHK]

早晨早晨，謝謝一直支持😍😍🙏🏻🙏🏻

[@royfung7350]

One of my favorite dishes in all time 😋

[@McFattyHK]

Come on, give me 10🙌🏻 Absolute our all-time fav! 😄

[@royfung7350]

Yaaaay 🙌🏻

[@user-qd6lz4zn4j]

按照食譜整，出來的成品好咸

[@cheungc]

冬菇會令到蘿蔔糕好快變酸，唔keep 得耐。

[@wong3284]

蘿蔔糕落冬菇，要盡快食，否則就算放雪櫃，都好易變酸。

[@gbush1620]

擺到幾耐？ 我整咗3底，食緊冇冬菇果底，勁好食，配橙色大排檔辣椒醬。 Ricky有條新片，但我用舊片方法。

[@justinpang131]

Very good..Will try

[@louiseliu7162]

哈哈哈

[@jchan1267]

攪勻的時候是我一直開着火？

[@McFattyHK]

其實description 入面食譜可以參考 如果你指攪勻粉漿， 熄火拌入可以冇咁易黐底

[@justinpang131]

可否在"描述" 內加上食材分量,方便学習?

[@McFattyHK]

食譜已於個人網頁更新，見短片描述部分。

[@carmentam5561]

請問4斤是幾多克？我這邊買的磅只有英磅同克，麻煩告知！謝謝！

[@McFattyHK]

1斤600克，4斤約2400克。詳細見description 中食譜。

[@kamlinjacquelinho7465]

🙌🙌

[@judyng3357]

請問是大火抑或是 細火蒸一個鐘呢？

[@McFattyHK]

Description 內食譜有寫的🙏🏻

[@judyng3357]

@@McFattyHK 👌🙏

[@Ken-rr6ym]

你嘅蘿蔔同粉漿比例係🤔 大家研究下😉

[@McFattyHK]

喂呀，詳細去我網頁睇吓啦（link in description)😉

[@Ken-rr6ym]

黃金比例👍👍

[@benkwan5355]

酒樓配方： 水/蘿白/粉 2:5:1 四斤蘿白（2400g）=水440gx2 /2400g /440g粉。妳600g水+蘿白水（吾知几多，有多有少）粉用600g。每個人做法整體無一定限度！😅

[@benkwan5355]

水480x2

[@Victoria-mv5mq]

依個糕、惦呀！

[@McFattyHK]

多謝多謝！不過名廚食譜較鹹，如果有老人家食，可能要減少少鹽或雞粉。 祝你虎年行大運，身體健康🎆🎊🙏🏻

[@Victoria-mv5mq]

@@McFattyHK 我都祝妳虎年事事順境、心想事成、點擊率節節上升

[@chilaichoy3893]

是否切條仲辛苦過.刨蘿蔔..

[@McFattyHK]

呢個視乎刀功lu😉

[@chilaichoy3893]

@@McFattyHK 看你多輕鬆俐落..高手呀..我應該 要去刨算吧

[@saulanhui4096]

好咸

[@ozlarryma]

大火蒸一個鐘 啲煤氣費都幾乸利

[@McFattyHK]

其實不嬲都係 所以我多數用電磁爐蒸，或者用電壓力煲蒸糕😅

[@ozlarryma]

@@McFattyHK 咁要請教吓點樣用電壓力煲蒸糕啦！

[@kebekebe4425]

@@McFattyHK 請問有冇試過用 instant pot 蒸？二十分鐘 high pressure + natural release 得唔得？

[@chungsamyung5384]

炒到濃鑊😢

[@JoyceBelfort]

I hope that ungrateful/unappreciative person is no longer considered your friend. 😂

[@McFattyHK]

Still a friend just we need more ‘social distancing’ even without the pandemic😅

[@Yamual51]

上次個蘿蔔糕食譜，相信你自己都知道有好多伏位，今次呢個食譜，根本唔係Ricky原創做法，你參考嗰位已經唔係跟足Ricky個做法，而你自己亦再改上加改人哋個食譜，但又打住人哋名廚個旗號。。。改到Ricky個食譜面目全非，你極其量只係借鏡佢個食譜而已。 至於你睇錯2.4公斤，拜託唔好賴人，現時國際普遍大多數食譜都係用公斤 毫升，如果你睇到嘅係斤，咁其他材料係唔係用両去做單位？如果蘿蔔用斤秤，但其他材料又用返克／毫升，你都察覺不到有奇怪嗎？至於你話去街市買蘿蔔冇人用公斤去計，我想反問你，你喺街市買蘿蔔可以你話要一斤就會秤到準確一斤俾你嗎？而且你其實只要去超市買就會買到用公斤做單位的蔬果啦～ 你自己睇錯嘢誤會咗，唔好諉過他人啊。