葉唐辛子のつくだ煮の作り方(カリカリの葉編)

いつもご視聴ありがとうございます
前回は葉唐辛子を干している時に
雨の予報で慌てて、つくだ煮を作りました
つくだ煮やさんの様に仕上げるには、唐辛子の葉をカリカリに干しあげた方が良いんです
鷹の爪の苗を春に植えて
夏に下から刈り込み、一度、つくだ煮にしました
それから、また新芽が上がり、また、下から刈り込んだ鷹の爪の葉で作りました
煮あがったら小分けにして冷凍保存可能です
また、ピーマンなどで代用してみたこともありますが、やっぱり香り、風味が違います
ピーマンなどで作る場合は
葉唐辛子は少し入れた方が美味しいと思います(*^-^*)