KZ
bin
Негізгі бет
Қазірдің өзінде танымал
Тікелей эфир
Ұнаған бейнелер
Қайтадан қараңыз
Жазылымдар
Кіру
Тіркелу
Ең жақсы KZbin
Фильм және анимация
Автокөліктер мен көлік құралдары
Музыка
Үй жануарлары мен аңдар
Спорт
Ойындар
Комедия
Ойын-сауық
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Ғылым және технология
【鮨屋の仕込み②】驚きの仕込み~素早く丁寧な職人技~二子玉川 鮨 逸喜優 大将荻原さんに密着!
27:02
市場食堂50年の飲食店が教える【いくらの醤油漬け】レシピ
15:01
Life hack 😂 Watermelon magic box! #shorts by Leisi Crazy
00:17
VAMPIRE DESTROYED GIRL???? 😱
00:56
Как не носить с собой вещи
00:31
Когда у вас с подругой чуть разные размерчики 😅🍒 #юмор
00:17
【鮨屋の仕込み①】30年の手際の良さ!海老を赤くする裏技!貝の捌き方~二子玉川 鮨 逸喜優 大将の荻原さんに密着~
Рет қаралды 287,634
Facebook
Twitter
Жүктеу
1
Жазылу 119 М.
関斉寛
Күн бұрын
Пікірлер: 106
@たるる-q8n
3 жыл бұрын
萩原さんの寿司懐かしいです。昔よく行きました。遠方に引っ越したため、ご無沙汰です。いつも沢山のしごとがなされたタネがズラリと並んでいました。こんなに凄技な仕込みがされていたのですね。客はただ美味しく食べるだけ。裏の凄みはまったく見えない。懐かしさのあまり涙出ました。 大将の「はい、赤貝!香り楽しんでー」の声が思い出とともに聞こえてきました。
@中島崇志-x2w
3 жыл бұрын
本当に物凄いスピードと考え尽くされた段取でビックリしました。 1時間くらいで全部なんて、そんなわけ無いと思いましたが、本当のようですね。
@revanilayamada4192
3 жыл бұрын
水が流れるようなスムーズな動作! あっという間の30分でした。 ああ、寿司食いに行きたい・・・
@田中寿一-v9x
3 жыл бұрын
30年の手際、まさにこれから鮨職人を目指す方々へのバイブル。私も教員生活30年、お義兄さんを誇りに思って頑張っていきます。素晴らしい!
@ハリネズミ-v2m
3 жыл бұрын
仕入れ編仕込み編、何度も見てしまう。 魅力的な配信です💯
@rossatessa
3 жыл бұрын
30分があっという間に過ぎ去る素敵な仕込み動画でした。ありがとうございます。 近いうちに,またお寿司屋さんで食事がしたいなと思いました
@いぶききみよ
2 жыл бұрын
生の魚、貝とかって食べないんですけど、あっ❗️唯一生で食べられるのは海老だけなんですけど… こういう下処理とか仕込みとかの行程って大好き❤ 勉強になります‼️
@tmn8113
3 жыл бұрын
こっこれは!永久保存版ですね😲 勉強になります! ありがとうございます✨
@ksks1334
3 жыл бұрын
同業者が息をのむ動画ですね。 とにかく為になったし、頑張ろうと思えました。 もしも来世、貝に生まれ変わるとしたら大将に捌かれたい笑
@smallestbarhide
3 жыл бұрын
大将のひとり仕事、手際よく手、きれいで早い。 赤貝のヒモ特に凄すぎて感動です。 みていてほんとうに勉強になりました。
@あはは先生様
3 жыл бұрын
30年 この長い時間を寿司に使った人の腕は凄いの一言しかない程に美しく、早く、素晴らしい 1度でいいから大将のお寿司を食べてみたいものです🥰
@嗚呼無情-h8h
3 жыл бұрын
まさに職人の仕事ですね。勉強になりました☆
@orikomi.dragon3182
3 жыл бұрын
みとれてしまいます🥺✨ 早く次の回が見たい‼︎
@けんけんぱ-z9m
3 жыл бұрын
職人の仕事にすこぶる感銘を受けました。
@コグランド
3 жыл бұрын
この動画は永久保存ですね
@2525笑む絵夢
3 жыл бұрын
超一流の仕事、溜息しかでない。 とにかくすごいです。
@秋冬春夏-p8b
3 жыл бұрын
仕事が早いですね! 車海老は勉強になりました
@manjyon8847
3 жыл бұрын
素晴らしい仕事ぶりに感激です!
@selfroide
3 жыл бұрын
22:12、笑っちゃいました。 一回、左手で受け止める。しかも、ちょっと長めw 他人の仕込みなんて邪魔そうでお願い出来ないところを、撮らしてもらえる人当たりの良さですよね。
@ltyi6728
3 жыл бұрын
古今東西 やり方は数々あれど職人は一生修行ですな いやはや心地良い動画有難う御座いました
@rinshin
3 жыл бұрын
すごいですね。とにかく早い。
@takalogsakaba4170
3 жыл бұрын
本当に勉強になりますね☺️
@eiraserahu7484
3 жыл бұрын
自分も朝の仕込みの時これくらいスピーディーにやらなきゃだなぁ
@GG-xj8ym
3 жыл бұрын
このお寿司屋さん行きたいと思いました‼️
@ブチマルノリヒト
3 жыл бұрын
勉強になります。惜しげもなく板前さんの財産を教えてくださってありがとうございます。
@わいわい-k7u
3 жыл бұрын
素晴らしい手際です😳✨ すごいですね、「このあいだに」を何個も掛け持ちするなんて…😲 食材をしり尽くしているからこその無駄のない捌き、とても勉強になります📝✨
@kench4953
3 жыл бұрын
早送りにしか見えなかった、 かっこよすぎた
@リョウタン鉄道
3 жыл бұрын
ここまで綺麗にしてもらえたら、魚たちも嬉しいだろうな✨
@ken-nz2bh
3 жыл бұрын
めちゃくちゃ勉強になりました。最強の動画です😆
@弘子荻原-k3t
2 жыл бұрын
素晴らしい 行きたいです
@MrTakamatukihou
3 жыл бұрын
大変貴重な映像ありがとうございます
@パン君-o4q
3 жыл бұрын
感動しました。 ありがとうございます。
@中島崇志-x2w
3 жыл бұрын
関さん、これ、できることなら是非、シリーズ化お願いします!
@orangeorange9719
3 жыл бұрын
リアルな朝シリーズ・
@missionincooking785
3 жыл бұрын
とても勉強になりました。有難うございます
@Ryu8211
3 жыл бұрын
私の叔父も寿司職人です。 動画越しに叔父から怒られているようです…。 職人といわれる方々は行き着く所は一緒みたいですね。 私もこれ程に無駄を省いた美しい仕込みを目指したいです。
@coffeejamjam6000
3 жыл бұрын
知り合いの寿司屋さんも4時から昼の寿司弁当の仕込み、終わったらランチの仕込み、それ終わって夕方の仕込みっていつ寝てるんだろ?って思うくらい酒飲んでるわ
@MIMI-jp6rs
3 жыл бұрын
近所なので今度いこーー! ありがとうございます🤭
@こねここねこ-w4z
3 жыл бұрын
速✨✨この種類の大量の仕込みをお1人でそんなに短時間で?😲 見惚れてしまいます‼️流れるような仕事✨ 自分なら半日かかりそう途中で腰も痛くなるし😭
@abochan1013
3 жыл бұрын
素晴らしい。 とても勉強になりました。
@ショウテン
3 жыл бұрын
職人さんの仕入れから仕込み素敵です、私も是非シリーズ化してほしいです^_^ もちろん関さんの仕込みや仕入れも可能な限り、お願いしたいです 魚屋さんで働いているのですが、勉強させていただいてます、ありがとうございます
@sumi2561
3 жыл бұрын
すごいなぁ。すばらしいの一言です! 楽しそうにされてるのもいいですね^^
@gon0310
3 жыл бұрын
貝ヒモとか早すぎて何やってるかよくわからない・・・ 色々すごい・・・(語彙力
@MEGA-hp4bs
3 жыл бұрын
板前に戻りたくなって 涙がでてきました。
@Alstromeria911
3 жыл бұрын
貴重な動画ありがとうございます。
@岡谷純子-o9k
3 жыл бұрын
関さん❣こんにちわ(*^^*) 30年とは一口に言っても、語り尽くせない重みがありますよねぇ 惜しげなく教えてくださる器量の大きさに感謝の気持ちが湧いてきます。 関さんのお人柄と研究熱心なところが素敵なご縁をいただくのでしょうねぇ😊 とても楽しく観させていただきました。ありがとうございました🤗💕
@ABThe21
3 жыл бұрын
お鮨屋さんで修行してみたい
@hinafumi3022
3 жыл бұрын
素晴らしい👍
@enoch3860
3 жыл бұрын
幽庵焼き初めて名前を聞きました。作っているところ見てみたい。
@まるてつ-h7x
3 жыл бұрын
凄技。
@kyyk350
3 жыл бұрын
魅入ってしまった。この動画をつまみに酒が飲める。
@orangeorange9719
3 жыл бұрын
段取りと手際の良さに感動・
@田中ゴンザレス-i5s
3 жыл бұрын
すごすぎますね~ そして活き車エビのゆであがりを見ながら、半額になったバナメイエビのゆでたものをマヨ+醤油+一味で食す。。。。。。最高です!w
@誰かさん-e1b
3 жыл бұрын
見入りました
@山田智-f1x
3 жыл бұрын
この動画公開していいのかってレベルで参考になるわぁ
@lasco6938
3 жыл бұрын
この人バケモンですね
@harukifukuzawa7909
2 жыл бұрын
仕込みに使っている包丁は、骨スキですか? それとも出刃です?
@狩野一裕
3 жыл бұрын
改めて思います。手って万能だって。俺の手は無能だけど。 やっぱり、一人でやるって凄いですね。
@psy2634
3 жыл бұрын
近いし行きたい!
@ALTELIA
3 жыл бұрын
動画で美味しそうな料理を見て「この料理食べたい」と思うことは多々あるが、この動画では大将の手際の良さから伝わる熟練の職人技と何より気さくさから「この大将の料理が食べたい」と思ってしまった。
@富士田-j4v
3 жыл бұрын
動きに無駄がない!
@user-jg4jt3nb2z
3 жыл бұрын
色が天然なった
@みっし2
3 жыл бұрын
凄すぎる〜、早く次が見たいです^ - ^
@ルンルン-w8c
3 жыл бұрын
早いね!早送りで見てるみたいだ
@山さん-r5o
3 жыл бұрын
とても勉強になります!
@majiresniki
3 жыл бұрын
キッチン見りゃわかる。 ほんまに料理好きな人のキッチンだわ。
@sh2nd
3 жыл бұрын
ヤバイ。ここいきたい
@うるか-n6p
2 жыл бұрын
一流の仕事なんてそう簡単に教えてもらえないし、なんなら弟子でさえも怒鳴られながら覚えるのに無料で見られるなんて良い時代だなぁ・・・
@rise1413
3 жыл бұрын
めちゃくちゃ貴重な動画…
@sighfromjpn9865
3 жыл бұрын
鮑外すの卸金の持ち手!アイディア凄い!
@冯许建
3 жыл бұрын
アイスクリームを作ることを教えてもらえますか?
@masayukik.4622
7 ай бұрын
超人ですね!
@河野昌幸-f2q
3 жыл бұрын
仕込みが早過ぎて、三倍速動画って言われても違和感が無いですね
@fuji6281
3 жыл бұрын
やばい🤣🤣🤣早すぎるw
@だいふく-o9w
3 жыл бұрын
面白い❗❗
@shinh4612
3 жыл бұрын
関さんおつかれさまです!一つ伺いたいのですが、この海老は串も刺してないのに茹でてなぜ丸まらないのでしょうか?
@関斉寛
3 жыл бұрын
いつもご視聴頂きまして ありがとうございます! 一番最初の所で、串打ちしてあります😊 ボイルして、塩を入れた流水で赤くした後、串を抜いてます。サムネは串を抜いた所の写真ですm(_ _)m
@shinh4612
3 жыл бұрын
@@関斉寛 なるほど!早速のご回答ありがとうございました⁉️
@AFR072
3 жыл бұрын
何も知らない人が、寿司屋で何年も修行する奴はバカだとか寿司はご飯に刺身のせるだけの簡単な料理だと言っているのを目にした事があるが、ぜひこの動画をみて欲しいものです。 確かに単純な料理で誰でも真似して作れるかもしれないが、、、その簡単な料理だからこそ職人の力量が如実にあらわれる。 簡単な料理ほど素人との違いが出ることを知って欲しい。
@関屋萬之助
3 жыл бұрын
素人が見ても無駄の無い動き。
@jiyuwomotomeru
3 жыл бұрын
北寄貝仕込むとき音置き去りにされてる笑
@hareichinakamoto9829
3 жыл бұрын
技量と余裕と声質でフリーザかと思った
@japaneseandchineselifestyle
3 жыл бұрын
この寿司先生の御手手が欲しい はははあはは
@AA-qb9kd
3 жыл бұрын
ブリカマ捨てたのかと思った笑
@FoxTe2
3 жыл бұрын
貝類、特に赤貝の紐の処理がヤバイくらい早い…
@627taro
3 жыл бұрын
手際良くて、牡丹海老の頭取るの、遅い意味が分からないてのが笑けてしまった。
@shrodingerscat2022
3 жыл бұрын
素晴らしいプロの仕事だと思ったのですが、イカはそんなに水洗いして味が損なわれないでしょうか? 他のプロの人の動画見てると水にさらすの最小限にせよと言っていたので。
@ねんあかん
3 жыл бұрын
タワシの出汁が全部に。
@bakudo_7_kikko
3 жыл бұрын
和食、寿司屋で働いてるけど ボタンエビのところとか食材の扱い方は 怒られるな。 私は丁寧に扱います。 早いのは羨ましいですね。
@ステロイダー薊
3 жыл бұрын
速さは素晴らしいけど、汚さも素晴らしい。食中毒になったら大変ですね。
@植村隆行
3 жыл бұрын
ご主旨余様です。
@JA-vq5eu
3 жыл бұрын
申し訳ないですが、この仕込みを見たら、食べたいとは思えないないです…
@ねこねこ寿司朗
3 жыл бұрын
何故か客はロシア人ばかり何故。
@鴨セリザワ
3 жыл бұрын
無駄の排除 仕事の大切さ 頭が下がる
@key-person
3 жыл бұрын
仕込みは、自分でやった方が早いんだけど 下の子は育たないよね
@たぬきちくん-h7m
3 жыл бұрын
イカの汚ない洗い汁が海老に入ってるのとか気になるわ~ 町場の寿司屋は味を追求する超有名店と違って 仕事の効率=良いお店。 どっちのタイプも好きだけど、ここが一流店との別れ目なんかな~
@minatiillu5780
3 жыл бұрын
ここはシンクも桶もなにかと汚いよ この発言が適当だとかアンチだとか思うなら思ってくれていいが 行ってみてくれ笑笑 ほんとに汚いから
@たぬきちくん-h7m
3 жыл бұрын
@@minatiillu5780 やはりそうか~ 1人で仕込みは大変やし、この様な大衆店に求めることではないんやろうけど、 やっぱ人が見て汚ッって思う事は良い仕事ではないよな~
@minatiillu5780
3 жыл бұрын
@@たぬきちくん-h7m 味は美味しいよ! そこはちゃんと言うけど やっぱり目に付くところすべて汚くて美味しいからこそ気になる
@たぬきちくん-h7m
3 жыл бұрын
@@minatiillu5780 確かし!美味しいのなら余計に勿体ないな~
@いこみきさん
3 жыл бұрын
これ素手作業して全部ゴミだから捨てた方がいいよ
27:02
【鮨屋の仕込み②】驚きの仕込み~素早く丁寧な職人技~二子玉川 鮨 逸喜優 大将荻原さんに密着!
関斉寛
Рет қаралды 170 М.
15:01
市場食堂50年の飲食店が教える【いくらの醤油漬け】レシピ
料理人 花いち
Рет қаралды 698 М.
00:17
Life hack 😂 Watermelon magic box! #shorts by Leisi Crazy
Leisi Crazy
Рет қаралды 80 МЛН
00:56
VAMPIRE DESTROYED GIRL???? 😱
INO
Рет қаралды 8 МЛН
00:31
Как не носить с собой вещи
Miracle
Рет қаралды 1,2 МЛН
00:17
Когда у вас с подругой чуть разные размерчики 😅🍒 #юмор
Galich Ida
Рет қаралды 14 МЛН
23:10
【1日密着】職人技を世界へ。デジタル集客を巧みに使い成功したお寿司屋さんの大将の1日
しごとリーチ!
Рет қаралды 362 М.
14:51
おいしさの頂点を目指す、鮨界のレジェンド_【鮨さいとう】齋藤 孝司氏|シェフのヨコガオ#110
ヒトサラチャンネル
Рет қаралды 14 М.
35:50
Why does High-end Sushi worth the price? A day in the life of sushi chef in Tokyo will tell you why.
フーディーボーイのグルメ日記と料理チャンネル
Рет қаралды 669 М.
54:37
Omakase sushi restaurant in Oita, Japan
鮨・寿司専門 【Japanese sushi】
Рет қаралды 1 МЛН
36:54
【鮨の名店】二子玉川 鮨 逸喜優 ~Tokyo's sushi chef~
関斉寛
Рет қаралды 189 М.
17:32
Queen of Shellfish - How to Clean Mirugai and Make Sashimi【English subtitles】
銀座渡利
Рет қаралды 135 М.
17:26
【すし大食い対決】振り返りと抱負を話しながらガチ対決してみた!
鮨屋のまさる🍣Masaru
Рет қаралды 209 М.
29:29
25-year-old chef serving sushi at a Japanese food stall
鮨・寿司専門 【Japanese sushi】
Рет қаралды 1,5 МЛН
18:07
【鮨屋の仕込み③】リアルな開店1時間半前~驚きのシャリ切りと職人技が光るネタの数々~
関斉寛
Рет қаралды 231 М.
27:05
Amazing sushi chef like a samurai! Craftsmanship with fish and charcoal fire
FOOD☆STAR フードスター
Рет қаралды 1,2 МЛН
00:17
Life hack 😂 Watermelon magic box! #shorts by Leisi Crazy
Leisi Crazy
Рет қаралды 80 МЛН