【魚肉燒賣】自製燒賣皮！街頭風味最緊要少魚肉？｜Fish Meat Siu Mai [Eng Sub]

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👩‍🍳 本集食譜👨‍🍳
20粒份量 20pcs
蛋黃 1 Egg Yolk
中筋麵粉 50g Plain Flour
水 ~15ml Water
鹽 1/8tsp Salt
魚柳 150g Fish Fillet
肥豬肉 50g Fatback
鹽 1/4tsp Salt
砂糖 1/2tsp Sugar
雞粉 1/2tsp Chicken Powder
木薯粉 50g Tapioca Flour
水 ~40ml Water
胡椒粉 Pepper Powder
1.混合蛋黃及中筋麵粉
2.分次加入水
3.加入鹽拌勻,搓揉成團
4.攤平麵團包保鮮紙冷藏約半小時
5.魚柳解凍去皮 (如有),稍為切碎
6.豬腩肉除去肉的部分,取出肥豬肉,稍為切碎
7.利用攪拌機打碎魚肉及肥豬肉
8.加入木薯粉,胡椒粉,鹽,砂糖,雞粉及水打勻,包保鮮紙冷藏約半小時
9.桌面上撒手粉,取出麵團,擀成薄麵皮,一開二再擀薄
10.切出直徑約7cm的圓形
11.麵皮中間位置加入魚肉餡包起
12.中大火蒸十分鐘即成
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本片關鍵字:
#魚肉 #燒賣 #小食 #食譜 #煮食 #甜品 #生活 #開箱 #試食 #旅遊 #vlog

[@isabellakumiko]

我用左你個皮既1.5倍分量，整左41粒🤣 肉就預多左，所以應該係double量。 勁開心，英國£5 4粒，我用£4買材料，有41粒。 多謝馬田🥰

[@user-mp6mi4em6e]

好食嘛？係咪好彈牙？

[@lauflora3825]

​@@user-mp6mi4em6e可「籓籓籓籓籓籓籓籓籓籓籓籓籓😮

[@evekwok483]

請你繼續做多啲低成本效益嘅食物，以解英國香港人的念念不忘。thank you😘

[@RYAN_TAM]

有咩人BBQ 會燒 燒賣，請俾👍。 燒到啡啡地 脆邊，一流。

[@RYAN_TAM]

@@maggiecheung229 翻查影片名單，馬田有自製 串燒沙嗲醬，正！！

[@fongjanet]

氣炸鍋燒賣

[@RYAN_TAM]

@@fongjanet 好食。

[@ahchung6394]

加d honey仲正

[@belolali9913]

bbq燒賣,燒到圓碌碌,意外地好食👍

[@KnitLoveHK]

100萬訂閱，恭喜！勁！

[@fongjanet]

有好味的辣椒豉油，燒賣其實真係其次😅

[@graceyung7531]

説出重點來！

[@azusayasuaka]

post去燒賣關注組R多2千訂閱🤟🏻🤟🏻🤟🏻

[@jonlo1342]

呢啲嘢佢唔好意思official做㗎啦…大家幫手做🙈

[@ambrose899]

push 全港最大最強港式小食page

[@ambrose899]

佢地本燒賣書都同馬田本甜品書好似 差d以為係同樣班底製作

[@ConanPakmh]

@@ambrose899 金田一⋯

[@millilu4771]

唔好害其他人啦 跟佢整左完全唔係食開果種魚肉燒賣

[@92cutepinkbaby]

如果大家人在海外可以去華人超市買港式餃子皮（黃色圓形嗰隻）就可以，唔使自己搓燒賣皮。魚柳都可以用龍脷魚。 如果屋企有現成罐裝豬油，都可以用豬油。 記得包燒賣嗰陣唔好貪心包太大粒，盡量包細粒少少。太大粒蒸完嗰陣會發大。 細細粒蒸完就似街邊燒賣嗰啲尺寸。個人經驗。

[@angelaho7249]

一百萬喇，恭喜哂！

[@mllo653]

多謝你！第一次整就成功，果然係粉多好味。第一轉照跟你份量做，第二轉用埋剩下材料，魚肉95g、豬肉45g、木薯粉70g、粟粉30g，大家都覺得粉多(第二轉)好味啲，可能似係香港街邊買到嗰種。 多謝你分享一解思鄉之苦😊😊

[@elainechan7032]

請問你買咩魚肉整丫？

[@mandychan125hk]

試左你第二轉方法，真係太粉，搞到唔係燒賣味😂（申利：本人好食得粉，先想跟）

[@yongqichong3629]

终于赶上新鲜出炉的影片了😄😄

[@hiumeiwong9445]

繼續加油!我好鐘意你啲片

[@w03301996]

正啊❤️❤️❤️想學整魚肉燒賣好耐🤤

[@jasonzheng8356]

太喜欢你的影片啦

[@Sam-fv5ck]

999k fans，就1m la，加油！

[@beedabeillelokkit-w6001]

Merci pour votre recette, j'ai habité à HK pendent quelque années je manque le "Siu Mai" par toujours. Essayer avant par utiliser les autres recette mais le "taste" n'est pas le même compare de la taste org de HK. C'est recette est fab, merci beaucoup de Belgique x

[@user-ul9me9yd2e]

原來睇睇下都就快1M sub 支持!!

[@seria4692]

成本效益歷史新低 btw好期待1M嘅時候你出咩片

[@yanchow3809]

爭2k 好興奮

[@RYAN_TAM]

我期待是做gym直播

[@waikuenfok1455]

好可愛的細路

[@rexgodofdeath7977]

好好味咁喎，我本人最鍾意食燒賣嘅，知道點整，早餐、下午茶甚至宵夜就唔洗煩。

[@AliYcharlie]

This tutorial was very funny and entertaining- thank you!

[@ufooex]

呢啲低成本效益系列好適合逃亡去海外嘅港人. 有其價值.

[@leungkingkwan7238]

😑

[@MaoMaouMario]

我等哩個等左好耐啦!!!!!!!!

[@mentholyin]

最愛食魚肉燒賣😋😋😋

[@user-iq9zl8if5v]

I like siu mai!! Thank you for sharing and eng sub👍👍

[@monicaphung3789]

馬田真叻，乜都學整，呢D好學積極的精神，香港D後生仔要向佢學習！😃

[@sallytsang6137]

正! 我這裡沒有燒賣皮賣，自己整都是用雲吞皮代替，口感不同，而家可以整燒賣皮，非常好! 多謝馬田!

[@shumtina5976]

今日跟足以上食材，全成功，超好味😋

[@debbiel4089]

後現代藝術😏正👍

[@beomcute4838]

就過～百萬～真的很～興奮～

[@siufayeho]

又見到後面條蕉皮，馬田真係好鍾意食蕉，下次買曲奇餅時送梳比你吧

[@wilvis0601]

human made 條蕉嚟喎, 攝門架

[@hoiyee0129]

@@wilvis0601 講咗幾個月，都仲係好多人以為係堅🍌🤣🤣

[@TheCacaeee]

感謝你😭😭😭😭有你， 在遠方的小朋友也可食返焼賣解鄉愁

[@hofatgor9278]

好正！

[@DouDouMa]

多謝馬田🤗 用咗250g魚肉, 按比例加多咗其他配料, 買咗雲吞皮, 包咗26粒😆😆😆 特大粒! 好彈牙! 女都讚好食! 超級感謝您🫶🏻

[@heunglau5210]

Wow 多.謝分享

[@0Oo0ovo0oO0]

馬田終於差不多有1M訂閱🤣 Congratulations

[@kenneth8739]

已經1M囉🥳🥳🥳

[@RYAN_TAM]

自家燒賣 配 自家辣椒油。 絕配 快到1M訂閱，真的很興奮。

[@chancharmaine508]

鰂鰂鰂鰂鰂張肺練燶練火千片九嵐出山

[@alicetsang5768]

我的最愛小食😋

[@DamnU23]

你儍得實在太可愛了!!!

[@HIHI-sc9ku]

能試試做很久以前在街上的炸魚旦嗎？

[@idachan1129]

好似我呢啲喺台灣嘅人 點搵都絕對搵唔倒呢啲燒賣 終於可以自己整喇🤗

[@PrincessMinnie46]

好正，好岩係英國用，多謝你

[@Angelina-lw9ll]

好厉害

[@easonfok7942]

終極(低)成本效益系列

[@removed3566]

終極低成本(效益)系列

[@healthyfood7268]

多谢分享👍👍

[@ceciliac2225]

Make your own sui mei wrap? Wow!

[@KelvinLeungaz]

掂呀！海外華人都可以做！

[@ImNotEnzo2023]

祝馬田早日100萬

[@terencem98]

我估下禮拜一✈️✈️✈️

[@gracebooth5730]

Thank you Martin for the recipe, it's really good for people like me living abroad. Will definitely try to make it.

[@irenewong120]

馬田可否教整燒賣個friend 「乾蒸牛肉」（乾蒸牛肉賣）？

[@mingming629]

燒賣皮街市有得買,係粉麵店就有

[@02b6a4]

Perfect pairing with the soy sauce and chili oil.

[@calson411]

終於有啦！！！！

[@1124Natalie]

留學生表示感激

[@QQ-ue6wm]

有料

[@judee2578]

今日跟住馬田份食譜做左燒賣，不過唔係魚肉，係蝦燒賣。桿麵皮真係真心好幸苦，整到我成頭大汗，D皮差D加料😂

[@anitali5697]

好想快dee試下

[@1988pckpck]

998K ，希望香港小食皇幫你衝到百萬！

[@wang5701]

999k了

[@anniechow7079]

我食魚肉燒賣都係為左食馬田嘜頭嘅特級醬油同辣椒油！！

[@hkginger]

haha! You are funny. Thank you for the recipe. My mom will make it for us.

[@willylau1212]

用菜刀壓皮啦(點心師傅)有教學

[@tnjasper]

99.9萬啦！最後一哩路！！

[@tiffanypun]

之前我思燒賣病到inbox左你問你可唔可以教整魚肉燒賣，而家真係見到你出哩個食譜好感動丫～勁感激😭

[@meimeihiew7661]

其實去街市買雲吞皮都得😅 雖然我都有碌麵機🤣

[@winglamkwong8792]

2:21 直接用後面塊蕉皮

[@gracetsang11201]

如果用雲吞皮可以嗎？ 冇攪肉機，手剁可以嗎？

[@bulan86]

Thankyou for sharing

[@Vicky-fl8zr]

多謝馬田真係出左魚肉燒賣教學！親民程度爆燈!!! 馬田さん可唔可以揾機會試教下點樣係屋企整到譚仔米線？🥺🥺🥺

[@jason898]

淡奶+雞粉+豬骨濃湯寶就係個湯

[@fongjanet]

燒賣皮都自己搓，真係只得馬田你了

[@tobylau315]

第一次聽，想睇魚皮餃!!!

[@joekiechung1795]

馬田 你以前教過意大利雲吞架 個皮嘅份量同你果次整嘅手工意粉唔同架

[@user-km1zm4bs4r]

要求藍田開一百萬直播

[@JessicaCheung16]

我呢度都搵唔到燒賣皮😅見到你整個皮可以學啦！

[@chauhunglui3463]

學定移民用都唔錯

[@user-tj4os8gb3w]

靚仔，請問你用什麼魚？你用的魚有皮，我覺得比較好， 還有在哪里買？急凍舖只有鯰魚柳，我不想用

[@kenleung5538]

來留言CLS 支持腩田

[@lcba97]

Martin, 可唔可以試整龍鬚糖呀？成本效益應該好高！

[@tnjasper]

很久以前跟sunny拍過啦！

[@boringblender9]

沖1,000,000 lu 加油馬田💪🏻

[@p.k.582]

聽日即刻整 魚肉加中筯麵粉係咪都可以？

[@fongjanet]

好有趣，明明是燒「賣」，但就讀作燒「買」（嚴格來說都不是「買」）！ 話時話，馬田應該解說一下「燒賣」這名字的來源！

[@___KATiE___]

可以直接用雲吞皮 會薄過餃子皮好多

[@tangkahyee9668]

我最喜歡的就是港式燒賣

[@amychung9946]

其實以健康為大前提嘅話，呢個成本效益唔算低㗎，因為喺出邊買嘅燒賣你都唔知佢搓咗啲咩肉落去，自己做清楚知道自己用咗啲咩材料，食得安心食得放心！

[@maysmlau]

人在外國想買都買唔到，我都係自己整燒賣、牛丸，但暫時仍未整到好食的魚蛋😢

[@amychung9946]

@@maysmlau 等馬田研究下魚旦點整好食😂

[@curlihead]

終於有機會, 跟咗你既份量...... 我整得9粒🤣🤣🤣不過我用現成餃子皮

[@hugocheung2317]

Thanks

[@RYAN_TAM]

0:12 - 0:20 一個影片開頭，斬左兩次 共三段影片接駁而成。

[@PonyWW]

用雲吞皮做皮可以嗎？

[@vincedickma]

等睇魚肉燒賣pizza！ 😂😂😂😂😂

[@nightcatcat]

好奇用同樣嘅餡改為煎魚餅好唔好食呢？

[@flyingphoenix9191]

👍👍👍謝謝。🍁🍁🍁🍀🍀🍀🇨🇦🇨🇦🇨🇦

[@-p.p-]

都估到你一放個碟入去實會四散

[@kellyn2397]

差2k！！！！gogogo

[@kitman9301]

肥豬肉可以用豬油代替嗎？

[@DiDi-mk3tq]

如果冇大地魚粉，可以用咩代替呢？

[@wongjanne5574]

想問豉油去邊度買、唔該晒

[@waiwaiwan6810]

雲吞皮有得買架。黃色的

[@944__56]

100萬訂閱後有咩目標？

[@92cutepinkbaby]

請問有冇人知7-11用來點叮叮燒賣點心嗰隻豉油係乜嘢豉油？ 係乜嘢牌子？

[@leunganna8922]

仲有一千炸😍

[@sawong5135]

睇左當做左，買牛旨商店既鯊魚燒賣算啦！

[@RYAN_TAM]

記得買埋 自家豉油同辣椒油 配燒賣喎。

[@kkalam550]

牛旨鯊魚燒賣超好食,煮極都咁彈牙😋

[@user-hv2nx3lw1k]

马田蜀黍冲百万！！！