〈職人吹水 〉蘿蔔糕/2022/酒樓版本/詳盡講解當中技巧/ 蘿蔔味濃郁糕身軟溜/ 好味蘿蔔糕版本 / 祝大家步步高陞/How to make Turnip cake/ 年糕/ 芋頭糕 /馬蹄糕

感謝大家5年來不斷支持🙏
踏入第六年經營實在困難
主要有兩點
1.觀眾轉咗無廣告版本收睇(導致營運收入大減)
2.職人吹水影片長期遭受侵權盜版.長達數年網上日日滋擾
大家係有目共睹
職人吹水有一個延續性發
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再次感謝大家支持(職人吹水)有一個延續性發展
往後會繼續(詳盡無保留烹飪教學)
開心旅遊 正能量發放💪
感謝大家支持🙏🙏
youtube發燒影片 💪
p/s 2022 祝大家🙏 步步高陞 新年快樂
酒樓蘿蔔糕會偏硬身, 適合煎蘿蔔糕用.
同大家分享做蘿蔔糕當中細節技巧
怎樣揀蘿蔔?
切蘿蔔糕工技巧?
如何辟除蘿蔔苦力味道?
蘿蔔糕生熟漿 撞漿技巧;
材料份量
蘿蔔 1800g刨皮 淨重 蘿蔔肉1500 g
臘腸 六(條細)
蝦米半碗 50毫升水浸泡15分鐘
蝦米臘腸炒香
蘿蔔絲飛水
加清水700ml
片糖半件 煮滾
粉漿調配
沾米粉 300 g
粟粉100 g
鄧麵50 g
生粉50 g
清水 700 ml
調味
鹽一茶匙
雞粉一湯匙
胡椒粉 三份一茶匙
油三湯匙
加入蘿蔔水攪拌 成為生熟漿
加入模具
隔水蒸四十分鐘
完成 祝大家步步高陞
#職人吹水芋頭糕
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#職人吹水年糕
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#職人吹水盆菜

[@34pochufriend97]

即日上咗youtube熱門😌😌😌 6:30pm 22/01/2022 勝利球迷留名

[@siuwaichau9194]

星星師傅真係教得好好！👍👍👍

[@singsingkitchen]

真係好開心感謝你和大家長期支持 今次打破咗人吹水影片上播放時間 🙏🙏🙏

[@mfvmfvs]

星星師傅咁有實力係應得嘅 👏👏👏👍👍👍 非常感謝師傅用心教導每個菜式，師傅辛苦曬，多謝您 🙇‍♀️🙇‍♀️🙇‍♀️

[@wonghenry9152]

感謝師傅 一直以黎教導

[@34pochufriend97]

多謝友台阿好哥啦！🤭 星星師傅今日一出片，條友就即刻喺YT出po推蘿蔔糕舊片link，幫手喺KZbin 上炒慶蘿蔔糕呢3個字，真乖😆👍 青山綠水，江湖……有愛！ 高清㖭👻👻👻

[@puishanchan5433]

星星師傅講的4種粉: 粘米粉 (Rice Flour), 澄麵 (Wheat Starch) ,粟粉 (Corn Starch), 泰國生粉 (菱粉 / 木薯粉Tapioca Starch). 方便外國網友

[@singsingkitchen]

感謝補充英文翻譯

[@merrygoround168]

謝謝你!

[@mj_d2588]

謝謝你！真的方便了我們這些在外國的綱友👍👍👍

[@ivybang11]

謝謝分享，在超市買嘢時，查google 生粉是什麼，只見菱粉和木薯粉😅😅。

[@wongdebbie1850]

香港生粉一般用馬鈴薯造，木薯是另一種植物，價格和營養較馬鈴薯粉低，不少地方用木薯粉代替馬鈴薯粉，然而，木薯粉質感較煙靱，如台灣彈Q食品會用木薯粉製作，外國網友如用木薯粉代替馬鈴薯粉，就個人軟硬度喜愛，宜在木薯粉份量作出調節。

[@yingc3157]

多謝星星師父敎路！易明！又簡單！一步步跟住用！我有信心可以做得到的！謝謝你！👍👍😃👏👏🙏🏻🙏🏻

[@margaret138]

多謝星星師傅愛心又細心傳授做糕技巧, 祝你身體健康。🙏

[@shingjessica3289]

正， 睇見都想食！ 多謝星星師父！ 祝你新年快樂！ 身體健康！再破訂閱記錄！

[@jasonwong7228]

多謝!多謝!很喜歡你做的羅白糕!你的教導很細心，我是非常喜歡羅白糕，現在我馬上去做，多謝曬!

[@gwenwoo4284]

这位师傅，教得非常好，每事解释清楚， A great teacher for cooking !🤤👍

[@a.vaderchan5147]

祝星星師傅及家人，身體健康，開開心心！終於等到你教蘿蔔糕了！多謝！

[@singsingkitchen]

步步高升👍 恭喜發財🧧 身體健康💪

[@irenewang1274]

感謝感恩分享，這是我個人感覺從KZbin videos看到最清楚明確的蒸蘿蔔糕食譜，我拿試著做分享給家人及好友，再次感謝。

[@siusiu1630]

👍 謝謝 師傳分享，我每種糕都跟你教導，試过很好味，感謝無私奉獻💘

[@singsingkitchen]

步步高升👍 恭喜發財🧧 身體健康💪

[@chungcheng9450]

星星教煮嘢食,真係簡單易明,多謝曬🙏👍

[@singsingkitchen]

🙏🙏😋

[@claw2093]

師傅不嫌其煩解釋每个细節，很適合初学者如何快速升级成為師傅，無得输，不会浪費材料，心机和時间，真是好有耐心，好心地，多谢分享，祝新年快樂！

[@singsingkitchen]

衷心感謝

[@christinathouvenin9254]

I enjoy so very much watching this video 😍, make me happy 😍 Thanks the technique mixture of flour ,half cooked and half uncook mixing secret !!! New way to learn I try . These wonderful delights are on the top point 💯💯👍👍 Mr Sing Sing , always healthy and successful.👍 Thank You for this golden recipe 🙏🙏

[@singsingkitchen]

Thank you

[@ddao9048]

多謝分享蘿蔔糕的製作，會跟著試下！😁

[@ayeung3702]

星星師父，我昨天用了一個下午整了酒樓版本+瑤柱版本，手都軟埋。兩款蒸起加芫茜蔥立即食好好味，今天午餐也煎了呢食，真是外脆內軟。家人十分喜歡，多謝教導！

[@singsingkitchen]

多謝留言分享🙏

[@sharonT0214]

多謝師傅😚呢個recipe係我整過最好食最完美嘅蘿蔔糕👍🏽👍🏽👍🏽

[@katieho385]

多謝星星！第一次整就成功兼味道好好，冇蘿蔔苦味，自己加咗瑤柱，足料又好味，蘿蔔有粗又幼有口感，好食過出面買嘅好多！

[@singsingkitchen]

👍😋💪

[@cieloyiu7336]

好清楚的講解，多謝

[@PollyChan-gx1ph]

星星師傅😊感謝你無私的分享🙏昨晚跟你方法做咗，好成功啊！感謝感謝🙏！連我女兒的同學第一次做蘿蔔糕，跟足師傅的步驟，製成品超超超得👍👍👍👍👍😍😍😍😍😍

[@singsingkitchen]

🙏🙏

[@michaelloh1568]

这次是我看过最详细的制作萝卜糕讲解，多谢星星师傅！

[@singsingkitchen]

🙏🙏

[@janegalella8743]

Thank you Star Chef for teaching us to make the turnip cake with all the details! Kung Hay Fat Choy.....wish you and your family have a safe year of the Tiger!!

[@singsingkitchen]

Thank you

[@jilltse4180]

多謝你咁有心機詳細講解和分享🙏🏻🙏🏻 啱啱做完蒸緊 😊 祝你新年快樂，身體健康💪🏻

[@singsingkitchen]

步步高陞恭喜發財 保證你話好食

[@shirleychan5202]

好正啊！祝福星星廚師和家人步步高升，恭賀新禧！大家天天身體健康！笑口常開！恭喜恭喜！

[@singsingkitchen]

🙏

[@士雪]

已往牫造的蘿蔔糕, 調教粉漿總有點不理想, 今次看星星師傅的示範, 獲益良多。感謝星星師傅。 點個讚!!!!💯👍👍👍

[@singsingkitchen]

今次會較為軟熟 好食😋😋🧧👍

[@ariencountertop]

好好味👍🏻👍🏻

[@debferguson7354]

Gosh! It’s lot of steps to making it. I want to try how to make that. 我好想食羅白糕! It’s yummy 🤤 多謝你！新年快樂萬事如意身體健康！

[@winniechak7010]

星星師傅，我跟着你的份量做，是我從未吃過的頂級口感蘿蔔糕，謝謝無私分享。🙏🙏👍👍

[@elisawan2232]

睇完星星師傅教路，有信心成功做到😋👍

[@maychan3317]

多謝分享！新年快樂！ 身體健康🎉🎉🎉

[@kitsiu8349]

謝謝你，⭐️⭐️師傅！我在這處亦同您說聲新年快樂，萬事如意，心想事成！

[@singsingkitchen]

新年快樂💪🙏

[@amywong5726]

哈哈，今次十分滿足，因為星星師傅需要切好多材料，可以睇好耐你的刀功，雖然你説已經失色好多，但在我來說都是很精彩🥳乾淨俐落👍🏻 今次的詳盡示範，相信自己都會一定成功，如果唔係，都無乜面見各位網友師傅你😆

[@singsingkitchen]

多謝留言支持🙏🙏

[@bonnylee2013]

👍❤️正😋😋😋欣賞星CF的手藝，詳細解釋👏👏👏💝，祝福你身體健康，心想事成，萬事如意，工作開心💕

[@singsingkitchen]

感謝支持新年快樂

[@stlcute]

I just made it last night for Chinese New Year, and it came out really good, it was super yummy! My family loved it! It tested just like the ones you get from the Chinese restaurant dim sum cart. I followed this recipe exactly. Thank you 星星師傅! You are the BEST!

[@minkuan5194]

多謝教導如何正確安全使用刀切食材。祝你新年快樂，更加多訂閱。 ✌️✌️✌️

[@singsingkitchen]

🙏🙏

[@kclam8576]

多謝星星師傅分享酒樓蘿卜糕，我跟你整左屋企個個都話好味😋，㊗️身體健康，步步高陞！

[@singsingkitchen]

感謝支持 今日youtube發燒影片 第二位 實力見證💪💪💪 歡迎比較

[@kitholuk1877]

師父: 我一直尋求酒樓蘿蔔糕食譜而不獲，昨天已急不及待嘗試，大成功了，感謝你的分享!

[@singsingkitchen]

🙏🙏😋🧧

[@Shirley-we1op]

🌟🌟🏆師傅 謝謝👍😋🤗㊗️ 你新年快樂🎋 身體健康🍾🥂

[@singsingkitchen]

🙏💪🧧

[@gwenwoo4284]

这位师傅，教得非常好，每事解释清楚。 A great teacher for cooking! 👍🤤

[@cheungsuen6023]

祝你虎年身體健康，事事如意

[@tramppaul7315]

清楚簡單，多謝师博教導

[@apriltsang7029]

全部糕都愛吃 多謝星師傅 🍂🍁🙏🏻👍🏻💪🏻🎉

[@walterip3392]

睇完星星師傅造糕，証明我阿媽造的唔合格，多謝師傅指點。祝師傅視頻被多多點讚，身體健康，拍多啲好嘢畀大家！

[@singsingkitchen]

多數留言 蘿蔔糕每家每戶都有自己嘅配方 老人家做法都會比較簡潔 但係去到酒樓大酒店中菜 蘿蔔糕賣錢做生意 有另外一個層次

[@rfu1233]

昨日試做了蘿蔔糕超好吃😋多謝星星師傳教學。

[@singsingkitchen]

多謝留言睇到真係好開心

[@candychan5311]

感謝星星師傅，你的配方和方法超掂😊

[@wooyukmuo4597]

每逢過年再重溫👍

[@jackl6390]

Excellent video. Very detailed instructions. I have to try this. Thank you. 👍👍👍

[@singsingkitchen]

🙏

[@keichow9271]

無私奉獻的🌟🌟🌟星星師傅🌟🌟🌟好味😋蘿蔔糕🧧㊗️🙏🎋🎋🎋新年快樂🎈🎈🎈身體健康✌️👏👍🤩🤩🤩

[@singsingkitchen]

🙏🙏🧧

[@teresatsang8065]

星星師傅,正合時宜👍 煑蘿蔔糕,絕不容易😶 用心詳解,配方得宜👋 味道出色,精湛經驗🎉

[@singsingkitchen]

衷心感謝烹飪詩句

[@AYun912]

好感激你分享咁多寶貴嘅貼士 🙏😋

[@singsingkitchen]

🙏🙏

[@lhlhlhca]

師父，你好。好耐冇留言畀你。師父的教授令我受益匪淺，睇師父的影片寫了一本筆記，時時翻看來做餸。新年快到，祝師父闔府新年快樂，心想事成!❤️❤️

[@singsingkitchen]

多謝留言🙏🧧

[@reaganlam917]

星星師傅真係教得好好！好好味！👍👍

[@singsingkitchen]

🙏🙏

[@chanyinyee2510]

真係好喇！我又可以跟著整番一底先😗😗

[@gisellalee8565]

呢排疫情又勁左，又無得出去食晚飯，所以日日都睇星星既頻道睇下煮乜好🤣🤣🤣多謝星星教識左我地好多處理食料既方法，好有幫助。呢幾日都打算挑戰下蘿蔔糕。最近見到原來仲有潮式薯仔糕呢d 野，請問可以教下大家點做嗎？

[@sampoon7134]

多謝星星師傅，我見到把刀雕刻咗職人吹水

[@henrychan6340]

多謝星星師父敎路！易明！又簡單！跟足您教學 , 昨晚做左4底 , 份量剛剛好 , 謝謝您

[@singsingkitchen]

🙏😋💪💪

[@margarettam650]

感謝星星⭐師傅，非常之詳盡，如果師傅教埋竽頭糕做法，就更加好。

[@singsingkitchen]

步步高升👍 恭喜發財🧧 身體健康💪

[@user-yl9rh3kr6o]

多謝星星師傅跟你學了很多烹煮知識

[@singsingkitchen]

唔好客氣 好感謝你收睇

[@webecruzng]

多謝師傅！

[@hh5619]

支持職人吹水你今次做羅白糕非常之好👍👍👍㊗️你日後視頻收視好亦祝你身體健康心想事成萬事如意龍馬精神

[@singsingkitchen]

🙏🙏

[@maichan8147]

好鐘意你的片, 我跟你嘅片做菜式, 令我成為家中廚神, 以前唔識煮🤭🤫, 到而家屋企人成日讚賞我✌🏻, 多謝你分享你的心得。 有時明白咗D步驟點解咁做, 遇到唔同食材可以做到變化, 同執生😙, 因為跟你煮,我真係進步好多

[@singsingkitchen]

🙏🙏

[@ariencountertop]

星星师傅的教路提材非常好👍🏻，我做了3⃣️次家人都说很好食，謝謝傳教👍🏻👍🏻👍🏻

[@singsingkitchen]

🙏👍😋

[@judyip6350]

😋😋 謝謝你的詳盡分享！👍👍👍👍

[@singsingkitchen]

我依家都係拍攝 實際烹飪教學影片 33 分鐘 喺網絡係生存唔到 我係唔介意 大家跟個食譜去做整到我就好開心

[@wawa5271]

星星師傅好嘢！你煮藝好叻呀！教識咗小弟好多下煮功夫謝謝你！👍👍🙏🙏👏👏

[@singsingkitchen]

🙏🙏🙏🧧💪

[@sitmengchue4077]

You are the 1st chef to talk about the bitterness of the radish n how to remove/reduce the bitterness. THANK YOU.

[@Kcc3388]

前日跟住星星師傅一步步做蘿蔔糕，出嚟效果底糕好滑又有彈性，真係似出面賣果種，自己都好滿意，我用錫紙圓盤照呢個份量係兩底，要蒸1小時20分，我用馬蹄粉代替左生粉.

[@singsingkitchen]

🙏 多謝分享

[@wcsin9075]

多謝!星星的指敎，成功地做出好好味的蘿蔔糕。 希望下次敎紅豆糕。

[@singsingkitchen]

👍🙏😋

[@joeyjoey1374]

好正，謝謝。新年快樂

[@singsingkitchen]

🙏🙏👍

[@ivyliu9711]

多謝星星師傅，新手第一次整🤗

[@marinejim8997]

恭喜發財，我在温哥華祝你和太太及家人虎年快樂，身体健康，事事如意，喜氣洋洋。💕🌹🥂

[@singsingkitchen]

恭喜發財🧧 事事如意👍 身體健康💪

[@andyyeung168528]

多謝星星師傅，又就黎過年，每年都要睇一次

[@singsingkitchen]

😋😋😋

[@shirley11364]

多謝分享呢個板本 👍

[@singsingkitchen]

而家大酒樓大酒店都係做緊呢款蘿蔔糕 蘿蔔糕 較為軟熟 所以生熟將技巧係好重要 可以一試 今次係淡味版本 想在好味鹽 雞粉份量增加少少就可以

[@joannecheung8302]

講得很好，很細致！很清晰！加油！

[@singsingkitchen]

🙏

[@reaganlam917]

好好味！材料預得啱啱好！👍👍

[@singsingkitchen]

👍🙏

[@annatran3500]

謝謝師父用心指导，這個方法比之前的配方，更容易掌握。🙏

[@singsingkitchen]

屋企有長者就啱曬

[@annatran3500]

師傅請用酒樓版本再做芋頭糕。期待。

[@mfvmfvs]

我仔教我白蘿蔔出水時加入一小撮白米同煮（要凍水下鍋，開細火煮十多分鐘至熟透，然後白蘿蔔沖凍水至冷却，再用嚟蒸煮用，白米就唔要），就可以去除白蘿蔔苦澀草青味，佢話煮白蘿蔔要凍水下鑊（反而會煮得快），要用細火小滾（唔會煮爛），最後要熄火浸（咁先會煮得透），阿仔係澳洲讀西廚管理，煮白蘿蔔係日本師傅教佢！

[@singsingkitchen]

多謝分享

[@kwanms8071]

長知識👍謝謝分享

[@mfvmfvs]

@@kwanms8071 唔使客氣😄

[@34pochufriend97]

原來烚蘿蔔都有咁多學問，多謝師姐仔仔分享，more 😚

[@seiko77]

好多學問，多謝AK48分享！

[@siuwaichau9194]

多謝師傅，蒸左二十年蘿蔔糕而家先知咁撞漿！🙇‍♀️🙇‍♀️🙇‍♀️你教得好好呀！👍👍👍

[@singsingkitchen]

點解酒 禮券 樓蘿蔔糕 咁好食👍

[@siuwaichau9194]

@@singsingkitchen 今日跟你段影片咁整左蘿蔔糕了，真係好食過街買個的同好軟熟，我無落雞粉都夠味，多謝星星師傅！🙇‍♀️🙇‍♀️🙇‍♀️

[@siuwaichau9194]

我以前蒸糕係就咁落粉係唔軟熟的。🙅‍♀️

[@dancook4769]

謝謝您的教導分享

[@Monchachu]

星星師傅, 兔年快樂, 身體健康！網煮頻道收入, 蒸蒸日上！請問點解今次要用雞粉嘅？感謝簡要解釋每種粉嘅特性及溫馨提示點樣避免倒汗水滴落 D 糕漿度！

[@texter22]

我是兼職煮飯公。跟你學了很多技巧。真的感激萬分！

[@singsingkitchen]

💪😋👍

[@warrenno7994]

Junk.

[@warrenno7994]

CRC

[@jackl6390]

@@warrenno7994 What's CRC?

[@lcc014]

@@jackl6390 Cyclic Redundancy Check ? 😉

[@kwong2522]

呢個配方真係好好味！多謝師傅😊

[@singsingkitchen]

🙏

[@ameliakwok4539]

多謝星星師傅! 從來都冇唸過自己整蘿蔔糕, 皆因Sydney實在太難買到好食既, 所以唯有自己做, 跟足星星師傅配方, 原來可以做到咁美味 的蘿蔔糕🙏

[@singsingkitchen]

🙏🙏🙏😋😋

[@nenylei1422]

I've make this dish twice last year and it turned out pretty excellent and this year 2023 I came back to re-watched again , can't wait to re do it tomorrow. Seriously , my favorite recipe &you are my master Chef cause all your recipes you share puts so much love into the dish and from scratch. Thank you again , Wishing you this Year of Rabbit full of happiness, dreams come true and well-being.❤💯👍👍👋👋

[@singsingkitchen]

🙏🙏

[@iriswan7826]

終於識做蘿蔔糕了，謝謝師父出這條片

[@singsingkitchen]

👍😋

[@Evawong701]

星星師傅整嘅蘿蔔糕，味道好，賣相好，零舍不同！😋😋😋

[@singsingkitchen]

步步高陞

[@gmak1412]

今日先跟完舊片整芋頭糕，又有新嘢玩啦😋

[@singsingkitchen]

👍😋😋

[@myabo33chan]

多謝你星星師傅,教的好仔細👍

[@myabo33chan]

星星師父，尼個食譜水份好似太多，我照你食譜做，整出嚟不成形太希了。唔知邊個步驟出問題，奉勸各位網友如果自己有整開蘿蔔糕，都係跟返自己個套穩陣啲😅

[@yints322]

U r rite most important is 身体健康. Fan from Malaysia 🇲🇾

[@singsingkitchen]

🙏🙏🙏

[@kingcheongleung1084]

終於等到你星星大佬罗白糕做法，👍👍

[@singsingkitchen]

兩年前做過一個 較為硬身適宜新手零失敗 今次呢個較為高技術 較為好食

[@siunganlau2780]

多謝星星師傅

[@tsiyikwong2104]

👍👍🙏謝謝您！我受益良多！

[@chowsiewhong1802]

谢谢星星分享好吃的蘿萄糕。

[@chiksanglo9546]

多謝星星教路明天做看看得唔得拜拜

[@amylau9638]

多谢師傅，祝您身体健康

[@singsingkitchen]

🙏🙏

[@tcm0002]

星星師傅永遠都夠詳盡 NICE1

[@singsingkitchen]

🙏

[@wongyuenping3896]

星星師父 多謝你 教得好清楚

[@singsingkitchen]

KZbin熱爆影片 職人吹水 所有數據得到官方認同 保證真人收睇 知唔知點解

[@cherry534]

非常感謝星星師傅🙏🏻 可惜我撞粉槳個度整衰左，撞完出來太傑身. 頭先用筷子試蒸熟時，嘗筷子的味道有陣粉味😕 請問點解有粉味？係咪即係未熟透？

[@winnieting4245]

多謝星星師父教導

[@singsingkitchen]

🙏💪

[@lcc014]

今天跟著師父的份量第一次做這蘿蔔糕，蒸出來的糕與幼時在香港吃的一樣！ 我沒有用蝦米，卻加了臘肉，東菇和乾瑤柱。味道和口感真是非常之好！太太大讚好味道。多謝師父。

[@singsingkitchen]

👍😋

[@cheunglily2019]

昨晚跟星星師傅條片整咗，成功了。對上一次整已係8年前，失敗咗就無再整，今次跟你做法好得，屋企人都話掂

[@singsingkitchen]

🙏🙏💪🧧😋

[@blindpilot3849]

My mom discovered we can use diced bacon and/or ham to replace 'laap mei' and also use local dried sausages instead of the traditonal chinese sausages ('laap cheung') in case you can't buy the tradional ingredients. And to be honest...I prefer the bacon over the 'laap mei' 😅 But Rettich cake is absolute my favorite! I love it when it's just finished it's steaming process and the whole thing is still soft and later on when when it's stiffed up a bit we also fry it for a little crusty outside.🤤🤤🤤🤤

[@waihungyeung8041]

多謝星星師父🙏🏾

[@singsingkitchen]

🙏🙏