阿爺食譜| 美食| 乾、濕牛河有兩道@阿爺廚房 (第二輯/第18集)|美食烹飪食譜

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[@kck32388]

碟乾炒牛河真係笑死人，又痴鍋又碎晒，無料就用易潔鍋，而且吾好再用隻木鍋鏟，痴鍋因為他無料，二係隻木鍋鏟，仲係度教人點樣吾會痴鍋，佢炒成咁吾奇，女助手話好食都吾奇，最奇就係碟河粉炒成咁吾NG照樣出街。鼎爺真真係好運，咁都出到位，真係一命二運三風水。

[@spfok5648]

鼎爺係有料之人，但呢次碟炒牛河真係唔合格。但其怪導演點解可以照出街？應該要NG再煮過

[@rosejyy2000]

乜唔加豉油炒呢？

[@jerryroy5064]

第一次睇阿爺廚房 , 聞名不如見面 , 水浸牛河...同埋...碎炒牛河 , 冇得頂 🤤 😨 😱 😵

[@issac1617]

黐鑊黐得太勁...

[@monicaphung3789]

鼎爺的烹飪技術真了不起，大廚都有時不及佢！👏

[@paull6758]

干河又黐又碎，唔得唔得。

[@yeungpui678]

個乾牛河or濕牛河完全唔掂。炒河粉一定要燒紅隻獲再放油，如果唔係就會黐鑊。

[@orangetwo3087]

牛河都炒粘锅了，也没炒出锅气来。

[@何執記]

正式拆魚粥係要用煎過的大魚。。。

[@yiguangzheng]

阿爺～～炒河粉落糖唔惜嘢～～仲話老神～～教人錯晒～～銀芽要熟但要直～～粘鍋啦～～粉碎晒！不合格差評～～～

[@aaronsun1129]

仲以为鼎爷顺德嘅添

[@AndyKYu]

用隻鑊鏟炒到啲河粉爛鬼晒。。。咁都收貨？Come on!!!

[@k1t860]

虽然係碎湿湿 但系都比我炒的好好多 劲想学

[@ti10can]

干炒还是要煎香河粉才好吃

[@huialain6973]

真的老實說、完全唔合格、如果咁樣攞出嚟比客食、唔投訴就假

[@Yellowmoonhero]

咁樣濕炒牛河牛肉唔會熟㗎啦！

[@alexabbbc]

個個都專家上身。。

[@kevinshen1931]

onne

[@tungkan1]

TV CHEF WHAT YOU EXPECT PROBABLY BETTER THAN GORDON

[@甘甘大衼]

名大於實，都係多得TvB！……😂

[@chanquinn5382]

不要误导了，大厨看了都笑了

[@tigerkites]

人来，侗我炒咗道具。咁细火，踮炒河粉啊😯

[@leesykwok3241]

慘不忍睹！用易潔鑊啦！謙受益

[@kathyyu6845]

，

[@mingwong3760]

，

[@dracokaiser]

Oh!!! The congee in korean is puguo o juk!!! But the korean version is spicy but I never liked it!!! This version looks so much better!!!

[@alexye1152]

擦少少oil。。笑死我了

[@vasilileung2204]

唉...仲話係廣州人

[@hceruz]

我會先放河粉, 先放芽菜河粉煎唔香

[@УважаемыйАнна]

干炒牛河唔系咁搞嘅！

[@allykattuz]

拆鱼肉点解唔用一次性食物🧤，一来干净，二来手唔会有腥味。

[@Cie548]

吊，抄撚到痴哂底啦⋯⋯呀廚神？？？？？？

[@Cie548]

邊撚個資料搜集家，教到鼎爺錯鳩哂，而家比人笑啦⋯⋯但吾緊要啦⋯⋯都係有大把傻閪去幫親佢，比錢佢賺，比錢供養佢2個仔

[@joeimck]

乾炒牛河看阿基師的真的好很多, 鼎爺呢個河粉真係失水準

[@cunwonchau1040]

乾炒碎曬##

[@tonylam7113]

無發現佢有一道餸喺合格的，tvb真的可以執笠了，懷念方太的年代，那才是我們香港，才是我們大廣東

[@ykh33800]

炒到爛一劈牛河

[@boynoisy4356]

不知所謂

[@Henrypottinger1225]

留言區好多廚神

[@毛毛-p8u]

炒河底落糖😯

[@stephfong4577]

好过谢霆锋啦

[@yahootube7175]

算把啦…😥

[@roset3887]

兩款牛河🥶

[@海外焦点]

乱来的

[@user-oe3mj7dl4r]

炒到d河粉碎晒

[@mrsammr5770]

靠把口揾食

[@何執記]

椒鹽魚竟然唔落底味啊。。。。

[@alexchen6649]

鼎爺還是回去拍戲吧 做飯真的不行 這種水平的乾炒牛河 在台北都沒人吃 別說香港更別說廣州了

[@星福-q7p]

睇評論區笑到扑街。

[@ds34168]

吾掂

[@chrisychan676]

芽才會出水！咁早妙！

[@bremnerl9030]

個乾牛河黐鑊完全唔掂真係唔合格

[@zero8150607]

牛河既河粉碎晒....

[@高進-w6h]

唔係獲唔夠熱，係炒完牛無洗獲所以痴底

[@kachun1102ify]

進高 如果咁樣咪要次次都要洗鑊你都傻😂

[@TLB7414]

中式工作廚房洗鑊係幾秒間既事 屋企就煩D

[@高進-w6h]

花香鳥語 一聽就知你條傻仔唔識煮兼唔識食，都費事教精你，唔識就問下人啦！

[@chuenn7221]

牛唔好炒,轉炸,大火熄火炸.就唔痴. 襯鑊仲熱俾火落洋蔥芽菜炒兩下再放河粉上去,郎兩下鑊,等油水蒸上去河粉度先炒又會冇咁痴. 狂兜狂摷會易斷易痴,適當從邊位炒就ok了. 鑊係可以唔洗的

[@TLB7414]

又扮識 一睇就知道係職業廚房佬 係工作廚房邊個唔識炒 睇下用緊咩爐先啦

[@johnsonwong7690]

老鼎，用濕粉炒乾炒牛河，不過現在沒有濕粉，已前濕粉叫湯粉。

[@王老五-o9k]

kzbin.info/www/bejne/eHuxhq1ujZuZmrs 炒牛河呢個師傅似樣👍

[@hzh8776]

鼎爷不是社团的人吗？怎么做菜了？

[@zwjcycing]

其实炒干炒牛河时,炒完牛肉应该洗锅.不洗就粘锅咯.而且最后碟野出黎.又粘锅又油腻,D粉又散晒.不过老实讲,睇得出师傅有架势,只不过在家庭式厨房发挥不出来而已.

[@jaychen4717]

一個真正既師傅係唔會比廚具同環境影響

[@zwjcycing]

JAY CHEN 😂一个士兵拿开手枪上战场，突然叫佢拿支大炮上场. 佢都手软啦

[@Kkw121]

其實佢唔係廚師.....

[@hyy2510]

張枱細d都會影響廚師發揮好未

[@llllSlipknotllll]

JAY CHEN 廚具同環境係絕對會影響廚藝既發揮,乜撚野一個真正既師傅.....你咪撚講埋D ON9野

[@本英柒系]

濕炒牛河，河粉冇味，牛肉冇味，菜還菜牛還牛獨立冇味

[@chrisychan676]

牛肉咁炒 …來炒去》唔出一水之奇！👎👎

[@velavanlaack9134]

大佬啊，粘锅啦

[@sidneyboo9704]

This is pretty awesome looking.

[@donchio3425]

個個廚神都話唔合格, 大概你出街食果陣, 人地用咩爐頭, 鼎爺用緊咩爐頭, 出面果啲爐炒分零鐘都起得鑊啦~乾炒牛河係屋企炒, 比你廚神都炒唔掂啦

[@tsesck2008]

濕牛河的牛肉真的很濕。放這麼多水去炒牛肉!?

[@btaleonard02]

Ken Tse: Beef was slightly undercooked. Too much cornstarch made the sauce look like brown glue lol.

[@jerryroy5064]

呢位大叔太寸 , 睇佢後面 , 憎佢前面 , 有佢嘅節目 , 立即轉台 !

[@piaohuawu7747]

臭烟牛河

[@IeongSC]

留言到有幾多人試過自己成功煮過乾炒牛河？咁撚多專家？

[@waterwater8192]

我看留言的人真的是做廚房懂炒河粉的

[@khengsuoa7653]

Tvbusaofficia

[@pinghungchun2063]

譚姐姐真客氣!但不要甚麽都話好!今次介紹两種煮法都有問題?

[@andyau7041]

頂爺，點解炒到變碎河，因為粘鑊呀，粘左鑊後仲死鏟咪斷Q曬囉！攝影大佬之後都夠膽唔影你鑊野就知乜事叻！ NG來過啦，咁都出街！ 炒出碟碎河，色又唔均，你檔野如果炒碟咁野出來，執得啦。 我地唔需要你勁到大廚咁，但唔掂既菜式就咪鬼拍啦！

[@lazeebee86]

碟干炒。。。。。唉。。。太样衰

[@mengchan7060]

乾炒牛河真係好考功夫，要色香味全，食完之後隻碟係少油，甚至係冇。👍🏻

[@gsdf6934]

灶头吾够猛火，痴晒

[@凱文-d1y]

那個女的是不是只是吃不用做的?

[@wayneyuen6626]

睇只镬铲就知实出事

[@TRILLGFP]

Another Celebrity Chef with weak cooking skills. Ricky heading that direction too. The noodles all stick and broken down. 6/10

[@mrf9474]

傻西扮有料，碎到gum

[@larryzhu8061]

姜还是老的辣

[@kahokoon8030]

接好條手布先講啦

[@xlc82]

芽菜炒耐左出水 唔干身，，，识条春炒牛河咩

[@细节决定成败]

厨房好有特色

[@MrAlvintsang]

點解冇人講個粥？

[@awakwok8346]

不知所謂'教壞人唉

[@wm6444]

痴底 痴到.....

[@jeffso7091]

干炒牛河落盐？发癫

[@ti10can]

肉熟未啊。。师傅。。。？！

[@robocon327]

真係好濕,水汪汪

[@sowlanwong8295]

A

[@龙行天下-h2h]

那牛河，好意思出来丢脸

[@vx9511]

龙行天下 比中国地沟油河粉好

[@chunhaoyeh6299]

Wtf

[@alex19850312]

错晒啦，不过响屋企无设备算啦唔怪得距

[@chungsunny108]

阿爺拍檔好俏！

[@MrNeoF]

哈哈 我第一次干河也是像啊爷那样粘锅粘到疯。

[@kachun1102ify]

lajiaolala .F 小小 橋妙 就點炒都唔會粘㗎啦

[@MrNeoF]

花香鳥語 哦？！ 这位大师 可不可以分享一下呢？

[@TLB7414]

有方法才有鬼 我沒看過有人在家成功炒到而且和出去吃一樣好吃

[@4dbutterfly897]

用不粘鑊和將硬了的河粉加少許水先在微波爐叮幾分鐘至軟身。先用油抄下粉，之後加入老抽、糖、麻油抄均。最後加埋先抄好的牛肉丶芽菜，便成。

[@nxrenzhe007]

看着想吐

[@davidlai9950]

柯撚 炒粉 ？

[@hottiechef]

😢😢