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一席YiXi
羅朗(Michael D. Rosenblum) 主廚「有一天,我在熱菜廚房,就是炒菜的那個地方歇了一會兒,自言自語地說了一句,一個小包子怎麼會這麼難做?結果那個大廚他就回過頭說,因為你不是中國人,這個東西不是你的國家的食物,你現在不會,你永遠也不會。我就想,環境可能確實很重要,如果我想真正地去學習中國傳統的東西,要理解這些概念,我還是要回到中國。」