油鹽水浸海魚/業內蒸魚豉油配方做法/自己做唔駛買/浸比蒸更滑更簡單/簡單 家做/新手 入門/廣東話 /中字/poach sea fish .Asia style

油鹽水浸石班/業內蒸魚豉油配方做法/自己做唔駛買/浸比蒸更滑更簡單/簡單 家做/新手 入門/廣東話 /中字
500g 石班或其他海魚/grouper /sea fish
蔥 薑 spring onion ginger
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[@leyopari3374]

這一次, 超級正, 因為一集之內, 學懂兩個寶, 如何浸魚和蒸魚豉油的製作。感謝 Kerry 的耐心教學！

[@kerryskitchen]

這樣做比蒸更滑的 特別是處理石班啊

[@elaineyip754]

恭喜頻道4週年🎉🎉 4年前的今日上第一條片 值得高興🥳🥳繼續努力 不忘初心🩷做好頻道

[@kerryskitchen]

係喎這樣我就做了四年 哈哈哈哈 幾快啊 😄😃😄😃😃😄😃😄😀😃😄

[@elaineyip754]

好喜歡呢條影片 用買了2日的鱼，做到咁靚👍 豉油才是靈魂，帶出惹味 配合埋芫茜，䓤，葱頭，無敵啊💯👍 多謝Kerry 😀😆仔細教學

[@kerryskitchen]

還可以放點雞粉在已經升天的魚 然後蒸 效果不錯 哈哈哈 借c還魂

[@elaineyip754]

​@@kerryskitchen Kerry 係大厨👍仲可以做摩術師

[@tonywu222]

十分多謝Kerry的業內蒸魚豉油配方分享！👍👍👍😋😋😋

[@kerryskitchen]

試試 這方法很滑的

[@chucora2648]

斑魚營養豐富、肉質細滑，健康美食，多謝Kerry 用心教煑。

[@kerryskitchen]

多謝你 這方法比蒸安全 更滑 蒸魚豉油就可以自己做 不用買啦

[@marywong2607]

多謝Kerry大厨，在九龍塘馬會中菜也是這樣上枱！今天學到自制蒸魚豉油！👍👍👍💯💯💯🙏🙏

[@kerryskitchen]

哈哈哈我在馬會時候做西餐的😀

[@susanc2048]

声音温暖！

[@kerryskitchen]

多謝你😆 我都想除了分享菜式外 給大家一個看起來舒服不刺眼的視頻和溫暖的聲音😊

[@elaineyip754]

多謝！

[@kerryskitchen]

多謝多謝課金 幸運課金😃😄😃😄😃😄😃😄😃😄😃😄😃😄

[@RaIn-kk5rv]

未睇先like啦😆 浸魚好正，以前多數係水上人先識呢個食法 呢個蒸魚豉油冇得輸👍🏼👍🏼 多謝Kerry老師🙏🏻🙏🏻

[@kerryskitchen]

是啊 水上人的方法通常簡單直接 最能保留鮮味

[@jaimechan3392]

👍正呀！真的試過浸魚再也不會喜歡蒸魚的,滑!鮮! 多謝Kerry老師教的煮鼓油,一定會試,因市面賣現成的不是太甜就是太咸這樣就可以合可以自己口味了！🙏

[@kerryskitchen]

浸簡單 而且滑 大部份海魚都適合 特別是班 試試我的蒸魚豉油 看看味味行不行

[@applaudedrose]

睇見都覺得好食, 浸魚好方便啊.👍 祝 kerry 虎年行大運, 身體健康🍺🍸

[@kerryskitchen]

大家咁話 身體健康 心想事成 🍺😊

[@janhuen4434]

多謝Kerry👍長知識👏👏

[@kerryskitchen]

多謝支持😄🍺

[@alvinlee140]

Thank you for showing this braised grouper in salted water.

[@kerryskitchen]

這方法比蒸更滑的

[@jacquelinesiu7569]

多謝KERRY！原來咁煮真係好食過蒸，學到嘢啦！

[@kerryskitchen]

水上人的方法 靚仔時我在避風塘附近長大的😆

[@alexcheng6301]

又學到嘢💪🏻😉

[@kerryskitchen]

😄

[@erictsang9410]

我都喜歡浸魚👍

[@kerryskitchen]

滑很多的 方便啊

[@joannachan5621]

多谢你用心教授！👍👍👍 等我轉發给我老公先，要讓佢知道咁正的做法。以後就可以多食鱼少吃肉，因為我係潮州人，正合我意！🤣🤣🤣

[@kerryskitchen]

浸魚比蒸魚更正 特別大過一斤的魚 除非用工業用蒸爐 家裡還是浸好

[@chongoifoon716]

今天煑了这道魚，我放芫荽，调的醤油，真好味！多谢！

[@kerryskitchen]

好食的 有芫荽就正

[@kerryskitchen]

有美極 加少少能提鮮啊

[@chongoifoon716]

@@kerryskitchen 非常相配！

[@tokkeungwai2842]

學到野👍

[@kerryskitchen]

試下這做法 香 魚更滑

[@wongseason1028]

昨晚第一次用你教的做法，條魚好味到不得了，，而且很滑。下次試整蒸魚鼓油

[@kerryskitchen]

好浸魚不會差過蒸魚 特別是石班啊 或比較大條的魚

[@wongseason1028]

@@kerryskitchen 淡水魚（如︰鯇魚）又可否用此做法（包括︰用salt 來清洗）？待覆。

[@sinyanwinnieho3620]

從來唔知浸魚 多謝kerry

[@kerryskitchen]

試試無論覂西方的法國菜 我們廣東菜都有浸魚 特別是水上人 常用做法

[@chancorwincof]

Kerry 哥哥午安：感謝你的浸魚方法，很方便，請問可否不落糖下水， 無論橫盼掂睇，好令人垂涎三尺，加上貼心貼地的講解，真掂！

[@kerryskitchen]

可以不放糖無問題 放點鹽就好 浸魚一樣滑的

[@kerryskitchen]

多謝你支持😀

[@ckl20002003]

正呀

[@kerryskitchen]

好滑的 試試這方法啊😆

[@chongoifoon716]

Master Kerry, 我也是几天前买了大楖5OO克的石斑，我还在想买一瓶蒸魚鼓油来做蒸魚，现在不用了，一定照你的方法做！谢谢！

[@kerryskitchen]

自己做 口味可以調教的 其實好簡單的 試下啦

[@chongoifoon716]

@@kerryskitchen 一定！

[@laums9908]

各位新手朋友處理魚小心，本人曾經被魚剌中手指腫起有膿又痛去急症室看医生後取一星期抗生素藥，之後還未掂再入院住了兩天，現在處理魚類真的要聽kerry哥教導小心，慢慢嚟，唔好急

[@kerryskitchen]

是特別是海魚 一定要小心

[@cherylleung3499]

精彩!👏多謝Kerry👍👍🙏 BTW你個蘿蔔糕食完5會「釘蓋」一世5洗「過床」好黐根你隨口噏🤣😂

[@kerryskitchen]

哈哈哈哈哈 我們這行業的人什麼都夠胆講的

[@alanvonau278]

*@Kerry, I love grouper, but I prefer it steamed in the classic Cantonese manner. The last time I had grouper was at a banquet in Vancouver, British Columbia, Canada. Groupers are difficult to find where I live.* 🇺🇸🗽

[@kerryskitchen]

各有各食法 蒸也很好食 細魚蒸比較合適 如果over 1kg的魚浸比較適合 我細路時 很多同學是水上人 他們很喜歡浸這個做法 另外法國人很喜歡用藏紅花saffron加魚湯浸 但saffron太寒涼 要小心

[@alanvonau278]

@@kerryskitchen I have already told you. I don't read Chinese 😊.

[@choimei3245]

😌

[@kerryskitchen]

多謝多謝 蒸魚豉油自己做不用買

[@choimei3245]

@@kerryskitchen 抱歉，我對魚沒什么 興趣，因怕腥和骨。 但都支持您的。🐕🐈🐇

[@allenleung4928]

通常都係隔水蒸，無諗過可以㓎。 呢個做法方便d，又唔會過熟，不過味道同蒸會唔會有差別？

[@kerryskitchen]

比蒸更滑甜味不會流失 而且方便 這是水上人的做法

[@vickycheung35]

❤❤

[@kerryskitchen]

多謝支持

[@jasonlucas2328]

😋😋😋👍👍👍!!!

[@kerryskitchen]

多謝支持

[@lobilly]

Kerry 其它品種嘅魚同樣重量都可以? 例如Sea bass? 解雪藏魚解凍之後又得唔得？

[@kerryskitchen]

Sea bass可以啊 雪藏魚會很容易散的

[@kityingcheung1152]

👍👍🌷

[@kerryskitchen]

多謝支持

[@josephleung8802]

👏🏻👏🏻👏🏻😋😋😋

[@kerryskitchen]

多謝你

[@cyruslai2179]

kerry哥,新手一問,油鹽水浸鮮味會唔會比蒸差D?

[@kerryskitchen]

唔會的 水上人常用的方法 他們絕對懂得食

[@leonachan7661]

請問炸完果啲乾蔥你有咩提議點用？謝謝

[@kerryskitchen]

放在白飯上加點蔥油食好香的

[@mrschung4095]

荧光幕字体用深色D,就好睇D 眼睛就唔会甘吃力

[@kerryskitchen]

現在上的片已經加深了

[@shuklau565]

👍👍👍👍👍🙏

[@kerryskitchen]

多謝你😆

[@clementlhs]

请问蒸鱼酱油可以前一天煮好吗？

[@kerryskitchen]

可以的 到時候煮熱一下 食完魚 剩餘的蒸魚豉油煮滾後放涼 放雪櫃 下次再用

[@ritaho7834]

請問浸魚後的水怎樣處理? 謝謝！

[@kerryskitchen]

你可以用來煲粥的

[@ritaho7834]

@@kerryskitchen 係喎 Thank you !

[@sammkwan209]

🖐🖐😜😜👍👍

[@kerryskitchen]

多謝支持

[@seemis5254]

🐺🐟🍺

[@kerryskitchen]

多謝支持

[@kwanlo210]

究竟你食唔食魚㗎!

[@kerryskitchen]

當然會啦

[@catdaddymeow]

你拍俾人睇點解你啲設備咁唔完善，個鑊又唔夠大，跟住條魚又係隔夜死魚，唔係游水魚。

[@kerryskitchen]

最簡單的設備 也可以做到的 現實中大部份人的廚房設備工具未必齊全的 另外 如果我用條唔游水的魚 還放在雪櫃兩日 而做出很好的效果 .這樣你們就更容易做得到...游水魚 誰不懂做 如果用簡單的設備 令次一點的食材 做出最好的效果 才是本頻道的重點

[@alexcheng6301]

我們需要技術，何懼硬件不全，何懼食物冷藏！

[@catdaddymeow]

@@kerryskitchen 你講得好啱！係我錯唔好意思！🙌

[@kerryskitchen]

@@catdaddymeow 沒事,,,我也太低調 平時很少講這些..其實我是無論住劏房或半山,都能輕易地煮到我的菜

[@choimei3245]

😌

[@kerryskitchen]

多謝支持