@@アイキング-y5h 元々、白い小麦を食べてた西洋人でも「白い小麦は避けよう」と言ってるのに、戦後食べ始めた日本人は、グルテン中毒から抜け出す事が出来ないんですよ。 Whole wheat vs. white wheat (全粒粉の小麦と白い小麦) で検索すると「Whole wheat is generally considered healthier than white wheat because it contains more fiber, vitamins, minerals, and protein: Whole wheat Made by grinding the entire wheat kernel, whole wheat flour contains the bran, germ, and endosperm, which are rich in fiber, minerals, vitamins, and unsaturated oils. Whole wheat flour is a good source of protein, vitamins B-1, B-3, and B-5, as well as riboflavin and folate. White wheat White flour is made by removing the bran and germ from the wheat kernel, leaving only the endosperm. White wheat contains iron, manganese, vitamin B6, and phosphorus. Whole grains can help with weight management, cholesterol levels, blood pressure, and may lower the risk of heart disease, diabetes, and other conditions. A 2020 study found that eating 15-90 grams of whole grains daily was associated with a 3-20% lower risk of cancer.」が一番上に表示され、日本語訳すると 全粒小麦は、白小麦よりも食物繊維、ビタミン、ミネラル、タンパク質を多く含んでいるため、一般的に健康的であると考えられています。 全粒小麦 小麦の穀粒全体を挽いて作られる全粒小麦粉には、食物繊維、ミネラル、ビタミン、不飽和油が豊富なふすま、胚芽、胚乳が含まれています。全粒小麦粉は、タンパク質、ビタミン B-1、B-3、B-5、リボフラビン、葉酸の優れた供給源です。 白小麦 白小麦粉は、小麦の穀粒からふすまと胚芽を取り除き、胚乳だけを残して作られます。白小麦には、鉄分、マンガン、ビタミン B6、リンが含まれています。 全粒穀物は、体重管理、コレステロール値、血圧に役立ち、心臓病、糖尿病、その他の病気のリスクを下げる可能性があります。2020 年の研究では、1 日に 15~90 グラムの全粒穀物を食べると、がんのリスクが 3~20% 低下することがわかりました。