压箱底配方老上海鲜肉月饼Su style meat moon cake

不夸张地说，大家都说这是吃过的最好吃的鲜肉月饼。上海人排队买鲜肉月饼是出名的，学会了这个不用再去排队，今天我就把压箱底的配方教给大家，肉馅因为用料很多，格外鲜美，外皮用的是烫面水合大包酥法，做出的月饼层次分明、分外酥脆，而且这个视频也教了大家一些小技巧，比如如何保证月饼大小都一致，如何敲出清晰的印章等等，去做吧，相信你会来交作业的。