【飴細工】中空飴細工「中抜き」《基本技術》飴を型に流し入れてシュミゼ‼️透明感のある綺麗な支柱が！何でも作れる！Hollow Candy Craft ”sugar art"

アメ細工の勉強部屋 [Room to learn sugar art] #飴細工 #パティシエ
「中抜き」と呼んでいますが
いろんな形のクーレ(流し飴)を作ることができる技術です。
柱だったり、作品上部につけるラインになるようなものを
作るのがメインになりますが
今回のように、透明色だけで作ったり、
最後に入れる飴にラメを入れて少し透明感を取ってあげると
また、違った美しさが現れます。
通常の流し飴のように板状でしかものが作れないということはなく
「立体構造を作る」というすごく長けた技術なので
いろんな場面で使うことができます。
支柱を作るだけのものと思われがちですが
「透明感のある魚」や
「エッヂの効いたピエロの帽子」
「折り鶴」などを作ることもできます。
そんな新しい発想で、上位受賞を狙っていきたいものです。
コメント欄で「こんなことやってほしい！」など書いてもらえると喜びます。
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[@user-pd1xb8qf2o]

Very Educational !!! Thank you for sharing!! Arigato Chef

[@amebeya_sucre-skill]

It would be great if it was helpful. Also check out our other videos. thank you.

[@jetx2710]

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[@amebeya_sucre-skill]

thank you. Does it seem useful?

[@user-ib6ho1su8i]

3:00 あたり内側、飴が直接触れる部分にテープ貼っていますが飴で溶けたり影響はないのでしょうか？ 何か特別なセロテープですか？

[@amebeya_sucre-skill]

こんばんわ。 この時は、ここの部分止めてないですね。 形状・全体の大きさ的に。あと飴を入れる入り口側だったので。 外側からだけで、セロテープのみで止めています。 もし内側からもテープで止めたい時には「ビニテープ」を使います。 塩ビの素材と同じなので飴はくっつかないので、 これで飴に接する方のテープ留めはできます。 ただ、このテープはセロテープと違って 「熱伸び」するのでそこだけは注意してくださいね。